Jak odstranit hořkost z cibule: 6 nejlepších způsobů

Cibule se často používá čerstvá do salátů nebo jiných jídel. Ne každý má však rád pronikavou vůni či chuť syrové cibule. Prozradíme vám, jak z cibule odstranit hořkost, aby byla křupavá a zároveň méně pikantní.

Uvádíme tedy různé způsoby, jak odstranit hořkost z cibule, mluvíme o výhodách a nevýhodách každé metody.

1 Ledová voda

Hořkost cibule odstraníme velmi studenou vodou. Vložte cibuli nakrájenou podle receptu do ledové vody a počkejte 10 až 30 minut. Mísa by měla být dostatečně velká, aby cibuli zcela ponořila do vody.

• velmi snadný způsob, jak odstranit hořkost z cibule na salát,
• cibule zůstane křupavá, ale zároveň se nezmění její chuť, zmizí pouze hořkost a ostrost (skvělé na vaření sledě pod kožichem, mimóza atd.),
• nepoužívají se žádné další produkty.

• musíte si předem připravit studenou vodu.

2 Vroucí voda

Jak odstranit hořkost z cibule vroucí vodou? Zalijte vroucí vodou. Nedoporučujeme držet cibuli dlouho ve velmi horké vodě, protože se z ní cibule jednoduše rozvaří. Nakrájenou cibuli tedy dejte do síta (cedníku) a zalijte vroucí vodou. Nejpohodlnější je to udělat nad dřezem. Spařenou cibuli pak opláchněte studenou vodou.

• vroucí voda vám umožní rychle odstranit hořkost z cibule,
• nepoužívají se žádné další produkty.

• cibule může být měkká a méně křupavá.

3 Sůl

• stačí posypat nakrájenou cibulí solí a nechat 15 minut působit. Zde je důležité nakrájet cibuli co nejtenčeji a rovnoměrně rozdělit sůl. Po patnácti minutách cibuli opláchněte.
• nakrájenou cibuli vložíme na 10-15 minut do osolené vody, poté cibuli opláchneme.

• cibule se zbaví hořkosti, ale zůstane křupavá. Tato metoda je skvělá do salátů (cibule chutná přirozeněji než následující metody odstranění hořkosti cibule pomocí octa nebo citronové šťávy).

• cibule se více osolí (není to však vždy nevýhoda).

4 Ocet

Vezměte si skleněnou, keramickou nebo smaltovanou misku. Nalijte do ní 200 ml vody a 2 lžičky octa. Nakrájenou cibuli dejte do mísy a počkejte 20-30 minut. Můžete udělat “chutnější” marinádu. Na 200 ml vody vezměte 2 lžičky octa, 2 lžičky cukru a ½ lžičky soli. Pokud chcete, můžete marinádu udělat sladší/slanou/kyselou přidáním více příslušné přísady. Cibuli navíc můžete dát do marinády a nechat třeba přes noc v lednici (dříve uzavřené pokličkou). Další den bude chutnat ještě lépe.

• cibuli naloženou v octě lze použít jako přílohu k masu, ale i do některých salátů a jiných pokrmů.

• cibule získá zvláštní chuť, která není vždy vhodná pro váš recept.

5 Citronová šťáva

Citronová šťáva pomůže odstranit hořkost cibule. Přidejte 100 polévkovou lžíci citronové šťávy do 1 ml vody. Můžete přidat i trochu cukru, aby byla cibule sladkokyselá. Počkejte 20-30 minut a cibule je hotová bez hořkosti.

• mnozí budou raději používat citronovou šťávu místo octa.

• cibule může mít kyselou chuť.

6 Mikrovlnná trouba

Pokud nechcete čekat 10-20 minut, abyste z cibule odstranili hořkost, použijte mikrovlnku. Cibuli nakrájíme, dáme do misky s trochou vody. Zapněte mikrovlnnou troubu na 15-30 sekund na vysoký výkon.

• je to rychlý způsob, jak odstranit hořkost z cibule.

• snadno stravitelná cibule;
• mikrovlnka ohřívá jídlo nerovnoměrně (některá cibule může zůstat hořká).

Jak odstranit hořkost z cibule na salát?

Pokud budete cibuli používat do salátů, nejjednodušší je hodit nakrájenou cibuli na kroužky nebo malé kousky do velmi studené vody. Cibule si zachová svůj vzhled, zůstane křupavá, ale zároveň ztratí výraznou hořkost a ostrost.

• salát s okurkou a mátou,
• salát s uzeným kuřecím masem a hrozny.

Chuť cibule naložené v octě se nehodí do všech salátů, ale pro některé bude ideální.

Poskytli jsme vám 6 způsobů, jak z cibule odstranit hořkost, než ji použijete k přípravě různých salátů nebo jiných pokrmů. Křupavá s přirozenou chutí, ale bez výrazné hořkosti a štiplavosti, cibule po namočení v ledové vodě zůstane.