Jak si vybrat kamna pro váš domov: hlavní parametry a vlastnosti

Výběr sporáku nebude těžký pro toho, kdo si již přečetl naše návody „Jak vybrat varnou desku“ a „Jak vybrat troubu“. Sporák je ve své podstatě kombinované zařízení, které kombinuje varnou desku a troubu, a proto se při jeho výběru musíte řídit stejnými kritérii. I výhody a nevýhody různých řešení budou podobné.

Pojďme se podívat na kamna na dnešním trhu a podívat se, v čem jsou si podobná, a v čem se naopak liší.

Proč sporák?

Volba mezi sporákem a dvěma nezávislými spotřebiči (varná deska a trouba) je obvykle určena konfigurací kuchyně (nebo místnosti, která ji nahrazuje) a osobními preferencemi uživatele (kuchaře).

Samostatný sporák se snadno instaluje: stačí jej postavit na připravené místo a připojit ke zdroji energie (speciální plynovou hadicí k plynovému potrubí a / nebo elektrickým vodičem do zásuvky). V tomto případě bude elektrický sporák vyžadovat samostatný vodič, který umožňuje připojení vysoce výkonných zařízení a samostatného stroje v elektrickém panelu. U plynového sporáku s elektrickým zapalováním může stačit obyčejná zásuvka: prakticky nezatíží elektrickou síť. Hlavní věcí je zde nezapomenout na uzemnění.

Volně stojící sporák se snadno vejde do každé kuchyně: na rozdíl od vestavěných spotřebičů nevyžaduje pečlivou instalaci (například vypil otvory odpovídající velikosti v desce). Na druhou stranu se budete muset smířit s tím, že rozměry plechu (pokud se nebavíme o speciálních modelech) budou standardní: šířka 50 nebo 60 centimetrů, stejná hloubka a výška 85 centimetrů. Maximum, co vám zde výrobce dovolí, je vyrovnání úrovně plechu pomocí nastavitelných nožiček nebo podpěr. Existují samozřejmě desky, které jsou výrazně větší než tyto rozměry, ale ve většině případů se v tomto případě bavíme o profesionálním nebo „designérském“ řešení.

Nezapomínejme na cenu: sporák bude většinou levnější než set varné desky a trouby, a proto bude první věcí, kterou je třeba zvážit, zda je omezený rozpočet nebo kdy je sporák kupován pro příležitostné použití (např. venkovský dům).

plynu nebo elektřiny

Volba mezi plynovým a elektrickým sporákem je zpravidla určena přítomností (nebo nepřítomností) plynovodu v bytě nebo domě. Ve většině případů, pokud je k dispozici plyn, se volí plynový sporák: bude levnější jak cenově, tak při každodenním používání, i když může uživatele poněkud omezovat z hlediska „chytrých“ funkcí: elektrické sporáky šly v takových nuance jako přesné řízení teploty nebo chytré ovládání s možností spouštění programů. Nezapomeňte, že plynové sporáky jsou považovány za nebezpečnější požáru (tento problém se stává zvláště důležitým, pokud jsou v domě malé děti nebo osoby se zdravotním postižením).

Moderní plynové sporáky však často kombinují funkce plynového a elektrického spotřebiče: funkce jako automatické zapalování nebo osvětlení trouby se bez elektřiny neobejdou, pokročilejší modely mohou mít elektrický gril a ventilátor pro konvekci. Nakonec jsou tu kombinovaná kamna, která kombinují například plynové a elektrické hořáky. Nebo řekněme plynové hořáky a elektrická trouba. Taková řešení mohou oslovit ty, kteří preferují určitý způsob vaření nebo se prostě bojí, že v případě výpadku proudu nebo plynu nestihnou pokrm včas uvařit.

Rozměry

O rozměrech moderních kamen jsme si již řekli pár slov: pro standardní 4plotýnkový sporák budou mít šířku 50 nebo 60 centimetrů, hloubku 50-60 centimetrů a výšku 85-90 centimetrů. Rozměry varné desky tedy budou 50 × 50, 50 × 60 nebo 60 × 60 cm.Takové rozměry umožňují snadnou instalaci spotřebiče téměř do každé kuchyně.

