Jak dlouho můžete skladovat máslo v lednici | RBC Ukrajina

Máslo je běžný produkt, který je často přítomen v každé kuchyni, zvláště pokud jsou doma děti. Aby olej vydržel déle čerstvý, měli byste znát některá pravidla a životní triky pro jeho skladování.

Máslo se často používá při vaření, maže se na sendviče a používá se při pečení. Máslo je většinou tuk, který je méně náchylný k bakteriím, zvláště pokud je správně skladován. Trvanlivost másla závisí na mnoha faktorech. Mezi ně patří: způsob balení tohoto produktu (do obalu, bez něj, do fólie, krabice atd.), způsob a teplota přepravy, místo skladování v domě a další. Dnes si povíme, jak máslo správně skladovat, aby si zachovalo všechny své blahodárné vlastnosti, a podělíme se také o life hack, který se používal za starých časů.

Jak skladovat máslo v lednici

Skladování másla v lednici je nejlepší varianta. Pokud jste si koupili velký kus másla najednou, měli byste ho nakrájet na menší kousky a každý kousek uložit zvlášť. Kousky másla je lepší zabalit do pergamenového papíru, fólie nebo je vložit do speciální misky na máslo a uložit je na polici chladničky nejblíže mrazáku. Olej v původním obalu lze ponechat v lednici. Nepoužívejte potravinářskou fólii ani plastové sáčky, protože olej v sáčku se udusí, zežloutne a stane se nechutným. Neskladujte olej v bočních přihrádkách, protože při otevření dvířek bude neustále foukán teplým vzduchem, což snižuje jeho trvanlivost.

Jak skladovat máslo v mrazáku

Pokud jste si koupili velký kus másla, můžete ho nakrájet na porce a většinu z něj uložit do mrazáku. Hlavní podmínkou takového skladování je vzduchotěsné balení. Máslo lze zabalit do pergamenu nebo fólie a poté vložit do silného plastového sáčku, aby neabsorbovalo pachy sousedních potravin z mrazáku. V mrazničce může být máslo skladováno bez ztráty chuti po dobu asi 9 měsíců, pokud je teplota v oddělení -12 °, a při -18 ° – až 1 rok. Nepřirozený olej s přísadami (pomazánka) lze skladovat v mrazáku nejdéle 3 měsíce.

Obecná pravidla a nuance skladování másla

• Nejjednodušší a nejúčinnější způsob skladování másla je umístit ho do misky na máslo;
• pokud není miska na máslo, pak je lepší skladovat máslo ve fólii;
• Máslo může absorbovat cizí pachy, takže byste ho neměli skladovat otevřené v blízkosti vařených pokrmů nebo potravin se silným zápachem;
• pokud původní obal není průhledný, není třeba olej přenášet do speciálních nádob nebo jej balit do fólie;
• olej lze skladovat po dobu uvedenou na obalu pouze v případě, že nebyl otevřen;
• Pokud je másla hodně, pak jeho trvanlivost prodloužíte hadříkem namočeným ve stolním octu.

Venkovský způsob skladování másla

Jak jsme již zjistili, máslo je lepší skladovat v lednici nebo mrazáku. Občas se ale stane, že tam není místo, vypadne elektřina, rozbije se lednička nebo zapomněli schovat olej a nechali ho v pokojové teplotě. V takových případech můžete použít starou metodu konzervace oleje. Chcete-li to provést, musíte si vzít máslo, nakrájet ho na kousky a vložit do osolené vody tak, aby zcela pokrylo produkt. Zakryjte horní část poklicí nebo talířem. Chcete-li připravit fyziologický roztok, vezměte 1 litr vody a 1 polévkovou lžíci. l. sůl. Při takovém skladování zůstane olej nejen čerstvý, ale bude chutnat lépe. Při použití této metody lze máslo skladovat až 10 dní.

• S přidaným alkoholem. Jak vyrobit lahodnou játrovou paštiku
• Malé triky. Jak správně uvařit vejce, aby nepraskla a šla snadno oloupat
• Pro všechny příležitosti. Seznam trvanlivých potravin, které je třeba mít na skladě

Jak skladovat máslo v lednici (ilustrace: Freepik)

Je těžké si představit většinu pokrmů bez másla – používá se při pečení, na sendviče a jako pomocná složka při určitých způsobech vaření, například smažení nebo vaření. Ale i přes dlouhou trvanlivost nelze olej skladovat věčně.

