Jak dlouho vařit květák – podrobné pokyny pro různé způsoby vaření | Menu týdne

Pokud nemáte rádi květák, nejspíš jen nevíte, jak ho vařit :) Květák je zdravá zelenina a při správném zacházení i lahodná. Je bohatý na vlákninu, vitamín C, draslík, hořčík, železo. A kyselina listová, kterou obsahuje, působí velmi blahodárně na nervový systém. Naučit se vařit květák je proto nutností. Jak to udělat správně, zjistíte v tomto článku.

Mimochodem, květák zřídka způsobuje alergie. Proto je považován za nepostradatelný produkt pro krmení dětí.

• Kolik a jak vařit květák v hrnci
• Ve dvoulůžkovém kotli
• V mikrovlnné troubě
• Al dente
• Před smažením
• Před pečením
• Před těstem
• Pro doplňkové krmení
• V polévce

Pokud zapojíte trochu fantazie, můžete z květáku připravit lahodné a dokonce i gurmánské pokrmy.

Nejprve zjistíme, jak si vybrat květák.

Můžete si koupit zmrazené nebo čerstvé – obojí bude fungovat. Zelí se obvykle rychle zmrazí, takže všechny jeho prospěšné vlastnosti zůstanou zachovány. Z hlediska pohodlí je tento druh zelí ještě jednodušší, je již rozdělen na malá květenství, nemusí se rozmrazovat a takové kousky se vaří rychleji.

Ale neodepisujte ani čerstvě. Pokud se vám podaří najít krásnou elastickou hlávku zelí se zelenými listy a bílými květenstvími, neváhejte ji vzít. Na podzim se dá za málo peněz koupit velmi chutný květák. A pokud vám po uvaření zbyde, klidně si kousky zelí zamrazte na příště.

Před vařením je třeba připravit zelí. Pokud máte hlávku čerstvého zelí, pak ji rozdělte na čtyři části, odstraňte všechny listy a oddělte květenství rukama. Poté je musíte dobře opláchnout a odstranit všechny hrudky země.

Pokud jste si koupili mražené zelí, nemusíte nic dělat. Květiny můžete seřadit podle vzhledu a velikosti, pokud to váš recept vyžaduje, ale obecně to není nutné.

Kolik a jak vařit květák v hrnci

• Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
• Květenství vhoďte do vroucí vody, aby volně plavala.
• Vařte mražené zelí 7-8 minut, abyste získali elastické kousky, nebo 10-15 minut, pokud pyré.
• Čerstvé zelí je třeba vařit déle: 10 minut do ztuhnutí, 20-25 minut na pyré.

Jak dlouho vařit květák ve dvojitém kotli

• Vařte vodu, položte květenství zelí na speciální vrstvu v jedné vrstvě.
• Přikryjeme pokličkou a vaříme 10-15 minut do ztuhnutí. Pokud chcete pyré, přidejte dalších 5 minut. Zde bude doba vaření mraženého a čerstvého zelí přibližně stejná.

Zde je recept na lahodný dušený květák 👇🏻

Jak dlouho vařit květák v mikrovlnné troubě

Není to moje oblíbená metoda, ale pokud z nějakého důvodu nemůžete použít sporák, mikrovlnná trouba jistě přijde na pomoc.

• Naplňte nádobu vhodnou do mikrovlnné trouby horkou vodou a vložte do ní zelí.
• Zakryjte víkem s otvory a zapněte maximální výkon na 10-15 minut. Vznikne tak elastická květenství. Pokud potřebujete pyré, vařte 20 minut.

U všech způsobů vaření závisí doba na velikosti květenství. Vyzbrojte se proto ostrým nožem, abyste pravidelně kontrolovali připravenost. Pokud nůž jde dovnitř lehce (jako do másla), pak je zelí hotové.

Jak dlouho vařit květák Al dente

Pokud potřebujete vařit zelí do al dente, zvolte jakýkoli způsob vaření a růžičky vařte 10 minut. Na konci byste měli dostat elastické, křupavé kousky, které lze přidat do salátu nebo vývaru.

