Jak pěstovat banán doma

Sladká chuť a jemná textura dělají z banánu jeden z nejlepších dezertních plodů, které rostou po celé planetě. Konzumuje se jak čerstvý, tak v hotových pokrmech. Jen málo lidí si ale uvědomuje, jak banány rostou v přírodě. Přitom je to docela zajímavý proces.

Kde se vzal banán?

Jak banány rostou v přírodě, poprvé viděli indičtí cestovatelé v Malajsii. Stalo se to před 6. stoletím př. n. l. a od té doby se toto ovoce často nachází v buddhistických písmech. Všechno nasvědčuje tomu, že právě v tomto období se ovoce začalo v Indii „kulturně“ pěstovat.

V roce 327 př. n. l. ochutnal jejich neobvyklou chuť velký dobyvatel Alexandr Veliký. Věří se, že to byl on, kdo přivezl banány z Asie a navrhl jejich pěstování v Evropě. A ve XNUMX. století př. n. l. začali Číňané banány vážně pěstovat, ačkoli toto ovoce bylo až do XNUMX. století považováno za exotické.

Afrika se s banány poprvé setkala během obtížného období aktivního obchodu s otroky a islámských výbojů (700. století). A o dalších XNUMX let později objevili Portugalci, známí svou vášní pro cestování, místa, kde toto sladké ovoce roste. V XNUMX. století již banány nebyly ve většině částí světa vzácností.

Je třeba říci, že původní, divoký banán se výrazně lišil od těch, které se dnes pěstují v zemích pro export. Nebyl větší než lidský prst (odtud název, který v arabštině znamená „prst“).

Kde rostou

Pojďme plynule přejít k otázce, ve kterých zemích banán roste. Rostlina preferuje růst v teplém tropickém podnebí, takže hlavní producentské země se nacházejí v:

• Afrika;
• Pacifická pánev;
• Karibský;
• Latinská Amerika.

Z nich se aktivně podílí na vývozu pouze Latinská Amerika, zbytek pěstuje banánové plantáže pro domácí spotřebu. Více než 80 % ovoce vstupujícího do SNS proto roste v Brazílii, Argentině a dalších sousedních zemích.

Filipíny, Indie a Čína jsou lídry v celkové produkci a spotřebě. To je dáno tím, že zemědělství je tam rozvinutější než průmyslová výroba. Odpověď na otázku, zda banány rostou v Rusku, je však jen částečně pozitivní. Několik plantáží se nachází v nejjižnější části země, za městem Soči a na Krymu. Roste tam však zvláštní druh, jehož plody jsou červené.

Popis, struktura, charakteristika

Na první pohled je rostlina spojována se stromem, ale ve skutečnosti roste jako tráva s mohutným kořenovým systémem, krátkým hustým stonkem a až dvěma desítkami velkých listů. Mezi trávami se co do výšky řadí na druhé místo na světě (vůdcem je bambus, který dorůstá až 40 m). Neoficiálně se rostlina nazývá „banánová palma“. Samotný plod je oficiálně uznáván jako bobule.

Do jaké skupiny rostlin patří banán: stromy, keře, byliny

Vědci se již dlouho přou o druhovou příslušnost banánu a teprve nedávno dospěli ke společnému jmenovateli. Aby toho dosáhli, museli spojit a analyzovat řadu faktů o růstu plodů:

1. Banán patří do skupiny bylinných rostlin.
2. Roste jako trvalka. Kořeny rostou nepřetržitě v zemi a každou sezónu produkují nadzemní zeleň zvanou falešný kmen (protože botanicky se o kmen vůbec nejedná).
3. V závislosti na odrůdě může být ovoce považováno za pícninu nebo ovoce. V obou případech se jedná o kulinářské skupiny, nikoli botanické termíny.
4. Rostlina je jednoděložná, což znamená, že její semena mají pouze jeden děložní dělohu.
5. Banán patří do skupiny krytosemenných rostlin a krytosemenných rostlin, protože pěstuje květy, aby šířil svá semena, a z nich se tvoří plody.
6. Podle druhu ovoce patří mezi bobule.

