Jak dlouho můžete skladovat maso v lednici – pojmy mnohé překvapí – Glavred

Správné chlazení masa je důležité pro zachování jeho kvality a bezpečnosti. Šéfredaktor zjišťoval, jak dlouho lze maso uchovávat v lednici.

Maso lze skladovat v lednici v závislosti na jeho druhu a podmínkách skladování. Maso je důležitým potravinářským produktem a správné skladování je klíčem k udržení kvality a bezpečnosti. Výkonná redaktorka America’s Test Kitchen a účastnice televizní show Cook’s Country Christy Morrisonová hovořila o tom, jak dlouho lze maso uchovávat v lednici, pro kanál America’s Test Kitchen na YouTube.

Pokud máte zájem dozvědět se více o tom, jak rychle rozmrazit maso, doporučujeme náš materiál: Jak rozmrazit maso za 5 minut: 3 nejúčinnější způsoby.

Jak dlouho můžete skladovat maso v lednici?

Říká, že je důležité sledovat, jak dlouho je maso uchováváno v lednici, aby se zabránilo jakýmkoli nemocem přenášeným potravinami.

„V první řadě je důležité se ujistit, že je maso správně zabalené, abyste se nemuseli bát, že vyteče a kontaminuje další potraviny ve vaší lednici,“ zdůrazňuje.

Odborník říká, že u vařeného masa jsou jiné doby trvanlivosti než u masa syrového.

„Všechno, co bylo uvařeno, má obvykle v lednici asi 2-3 dny života. Poté bych se asi zbavil syrové stravy, syrové proteiny jako hovězí ve formě velkých steaků a pečeně vydrží v lednici o něco déle, třeba 3 až 5 dní. Mleté hovězí maso má naopak trvanlivost jen asi dva dny,“ říká Christy Morrison.

Podívejte se na video o tom, jak dlouho můžete skladovat maso v lednici:

Poznamenává, že mleté ​​maso se skládá z menších částic, což usnadňuje kontaminaci bakterií.

„Kuře má také poměrně krátkou trvanlivost – asi dva dny. Vepřovému trvá trochu déle, možná 2-3 dny. Nejkratší trvanlivost ve vaší lednici mají ryby. Toto je jemné maso. Nejlepší je uvařit hned, jak ho vyndáte. Pokud to nemůžete udělat, ujišťuji se, že to uvaříte do 1-2 dnů,“ uzavřela.

Kdo je Christy Morrison?

Christy Morrison je výkonná redaktorka videa a školy vaření a kuchařka na obrazovce pro Cook’s Country. Dohlíží na kulinářskou produkci videí a vytváří osnovy pro online kulinářskou školu America’s Test Kitchen.

Jako hlavní redaktorka časopisu Cook’s Country v letech 2013 až 2016 a předtím jako asistentka redaktora v týmu kuchařek vyvíjela, testovala a upravovala recepty.

Christie byl také kulinářským producentem pro Cook’s Country pro sezóny 2015 a 2016. Získala bakalářský titul v angličtině na Dickinson College a magisterský titul v angličtině na Bucknell University.

V polovině kariéry se přestěhovala do Bostonu, kde získala kuchařský diplom na Cambridge School of Culinary Arts (CSCA). Kromě výuky profesionálních a amatérských kulinářských kurzů na CSCA Christie pracovala v restauracích a cateringových kuchyních v Bostonu.

Hemingway to tak miloval: jak správně udělat mojito

Podobný názor má i americké ministerstvo zemědělství. V odpovědi na otázky uživatelů poznamenali, že lednička zpomaluje, ale nezastavuje růst bakterií. Proto je důležité konzumovat potraviny včas, než se zkazí nebo se stanou nebezpečnými.

„Syrové maso, drůbež, mořské plody a lahůdky (játra, jazyk, paličky atd.) by měly být před vařením nebo zmrazením chlazeny pouze 1-2 dny. Pečeně, steaky, kotlety z hovězího, telecího, jehněčího a vepřového masa lze skladovat 3 až 5 dní. Uvařené maso, drůbež a mořské plody mohou být bezpečně uloženy v lednici po dobu 3 až 4 dnů,“ uvádí zpráva.

Co je známo o USDA

Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA) je podle Wikipedie federálním výkonným orgánem Spojených států. Založeno v roce 1889, rozpočet ministerstva byl v roce 2006 94 miliard dolarů, počet zaměstnanců byl 106 tisíc (2007). Mezi funkce ministerstva patří provádění politik v oblasti zemědělství a potravinářství, včetně potravinové bezpečnosti, rozvoje venkova a financování vědeckého výzkumu v oblasti zemědělství.

Jak správně uchovávat maso v lednici

Christy Morrison poukazuje na to, že abyste se ochránili před nemocemi z potravin, měli byste již zabalené maso skladovat v nádobě nebo pečicím plechu v chladničce a držet ho odděleně od všeho ostatního v lednici.

„Jakmile to uděláte, je důležité hlídat si data. Pokud chcete, zapište si datum, kdy jste si něco přinesli z obchodu domů, abyste věděli, kdy jste jídlo koupili a jak dlouho ho musíte spotřebovat,“ zdůrazňuje.

Jak správně zmrazit maso

V „Časté dotazy k bezpečnému jídlu“ na kanálu YouTube Gillsboro County na Floridě odborník poznamenává, že je nejlepší ho použít v den, kdy si ho koupíte.

„Pokud však nemůžete maso použít v doporučené době, zmrazte ho. Maso a drůbež si obecně zachovají svou kvalitu a chuť lépe, pokud jsou zmrazené syrové, spíše než vařené. Pokud balíček nebyl otevřen, stačí dát vše do mrazícího sáčku, vytlačit vzduch a zalepit,“ zdůrazňuje.

