Jak pít Becherovku: užitečné tipy

Becherovka je po tradičním pivu pravděpodobně nejznámějším alkoholickým nápojem z České republiky. Je to bylinný likér, který se již mnoho let vyrábí z řady přírodních bylin a koření na bázi slavné termální vody z Karlových Varů.

Karlovarská životodárná voda, vysoce kvalitní líh, přírodní cukr a tajná směs bylin a koření. Historie Becherovky se začala psát před více než 200 lety a díky tomu je nápoj opředen tolika legendami a příběhy, že mu ostatní nápoje mohou jen závidět! Dnes jsme se rozhodli vyprávět jedinečný příběh rodiny Becherů a jejich světoznámého balzámu s charakteristickou hořkosladkou chutí a zlatavou barvou.

Zrození Becherovky

Počátky nápoje sahají ke zkušenému obchodníkovi Josefu Vítusi Becherovi. Kromě prodeje koření a koloniálního zboží v obchodě U Tří skřivanů se zajímal i o výrobu domácího alkoholu – již v roce 1794 si Becher pronajal vinařství a začal experimentovat s likéry. V létě 1805 se u něj ubytoval kníže Maxmilián Friedrich von Plettenberg a královský osobní lékař, Angličan Christian Frobrig, se kterým se Becher spřátelil. Becher i lékař milovali bylinné tinktury, a tak trávili téměř veškerý svůj volný čas společně v laboratoři a vymýšleli nové recepty. Podle legendy lékař jako dárek na rozloučenou zanechal svému českému příteli recept, který Becher v průběhu dvou let zdokonaloval, a v roce 1807 začal podle vylepšené receptury vyrábět a prodávat likér s názvem English Bitter, určený k léčbě žaludečních neduhů. Ve městě, jako jsou Karlovy Vary, které navštěvovalo mnoho hostů s onemocněními trávicího traktu, si léčivý likér rychle získal oblibu. Když Josef Becher začínal s výrobou svého likéru, ani si nedokázal představit, že pokládá základní kámen nápoje, který si na dalších 200 let najde místo v srdcích mnoha milovníků bitterů.

Řemeslo bylo v roce 1838 předáno synovi Josefa Bechera Janovi, který je pro své podnikatelské schopnosti, víru v produkt a nadšení dodnes považován za skutečného „otce“ Becherovky. Veškerou svou píli a vášeň věnoval výrobě a rozvíjel vznikající značku téměř 40 let. Jan Becher postavil moderní továrnu a zajistil tak budoucnost rodinného podniku. U příležitosti výstavby nové továrny vyvinul jeho tehdejší Karel Laube nový tvar lahve. Tehdy lahev Becherovky získala svůj legendární plochý tvar, který se odlévá z charakteristického zeleného skla od roku 1907 dodnes.

Jan, stejně jako následující generace Becherů, posvátně ctil recept svého otce. Becherovka má tak stejné chuťové vlastnosti jako v roce 1807. Podle legendy je tento jev způsoben i tím, že recept mimo jiné obsahuje byliny, které rostou pouze v Karlových Varech. V současné době znají přesné složení a poměr ingrediencí pro výrobu likéru na světě jen dva lidé. Zajímavé však je, že v roce 1866 Jan některé části složení Becherovky zveřejnil v soudní zprávě. Zmiňuje se v ní například květy divizny, rohovník, zeměžlučník, tymián, saturejka, jitrocel, petrklíč, kořen kozlíku lékařského a pelyněk. Recepturu však nelze ověřit a je možné, že Jan Becher záměrně zaregistroval fiktivní ingredience, protože věděl, že konkurence by nápoj stejně nedokázala replikovat.

Dvacet bylin a koření, které dobyly svět

V roce 1871 převzal firmu Janův syn Gustav Becher. Úspěšně ji vedl téměř tři desetiletí, než prodal své akcie svým nevlastním bratrům Rudolfovi a Michaelovi. Ačkoli rodina zakladatele začala vyvážet Becherovku do zahraničí již v první polovině 19. století, bylo to právě pod jejich vedením, kdy se export rozšířil – bylinný likér se nyní pil v 50 zemích světa.

Jedinou ženou a poslední z rodiny Becherů, která znala tajný recept na Becherovku, byla Hedda Becherová, která firmu převzala v roce 1941. Po válce však byla Hedda degradována a nucena recept na likér odevzdat státu. Za socialistického Československa byla firma znárodněna a Becherovka se stala jedním z nejúspěšnějších exportních produktů. Později začala Hedda stejný likér vyrábět v západním Německu a po roce 1972 prodala firmu Underberg, se kterou se karlovarská Becherovka dělila o západoevropský trh. Od roku 1999 na trhu zbývá už jen jedna Becherovka – karlovarská.