Vědci tak dospěli k závěru, že banánovník je vytrvalá jednoděložná kvetoucí bylina, která se používá jako ovoce i krmivo. Na světě se tato plodina pěstuje na čtvrtém místě co do rozšířenosti po rýži, pšenici a kukuřici.

Kmen a kořeny

Jak se dalo očekávat, kultura roste od kořenového systému. Oddenek je pravý stonek, ze kterého vyrůstají tenčí kořeny, které sbírají vodu a živiny z půdy. Oddenek banánu roste vodorovně pod zemí a tvoří uzly, které lze odříznout a následně rostlinu přesadit (odpověď na otázku „jak se banány rozmnožují“ je dělením a výhonky).

To, co roste nad zemí a vypadá jako stonek, je ve skutečnosti falešný stonek. Má dužnatou strukturu naplněnou vlhkostí. Pseudostonek je tvořen listy pevně stočenými k sobě, které se s růstem postupně odvíjejí. Jakmile se všechny listy rozmotají, pseudostonek přestane růst.

Listy

Orgán roste primárně za účelem fotosyntézy. Každý list vyrůstá ze středu falešného stonku, který zpočátku představuje zkroucený válec. Spodní povrch je drsný, proto se nazývá abrazivní. Horní povrch je adaxiální.

Úplně první listy, které vyraší z rostoucího výhonku, se nazývají přívěsné listy. Zralé listy se jednoduše nazývají listy a rostou a tvoří strukturu z čepelí, pochev, středů a řapíků. Nové banánové listy za příznivých podmínek zcela vyrostou za týden, ale za špatných podmínek trvá proces až tři týdny. Čerstvý list má lehký vzhled, roste pevně srolovaný a na dotek je křehký.

V domovině banánů, jihovýchodní Asii, se listy hojně používají jako obal na potravinářské výrobky.

Jak kvetou

Strom dále roste deset měsíců a poté začne kvést. Kvetení banánu vypadá zajímavě: stonek květenství banánu dorůstá do plné výšky pseudokmenů a když vyraší, tvoří složitý květ zelené nebo fialové barvy.

Květy se nacházejí na bázi složitého květenství a z nich se následně tvoří plod. Květy jsou uspořádány v řadách a pořadí uspořádání je vždy přísně specifické – samčí květy rostou dole, oboupohlavné květy uprostřed, samičí květy nahoře. Květy se neliší strukturou, všechny se skládají ze tří kališních lístků a tří trubkovitých okvětních lístků. Na vnější straně jsou květní části rostliny pokryty tmavě fialovými listy, uvnitř jsou červené a okvětní lístky jsou obvykle bílé.

Banány opylují ptáci a malí savci. Například se k nim v noci slétají netopýři.

Plod

Drobné plody rostou na stonku květenství v množství 200 až 300 kusů. Trs banánů prodávaný v obchodě je štětec z několika spojených plodů, ale větvička banánů ve volné přírodě jsou desítky takových štětců sedících na stonku blízko sebe.

Zpočátku banány v přírodě rostou vodorovně, ale pak převezme kontrolu gravitace a větev plodu se začne kroutit odshora dolů.

Druhy a odrůdy

Přestože je na ruských regálech zklamáním málo odrůd tohoto ovoce, na světě se jejich počet měří v desítkách. Plody se liší tvarem, barvou, velikostí, chutí a kalorickým obsahem. Některé druhy obsahují olej, který se aktivně používá pro kosmetické účely.

Existují podkategorie, podle kterých se banánové plody dělí do užších skupin.

Dekorativní

Nejedlý banán může růst v bytě a fungovat jako okrasná rostlina. Vzhled je velkolepý – je to vysoký, bujný strom se zelenou hmotou listů, vysoký až 2 metry. Plodí, ale plody jsou zelené a tvrdé. Nejběžnějšími odrůdami okrasných banánů jsou levandulové, jasně červené a sametové.

javorové plantainy

Jitrocel je takzvaný „zeleninový banán“. V mnoha ohledech je tato odrůda podobná běžnému dezertnímu ovoci, ale pěstuje se a konzumuje se odlišnými způsoby. Jitrocel byl uměle vyšlechtěn jako levná potravina s vysokým obsahem sacharidů pro chudé země po celém světě.

