Hotová jídla: zmrazení smaženého kuřete a řízků a další pochutiny
Plánování jídla na týden dopředu je jedním z dobrých způsobů, jak jíst zdravě, přestat utrácet peníze za zbytečné produkty a zbavit se zvyku častého mlsání. K tomu si můžete připravit obědy a večeře na několik dní dopředu a zmrazit je bez ztráty chuti a výhod. Řekneme vám, která jídla můžete zmrazit, abyste ušetřili čas a začali jíst zdravě.
Obecná pravidla pro zmrazení
Nabízíme několik užitečných tipů, jak si správně naplánovat denní menu.
Chcete-li ušetřit čas v kuchyni, můžete zmrazit drůbež, maso, ryby vařené, pečené, smažené nebo dušené, palačinky s náplní, kastrol, omáčky, polévky, chléb.
V mrazáku byste neměli skladovat bramborovou kaši, vejce, rýži, salát, rajčata, okurky nebo pokrmy obsahující zakysanou smetanu nebo jiné mléčné výrobky.
Před vložením do mrazničky by měl být hotový pokrm zchlazen přirozeně nebo umístěn do nádoby s ledem nebo studenou vodou. Poté je třeba produkty rozdělit na porce a umístit do skladovacích nádob.
Potraviny můžete skladovat v nádobách, vakuových sáčcích nebo běžných sáčcích.
Aby se rozmrazilo rovnoměrně, je lepší přemístit potraviny do chladničky a nechat je tam přes noc. Pokud nemáte čas, můžete zapnout příslušný režim v mikrovlnné troubě nebo troubě.
1. Bramborové placky
Zpestřete si jídelníček o bramboráky. Pokud potřebujete dietní variantu, můžete upéct palačinky v troubě a nahradit mouku krupicí nebo otrubami. Vytvořte polotovary a poté je ochlaďte na pokojovou teplotu. Poté musíte palačinky přenést do nádoby nebo sáčku a umístit je do jedné řady, aby se usnadnilo následné zahřátí. Pro větší pohodlí můžete na nádobu nalepit štítek s datem zmrazení.
Experimentujte s náplní: připravte palačinky s masem, houbami, smaženou cibulkou a slaninou. V této podobě budou také uloženy po dlouhou dobu.
Aby se palačinky propekly rovnoměrně, musí se nejprve smažit na vysokém ohni a poté na mírném ohni.
2. Domácí nugety
Hotový křupavý a chutný kuřecí řízek se pohodlně uloží do mrazničky, aby se mohl ohřát, když potřebujete rychlou večeři. Udělejte si vlastní chlebíček: zkombinujte strouhanku s nasekanými mandlemi, arašídy nebo dýňovými semínky. Nugety můžete také obalit v bramborových lupíncích nebo kukuřičných lupíncích. Aby nedošlo k přesušení masa, přidejte do mletého masa chléb nebo mouku. Zatímco se pokrm zahřívá, připravte omáčku, přidejte listy salátu a nastrouhejte parmazán.
3. Dušené hovězí maso se zeleninou
Červené nezpracované maso lze skladovat zmrazené až jeden rok, dušené nebo vařené – asi tři měsíce. Zkuste vařit chutné a šťavnaté hovězí maso v omáčce z olivového oleje, papriky, cibule a koření. Můžete použít avokádový olej: má nejvyšší kouřový bod a je bezpečný pro zdraví. Zatímco se maso rozmrazuje, připravte si čerstvou bramborovou kaši a nasekejte petržel nebo koriandr pro podávání.
Pro zmrazení je lepší nakrájet chléb na plátky. Nedoporučuje se znovu zmrazovat: bude lepkavé a ztratí chuť.
4. Kuřecí burrito
Burritos se vyrábí z kukuřičné tortilly a mletého masa: kuřecího, hovězího nebo vepřového. Doporučujeme připravit jednu ze zdravých variant – vegetariánské burrito. Budete potřebovat zeleninu, hummus, fazole, kukuřici, papriku, cibuli. Ingredience je třeba rozložit do vrstev, svinout do role a umístit do mrazáku, kde lze přípravek skladovat nejdéle tři měsíce. K jídlu se nejlépe hodí salsa z rajčat, chilli, česneku, cibule, koriandru a koření. Ingredience pro něj lze nakrájet na malé kostky nebo nasekat mixérem.