Podívejte se na video, jak správně zmrazit maso:

Kromě toho je třeba poznamenat, že před vložením masa do mrazničky musí být ochlazeno.

„Uvařené maso před vložením do mrazničky ochlaďte, abyste zabránili ohřátí jiných zmrazených potravin,“ uvádí program.

Co víme o častých dotazech o bezpečném jídle

„Časté dotazy k bezpečnému jídlu“ je program oficiálního kanálu YouTube vlády okresu Hillsborough na Floridě. Během programu se odborníci podělí o různé tipy pro přípravu a uchování potravin v kuchyni.

Mohlo by vás také zajímat:

• Muž našel pod poklopem úžasný objev: podzemní tunel s bunkry
• Kdy je ten správný čas na čištění zubů: před nebo po snídani?
• Jak odstranit svědění z kousnutí komárem: prostředky, které jsou vždy po ruce

Pokud zaznamenáte chybu, vyberte požadovaný text a stiskněte Ctrl+Enter, abyste ji nahlásili editorům.

Problém se skladováním masa při kempování je ten, že existuje vyšší riziko zkažení (a tedy otravy jídlem), pokud maso není správně skladováno nebo není dostatečně rychle uvařeno a spotřebováno.

Plánujte sníst veškeré syrové maso maximálně do 1-2 dnů.

Pokud plánujete vyrazit na delší cestu, určitě si naplánujte jídlo tak, aby se všechno syrové maso snědlo nejpozději během prvních dvou dnů.

Jednou jsem na YouTube sledoval video skupiny turistů, kde se chlapík rozhodl sníst pětidenní párky v rohlíku.
Hádejte, co se stalo?
Otrávil se.
Nebuď tím chlapem.

Pokud jde o upřednostňování vaření masa při kempování, čas hraje zásadní roli.

Nejprve zmrazte maso.

Pokud si ho před cestou předmrazíte, můžete si být jisti, že vaše maso vydrží čerstvé po delší dobu. Zmrazit můžete jak syrové maso, tak již uvařené pokrmy.

Přineste si chladič s ledem nebo studenými obklady.

Kvalitní lednička je nezbytná pro udržení čerstvého masa (a všech ostatních potravin) během kempování. Pokud nechcete investovat do chladiče nebo se chystáte na kratší výlet, určitě si s sebou vezměte dostatek ledových nebo studených obkladů.

Jak bezpečně zabalit maso na kempování.

1. Používejte opakovaně použitelné plastové sáčky. Jedná se o jednoduchý a praktický způsob skladování a přepravy masa.

2. Každý druh masa zabalte do samostatného sáčku. Zabalte si například hamburgerové placičky do jednoho sáčku, obědové maso do druhého sáčku a podobně.

3. K oddělení porcí masa použijte plastový obal, hliníkovou fólii nebo pergamenový papír. Pokud například nechcete, aby se vám hamburgery nebo filety z lososa lepily k sobě, můžete před vložením do plastového sáčku použít tento trik.

4. Před uzavřením sáčku vytlačte všechen vzduch. To pomůže udržet maso čerstvé a zabrání tomu, aby se rychle kazilo.

5. Maso sbalte do dvojitého sáčku pro případ, že by se jeden z pytlů rozbil nebo se rozepnul zip. Zbytek vašich produktů bude chráněn.

6. Zvažte vakuové utěsnění vašeho kempinkového masa pomocí vakuového těsnění pro ještě větší ochranu.

7. Používejte vzduchotěsné nádoby pro dodatečnou ochranu proti zmáčknutí nebo roztržení sáčku.

8. Umístěte maso na dno chladničky, abyste minimalizovali množství teplého vzduchu, kterému je vystaveno při každém otevření.

9. Maso zabalte mezi vrstvy ledu nebo sáčky s ledem, aby zůstalo co nejchladnější.

Spolehněte se na jerky pro příštích pár dní na vaší túře.

Jakmile překročíte dvoudenní hranici své cesty a sníte všechno syrové nebo vařené maso, které jste si na prvních pár dní naplánovali, stále si můžete během kempování vychutnat různé druhy masa, když se budete spoléhat na uzená jídla, jako je uzené. klobása, šunka, feferonky a salám.

Jerky je skvělá volba pro kempování, protože je lehký, nevyžaduje chlazení a má dlouhou životnost. Má také vysoký obsah bílkovin a velmi zasytí, což z něj dělá ideální turistické jídlo. Můžete si dokonce zkusit připravit jerky doma pomocí trouby nebo sušičky.

Jerky lze přidávat do wrapů, sendvičů, dušených pokrmů, pizzy, omelet a mnoha dalších jídel. Sdílíme rychlé a chutné recepty na kempování. Jerky skladujte mimo slunce a ve vzduchotěsné nádobě, aby se nezkazily.

Zvažte, zda si s sebou nepřinesete masové konzervy.

Pokud se bez masa neobejdete, vřele doporučujeme vzít si s sebou pár konzerv vaší oblíbené masové konzervy. Masové konzervy, jako je tuňák, losos, kuřecí a hovězí maso, jsou ideální pro různé pokrmy. Zpestří váš jídelníček. Nevýhodou masových konzerv je, že jsou poměrně těžké. S odpadky je navíc nutné vynést i plechovky.

Vyzkoušejte měkké balené maso.

Jedním ze způsobů, jak se vyhnout nadbytečné hmotnosti masových konzerv, je použít místo toho maso v pytlích nebo na měkko. Často jsou vyrobeny z lehkého plastu nebo fólie a lze je snadno stlačit, abyste ušetřili místo a váhu v batohu.