Strom roste větší a stabilnější a je méně citlivý na sucho. Zároveň jitrocel dobře roste a plodí ve vlhkém podnebí a bohaté, rozvinuté půdě.

Dezertní banány

Dezertní plody rostou žlutě a používají se do jídla bez předchozí tepelné úpravy. Kromě toho se dají připravit v sušené nebo sušené formě. Nejoblíbenější odrůdou tohoto druhu je rajský banán. Výška rostliny dosahuje devíti metrů na délku. Velikost listu na délku je až dva metry, listy rostou jasně zeleně s výraznými hnědými skvrnami.

Samotný plod má obvykle průměr pět centimetrů a délku až dvacet centimetrů. Dužnina je křehká, hustá, téměř bílá a bez semen. Na jednom stonku roste až 300 plodů. To jsou plody, které vídáme v obchodech. Všechny rostou v důsledku umělého výběru.

Jak rozlišit krmné banány

V Rusku je jedinou pícninnou odrůdou výše zmíněný jitrocel. Název je vždy uveden na krabici. Pokud není obal viditelný, pícniny lze rozlišit podle velikosti (dlouhé, velké, o průměru nejméně 4 cm) a podle jasně definovaných podélných „žeber“.

Tento druh se sklízí a prodává nezralý, protože po dozrání zčerná. Jitrocele jsou škrobovitější, takže mají vyšší obsah kalorií.

Jak sbírají

Ve většině případů se banány sklízejí, když jsou ještě nezralé, aby během přepravy dozrály. Plody ne vždy stihnou dozrát, takže v supermarketech můžete najít ještě zelené plody, které po zakoupení dosáhnou požadované kondice doma.

Podívejme se na proces sklizně ovoce na příkladu banánové plantáže v Kostarice:

1. Jakmile na trsu začnou růst vaječníky, ihned se zakryjí polyethylenovým krytem – ochranou před vnějším poškozením, kvůli kterému se plody zkazí ještě před krájením. V krytech se vaječníky vyvíjejí 11 týdnů. To není úplné zrání banánu, ale dostatečné pro sběr a přepravu. Plody se krájejí a zavěšují na speciální lanovku, po které se odesílají na místo balení.
2. Sběr banánů není obtížný a zvládnou ho jen dva lidé. První ukrajuje trs ovoce sekáčkem přivázaným k dlouhé tyči a druhý si trsy klade na ramena.
3. Rostlina, ze které byly sklizeny plody, se uřízne – již nebude růst ani plodit. Na stejné místo se ihned zasadí čerstvý výhonek, který roste až do další sklizně.
4. V balírně se trsy umístí na 20 minut do nádrže s tekoucí vodou, dokud z řezů nepřestane vytékat šťáva – jinak se zhorší jejich prezentace.
5. V balírně prochází ovoce speciální kontrolou a obvykle se odmítá maximálně 6 % produktů. „Odpadky“ se nevyhazují, ale dávají se do výroby – na dětskou výživu nebo pečení banánového chleba.
6. Plody se důkladně myjí. To dělají ženy.
7. Po vytažení z vody se trsy usuší, zabalí do polyethylenové fólie, umístí do značkových krabic a odešlou k prodeji. Doprava probíhá nejčastěji po moři – je to pohodlnější a levnější.

Z Kostariky se zboží do Spojených států dostane za 10 dní a do Evropy za 20 dní. Proto se do „evropských“ krabic dává více banánů, protože ovoce během cesty trochu vyschne. Dodací podmínky a lhůty se mohou lišit v závislosti na vyvážející zemi, ať už se jedná o Afriku, Ekvádor nebo Kanárské ostrovy.

Jak se banány dovážejí do Ruska

Zatímco banány jsou v Africe známé po staletí, v Rusku bylo toto ovoce neznámé až do roku 1938. Tehdy industrializace v zemi přinesla tak působivé výsledky, že příjmy stačily na nákup exotického ovoce. O necelé dva roky později se banány objevily v regálech všech moskevských obchodů s potravinami.