Jak dlouho vařit květák před smažením

Chcete-li upéct květák, musíte ho trochu připravit. Použijte jakýkoli způsob vaření, ale vařte ne déle než 5 minut. Tím bude trochu měkký a připravený na další tepelnou úpravu.

Jak dlouho vařit květák před pečením?

Květákový kastrol je skvělé jídlo pro děti i dospělé. Chcete-li zelí upéct, nejprve je 2 minuty povařte libovolným způsobem. Poté přidejte oblíbené ingredience a zelí upečte v troubě. Doba a teplota pečení závisí na receptu.

Určitě vyzkoušejte zapékání květáku se sýrem. Kombinace je dokonalá👇🏻

Často také peču zelí na smetaně bez jakýchkoli přísad jako přílohu. Ale můžete také přidat houby nebo mleté ​​maso, aby to bylo nezávislé jídlo. Recept👇🏻

Jak dlouho vařit květák před potíráním

Chcete-li květák připravit v těstíčku, nejprve je vařte jakýmkoliv vhodným způsobem po dobu 5-7 minut. Čas závisí na velikosti kusů. Před ponořením zelí do těstíčka ho propícháme nožem nebo párátkem. Zelí by se mělo lehce propíchnout, ale nemělo by se rozpadnout.

Jak dlouho vařit květák pro doplňkové krmení?

Už jsem řekl, že květák je ideální zelenina pro krmení miminek. Je snadné vařit. Vyberte si libovolnou z výše uvedených metod a vařte, dokud nevznikne kaše. Obvykle matky nesolí a květenství rozmačkají na jednotnou konzistenci. Vařený květák je velmi měkký a jemný, takže jej můžete rozmačkat vidličkou, aniž byste museli nutně používat mixér.

Jak dlouho vařit květák v polévce

Nejprve si připravte vývar s použitím libovolného základu. Zelí rozdělíme na malé růžičky a přidáme do připraveného vývaru. Vařte 10-15 minut, pokud chcete nechat celé kousky zelí, nebo 20-25 minut, pokud chcete zelí nakrájet na kaši.

Jeden z mých oblíbených receptů na květákovou polévku👇🏻

Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak chutně uvařit květák. Stačí si vybrat ten nejpohodlnější a nejvhodnější pro vás. A krásná květenství této zdravé zeleniny jsou nádhernou ozdobou každého stolu.

Brokolice a květák obsahují mnoho vitamínů a minerálů, které vám pomohou zhubnout a působí protizánětlivě. Aby takové jídlo neztratilo své prospěšné vlastnosti a bylo chutné, je důležité jej správně připravit. Lenta.ru vám řekne, jak správně vařit mraženou a čerstvou brokolici a jaká jídla s ní můžete vařit.

• Jak vybrat brokolici?
• Jak vybrat květák?
• Jak vařit brokolici – mraženou a čerstvou?
• S čím můžete brokolici jíst?
• Recepty s brokolicí

Jak vybrat brokolici?

Jak vybrat čerstvou brokolici?

Existuje několik znaků, na které byste si při výběru brokolice rozhodně měli dát pozor.

Na co si dát pozor při výběru čerstvé brokolice?

1. Barva. „Vidlice by měly mít tmavě zelenou barvu. Brokolice může mít lehce fialový odstín, nebojte se – je to přirozená barva,“ řekla Lenta.ru Svetlana Alexandrova, specialistka na výživu a korekci hmotnosti. Ale pokud jsou na květenstvích žluté skvrny, nemůžete si takové zelí koupit. „Pokud jsou květenství žlutá, znamená to, že zelenina je přezrálá nebo zkažená. Přezrálá brokolice bude bez chuti a zkažená brokolice se prostě jíst nedá,“ vysvětlil šéfkuchař Alexander Ryaguzov v rozhovoru pro Lenta.ru.
2. Hustota. Stopky brokolice by měly být pevné a husté a růžičky by měly být pevně sbalené. „Kvalitní brokolice křupe v rukou. Když odtrhnete větve, uslyšíte charakteristické cvaknutí,“ dodala Světlana Alexandrova.
3. Vůně. Brokolice by měla mít svěží a neutrální vůni.

