Jak ředit víno vodou ⋆ Domácí recepty na alkohol

Napadlo vás někdy při pití kvalitních alkoholických nápojů, že existuje určitá vinná etiketa, která předurčuje obecnou kulturu pití? To zahrnuje výběr sklenic vhodných pro danou příležitost, samostatné občerstvení pro každý druh vína, správný výběr nápojů a mnoho dalších důležitých aspektů.

Nedoporučuje se nalévat různé druhy vína do stejné sklenice. Tím se zcela změní chuťové vlastnosti nápoje a skryje se jeho skutečné aroma. Chcete-li si opravdu vychutnat dobré víno, musíte při jeho pití udržovat určitou teplotu:

• mladé červené víno by mělo být ochlazeno na 13-15 stupňů;
• staré červené odrůdy do 15-17 stupňů;
• šumivé bílé suché a růžové nápoje do 7-10 stupňů;
• vysoce kvalitní bílé odrůdy do 9-12 stupňů.

Po nalití vína do sklenice zhodnoťte jeho vzhled. Zvedněte sklenici do úrovně očí a podívejte se, zda je v nápoji usazenina, zda jsou bublinky (kromě šampaňského), jaký je lesk vína.

Chcete-li pocítit plný buket nápoje, zakružte jím ve sklenici tak, aby mírně pokrýval stěny nádoby. Vystavením vína vzduchu zažijete silnější aroma. Sklenici musíte držet za stopku nebo základnu. Nadechněte se buketu při kroužení vína ve sklenici a zažijte jeho jedinečné aroma. Víno může vonět po ovoci, bylinkách nebo koření. Komplexní vína mohou mít několik různých vůní, z nichž každá jen umocňuje nádhernou vůni nápoje.

Dobré a kvalitní víno nemůže obsahovat zápach kvasinek nebo síry. Poté, co si vůni jednou vychutnáte, udělejte to znovu a znovu otočte sklenicí.

Nyní zažijte své chuťové vjemy. Pijte víno ve vzácných malých doušcích. Držte jej lehce na jazyku, aby si vaše receptory mohly vychutnat chuť nápoje. Pauza na 5-10 sekund a teprve potom polkněte. Zaměřte se na dochuť. Dobrá vína mají výraznou dochuť, která vydrží poměrně dlouho.

Červené víno má nejbohatší chuť. Proto ho rozhodně musíte jíst po troškách. Skvěle se hodí jako ušlechtilý nápoj k večeři nebo dezertu.

Není zakázáno pít bílá vína jen tak. Skvěle osvěží a dobře ladí s pokrmy, které mají bohatou chuť.

Jak spárovat víno s jídlem

Při výběru vína na sváteční nebo každodenní stůl je třeba vzít v úvahu různé faktory, abyste zachovali dokonalou rovnováhu.

Například sekt se hodí ke smaženým a slaným jídlům. Plyn a kyseliny, které obsahuje, neutralizují slanou chuť při každém dalším doušku.

Bílá vína se hodí ke smetanovým omáčkám a tučným rybám. Ale pro suché růžové víno je lepší připravit aromatická sýrová jídla.

Různé druhy sýrů se hodí k bílým i červeným vínům. Ale téměř ke všem odrůdám se hodí suché růžové víno, které má zároveň ovocnou chuť červeného a kyselinku bílého vína.

Červené maso (steaky, kotlety) se skvěle hodí k červeným vínům jako je Bordeaux nebo Cabernet.

K dezertům je lepší zvolit sladká vína. Hořká čokoláda by se měla jíst s červeným nápojem. A ještě jedno pravidlo. Ušlechtilá a drahá vína by měla mít jednoduchý předkrm.

V jakých sklenicích byste měli pít víno?

Na bílé víno vybírejte sklenice, které mají úzkou základnu a zúžený vršek. Tyto nádoby vám umožní zachovat optimální koncentraci aromat.

Červená vína vyžadují oxidaci, aby se plně rozvinula jejich vůně. Proto by brýle pro ně měly být větší. Objemový tvar umožňuje větší kontakt nápoje se vzduchem. Když „dýchá“, jeho chuť a vůně se zvýrazní a obohatí.

Když vezmete sklenici do ruky, snažte se ji držet za stopku a ne za misku. V druhém případě se víno začne rychle ohřívat teplem vaší dlaně.

Když naléváte červené víno do sklenice z láhve, naplňte ji do poloviny. To by mělo být přibližně 100-110 ml. Chcete-li zastavit nalévání, pomalu zakružte lahvičkou mírně nahoru přes okraj sklenice. To vám umožní pečlivě dokončit proces plnění sklenice bez rozlití kapky.

