Jablečné přípravky na zimu – 8 populárních metod – Ushachi. Patriot noviny. Ushachsky okres

Jablka byste měli zmrazovat pouze v případě, že rádi pečete koláče. Na rozdíl od bobulovin, jako jsou jahody a borůvky, nebudou tyto plody po zmrazení vypadat jako sladké želé, které stačí rozmrazit a přidat do vašich oblíbených palačinek. Mražené budou plátky jablek – polotovar, náplň do pečení.

Do chladničky má smysl umístit sáčky nebo plastové nádoby se dvěma „kalibry“ plátků jablek:

1. Velmi tenké se hodí na uzavřené koláče z drobivého máslového těsta. Jakmile jsou koláč uvnitř horké trouby, plátky se prohřejí tak dobře, že se změní na téměř homogenní džem – vynikající šťavnatou náplň.

Pro přípravu takových plátků jablko nakrájejte na čtyři části a každou čtvrtinu pak příčně nakrájejte na téměř průhledné kousky. To lze provést ručně nebo pomocí speciálního struhadla.

Vložte kousky jablek do sáčku nebo nádoby. Pevně ​​zakryjte, aby se dovnitř nedostal vzduch, a vložte do mrazničky.

K přípravě koláčové náplně předem vyjměte plátky jablek z mrazáku. Nechte pár hodin rozmrazit při pokojové teplotě, poté vmíchejte cukr a skořici.

2. Velké plátky jsou užitečné pro jednoduché koláče, jako jsou muffiny a sušenky. Tedy na takové pečivo, kde lze do těsta přimíchat náplň.

Pro přípravu takových kousků nakrájejte ovoce na 4 části a každou čtvrtinu rozdělte příčně na 4 části. Vložte plátky jablek do nádoby nebo sáčku. Zašroubujte nebo zakryjte je a vložte do mrazáku.

Upozorňujeme, že rozmrazování velkých plátků bude trvat déle než tenkých plátků. Před přípravou koláče proto předem vyjměte ovoce z mrazáku. Lepší – v noci. No a když jsou jablka rozmražená, přidejte je do těsta a promíchejte.

3. Jablečná šťáva

Šťáva je win-win varianta pro přípravu jablek. Tento nápoj rozhodně „nežije“ do příští sezóny, protože ho budou pít děti nebo hosté s velkým potěšením.

Výroba jablečného džusu je rychlá a snadná, pokud máte doma elektrický odšťavňovač. K tomu stačí propláchnout omyté plody.

Mnoho odšťavňovačů je určeno pro celé ovoce. Nemusíte ztrácet čas ani řezáním. Poté nalijte šťávu do hrnce a vařte 5 minut bez přidání cukru, vody nebo jiných přísad.

Poté už zbývá jen horkou šťávu nalít do sterilizovaných sklenic a uzavřít je šroubovacím uzávěrem.

Šťávu můžete připravit spolu s jiným ovocem, lesními plody nebo dokonce zeleninou. Například jablko-dýně, jablko-mrkev, jablko-hroznová, jablko-hruška.

Hlavní věc je, že jablečný „společník“ by měl být stejně šťavnatý. Pak bude mít džus úspěch!

<strong>4. Jablečný marshmallow</strong>

Pastila je neuvěřitelně chutná sladkost vyrobená bez cukru. Milují to dospělí i děti, takže takové báječné jídlo se jen zřídka uchová až do zimy. Zkusit to však můžete!

Z jablečného pyré musíte připravit marshmallows. Ovoce zbavíme slupky, rozřízneme a odstraníme jádřinec. Kousky skládající se pouze z dužiny vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte na středním plameni do úplného změknutí. To je asi 5-7 minut ve vroucí vodě.

Poté rozvařená jablka proměňte na hladké pyré. Ruční mačkadlo na to nebude fungovat. Je lepší použít mixér nebo kuchyňský robot. Pekáč zakryjte pergamenem, namažte tenkou vrstvou rostlinného oleje, vždy rafinovaného, ​​a položte pyré.

Tato hmota by měla pokrývat plech v tenké a, což je velmi důležité, rovnoměrné vrstvě. Jeho povrch uhlaďte lžící. Sušte jablečný marshmallow v mírně otevřené troubě po dobu čtyř hodin. Během této doby by měl nabrat film a stát se plastickým.

Po dokončení vaření marshmallow ochlaďte, nakrájejte na čtverce a každý srolujte do trubice. Pro uskladnění lze rolky jablečného marshmallow vložit do skleněné nádoby a bezpečně uzavřít víkem.

5. Jablečný džem

Džem je vynikající zavařenina pro ty, kteří neradi „chytají“ kousky jablek z džemu. Navíc je tato sladkost dobrá na pečení. Hustý džem lze použít k plnění koláčů, koláčů a rohlíků. Takže pro každý případ by v domácnosti měla být alespoň jedna sklenice jablečného džemu!

K přípravě džemu vezměte 1 kg ovoce, 800 g cukru a 2 sklenice vody. Ovoce oloupeme a vykrojíme jádřince. Dužinu nakrájejte na plátky, vložte do hrnce, přidejte vodu a dejte na střední teplotu.

Jablka přivedeme k varu a počkáme, až změknou. Poté je třeba kousky bez přebytečné tekutiny proměnit na pyré – rozdrtit v kuchyňském robotu nebo pomocí mixéru a poté vložit zpět do pánve a dusit na mírném ohni po dobu nejméně 40 minut, přičemž se sbírá pěna.