Uznání a úspěchy na světových soutěžích

Za dvě století své existence Becherovka nasbírala mnoho ocenění. Mezi nejcennější patří čestné tituly a medaile ze světových výstav, včetně nejvyššího titulu, Velké ceny Paříže z roku 0. Mnoho medailí bylo získáno již v devatenáctém století, za první republiky, a mnoho jich bylo získáno i za socialismu. V roce 1900 výrobce dokonce obdržel Řád práce, ačkoliv taková činnost v té době nebyla podporována. V letech 1979 a 2011 se Becherovka dokonce umístila mezi deseti nejlepšími alkoholickými nápoji světa podle hodnocení Lonely Planet.

Becherovka teď

V roce 2003 došlo ke změnám ve vzhledu produktu. Anglický designér Martin Blunt vytvořil novou etiketu založenou na klíčových historických momentech českého likéru. Výsledkem byla klasická modrožlutá barevná kombinace na původní zelené sklenici. Designér také přidal podpis Jana Bechera a symbolickou červenou pečeť s rodinným kryptogramem. Tento design se na dlouhou dobu stal charakteristickým prvkem značky.

Poslední změny v designu obalu proběhly v roce 2018. Ústřední místo na etiketě zaujímá rodinný kryptogram Becherů – tajemný symbol, který značku doprovází od samého počátku.

Věděli jste, že:

Becherovka byla dodávána na všechny lodě slavné lodní společnosti Lloyd’s – prokázala svou účinnost při léčbě gastrointestinálních poruch, pálení žáhy, nevolnosti, žaludečních křečí a mořské nemoci.

Becherova firma se stala dodavatelem císařského dvora a celosvětovou proslulost získala během první světové války, kdy byla zásobována i vojáky na frontě, například v Turecku a Egyptě.

Vzhledem k velké popularitě termínu „Becherovka“ byly v roce 1922 zaregistrovány jako ochranné známky jak česká, tak německá verze „Becher Bitter“. Předtím se Becherovka prodávala pod názvy English Bitter, Karlsbader Bitter, Karlsbader Becherbitter, Johann Becher.

O produktech
Becherovka originál

Klasická Becherovka neobsahuje chemické konzervanty, umělé látky ani emulgátory. Je to zlatavý kyselý bylinný likér s charakteristickou hořkostí. Síla: 38 %. Kalorický obsah Becherovky je 248 kcal na 100 mililitrů nápoje.

Lehký bylinný likér světle zlatavé barvy s citrusovým aroma. Tento produkt vytvořil tým bylinkářů, kteří uplatnili inovativní přístup k výrobě nápojů. Vůně je svěží, s charakteristickými citronovými tóny, které harmonicky doplňuje charakteristická dochuť Becherovky. Síla: 20 %. Kalorický obsah citronové Becherovky je 157 kcal na 100 mililitrů nápoje.

Nádherný prémiový likér, který si získal srdce svých fanoušků již v roce 1910, vytvořený na bázi bílého vína a extraktu z lipového květu. Vyznačuje se medovou barvou a výrazně sladkou chutí. Nápoj má svěží vůni s tóny bylin a jemnými nuancemi lipového květu. Síla: 35 %. Kalorický obsah – 352 kcal na 100 mililitrů nápoje.

Jedná se o hořký bylinný aperitiv sytě tmavě červenou barvou. Vyrábí se z červeného vína. Má hřejivou, trpkou chuť a svěží vůni s tóny bylin, květin a ovoce. Doporučuje se pít jako aperitiv nebo digestiv. Neobsahuje cukr! Síla: 40 %. Kalorický obsah – 217 kcal na 100 mililitrů nápoje.

Unikátní produkt bez chemických konzervantů, barviv a dalších umělých látek a emulgátorů. Nefiltrovaný bylinný likér vysoké kvality. Síla: 38 %. Kalorický obsah – 248 kcal na 100 mililitrů nápoje.

Jak pít Becherovku

Kromě čisté formy jako aperitivu nebo, nejlépe ze všech, digestivu, je Becherovka oblíbenou součástí mnoha koktejlů. Například nejklasičtějším koktejlem na bázi Becherovky je Beton. Byl vynalezen v roce 1967 a ohromil všechny návštěvníky montrealské výstavy EXPO.