Jak dlouho trvá vaření fazolí (s nebo bez namáčení)

Fazole jsou chutným a extrémně výživným produktem. Obecně je více bílkovin než masa a všech druhů vitamínů a moře nápadů na přípravu různých pokrmů, ale je tu jeden problém. Fazole se vaří poměrně dlouho a ne každému chutná. Jak dlouho přesně trvá vařit fazole, dokud nejsou hotové? Je potřeba to namáčet? Zde se dotkneme všech těchto nuancí.

Jak dlouho vařit červené fazole po namočení

• Pokud jsou suché fazole (bez ohledu na červené nebo bílé) předem namočené na několik hodin, bude doba vaření přibližně 1 hodina. A s největší pravděpodobností ještě méně, 40 minut.

Jakmile se vaří, ztlumíme oheň a od tohoto okamžiku začíná odpočítávání.

Stručně řečeno, proces vaření vypadá takto.

1. Fazole třídíme tak, aby v nich nebyly kamínky ani odpadky. Poté naplňte teplou nebo studenou vodou a nechte alespoň 3 hodiny (nejlépe 6-8) uležet. Poté slijte špinavou vodu a je vhodné fazole propláchnout.
2. Po namočení vložíme fazole do hrnce a zalijeme vodou. Na 1 šálek fazolí použijte asi 3-4 šálky vody. Nebo jen nalít tak, aby voda pokryla fazole o pár centimetrů.
3. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Poté snížíme výkon sporáku a vaříme na mírném ohni 30-60 minut. Tato časová odchylka závisí na samotných bobech, jejich velikosti a době předmáčení. Ke konci vaření je zvykem fazole osolit.
4. Po 30 minutách od okamžiku varu zkontrolujte připravenost. Fazole by se měly vidličkou snadno loupat. Pokud je stále tvrdé nebo křupavé, dejte mu ještě 10-15 minut. Poté pár fazolí opět vyjmeme a zkontrolujeme jejich stupeň měkkosti.

Jak dlouho vařit červené fazole bez namáčení?

• Doba vaření fazolí bez namáčení bude asi 1,5 hodiny (a v některých případech dokonce asi 2 hodiny).

Rozdíl, jak se říká, je zřejmý. Doba vaření se prodlouží téměř dvakrát. Ale musíte se s tím smířit, pokud jste se nepostarali o namočení fazolí předem.

Stejným způsobem zkontrolujeme připravenost, vyjmeme 1-2 fazole, rozmačkáme je vidličkou nebo lžící. Pokud je tato věc obtížná, znamená to, že ještě není připravena.

Opět platí, že stupeň propečení fazolí závisí na dalším účelu. Pokud děláme polévku, potřebujeme, aby byla měkčí. Pokud se pak fazole použijí na lobio nebo nějaký druh salátu, pak fazole nemusíte příliš vařit, aby se nezmačkaly do homogenní hmoty.

Musím fazole před vařením namočit?

Je nutné fazole před vařením namáčet? No, už jsme viděli výše, že předmáčení výrazně zkracuje dobu vaření fazolí. A není to tak těžké udělat. Předem, večer nebo ráno, zalijte fazole studenou vodou a je to. Po pár hodinách fazole znatelně nabobtnají a ještě změknou.

Ale je tu ještě jedna nuance. Namáčení fazolí zvyšuje nutriční hodnotu tohoto produktu. Fazole, které byly před vařením namočené, se lépe vstřebávají a nevytvářejí trávicí potíže (nebudou tíže v žaludku, plyny a další potíže).

Fazole obsahují tzv. antinutrienty, zkrátka tyto látky zhoršují vstřebávání všech vitamínů a minerálů z potravy, mohou narušovat funkci střev atd. Takže v důsledku banálního namáčení vodou se tyto antinutrienty rozkládají. A v důsledku toho tělo dostává maximální výhody ze stejných fazolí nebo jiných luštěnin.

Je rozdíl v době vaření mezi červenými a bílými fazolemi?

V celém tomto materiálu jsou jako příklad uvedeny červené fazole. Ale všechna tato čísla a podrobnosti platí pro bílé fazole. Doba vaření je téměř stejná.

Ano, někteří tvrdí, že bílé fazole se vaří o něco rychleji, ale to jsou všechno speciální případy, vlastnosti odrůd, doba namáčení atd. zde nejsou uvedeny.

Nyní víte, jak dlouho trvá vaření fazolí, s namáčením i bez namáčení. Pokud se vám materiál líbil, sdílejte odkaz na sociálních sítích. sítí.