Před nalitím omotejte láhev bílého vína ubrouskem kolem krku. To umožní zabránit rychlému zahřátí láhve teplem vašich rukou. Víno nalévejte do sklenice pomalu a naplňte ji pouze do jedné třetiny. Získáte něco kolem 80-90 ml. Když přestanete nalévat, opatrně otočte hrdlem láhve nahoru, aby nedošlo k náhodnému rozlití.

Ve starověkém Řecku a Římě byli lidé, kteří chtěli pít víno neředěné, považováni za barbary. Ale po setkání Sparťanů se Skythy začal být takový názor považován za „divokost“ a postupně zcela zmizel. Řekové začali pití vína v jeho čisté formě nazývat „pitím skytským způsobem“. V některých evropských zemích je stále možné najít případy ředění vína vodou, ale je to mnohem méně časté než dříve. Zveme vás, abyste zvážili případy, kdy je použití vody oprávněné.

Role vína byla v dávných dobách poněkud odlišná. U Řeků bylo tedy kvůli nedostatečnému množství pitné vody hlavním nápojem k uhašení žízně víno. Pouze nemocné děti směly pít čistou vodu;

Římané skladovali víno pouze v zahuštěné formě, protože nedokázali zajistit úplnou těsnost amfory, a tedy normální podmínky skladování tekutého vína. Před pitím vína proto vzali rosolovitou hmotu a zředili ji vodou. To bylo vysoce ceněno a považováno za skutečnou korunu kultury.

Ve starém Římě byli přesvědčeni, že všechny ostatní národy, včetně Řeků, pijí víno neředěné. Uplynula léta, postupem času se mnohé změnilo, ale některé tradice stále přetrvávají, udělaly jen pár změn.

Proč víno ředit?

V některých případech je užitečné a vhodné ředění vína vodou. Podívejme se na některé z těchto případů:

Uhasit žízeň

Nejčastější důvod. Nejlépe se hodí bílá vína zředěná vodou v poměru 1:3 nebo 1:4 (jeden díl vína na 3-4 díly vody).

Ke snížení síly a sladkosti

Při správném smíchání s vodou se nápoj snadno pije a nezpůsobuje vážnou intoxikaci. Některá domácí vína se také z důvodu nedostatku možnosti zkontrolovat obsah cukru ve fázi přípravy ukáží jako příliš sladká, takže přidání vody snižuje chuť klíštění. Pamatujte, že sladká vína je nutné před konzumací naředit, protože zředěné víno se při dlouhodobém skladování stane nepoužitelným.

V lidové medicíně

Červené horké víno, které se nejprve zředí vodou, se úspěšně používá k léčbě kašle a nachlazení. Do láhve vína dejte například 6-7 poupat hřebíčku, 2 lžíce medu, muškátový oříšek (dle vašeho uvážení) a 200 ml vody. Výslednou směs přiveďte k varu, vařte na mírném ohni jednu a půl minuty. Výsledkem je téměř domácí svařené víno s výrazným léčivým účinkem. Díky tomu, že se alkohol během zahřívání odpaří a přidá se voda, získá se chutný nízkoalkoholický nápoj. K vyléčení kašle se doporučuje pít jeden šálek dvakrát denně.

Pro náboženské účely

Během svátosti přijímání církevní ministři slouží farníkům s Cahors, zředěným vodou. Mimochodem, smícháním Cahors s vodou se kontroluje jeho síla. Za tímto účelem se jeden díl Cahors zředí třemi díly vody. Po 15 minutách je nápoj vypit. Cahors vynikající kvality by si měl stále zachovat svou bohatou barvu a nádherné aroma. Pokud je nápoj nekvalitní, zakalí se a začne vydávat nepříjemný zápach.

Pravidla pro ředění vín

1. Víno lze ředit pouze destilovanou, převařenou nebo pramenitou vodou. V Argentině se praktikuje ředění červených a bílých vín perlivou minerální vodou v poměru 1:3, výsledkem je zajímavý nápoj, jako pravý sekt.
2. V každém případě by objem vody měl převyšovat objem vína.
3. Červená vína (podle evropských tradic) se ředí horkou vodou, ale bílá vína se nejčastěji ředí vodou studenou.
4. Všechny druhy vín lze ředit vodou, kromě fortifikovaných, protože zcela ztratí chuť.
5. Do vína se musí nalít voda, nikdy ne naopak.

Nyní přesně víte, jak správně naředit víno vodou. Pokud dodržíte všechna doporučení, získáte nízkoalkoholický nápoj, který vás svou chutí neuvěřitelně potěší.