Masové dodávky ovoce začaly kolem roku 1950, kdy se ekonomika SSSR poněkud zotavila z války. Klíčovými dodavateli v té době byly Vietnam a Čína, ale později je nahradily latinskoamerické země. Po 20 letech se obchod s Ekvádorem rozvinul do takové míry, že země dodávala Unii 9000 XNUMX tun zboží ročně.

V současné době zůstává hlavním dodavatelem Ekvádor, ale čísla vzrostla na 1 milion tun ročně. Ekvádor má ideální klima pro pěstování banánů po celý rok. Podnikaví Rusové již některé plantáže od místních obyvatel koupili.

Ovoce se do Ruské federace dováží zelené a banány se poté plynifikují – jde o kontrolovaný proces zrání. Ekvádorské banány mají díky extrémně nízkým nákladům a podmínkám pěstování dostupnou cenu. Banány se také přepravují z Turecka a Číny, kde se nacházejí oblasti s tropickým podnebím, kde banány dobře rostou.

Lidé, kterým záleží na zdraví jejich rodin, se zajímají především o to, čím se banány zpracovávají. Během procesu zplyňování je ovoce vystaveno speciálnímu „banánovému plynu“ – směsi ethylenu a dusíku. Ethylen, kterého je ve směsi pouze 5 %, začíná dozrávat. To vše se děje v komoře, ze které se odčerpává kyslík. Ovoce se v komoře uchovává jeden den a poté leží 3–7 dní za normálních podmínek, než je odesláno do maloobchodu.

Směs dusíku a ethylenu v této formě nezpůsobuje poškození zdraví.

Pokud jste sofistikovaný zahradník, kterému se bez problémů podařilo získat vysoké výnosy rajčat, okurek, paprik a citronů na vašem parapetu nebo balkonu, můžete se bez obav pustit do nového experimentu. Dnes navrhujeme pěstování banánů v květináči. Zdálo by se, že je to nereálná představa. Nedělejte unáhlené závěry, přečtěte si článek až do konce a dozvíte se všechny nuance sklizně banánů přímo na parapetu vašeho bytu nebo chaty.

Banán je bylinná rostlina, ale výška stonku v přírodě může dosáhnout 9 metrů. Samozřejmě, že s omezenou krmnou plochou se to nestane, ale je docela možné vypěstovat sazenici asi dva metry dlouhou a zároveň sklidit dobrou úrodu. Za zmínku stojí, že po plodu celá nadzemní část rostliny odumírá, zůstává krátkodobě v klidu a poté znovu vyraší.

odrůd banánů

Je jich přes 500, ale jen málokteré se hodí pro domácí pěstování. Pro nás je obvyklá barva ovoce žlutá, ale ke konzumaci jsou vhodné banány s modrou, červenou, růžovou a zelenou slupkou. Pruhované ovoce s jemnou dužinou je považováno za neméně chutné.

Uvádíme odrůdy, které jsou vhodné pro domácí pěstování:

• Japonec – roste ve volné přírodě v rovinatých oblastech Kavkazu, na Krymu a Gruzii na pobřeží Černého moře;
• Triploidní kultigen Musa paradisiaca je uměle vyšlechtěná odrůda pěstovaná v zemích s tropickým klimatem, která je hlavním exportním produktem;
• Kyiv dwarf je pokojová nízko rostoucí odrůda s dlouhým kvetením a plodností;
• Banán sametový je okrasná rostlina, jejíž plody nejsou jedlé, dobře roste v květináči, je nenáročný a hodí se k dekoraci interiéru.

Abyste mohli pěstovat kulturu doma, musíte si koupit klíček ve specializovaném obchodě. Poskytnutím správné péče můžete získat úrodu plodů, které se chuťově neliší od těch z obchodu.

Tropická rostlina doma – je to možné

Jak vytvořit klíčku optimální podmínky, aby se natáhl vzhůru, vykvetl a přinesl ovoce? Chcete-li to provést, musíte si z kurzu zeměpisu zapamatovat, jaké povětrnostní podmínky jsou typické pro subtropy: teploty v rozmezí od 23 do 30 ℃ a vysoká vlhkost. Ale kořenový systém by neměl být promočený, jinak rostlina zemře. Zalévání by mělo být prováděno pouze tehdy, když horní vrstva půdy vyschne.

