Jak a jak dlouho můžete meloun skladovat

Doba a způsob skladování melounu závisí na stavu, ve kterém je ovoce – celé nebo nakrájené. V druhém případě je udržení šťavnatosti a čerstvosti obtížnější. Meloun může být jako celek skladován několik měsíců, ale podléhá určitým pravidlům. Pokud při nákupu ovoce víte, že se v blízké budoucnosti nebude jíst, měli byste se zeptat prodejce na odrůdu. Nejdelší trvanlivost mají pozdně zrající melouny.

Nuance skladování melounu:

• Vodní melouny se silnou slupkou, bez důlků nebo mechanického poškození a nepohmožděné jsou ideální pro dlouhodobé skladování;
• hlavní podmínkou pro skladování melounu (kromě vytvoření nezbytných teplotních podmínek) je zabránit jeho kontaktu s tvrdým povrchem nebo jiným ovocem, proto se doporučuje umístit jej na hustou tkaninu;
• Během skladování je třeba meloun pravidelně obracet bez změny teploty (změny teploty mají negativní vliv na jakoukoli zeleninu, ovoce a bobule);
• řezaný meloun nelze skladovat při pokojové teplotě (pro tento účel je lepší použít chladničku);
• vlhkost v melounu stoupá nahoru, takže při skladování nakrájeného melounu by měl být umístěn řezem dolů;
• Meloun je nutné zabalit do potravinářské fólie speciální metodou – spolu s talířem, na který se pokládá řeznou stranou dolů (pokud do fólie zabalíte plátek nebo polovinu melounu, pak při kontaktu s ním dužina budou kluzké a budou mít nepříjemný vzhled se sekrety podobnými hlenu);
• pokud vložíte meloun do kbelíku nebo pánve a poté zavřete víko a umístíte jej na tmavé a chladné místo, pak lze takové podmínky přirovnat k atmosféře ve sklepě (není nutné vkládat nádobu do chladničky );
• pokud je možné vytvořit teplotní podmínky pro meloun +2-+3 stupně, můžete prodloužit jeho trvanlivost (v nekrájené formě) pomocí mechové podestýlky;
• jednou z hlavních podmínek pro skladování melounu je vyloučení vystavení světlu (ovoce bude skladováno déle, pokud bude v absolutní tmě);
• pro zachování vzhledu melounu můžete použít roztavený vosk (na povrch melounu se nanese parafín a po ztuhnutí se ovoce odešle na chladné a tmavé místo);
• Zvláště se nedoporučuje skladovat meloun v blízkosti brambor (trvanlivost za takových podmínek může být několikrát snížena);
• vlhkost vzduchu při skladování vodních melounů by měla být v rozmezí od 80 do 85%;
• Vodní melouny se dobře skladují v zavěšeném stavu (ovoce se umístí do sítě nebo látky a poté se zavěsí na tmavé a poměrně chladné místo).

UŽITEČNÉ: Jak a kde správně skladovat hrozny?

Ideální místa pro skladování melounu doma jsou (s povinným vytvořením tmavých podmínek):

• koupelna;
• spíž;
• mezipatro;
• balkon;
• lednička.

Jak dlouho a při jaké teplotě skladovat meloun?

Optimální skladovací teplota pro meloun je od +1 do +3 stupňů. Za takových podmínek je ovoce schopno zůstat čerstvé po dobu 3-4 měsíců, aniž by byla ohrožena jeho chuť.

Řezaný meloun nelze skladovat při pokojové teplotě.. V takových podmínkách může být uchováván po dobu 2-3 hodin (pokud je slunečné nebo teplé počasí, buničina se může začít zhoršovat během hodiny). Tato nuance hraje zvláštní roli. Faktem je, že starý meloun může způsobit otravu. Bakterie, které se rychle objevují a množí na šťavnaté dužině, jsou zdraví nebezpečné. Tyto procesy se urychlují působením tepla. Řezaný meloun by měl být skladován při teplotě -10 stupňů.

Nakrájený meloun se doporučuje uchovávat v chladničce ne déle než jeden den. Během této doby se zachovají chuťové vlastnosti dužiny a eliminuje se riziko výskytu škodlivých bakterií. Změny jsou patrné již druhý den. Meloun se stává méně bohatým na chuť a vůni, ale stále je vhodný ke konzumaci. Po 2-3 dnech skladování v lednici byste měli přestat používat kvůli ztrátě chuťových vlastností a začátku oxidačního procesu.

Maximální skladovací teplota pro meloun je +6 stupňů. Při vyšších teplotách se plody začnou rychleji kazit. Za předpoklad skladování je navíc považováno zajištění dostatečné vlhkosti vzduchu. V melounu je hodně tekutiny, takže čím více je vzduch zvlhčený, tím delší bude skladovatelnost pruhovaného ovoce.

Dužinu melounu lze zmrazit. Musí se spotřebovat během několika měsíců. Po rozmrazení se změní jeho konzistence, proto se tyto melouny hodí spíše k výrobě dezertů nebo nápojů.