Tipy

Jak si připravit petržel a bazalku na zimu?

Dobrý den! Na zahradě jsem si vypěstovala listovou petržel a fialovou bazalku, ale jak je mohu uchovat na zimu? No, s petrželkou je to víceméně jasné, jen nakrájím listy bez stonků a mám si nakrájet i listy bazalky, nebo je celé zmrazit? Taky jsem si vypěstovala kořenovou petržel, můžu si vzít její listy, nebo jen kořeny?

A pokud by o tom někdo věděl, mohl by mi říct, jestli se ředkvičky můžou zmrazit, nebo se s tím nemá cenu zabývat?

Petrželku mrazím. Bazalka, pokud vím, mrazení špatně snáší.

Anonymní 556,
Sušte v sušičce.
Nasekejte kopr, petrželku a formu na led, naplňte ji vodou a pak kamkoli chcete.
No, vysušte kořeny.

Máma dělá pesto s bazalkou a mrazí ho.

Loni jsem si (hodně) namlela bazalku s rajčaty, zamrazila ji v nádobách o objemu 100 a 250 ml. Je skvělá do polévky, masových pokrmů, těstovin.

Petrželku zmrazte v uzavíratelných sáčcích. Bazalku v pestu. Ale dlouho nevydrží.

Vřele doporučuji kečup s bazalkou.

Nakrájela jsem to a dala do mrazáku. A petrželku a bazalku.

Anonymní 556: fialová bazalka,

Bazalku jednoduše suším na stole. Usuším ji ve sklenici. Pak ji z jedné sklizně používám asi 5 let. Nepotřebujete jí moc, je voňavá. Přidávám ji k masu a trochu do dušeného masa. Listy petržele mrazím, stejně jako obiloviny.

Petrželku, sušenou bazalku mrazím nebo ji dávám do formiček na led s vodou a rajčaty. Mrazím ji s těstovinami a smaženou zeleninou. Pak ji používám do polévky, s těstovinami nebo k jakémukoli masu/přílohám.

Zmrazila jsem tam pár bazalkových lístků. Výborné. Některé jsem nasušila.
To zmrazení s rajčaty je dobrý nápad. Zkusím to.
Nemám rád petržel. Ani ji nesázím.

Maminka nakládala petrželku a kopr ve sklenicích. Dávali ji do polévky místo soli. V některých sklenicích byla mrkev, rajčata, papriky, v některých jen zelenina. Možná Yandex navrhne recept))

Petrželová, koriandrová a koprová zmrzlina
Bazalka, rozmarýn, sušené
No, rozmarýn roste v květináči po celý rok a bazalku jsem pěstovala v květináči i já.

Bazalka se v sáčcích perfektně mrazí přímo na větvích. Pak listy otrhejte a sáček vložte zpět do mrazáku.

MakoveyMO,
No, asi s větví a mrazení je výhodné, když je police v mrazáku relativně prázdná

Anonymní 556,
No, pokud jsou větve velmi dlouhé, můžete je zastřihnout a zkrátit.

Dusochek: Bazalka, pokud vím, špatně snáší mráz.

Dá se to přežít, už několik let to mrazím.

Nejste přihlášeni a nemůžete zanechávat zprávy. Pro přihlášení klikněte na tento odkaz (po přihlášení se vrátíte na tuto stránku).

Všechny sekce

Chatterboxy

U-Komunity
Offline schůzky
Soutěže na Yu-mama!
Mezi námi
Novinka na webu
nový rok
O všem na světě
Diskuse o novinkách
ÐžÑ, Ð’Ñ
Recenze produktů a služeb
Gratulace, dárky
Linka bezpečí
Koutek pozitivity
Fórové hry
Esoterika
Юмор

Děti

Dvojčata a dvojčata
Bratři a sestry
Děti do jednoho roku
Děti od 1 do 3 let
Děti od 3 do 7 let
Dětské oblečení a obuv
Mateřská škola
Zdraví dětí
Klub matek s mnoha dětmi
Olympiády a projektové aktivity
Zvláštní dítě
Dětská výživa
Teenagerská krize
Pomoc pro děti i dospělé
Raný vývoj
Studenti
Studenti

Přečtěte si více

Vaginální výtok u žen: příčiny a léčba | Klinika Svítání

Domov a rodina

Banky, finance, hypotéky
Víkend s dětmi
Letní obyvatelé
Vzhled interiéru
Zvířata
Zvířata k adopci
Problém s bydlením
Zdraví
Coronavirus
Kuchařství
Láska a sex
Výhody, platby, privilegia
Prodej/nákup zvířat
Svobodné matky
svatební
Rodinné konflikty
hostitelka

Мир женщины

Dieta a hubnutí
Deníky na hubnutí
Obchody a výprodeje
Móda a krása
Práce, kariéra, vzdělání

Čekáme miminko

Hobby

Cestování, stěhování, emigrace

Cestovní deníky
Dovolená v Rusku
Stěhování, emigrace
Cestování

Důležité

Otázky a přání
Částečná mobilizace

Telefon redakce: +7 (912) 244-87-87

Jakékoli použití materiálů U-mama.ru je možné pouze s předchozím písemným souhlasem společnosti JSC „CTV“. Správa webu nenese odpovědnost za obsah zpráv publikovaných na fórech, nástěnkách, v recenzích a komentářích k materiálům.