Banány jsou náročné i na osvětlení. Je lepší umístit květináč s výhonkem na parapet okna směrem na jih. Tedy tak, aby na něj dopadaly sluneční paprsky po celý den. Pro udržení optimální vlhkosti je třeba rostlinu denně rosit rozprašovačem. Kultura bude reagovat na umístění květináče na tác naplněný expandovanou hlínou, který by neměl být až po vrch naplněn vodou. Odpařování zabrání vysychání vlhkosti z listů, což je pro plodinu velmi důležité.

Výsadba a péče

Agrotechnické techniky pro pěstování banánů doma zahrnují standardní opatření pro pokojové rostliny. První věcí, kterou je třeba začít, je vybrat květináč pro únik s ohledem na objem půdy, který zajistí normální přísun živin. Mladá rostlina potřebuje 1-2 litry substrátu. Ale jak roste, je potřeba květináč vyměnit za větší.

Půdu si musíte připravit sami. Chcete-li to provést, musíte vzít humus, trávníkovou půdu a listovou půdu ve stejných poměrech. Do této směsi přidejte jeden díl písku, výsledkem je poměr 2:2:2:1. Vše je třeba dobře promíchat, poté lze zeminu umístit do hrnce, po předchozím položení dostatečné vrstvy drenáže na dno. Pro účely dezinfekce se půda polije vroucí vodou. Výsadbu lze provést po úplném vychladnutí směsi.

Klíček zakoupený v květináči potřebuje nahradit půdu poté, co jeho kořenový systém zaplní veškerý dostupný prostor. Rostlina je přesazena do nové půdy metodou překládky. Předejde se tak poškození kořene a sazenice zákrok snese nejméně bolestivým způsobem. Nezapomeňte rostlinu přihnojit. Banány potřebují pravidelný přísun minerálů a organických látek. Pouze v tomto případě bude chuť ovoce vysoká. Jinak získáte malé, neslazené banány, bez příchutě, s tvrdou dužinou a silnou slupkou.

Reprodukce kultury

Odrůdy vyšlechtěné selektivním šlechtěním nevytvářejí semena a lze je množit pouze vegetativně. Doma k získání klíčků používají kořenové výhonky, které se objeví ve druhém vegetačním období po plodu. Výhonky se přesadí do nových květináčů a dále se o ně starají výše uvedeným způsobem.

Navzdory tomu, že banán vytváří květ, plod nevytváří semena, takže tento způsob množení doma nelze realizovat. Z tohoto důvodu obchod prodává hotové klíčky jako sadební materiál. Získávají se z matečných rostlin, přesazují se a pěstují, dokud se nevyvine kořenový systém.

Obtíže, které mohou nastat během vegetačního období

Banány, stejně jako jiné plodiny, mohou být náchylné k chorobám. Vzhled skvrn na listech může naznačovat bakteriální nebo plísňové infekce, ale to je možné pouze tehdy, pokud roste v otevřeném terénu. V domácím prostředí může být nezdravý vzhled rostlin spojen s nedostatkem minerálních látek. Banánové listy při nedostatečné vlhkosti žloutnou a usychají. Vzhled hniloby může naznačovat nadměrné zalévání a namáčení půdy. V tomto případě je jediný způsob, jak zachránit rostlinu, přesazením, jinak kořenový systém zemře.

Plodina může být poškozena hmyzem, který padá na listy z jiných pokojových rostlin. Půda může obsahovat larvy háďátek, které poškodí kořenový systém. Pro zlepšení zdraví se doporučuje používat insekticidy a pravidelně posypávat půdu tabákovým prachem, čímž se odstraní mnoho problémů, které mohou nastat.

Jak vidíte, je možné pěstovat tropickou rostlinu doma. I když neplánujete získat bohatou úrodu, je příjemné pečovat o atypického zástupce flóry. Banán se stane nejen pýchou zahradníka, ale také ozdobí interiér.