Jak vybrat mraženou brokolici?

Při výběru mražené brokolice je také důležité věnovat pozornost barvě. I přes tepelnou úpravu by si měl zachovat sytou zelenou barvu.

Při výběru balené mražené brokolice je také důležité dbát na to, aby ještě neuplynula doba použitelnosti a obal není poškozen. A když kupujete mražené zelí ve velkém, ujistěte se, že kusy nejsou slepené – to je známka toho, že zelí bylo během přepravy několikrát rozmrazeno a znovu zmraženo.

Čerstvou brokolici si můžete zamrazit i sami. Chcete-li to provést, musíte zelí nakrájet na květenství a vložit je do vroucí vody na 3-5 minut, řekla Lenta.ru certifikovaná nutriční terapeutka Natalya Kostenko. „Zelí se pak náhle přesune do ledové vody. Poté se brokolice suší, umístí do nádob a zmrazí. V této podobě lze zelí skladovat klidně šest měsíců nebo rok,“ zdůraznila.

Jak vybrat květák?

Při výběru mraženého a čerstvého květáku je třeba dbát na stejná kritéria jako při výběru brokolice. Lišit se bude pouze barva: květák může být bílý, béžový, zelený, našedlý nebo fialový. Současně, bez ohledu na druh zelí, by květenství měla být rovnoměrně zbarvená, bez tmavých nebo hnědých skvrn.

Jak vařit brokolici – mraženou a čerstvou?

Brokolice je surový produkt připravený k přímé spotřebě. Zelí však chutná nejlépe, je-li správně uvařeno. Čerstvé zelí se obvykle prodává jako celá hlávka. Před vařením se musí rozdělit na jednotlivá květenství. Pokud se květenství ukáže jako příliš velké, je třeba je zkrátit na polovinu, poznamenal Alexander Ryaguzov. Poté musí být brokolice dobře opláchnuta studenou vodou.

Zmrazenou brokolici není třeba omývat ani rozmrazovat, lze ji ihned vařit

Uvařené zelí je nejlepší sníst hned. Vařená brokolice může být skladována při pokojové teplotě ne déle než 10-12 hodin, poznamenal Alexander Ryaguzov. „V lednici se doba prodlužuje na dva dny. Pokud se uvařená květenství vloží do misky se studenou vodou, skladují se tři dny v lednici,“ upřesnil.

Brokolici můžete vařit v hrnci, v páře v pomalém hrnci nebo v mikrovlnné troubě.

Jak vařit brokolici v hrnci?

K vaření brokolice je nejlepší použít hluboký rendlík s poklicí. Zelí musíte vařit v malém množství vody, ale je důležité, aby tekutina brokolici zcela pokryla. Sůl se přidává v poměru jedna polévková lžíce na dva litry vody, objasnila Světlana Alexandrova.

Jak vařit brokolici v hrnci?

1. V hrnci dejte vařit vodu.
2. Osolte to.
3. Snižte teplotu na střední.
4. Vařte mraženou brokolici 3–5 minut, aby byla křupavá, nebo 7–10 minut, abyste získali měkčí růžičky.
5. Otestujte propečenost brokolice tak, že ji propíchnete vidličkou. Mělo by být trochu měkké, ale stále si zachovat svůj tvar. Pokud se voda vaří příliš horká, růžičky na vrcholu brokolice se rozpadnou.
6. Po pěti minutách slijte horkou vodu a brokolici propláchněte studenou vodou. Takže to bude křupavé a sladké, objasnil Alexander Ryaguzov.

Čerstvá brokolice se vaří dvakrát déle než mražená brokolice.

Vařte brokolici na krmení dítěte po dobu 15 minut

Jak vařit brokolici v pomalém hrnci?

Vaření v páře je považováno za nejlepší způsob, jak zachovat výhody zelí. V páře můžete připravit mraženou i čerstvou brokolici. Doba vaření brokolice závisí na tom, jaké jídlo chcete: křupavé zelí se vaří méně než měkké zelí.