Když džem ztmavne a zhoustne, můžete ho dát do sklenic a uzavřít na zimu.

6. Konzervovaný jablečný kompot

V poslední době neutichají diskuze kolem plechovek – džusů a kompotů. Často můžete slyšet, že jsou „prázdné“, nejsou zdravé a neobsahují vitamíny. Takové nápoje však mohou pomoci při domácích oslavách! Stále si tedy můžete připravit sklenici nebo dvě kompotu.

K přípravě jablečného kompotu nejprve sterilizujte třílitrové sklenice a víčka. Ovoce omyjte, vykrojte jádřince, ale neodřízněte slupku. Každé ovoce nakrájejte na čtyři kusy a těmito kousky naplňte sklenice. Každý – asi třetina.

Jablka ve sklenicích zalijte vroucí vodou, nechte pět minut odstát a tekutinu slijte do pánve. Přidejte k ní cukr, přiveďte k varu a znovu naplňte sklenice.

Okamžitě srolujte víčka pomocí šicího klíče, zabalte je do bavlněných ručníků a počkejte, až úplně vychladnou. Pro každou třílitrovou nádobu v tomto receptu musíte vzít sklenici cukru.

7. Sušené ovoce na zimu

Známý kompot ze sušeného ovoce je v chladném období skutečnou zásobárnou vitamínů! A také je skutečným zachráncem velké sklizně jablek. Koneckonců, k přípravě kompotu v zimě, během teplé sezóny, musíte se tvrdě snažit a sušit plátky jablek!

Abyste mohli připravit sušená jablka, musíte vybrat vhodné ovoce. Měly by být šťavnaté, nepoškozené, bez hniloby. Každé jablko nakrájejte na tenké plátky o tloušťce až 7 mm, po odříznutí jádra se semeny, ale ponechejte slupku.

Poté zvolte jednu ze tří níže uvedených metod a suroviny vysušte.

1. K přípravě sušeného ovoce můžete využít přírodních podmínek. Plátky jednoduše položte v jedné vrstvě na rovnou plochu na zahradě tak, aby na ně dopadalo přímé sluneční světlo.

Tato metoda je dobrá v srpnu nebo během babího léta, kdy slunce jasně svítí a může plátky rychle vysušit. Zároveň je důležité jablka chránit před nežádoucím hmyzem – plátky překrýt gázou.

Ovoce přirozeně schne nejméně 5 dní. Pro urychlení procesu je lze několik dní po zahájení sušení převrátit na druhou stranu.

2. Sušte jablka v elektrické sušičce. To je nejpohodlnější a nejjednodušší. Umístěte plátky na police tohoto zařízení a zapněte sušičku. Doba trvání procesu závisí na výkonu vaší elektrické sušičky, ale obecně sušení trvá 2-3 dny.

Nevýhodou tohoto způsobu je, že na rozdíl od prvního způsobu je omezená plocha, na kterou lze plody rozložit. Pro obyvatele malých bytů je to však nejlepší způsob.

3. Sušení jablek v troubě. To je ta nejzoufalejší metoda. Po výběru je třeba pečlivě sledovat protipožární opatření.

Plátky položte v rovnoměrné tenké vrstvě na plech pokrytý pergamenem. Zapněte troubu, vložte do ní plech, ale nezavírejte dvířka. Pokud to uděláte, jablka se jednoduše upečou. Otevřete troubu asi do poloviny a snižte teplotu.

Sušení jablek v troubě bude trvat několik dní a je vhodné plátky alespoň jednou obrátit. Tato metoda je vhodná pro chladný podzim. Pokud u vás doma ještě nezačala topná sezóna, můžete takto získat sušené ovoce a ohřát vzduch v bytě.

8. Jablečná omáčka

Pyré bude užitečné nejen pro ty rodiny, které mají malé bezzubé dítě, ale také pro ty, kteří oceňují originální pokrmy a zajímavé kombinace produktů.

Připravte si jablečné pyré a získáte „tři v jednom“: přírodní pokrm pro dětskou výživu bez konzervantů, doplněk stravy pro fitness výživu například do tvarohových pokrmů a také „tajnou“ přísadu do velmi chutných masových receptů. Přidejte například pár lžic jablečného pyré do telecího guláše a jídlo se okamžitě promění v pochoutku jako v restauraci.

Jak tedy připravit jablečné pyré na zimu? Každý plod rozkrojte na čtyři části, z každé čtvrtky odřízněte slupku a vykrojte jádřinec se semínky. Čtvrtku rozdělíme příčně na dvě části, vložíme do hrnce a podlijeme vodou. Nepřidávejte žádnou sůl ani cukr.

Nechte kousky vařit doslova 7 minut. Tato doba stačí, aby dobře změkly. Poté slijte přebytečnou vodu a vařená jablka rozmixujte na kaši pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu.

Pyré vložte zpět do pánve, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Současně sterilizujte skleněné nádoby a víčka. Horké pyré dejte do sklenic a zašroubujte víčka. To je vše, jablečné pyré je připraveno!

Existuje mnoho způsobů, jak připravit jablka na zimu. Všechny jsou docela úspěšné a jednoduché. Vyberte si kteroukoli z nich a vychutnejte si lahodnou jablečnou sezónu uprostřed zimy!