Jak postavit gril? Stavba grilovací pece vlastníma rukama na zahradě

Stavba grilovací pece na chatě nebo venkovském pozemku vám umožní získat četné výhody přípravy lahodných pokrmů kavkazské i ruské kuchyně přímo pod širým nebem.

Můžete nejen připravovat obědy a večeře, ale také pozvat přátele na pikniky a narozeninové oslavy, pořádat různé akce přímo na vašich stránkách, což nepochybně umožní příbuzným a přátelům vzpomínat na večer po dlouhou dobu. Měli byste však pochopit, že stavba grilovací pece na ulici je velmi obtížný úkol, který vyžaduje nejen určité dovednosti, znalost typů cihel, ale také schopnost postavit základ.

Samotné slovo „barbecue“ je anglického původu a znamená zařízení, ve kterém lze rozdělat oheň, sloužící k vaření masa a jiných pokrmů v přírodě. Grilování také odkazuje na vlastní způsob přípravy jídla. Neobvyklý překlad tohoto slova z angličtiny je ten, že jeho význam implikuje „barbarství“.

Kamna jsou postavena z obyčejných červených cihel, ale s nezávislým designem a uspořádáním jim můžete dát neobvyklý, jedinečný vzhled.

V různých encyklopedických příručkách a stavebních příručkách je tato trouba umístěna jako speciální zařízení určené pro kulinářské účely, které je otevřeného typu, používá se bez použití otevřeného plamene a také umožňuje přirozenou cirkulaci vzduchu.

Mezi grilovací troubou a grilovací troubou existují určité rozdíly, i když obě zařízení vytvořili jeskynní lidé v dávných dobách. První rozdíl se týká oblasti použití – v Alpách se zařízení nazývá barbecue a na Kavkaze se nazývá barbecue. Obě možnosti však zahrnují troubu, ve které se maso peče tak, že se peče na žhavém uhlí, zejména na žáru z nich.

Během procesu vaření se díky rovnoměrnému ohřevu na všech stranách zlepšuje infračervené záření vycházející ze stěn trouby. Vařit můžete buď na špejlích nebo na grilu speciálně navrženém pro kulinářské účely. Druhým rozdílem v troubách je gastronomie, protože vaření na grilu se provádí shora, na stěny zařízení jsou umístěny špejle.

Gril má prohlubeň, do které se zapíchnou špízy nebo gril. Takto upravené maso má trochu jiné chuťové vlastnosti. Prohlubeň v grilu je navržena tak, že potraviny jsou umístěny na straně, která je vysoká asi 20 centimetrů.

A přestože rozdíl mezi troubami není markantní, v chuti připravovaných pokrmů jsou výrazné rozdíly. Při vaření masa nebo zeleniny na grilu jsou vystaveny teplu, ale ne kouři. Kouř je smeten kuchařovými pohyby. Okraj umístěný v grilu je naopak navržen tak, aby pojal i ten nejmenší kouř. V důsledku toho dochází k určitému kouření produktu.

Tato strana mimo jiné pomáhá udržet polštář horkého vzduchu, díky kterému maso nebo zelenina získá velmi chutnou kůrku, ale samotný produkt zůstane neporušený a nepřipálený. Kůrka dává pokrmu nejen jinou chuť a vzhled, ale také určitým způsobem mění fyzikální chemii procesu vaření.

To je vyjádřeno v procesu denaturace bílkovin, který je vlastní téměř všem produktům. Při vaření na grilu má místo pouze tepelný vliv na bílkoviny, na rozdíl od toho vaření na grilu umožňuje zachovat potřebnou vlhkost v každém kousku jídla, dochází tak nejen k pečení, ale také k varu jídlo.

Vaření masa na grilu umožňuje, aby bylo chutné bez ohledu na počáteční stav produktu, ale aby mělo při vaření na grilu bohatou chuť, musíte si vybrat pouze čerstvé maso s minimálním množstvím filmů. a žíly, jinak se to pak skoro nedá normálně žvýkat. Pokud uvaříte i staré hovězí maso na grilu, maso bude šťavnaté a křehké. Pokud vaříte domácí klobásu nebo párky na grilu, hrozí, že žárem prostě prasknou. Při smažení na grilu se zakouří a získají lehkou, příjemnou chuť. K přípravě plochých chlebů potřebujete troubu zvanou tandoor. Je rozšířena na Kavkaze.

Kavkazská kuchyně je velmi rozmanitá a chutná. Vaření všech druhů kebabů z hovězího, jehněčího a dokonce i kuřecího masa se provádí na grilu, který má speciální design, díky kterému vypadá jako keltský krb a gril.

Popularita grilování vznikla nejen kvůli zvláštní chuti pokrmů, ale také proto, že samotné vaření v něm je celý rituál. Gril nemůže být postaven z kamenů a fólie, musí být postaven na dvoře domu z cihel a cementu. To je do jisté míry obtížnější a dražší, ale výsledek stojí za námahu a peníze. Venkovský gril dodá vašemu domovu a zahradě pevnější vzhled a umožní vám vytvořit skvělé místo pro odpočinek s rodinou i se společností. Gril bude vypadat přirozeně jak na nádvoří obyčejné dachy, tak na místě luxusního panství.

Nikdo neodmítne lahodně vařené maso, houby a zeleninu. Výhody grilování na vlastním dvorku jsou zcela zřejmé. Společnost můžete shromáždit v jakoukoli vhodnou dobu, a pokud si budete přát, připravte pro svou rodinu chutné pokrmy i v běžné dny. Někteří mohou dokonce začít podnikat doma – vyrábět a prodávat domácí klobásu, kterou mnozí milují. Namočený a uzený kouřem získá neobvyklou, jasnou a příjemnou chuť.

1. Rozměry konstrukce

Chcete-li určit rozměry kamen, měli byste si prohlédnout několik již dokončených projektů. Existují však standardní velikosti pecí, které se doporučuje vzít v úvahu při stavbě. Všechny údaje jsou uvedeny v centimetrech:

• Výška základu je 70-90.
• Výška stěn pece je 170-180.
• Výška grilovacího zařízení je 50-70.
• Tloušťka potahu stolu je 7.
• Šířka desky stolu – 45-50.

Při konstrukci výkresu grilu byste měli provést samostatné výpočty pro nadaci. To je povinná podmínka z toho důvodu, že konstrukce cihel je poměrně těžká. Základ je nejlépe postavit na pásovém základu zakopaném přibližně 30 centimetrů do země. Velmi hluboký základ pro gril není potřeba, jediné, na co byste si měli dát pozor, je, že musí být stabilní, stát na rovném povrchu a unést váhu sporáku.