Vložte brokolici do dušené nádoby, nalijte vodu do pomalého hrnce a vložte misku se zelím. Zapněte multicooker na 15-20 minut. Pokud zelí vaříte v páře poprvé, zkontrolujte pevnost růžic vidličkou, aby se nepřepekly.

Jak vařit brokolici v mikrovlnné troubě?

V mikrovlnné troubě můžete také vařit čerstvou a mraženou brokolici. Stačí květenství vložit do misky, nalít do ní malé množství vody a přikrýt pokličkou. Doba vaření zelí v mikrovlnné troubě je dvě až tři minuty na plný výkon. Poté můžete zkontrolovat připravenost vidličkou.

S čím můžete brokolici jíst?

„Jedním ze způsobů, jak zatraktivnit brokolici pro lidi, kteří ji nemají rádi, je přidat koření, která zlepšují chuť,“ řekla Světlana Alexandrová.

Koření a koření na brokolici:

• česnek;
• černý pepř;
• zázvor;
• ústřicová omáčka;
• balsamicový ocet;
• bazalka;
• citrusová kůra.

A pro svěží a osvěžující chuť můžete do zelí použít citronovou šťávu nebo přidat trochu olivového oleje, řekla Lenta.ru Daria Dochkina, expertka z RANEPA v Petrohradu.

Recepty s brokolicí

Brokolice s česnekem a citronem

Ingredience na brokolici s česnekem a citronem:

• růžičky brokolice – 4 šálky;
• olivový olej – 1 lžička;
• nasekaný česnek – 1 polévková lžíce;
• citronová kůra – 1 lžička;
• sůl – 1/4 lžičky;
• mletý černý pepř – 1/4 lžičky.

Vaření brokolice s česnekem a citronem

1. V malém hrnci dejte vařit sklenici vody.
2. Přidejte brokolici do vroucí vody. Vařte 2-3 minuty.
3. Brokolici sceďte.
4. V malé pánvi na středním plameni rozehřejte olej.
5. Přidejte česnek a restujte 30 sekund.
6. Přidejte brokolici, citronovou kůru, sůl a pepř.
7. Dobře promíchejte, poté vypněte oheň a pokrm podávejte.

Brokolicový salát

Ingredience na brokolicový salát:

• nakrájená syrová brokolice – 2,5 šálků;
• nízkotučný řecký jogurt – 1/4 šálku;
• světlá majonéza – 1/4 šálku;
• bílý vinný ocet – 1 polévková lžíce;
• cukr – 1 lžička;
• rozinky, rybíz nebo brusinky – 2 polévkové lžíce;
• nasekané ořechy (kešu, mandle) – 2 polévkové lžíce.

Příprava brokolicového salátu

1. Čerstvé zelí omyjeme a nakrájíme.
2. Ve střední misce smíchejte jogurt, majonézu, ocet, cukr, rozinky a ořechy.
3. Do misky přidejte brokolici a promíchejte. Veškerá zelenina by měla být rovnoměrně obalena dresinkem.
4. Podávejte ihned po přípravě.

Kuřecí prsa a brokolice kastrol

Seznam ingrediencí na kuřecí prsa a brokolicový kastrol:

• kuřecí prsa – 150 gramů;
• brokolice – 300 gramů;
• vejce – 4 kusy;
• sýr – 75 gramů;
• zelená cibule – 50 gramů;
• sůl, mletý černý pepř – podle chuti.

Příprava kuřecích prsou a brokolice

1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a zapékací mísu vymažeme olejem.
2. Brokolici vaříme dvě minuty ve vroucí vodě.
3. Vložte brokolici do cedníku a nechte ji tam, aby odkapala přebytečnou tekutinu.
4. Kuřecí maso nakrájíme, nastrouháme sýr, nakrájíme najemno zelenou cibulku.
5. Do zapékací mísy navrstvíme brokolici, kuřecí maso, sýr a bylinky.
6. Vejce rozšleháme s mletým černým pepřem a směs nalijeme do formy, rovnoměrně rozetřeme.
7. Pečte 25 minut dozlatova.