Napady

Jak a jak dlouho správně skladovat žampiony | Čerstvé žampiony skladujeme v lednici a mrazáku

Žampiony jsou nejbezpečnější houby. Mohou se dokonce konzumovat čerstvé. Ve volné přírodě tyto houby dobře rostou na pastvinách, protože milují půdu hnojenou hnojem. V průmyslovém měřítku se pěstují ve speciálních sklenících. V případě potřeby lze žampiony pěstovat ve vaší dači nebo ve sklepě.

Po sklizni bohaté sklizně byste měli přemýšlet o tom, jak správně skladovat žampiony doma, aby neztratily svou vizuální přitažlivost, ale zároveň si zachovaly celou škálu užitečných látek.

Jak správně skladovat žampiony

Houby by měly být skladovány v lednici. Před uskladněním žampiony nemyjte, rychle ztmavnou.

Skladovací teplota

Optimální skladovací teplota pro žampiony je 5-7 stupňů.

Houby skladujte v uzavřené nádobě, aby neztrácely vlhkost. Pokud pro skladování používáte plastové sáčky, otevřete je jednou za 1 dny kvůli větrání, jinak kondenzace, která bude nevyhnutelně přítomna, povede k hnilobě hub.

Žampiony lze skladovat v lednici bez jakékoli nádoby. Ale v tomto případě se trvanlivost hub výrazně sníží. Není však vůbec nutné skladovat žampiony čerstvé. Mnoho lidí dává přednost zamrazení nebo nakládání hub. V tomto případě mohou být žampiony ponechány v chladničce po celou zimu.

Chcete-li houby marinovat, nejprve je omyjte, poté podlijte vodou a vařte v marinádě. Na úplný závěr přidejte ocet. Poté houby vložte do zavařených sklenic a srolujte. Nakládané žampiony ve skleněných dózách můžete skladovat buď v lednici, nebo při pokojové teplotě, ale v druhém případě bude nutné houby v následujících měsících spotřebovat.

Důležité vědět

Jak uchovávat čerstvé houby
Jak uchovávat solené houby
Jak skladovat sušené houby

Nyní pojďme zjistit, zda je možné skladovat žampiony v mrazničce?

Ve skutečnosti mnoho lidí dává přednost zmrazování hub. I zde je několik možností. Žampiony můžete zmrazit čerstvé, vařené nebo smažené.

V prvním případě je třeba houby otřít hadříkem, zabalit do nádob a zmrazit. Pokud jsou houby velké, můžete je před zmrazením nakrájet. V tomto případě je mytí a namáčení žampionů zakázáno.

Pokud se rozhodnete uvařené houby zmrazit, pak je před tepelnou úpravou nejprve omyjte, nakrájejte na plátky a poté je uvařte v osolené vodě do měkka. Sceďte vývar, houby lehce osušte a poté je vložte do sáčků nebo nádob a zmrazte. Všechny obaly musí být těsně uzavřeny.

Smažené žampiony jsou vhodné i ke zmrazení. K tomu houby omyjte, nakrájejte na kousky a smažte na malém množství oleje. Houby ochlaďte, vložte do sáčků a zmrazte.

Někdo dává přednost sušení žampionů. I když v tomto případě se houby stanou bez chuti a ztratí veškerou gastronomickou přitažlivost. Sušené žampiony skladujte jako všechny houby v papírových nebo plátěných sáčcích na tmavém, dobře větraném místě.

Jak dlouho skladovat žampiony

Pro mnohé zůstává naléhavou otázkou, jak dlouho lze žampiony skladovat. Ve skutečnosti vše závisí na tom, jak jsou houby zpracovány. Překvapivě u každého z výše popsaných způsobů skladování je trvanlivost žampionů jiná.

Čerstvé žampiony zabalené v plastu tak vydrží v lednici 7 dní, žampiony bez obalu jen 3-4 dny.
Marinované žampiony mohou být skladovány při pokojové teplotě po dobu 2-3 měsíců, zatímco houby mohou být skladovány v chladničce po dobu jednoho roku.
Trvanlivost sušených žampionů je 8-12 měsíců.
Při zmrazení čerstvých hub je trvanlivost žampionů v mrazáku pouze 40 dní, zatímco smažené a vařené žampiony lze skladovat zmrazené po dobu 6 měsíců.

Přečtěte si více

Přívěsné vybavení AL-KO: jak správně naložit přívěs