MOSKVA 2. listopadu – RIA Novosti. Bazalka je zaslouženě jednou z nejoblíbenějších a nejzdravějších bylin, zatímco vlastnosti fialky a jejích dalších druhů lidé aktivně využívají ve vaření, kosmetologii a dalších oblastech. Výhody a poškození bazalky pro tělo žen a mužů, kontraindikace a vlastnosti použití – v materiálu RIA Novosti.

Bazalka

Historie vonné bazalky začala před mnoha staletími v zemích jižní Asie, poté si toto koření podmanilo Evropany a dnes je populární téměř ve všech zemích světa. Po dlouhou dobu ve své domovině byla tato rostlina, patřící do rodiny máty, dokonce považována za posvátnou a byla aktivně používána v různých rituálech. Bazalka byla také velmi žádaná jako lék.

Další nepochybnou výhodou bazalky je její velmi nenáročnost, což umožňuje její pěstování nejen ve skleníku, ale dokonce i na parapetu v bytě.

Složení a kalorie

Charakteristickou chuť a vůni bazalky dodává silice obsažená v jejích listech, která zase zahrnuje širokou škálu různých látek, jako je kafr, linalool a další.

Bazalka dále obsahuje třísloviny, vitamíny a minerální látky (mezi posledně jmenované patří kyselina askorbová, vitamín K, A, P, vápník, draslík, hořčík atd.). Obsahuje také antioxidanty a další zdraví prospěšné prvky, díky čemuž je tato aromatická bylinka nejen chutná, ale i docela zdravý doplněk různých pokrmů.

Obsah kalorií v bazalce, stejně jako u jiných bylin, je nízký: na 100 gramů – pouze 23 kcal.
© Getty Images / Yuliia Kokosha Basil

Druhy bazalky

Existuje mnoho odrůd bazalky, z nichž nejběžnější lze rozdělit do dvou velkých skupin: „zelená“ a „fialová“. Svým složením a prospěšnými vlastnostmi jsou tyto druhy téměř totožné (lze se však setkat s názorem, že fialové odrůdy bazalky jsou přece jen o něco zdravější), a proto lze rozdíly zaznamenat pouze ve zbarvení listů, jejich chuť a vůně.

Jedním z nejoblíbenějších druhů bazalky je bazalka sladká (také známá jako bazalka obecná). Tento druh je oblíbený ve vaření. Citronová bazalka je také běžná v některých národních kuchyních.

Další rostlinnou odrůdou, která pochází z Indie, je bazalka posvátná (často označovaná jako tulsi nebo tulsi). Ve své domovině je mu připisován posvátný význam a dokonce božský původ, ale v praxi byl a je hojně využíván v ajurvédě a vaření.

Přečtěte si více

Listy žloutnou a usychají a okurky hnijí? Zkontrolujte, zda se nejedná o houbu. Část 1

Bazalku obecnou od tulsi rozeznáte podle vzhledu listů. První má hladký povrch, zatímco posvátná bazalka se zdá být pokryta vlákny.

8. října 2024, 10:24

Výhody bazalky

Díky svému bohatému složení má bazalka celou řadu prospěšných vlastností pro muže i ženy. Pomáhá například úspěšně odolávat stresu, má určitý uklidňující účinek a je užitečný pro efektivní fungování gastrointestinálního traktu.

Tato aromatická rostlina je také považována za velmi užitečnou pro posílení imunitního systému a éterické oleje, které obsahuje, působí antibakteriálně (a proto panuje názor, že bazalka může pomoci předcházet řadě infekcí). Bazalka navíc obsahuje širokou škálu antioxidantů.

„Oxidační stres je stav v těle, který se vyvíjí v důsledku nezdravého životního stylu a vystavení škodlivým faktorům životního prostředí. Takové procesy vedou k předčasnému stárnutí a chronickému zánětu. Abyste tělo ochránili před oxidativním stresem, měli byste do svého jídelníčku zařadit potraviny obsahující antioxidanty. Jedním z těchto produktů je fialová bazalka,“ poznamenává odbornice Roskachestvo Natalya Zavjalova.

Řada látek, které se v bazalce nacházejí, příznivě působí na stav kardiovaskulárního systému člověka. Pomáhají udržovat optimální hladinu cukru a cholesterolu v krvi a hořčík obsažený v rostlině je prospěšný pro cévy.

pro ženy

Ženy, které se starají o svou postavu a snaží se udržet svou váhu na normální úrovni, by měly přidat bazalku do svého jídelníčku spolu s dalšími bylinkami, zeleninou a saláty (pokud neexistují žádné kontraindikace). Koření byste ale v těhotenství měla používat velmi opatrně, podobná omezení ohledně bazalky je třeba dodržovat i při kojení.

