Horní a kořenový. Hlavní terapeut řekl, pro koho je celer obzvláště nebezpečný | Argumenty a fakta

Celer je extrémně kontroverzní. Na jednu stranu je to velmi užitečné, na druhou může být velmi nebezpečné. A pro některé dokonce smrtící.

Kdo by to neměl jíst a kdo může? A jak celer konzumovat, aby byl ještě zdravější? O tom všem řekla na svém kanálu Telegram Ředitel Federální státní rozpočtové instituce „Národní centrum lékařského výzkumu pro TPM“ ruského ministerstva zdravotnictví, akademik Ruské akademie věd, profesor a hlavní terapeut Ruské federace Oksana Drapkina.

Óda na celer

„Celer se stal jedním z oblíbených jídel vyznavačů zdravého životního stylu. Nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny z něj činí nepostradatelný produkt pro ty, kteří chtějí zhubnout. Vláknina vytváří pocit plnosti, zabraňuje zácpě a udržuje normální složení střevní mikroflóry.

Celer má také mírný močopudný účinek, pomáhá snižovat otoky.

Tím ale blahodárné vlastnosti celeru nekončí. 100 g výrobku obsahuje téměř plnou denní potřebu vitaminu A a jeho prekurzoru – beta-karotenu. Tyto látky jsou důležité pro normální noční vidění, chrání buňky před poškozením volnými radikály a regulují fungování imunitního systému. Stojí za zmínku, že se tráví pouze v přítomnosti tuků, takže pokrmy s celerem musí být ochuceny malým množstvím rostlinného oleje nebo másla.“

Hlavní terapeut poznamenává, že celer obsahuje spoustu dalších vitamínů a mikroelementů:

• vitamin C má antioxidační účinek a podporuje tvorbu pojivové tkáně;
• vitamín K je nezbytný pro normální srážení krve a stavbu kostní tkáně;
• draslík udržuje normální krevní tlak a srdeční frekvenci;
• vápník, fosfor a mangan se podílejí na tvorbě kostní tkáně a chrupavek.

Kompromis s celerem

Existuje však mnoho kontraindikací pro spotřebu tohoto užitečného produktu. Oksana Drapkina upozorňuje na následující body:

• Celer je jedním z nejčastějších potravinových alergenů. Reakce na něj se může vyvinout i po tepelném zpracování. Alergie na celer je pravděpodobnější u jedinců s alergií na pyl břízy, stejně jako na další zástupce čeledi Umbelliferae: mrkev, anýz, kmín, fenykl, koriandr, kmín, kopr, petržel.
• Celer je kontraindikován během těhotenství a kojení. Hormonu podobná látka apiol způsobuje stahy dělohy a může vést k předčasnému porodu a celerové silice mohou mateřskému mléku udělit nepříjemnou chuť.
• U lidí užívajících antikoagulancium warfarin stojí za to vyloučit celer, protože vitamin K, který obsahuje, může neutralizovat účinek léku (tento lék je předepsán k prevenci trombózy a embolie – například s fibrilací síní – cca aif.ru ).
• Velké množství vlákniny může lidem s onemocněním trávicího traktu (gastritida, syndrom dráždivého tračníku) způsobit zhoršení stavu, proto by měli celer konzumovat s mírou a nejlépe po tepelné úpravě.

Jak udělat celer lepší chuť

Hlavní terapeutka nabízí recept na zdravé a chutné smoothie z celeru, okurek a bylinek.

Vezměte 2-3 stonky celeru a 1 okurku, nakrájejte je podle potřeby a vložte do mixéru. Přidejte listy petržele (4-5 snítek) bez stonků, 1 lžičku. citronová šťáva, 100 ml minerální vody, 0,5 lžičky. olivový olej. Vše rozšlehejte mixérem do hladka.