5. Burger placičky
Tyto přípravky jsou vhodné pro zdravé domácí burgery. Nejprve je třeba řízky vychladnout, poté je jednotlivě zabalte do fólie nebo potravinářské fólie a vložte do vzduchotěsné nádoby. Připravte se a poté ohřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě. Ke zmrazení se hodí hotové kuřecí, vepřové, hovězí kotlety, ale i karbanátky v rajčatové omáčce. Maso je lepší nejprve rozmrazit v lednici a poté znovu ohřát na mírném ohni.
6. Lasagne
Zpestřete svůj každodenní jídelníček klasickým italským pokrmem. Lasagne musí před zmrazením úplně vychladnout, aby si zachovaly svou texturu. Chcete-li to provést, umístěte misku na dvě hodiny do chladničky, poté ji nakrájejte na jednotlivé porce a vložte do nádob. Těstoviny se nejčastěji připravují s bešamelovými nebo boloňskými omáčkami, které lze připravit i zamrazit v nádobě, přičemž si zachovají svou chuť a přednosti.
Produkt můžete rozmrazit v horké pánvi nebo v troubě.
7. První kurzy
Aby polévka neztratila chuť, měla by být zmražena čerstvá a vychlazená. Hotový pokrm nalijte po porcích do nádob a dejte do mrazáku. Tento způsob skladování je vhodný pro boršč, fazolové, hrachové, houbové, zeleninové polévky, ale i vývar, předem přecezený přes jemné síto. Polévky s těstovinami a rýží nedoporučujeme zamrazovat: zahřátím zhoustnou a získají šedý nádech.
Aby byl vývar čirý, vařte jej na mírném ohni, aniž byste jej přikryli pokličkou.
Co se dá dělat?
Připravte a zmrazte hlavní suroviny pro zdravé saláty: mrkev, řepu, maso. Dejte je do lednice den před vařením. Uvolníte tak čas na další domácí práce.
Jsou dny, kdy není čas ani chuť stát u plotny? Připravte se na ně včas!
Pokud jste se na našem webu podívali na zajímavý koníček, ale nejste si jisti, že na něj máte dostatek času, přehodnoťte svůj postoj ke kuchyni! Nedoporučujeme vám, abyste opustili sporák a pustili se do křížkového vyšívání nebo výroby mýdla. Chceme vás naučit, jak ušetřit čas a využít jej racionálněji zmrazením hotových jídel.
- Co lze skladovat v mrazáku
- Jak zmrazit smažené kuře
- Kotlety a karbanátky – rychlá večeře
- Mražení knedlíků a knedlíků
- Polévkové přípravky
- Základy pro pilaf a julienne
- Jak zmrazit dort
Co lze skladovat v mrazáku
O tom, že čerstvá zelenina, ovoce, bylinky, rajčata na pizzu a mnoho dalšího se dá na zimu zamrazit, jsme již psali a fakt, že tento materiál má v období sklizně obrovský úspěch, napovídá, že naši čtenáři mají vždy užitečné kousky !
Věděli jste ale, že mrazit můžete nejen zeleninové produkty, polotovary, knedlíky a knedlíky? Mnohem ekonomičtější z hlediska času je zmrazit hotová jídla, která stačí pouze ohřát a podávat. Pro vytápění je nejlepší použít mikrovlnnou troubu – jeden z nejdůležitějších domácích spotřebičů v domě.
Vezměte si tyto základní recepty a začněte experimentovat se svými oblíbenými svačinami!
Jak zmrazit kuře
Každá třetí hospodyňka přemýšlí o tom, zda je možné zmrazit smažené kuře, ale pouze každá pátá se rozhodne experimentovat! Kuře vařené v troubě nebo podle principu tapaka kuře ve skutečnosti dobře snáší zmrazení a prakticky neztrácí chuť ani kvalitu textury.
Po rozmrazení si kuře zcela zachová svůj tvar, kůže zůstane na stejném místě, barva se nezmění. Kontrolovány! Pokud se bojíte, zkuste zmrazit malý kousek, například křídlo nebo nohu!
Kuře můžete vařit ve volný den a je mnohem pohodlnější péct několik jatečně upravených těl najednou, což ušetří čas, protože budete muset jednou umýt nádobí a troubu. Hotové kuře dobře vychlaďte při pokojové teplotě, poté ho zabalte do potravinářské fólie, aby se do obalu dostalo méně vzduchu, a svačinu odešlete do lednice. Při nečekané návštěvě hostů nebo jen tak, když není chuť vařit, přihřejte, připravte nejrychlejší salát na přílohu a užívejte si!