Pro děti

Bazalka může být prospěšná i pro děti, i když by neměla být zařazována do dětského jídelníčku příliš brzy.

19. září 2024, 13:25

Poškodit bazalku

Navzdory dlouhému seznamu pozitivních vlastností byste měli být velmi opatrní při používání bazalky v potravinách a jako různých přísad a nezapomeňte dodržovat opatření. Teoreticky může způsobovat alergie, problémy se srážlivostí krve, snižovat hladinu krevního cukru více, než je nutné, v některých případech může negativně ovlivnit činnost trávicího traktu a podobně.

Jak jíst

Bazalku a další zeleninu je nejlepší konzumovat čerstvou, například jako součást různých zeleninových salátů (tepelná úprava výrazně snižuje množství živin obsažených ve výrobku). Díky éterickým olejům dodává pokrmům charakteristickou pikantní chuť.

Ve většině případů se konzumují listy této rostliny, i když semena lze nalézt i v receptech některých národních kuchyní. Odborníci také doporučují sekat bazalku ne nožem, ale rukama, jednoduše ji natrhat na malé kousky (existuje názor, že při nesprávném řezání může bazalka změnit chuť).

Než začnete připravovat jakékoli pokrmy, je třeba bazalku (stejně jako jakoukoli jinou zeleninu) důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.

Jak si vybrat

Při výběru produktu, který bude použit k přípravě určitých pokrmů, musíte v první řadě věnovat pozornost vzhledu. Kvalitní čerstvá bazalka by měla mít krásné listy, sytou barvu (bez ohledu na odstín), bez podezřelých tmavých skvrn, plaku či jiného poškození.

Přečtěte si více

Jak zapnout plynový ohřívač vody | Jak zapnout plynový ohřívač vody jak správně zapálit plynový ohřívač vody Instalatérské práce |

Při výběru balené nebo mražené bazalky je třeba dbát na neporušenost obalu, datum spotřeby a další důležité informace.

Zde je několik dalších doporučení od sous chefa řetězce kaváren French Bakery SeDelice, Yaroslava Galkova.

Jak uložit

Pokud plánujete skladovat bazalku čerstvou, pak je lepší umístit větve rostliny do vody (tato metoda může pomoci udržet bazalku čerstvou několik dní). Někdy můžete vidět bazalku prodávanou nekrájenou, ale v květináčích: můžete z ní nakrájet správné množství podle potřeby a zbývající zelené budou déle skladovány.

„Bazalku skladujte ve sklenici s vodou v lednici nebo ji zabalte do papírových ručníků a vložte do plastového sáčku,“ doporučuje Jaroslav Galkov. „Pamatujte, že docela dobře pohlcuje pachy, takže ho uchovávejte odděleně od ostatních potravin nebo v zásuvce na zeleninu.“

Bazalku lze také zmrazit: tato metoda uchová zeleninu několik měsíců.

„Umyté lístky bazalky nahrubo nasekejte v kuchyňském robotu. Listy lehce potřete olivovým olejem, aby v mrazáku nezčernaly. Směs dejte do formiček na led a zmrazte. Hotové kostky přendejte do mrazicích sáčků a použijte podle potřeby. Jedna kostka obvykle odpovídá asi dvěma polévkovým lžícím čerstvé bazalky,“ říká vedoucí výzkumný pracovník Ruského vědeckého centra pro radiologii a chirurgické technologie pojmenované po akademikovi A.M. Granova, kandidátka věd Olga Mikolaichuk.

Dalším oblíbeným způsobem skladování bazalky je její sušení, ale někteří odborníci tvrdí, že v tomto případě rostlina ztrácí významnou část prospěšných vlastností, které obsahuje. Sušené koření lze skladovat až šest měsíců, ale je lepší ho uchovávat na suchém a chladném místě chráněném před slunečním zářením.

„Určitě to podepište. Všechny tyto malé skleničky s domácími sušenými bylinkami začnou časem vypadat stejně,“ poznamenává Olga Mikolaichuk.

9. října 2024, 10:27

Aplikace pro vaření

Čerstvá nebo sušená bazalka se nachází v mnoha pokrmech. Předpokládá se, že se hodí k rajčatům a některým druhům sýrů. Čerstvou bazalku lze přidat do polévek nebo luštěninových jídel, ochucených paštik a dalších druhů chuťovek, ale i omáček nebo marinád. Chuť koření se hodí i k pokrmům z vajec.

Nejoblíbenější omáčkou na bázi nasekané bazalky s přídavkem olivového oleje, parmezánu a řady dalších ingrediencí je bezesporu pesto omáčka, rozšířená v italské kuchyni. Mimochodem, bez bazalky si nelze představit další kulinářské mistrovské dílo z Itálie – pizzu Margherita.