RBC-Ukraine (projekt Styler) hovoří o tom, jak dlouho můžete skladovat máslo v lednici a jak to udělat správně.

Zdroje použité k přípravě materiálu: Healthline, EatingWell, Shuba, Bilozgar, DNAOP.

Může se olej pokazit?

Vzhledem k tomu, že máslo má poměrně vysoký obsah tuku a relativně nízký obsah vody, je méně náchylné k růstu bakterií než jiné druhy mléčných výrobků.

Kromě toho se má za to, že pokud se máslo osolí, sníží se obsah vody a prostředí se pro bakterie stane ještě nepříznivějším.

Procento tuku v másle, podle kterého se výrobek zařazuje do různých typů (např. sendvičové, přisedlé, extra atd.), ovlivňuje také trvanlivost – čím je vyšší, tím déle lze výrobek skladovat.

Přestože složení másla zabraňuje růstu bakterií i při pokojové teplotě, vystavení světlu, teplu a kyslíku může způsobit žluknutí – a nakonec i zkažení.

Zkažení oleje má následující příznaky:

• nedostatek zápachu nebo nepříjemné nebo kyselé „vůně“;
• změna barvy nebo textury;
• vzhled netypické hořké chuti;
• vzhled plísní nebo plísní.

Navzdory skutečnosti, že po stanovené době skladování se olej neznehodnotí okamžitě, může dojít ke ztrátě jeho chuťových vlastností.

Proto je důležité dodržovat podmínky skladování, dbát na datum výroby a nepoužívat olej se známkami zkažení.

Jak dlouho skladovat máslo v lednici

Skladování v chladničce minimalizuje možnost rozvoje bakterií. Chlazení navíc zpomaluje oxidační proces.

Trvanlivost másla je dle státní normy do 2 měsíců při teplotách od -5 do 0 stupňů a relativní vlhkosti do 80% – v přepravních nádobách, u másla soleného a sendvičového.

Seljanské máslo a máslo extra, které obsahují více tuku, lze za těchto podmínek skladovat až 3 měsíce. Při teplotách od -6 do -11 stupňů lze tyto druhy másla skladovat až 9 měsíců, ale máslové chlebíčky – stejně jako u předchozího režimu – 2 měsíce.

Je však třeba vzít v úvahu, že technologie výroby se může u jednotlivých výrobců lišit, což ovlivňuje nejen složení a chuť oleje, ale také trvanlivost. Proto je nutné dbát na doporučení výrobce a dodržovat stanovené podmínky.

Nebalené máslo skladované v lednici spotřebujete nejlépe do 2 týdnů.

Jaký je nejlepší způsob skladování másla v lednici?

Aby olej neztrácel své nutriční vlastnosti a neznehodnocoval se, je nutné se vyvarovat působení světla, cizích pachů (koneckonců olej snadno absorbuje jakékoli aroma), změnám teploty a vlhkosti.

Skladujte jej nejlépe v obalech od výrobce, protože jeho materiál nepropouští světlo a pachy. Navíc můžete balíček zabalit do potravinářské fólie nebo jej umístit do vzduchotěsné nádoby, abyste dále zabránili vystavení kyslíku.

Kromě toho je lepší uchovávat olej nikoli ve dveřích chladničky – neustálé otevírání skříně spotřebiče totiž vede ke změnám teploty – ale na poličce.

Rozhodně byste si měli dávat pozor na výrobcem stanovené doby a podmínky skladování – ty lze ostatně specifikovat nejen s přihlédnutím ke složení oleje, ale také k rozdílům ve výrobní technologii.

Může být máslo skladováno v mrazáku

Podmínky v mrazáku při teplotě -12 až -18 stupňů prodlužují trvanlivost oleje.

Zatímco máslo a máslo navíc (kromě soleného) lze skladovat až 12 měsíců – na rozdíl od másla na sendviče, které může být v mrazáku až 3 měsíce – takové dlouhodobé skladování však může ovlivnit chuť.

Stejně jako u chlazení je důležité dobré balení, aby se zabránilo oxidaci a změnám chuti.

Máslo by mělo být skladováno v původním obalu, navíc umístěno ve vzduchotěsném sáčku bez vzduchu nebo zabalené do fólie, nezapomeňte přidat označení data zmrazení.