Hruškový džem na zimu – jednoduchý recept | Miracle Chef

Hruškový džem na zimu se připravuje z hrušek zahradních a divokých hrušek jednoduchým klasickým způsobem. Pro přípravu hruškového džemu na zimu se používají různé odrůdy hrušek, včetně Severianka, Dichka. Pro vaření kvalitního džemu jsou hrušky potřeba zralé, měkké a bez hniloby.

Domácí džem se nedělá ze shnilých hrušek, je lepší vařit džem z tvrdých hrušek, než shnilé sbírat ze země. Velikost a barva plodu nehraje roli – z červených hrušek je džem zářivě zbarvený a ze žlutých a zelených hrušek získáme bledou barvu džemu.

Jak si připravit domácí hruškový džem

Ve většině receptů se džem připravuje z kousků hrušek nebo se hrušková hmota mixuje na mlýnku na maso. Drcená verze přípravy je z hlediska konzistence džemu výhodnější, je nejblíže originálu – pravému hruškovému džemu, homogennímu a hustému.

K sekání hrušek můžete použít elektrický nebo ruční mlýnek na maso. Rošt na kroucení hrušek by měl být co nejmenší, jinak bude hotový džem obsahovat hrušková zrna.

Kromě mlýnku na maso mnoho hospodyněk mele hrušky na džem v kuchyňském robotu nebo mixéru. Tento recept na džem se připravuje pouze z hrušek, při vaření můžete k hruškám přidat citron, pomeranče nebo skořici dle chuti.

slovanská kuchyně
230 kcal na 100 g

Ingredience na hruškový džem přes mlýnek na maso

• hrušky – 1 kg;
• granulovaný cukr – 700-800 gramů;
• voda – půl sklenice.

Nejlepší recept na hruškový džem

1. Hrušky třídíme, každou zvlášť omyjeme. Nožem vykrajujeme červí díry a poškození.
2. Hrušky rozkrojte na poloviny, odstraňte pecky, stopku a stopku.
3. Půlky hrušek nakrájejte na menší kousky. Pokud je slupka hrušky drsná a skvrnitá, před krájením ji oloupejte.
4. Připravené kousky hrušek promícháme přes mlýnek na maso. Pokud není jemná mřížka, protlačíme kousky mlýnkem na maso dvakrát.
5. Poté, co je vše nasekané, přendejte výsledné hruškové pyré do širokého hrnce nebo mísy na vaření marmelády. Hrušky zasypte cukrem, přidejte vodu a směs důkladně promíchejte dřevěnou nebo silikonovou stěrkou do hladka. Hruškové pyré nechte s cukrem alespoň 10 minut odstát, aby se cukr trochu rozpustil.
6. Poté hrnec s obsahem postavte na sporák, přiveďte k varu na středním plameni. Pěnu z povrchu seberte děrovanou lžící. Vařte džem za stálého míchání, aby se nepřipálil ke dnu a bokům hrnce.
7. Pokud se během vaření začne džem hodně rozstřikovat, přikryjte pokrm poklicí nebo speciálním sítem na smažení hranolků. Hrušky vařte 40 minut. Pro hustší konzistenci džemu prodlužte dobu vaření.
8. Po dokončení vaření dejte hotový džem do čistých, předsterilizovaných sklenic. Uzavřete kovovými víčky a zarolujte je pro zimní použití.

Sklenice s marmeládou přemístíme pod teplou deku a dobře je zabalíme. Vychladlé sklenice s hruškovou marmeládou vyndáme na chladné místo k dlouhodobému skladování.

Hruškový džem na zimu, vařený podle jednoduchého nejlepšího receptu, se v zimě dokonale hodí do postního menu s palačinkami a plackami.

Při přípravě domácích pokrmů zkuste použít domácí hruškový džem jako náplň nebo vrstvu do sladkých koláčů, sušenek nebo jako polevu na dort.

(339 hlasů: 4,87 z 5)

Hustý jablečný džem doma. Recept na lahodný jablečný džem

Jak připravit hustý jahodový džem na zimu

Hustý meruňkový džem. Recept na domácí meruňkový džem

13 komentáře
Zlata 23.12.15. XNUMX. XNUMX

To jsem ale hlupačka))) na podzim byly hrušky měkké a nenapadlo mě udělat marmeládu. skvělý nápad! díky za recept!

7777 23.12.15
krásný džem – jantarový
Jen si to chci namazat na chleba)-
Ludašík 24.12.15. XNUMX. XNUMX

Ráda bych poradila těm, kteří nevědí, které hrušky jsou nejlepší na výrobu marmelády – letní odrůdy, rychle se kazí a nejsou vhodné na zimní skladování, ale na marmeládu – tak akorát. Recept jsem přidala k přípravám na příští rok:)

Marina 25.12.15
Díky za recept. Hrušky už příbuzným rozdávat nebudeme) uděláme si z nich marmeládu na zimu):
Nataša 26.12.15

Na zahradě máme spoustu planě rostoucích rostlin, ale všechny jsou malé. Než jich nasbíráte dost na marmeládu, omrzí vás, recept jsem si uložila)

Holky, recept jsem si přidala do sbírky příprav, všichni milují marmeládu, určitě ji udělám, jakmile budou hrušky.

veselka 31.12.15. XNUMX. XNUMX
Olyo, taky jsem viděla recept na marmeládu, jsem velký fanoušek hrušek;)-
Osite 24.09.16

Měla jsem skvělou kuchařku s bulharskými recepty. Byla v ní tak lahodná marmeláda. Ale ztratila jsem ji a recept jsem si neopsala.

Vika22 10.06.17. XNUMX. XNUMX

Džem jsem ještě nemixovala přes masový mlýnek – příprava z hrušky bude moje první samostatná zkušenost. Díky za jednoduchý recept pro začátečníky!

Kdykoli začnu dělat hruškový džem, tak mi do domu lítají vosy z celého okolí:) Hrušky uvařím i se slupkou, pak je rozmačkám, rozmačkané pyré oddělím od pecek, semenných mezistěnek, nechám dužinu a smíchám s cukrem, aniž bych cokoli přidala (citrony, jablka atd. atd.).
Horkou tekutinu přeliji do sklenic, zaroluju je a dám do dětské deky.

Alma 03.09.19
A můj džem se ukázal být tak kyselý
Margot 07.08.22

Ahoj všichni! Souhlasím s autorem, že hruškový džem by se měl vařit s vodou, ne všechny hrušky jsou šťavnaté, moje odrůdy mají chutnou, sladkou dužinu a málo šťávy, bez vody to nejde – džem se během vaření připálí. Džem je kyselý ne kvůli receptu, kyselé jsou samotné hrušky.

Ráda vařím hruškový džem, hodí se na něj ty nejměkčí, křivé a potlučené hrušky. Vaření džemu je snadné, úroda hrušek je vždy vynikající, někdy nevíte, co s takovým množstvím ovoce, recept na džem na zimu pomáhá.

Přidat komentář
Poznámka pro majitele