Kotlety a karbanátky – rychlá večeře
Když připravujete řízky, karbanátky nebo jiné pokrmy z mletého masa na oběd, vařte je na dvojnásobný objem. Z hlediska časových nákladů prakticky o nic nepřijdete, no, možná půlhodinka navíc zabere smažení řízků. Ale pak, když není čas na vaření večeře, tyto polotovary vám určitě pomohou.
Neméně chutně vypadají řízky čerstvé
Masové kotlety na zmrazení je nejlepší vychladit a zabalit do fólie pro 2-4 kusy. Masové kuličky lze zmrazit přímo v rajčatové omáčce tak, že je vložíte do porcované plastové nádoby, která vydrží nízké i vysoké teploty. Můžete také zmrazit smažené kousky masa v omáčce i bez, kotlety včetně líných, plněné papriky a kapustové závitky.
Mražení knedlíků a knedlíků
Nyní trochu o tom, jak správně zmrazit knedlíky a knedlíky. Výrobky z těsta určené na vaření jsou nejlépe zmrazené syrové. Knedlíky ukládejte vždy v jedné vrstvě na misku, podnosy nebo těžký karton.
Aby se těsto nelepilo, doporučuje se pokrýt základnu fólií. Po zmrazení nalijte výrobky do sáčku a pevně zavažte. Tímto způsobem můžete zamrazit líné knedlíky a knedlíky a knedlíky z chouxu.
Domácí knedlíky můžete vařit nejen na sporáku, ale i v pomalém hrnci. To ušetří spoustu času. Je vhodné je použít i na instantní polévku nebo na teplé předkrmy v porcovaných hrncích.
Knedlíky v knedlíkech by měly být položeny v jedné vrstvě
Polévkové přípravky
Abyste neztráceli čas přípravou smažení na polévku, vytvořte několik polotovarů najednou. Smažte cibuli, mrkev, houby, další zeleninu, kterou rádi přidáváte do vývarů a vše po malých porcích zamrazte v igelitových sáčcích nebo plastových kelímcích. Brýle pak budou muset být obaleny fólií, aby se zabránilo vnikání vzduchu.
Se stejným úspěchem můžete zamrazit vývary, které vám například zůstanou po uvaření masa nebo kuřete na salát. K tomuto účelu jsou vhodné plastové lahve a nádoby.
Vývar lze zamrazit v sáčcích
Základ pro pilaf a julienne
Pokud smažíte maso na kousky, cibuli a nastrouhanou mrkev a poté tuto směs zmrazíte, bude vaření pilafu trvat několik minut. Budete muset pouze rozmrazit základnu, ohřát maso a zeleninu v kotlíku, přidat tam propláchnutou rýži, zalít vroucí vodou a počkat, až se jídlo uvaří!
Pro rychlé julienne připravte houby s cibulí. Můžete sem přidat i smažené kuře nebo vařené mušle. V pravý čas vše ohřejte v mikrovlnce a postupujte podle některého z receptů. Mimochodem, smažené houby lze přidat do brambor nebo rýže.
Jak zmrazit dort
Mnoho moučníků snáší mražení, ale nejlepší výkon má medovník, který lze připravit i bez trouby nebo z hotových dortů prodávaných v obchodech. Hlavní věcí je použít na vrstvu krém na bázi oleje, nikoli zakysanou smetanu. Dort (nebo jeho kousky) by měl být před vložením do mrazničky zabalen do potravinářské fólie a musí být rozmražen v chladničce a několik hodin před použitím je vyndán.
Dort můžeme podávat s kávou z mražených kostek. Stačí uvařit voňavý nápoj ve vyšší koncentraci, a poté zalít vroucí vodou. Ale je samozřejmě lepší nebýt líný, ale vařit čerstvou kávu s pěnou!
Dort lze zmrazit celý nebo po částech.
Hotové palačinky s náplní a bez náplně, smažené a pečené koláče a koláče, pizza, sušenky bez náplně, chléb dokonale snáší zmrazení. Stále můžete donekonečna vyjmenovávat pokrmy, které bez problémů odolávají mrazu a neztrácejí své vlastnosti.
Věříme, že se naše čtenářky jako nadšené ženy nebudou bát experimentů, zkoušet nové věci a podělit se o své tipy s námi a ostatními hospodyňkami v komentářích.