Zvětšení velikosti kamen je zpravidla spojeno se zvýšením počtu hořáků: pokud zvolíte pětiplotýnkový sporák, šířka se s největší pravděpodobností zvýší na 80-90 centimetrů, a pokud zvolíte sporák se 7 hořáky, pak jeho šířka může dosáhnout 120 centimetrů. V takových kamnech často najdete přídavnou (druhou) elektrickou troubu. Šestiplotýnkové sporáky mají spíše předimenzovanou troubu (6 litrů oproti 115–50 litrům běžného 60 plotýnkového sporáku), která umožňuje vařit objemné pokrmy (například opékání velkých kusů celého masa). Je zřejmé, že tato řešení jsou žádaná především mezi profesionálními kuchaři a kulinářskými nadšenci. Pokud si nejste jisti, zda potřebujete předimenzovanou troubu, pak ji s největší pravděpodobností nepotřebujete.

Počet hořáků a jejich typ

Počet hořáků určuje, kolik pokrmů lze na sporáku uvařit současně. A od jejich typu – intenzity ohřevu a maximální velikosti nádobí, které bude pohodlné používat se sporákem. Tradiční modely plynových sporáků mají 4 hořáky, z nichž jeden je vysoce výkonný, dva jsou střední a zbývající je nízkovýkonový. Takové řešení však není bezpodmínečným standardem: moderní plynové sporáky lze nalézt se superrychlým hořákem s několika ohnisky. Takový hořák je užitečný v situacích, kdy je požadováno rychlé zpracování produktů při vysoké teplotě. Na jiných sporákech se můžete setkat s oválnými, hranatými a dokonce i trojúhelníkovými hořáky, což umožňuje experimentovat s nestandardně tvarovanými pokrmy (dámy, káčátka atd.).

Kombinovaná kamna, pracující jak na plyn, tak na elektřinu, obvykle najdete jeden nebo dva elektrické hořáky a podle toho tři nebo dva plynové. Volba je na uživateli: bude se muset sám rozhodnout, jak často bude elektrické hořáky používat, a na základě toho učinit jedno nebo druhé rozhodnutí. Fanoušci indukčních hořáků budou muset být také naštvaní: lze je najít pouze na plně elektrických sporákech. U elektrických sporáků se nejjednodušší hořáky vyrábějí ve formě známých litinových „palačinek“.

Modernější kamna mají topné těleso v podobě spirály, která je ukryta pod sklokeramickým povrchem. Nejmodernější indukční ohřev, i když bude stát mnohem více, ušetří „na velkou vzdálenost“, protože má nejlepší účinnost. Pravda, před koupí sporáku s indukčními varnými deskami se budete muset ujistit, že vaše nádobí je vyrobeno z magnetických slitin.

Je dobré, když je výkon hořáku uveden v technické dokumentaci ke sporáku. V tomto případě nemusíte hádat, jak efektivní vytápění může vybraný model poskytnout. Dodáváme, že s plynovým sporákem může být dodávána sada výměnných trysek na zkapalněný plyn. S jejich pomocí můžete sporák převést na práci s plynem v lahvích, který může být nepostradatelný pro použití zařízení v zemi – kde není plynovod.

Povrch desky a její vzhled

Nejen jeho vzhled, ale také snadná údržba závisí na tom, jaké materiály se při výrobě desky používají: koneckonců i při nejpečlivějším provozu bude muset být povrch čas od času očištěn od nečistot a postříkání.

Nejlevnější nátěr je považován za obyčejný smalt. Vyžaduje pečlivou péči, protože se snadno poškrábe nebo odštípne. Ale smaltované povrchy mohou mít různé barvy.

Spolehlivějším a praktičtějším (a přesto levným) řešením je nerezové opláštění. Nedoporučuje se ho však ani škrábat kovovými kartáčky.

Povrchy z tvrzeného skla budou nejsnadnější na údržbu a vzhledově atraktivní. Takový povrch se mimo jiné snadno čistí, ale je velmi křehký a nemá rád „uniklé“ nádobí.

Trouba: její typy a vlastnosti

Jak jsme uvedli výše, sporákové trouby se primárně dělí na elektrické a plynové. Ten bude ekonomičtější, ale méně inovativní z hlediska: například při práci s plynem je obtížnější přesně nastavit požadovanou teplotu vaření. Existují i ​​kombinovaná řešení: například plynová trouba může být vybavena elektrickým grilem, osvětlením nebo automatickým zapalovacím systémem (a někdy i vše najednou).

Dnes mají téměř všechny moderní modely pecí následující sadu: podsvícení, časovač, gril, konvekční ventilátor a plechy na pečení.

Nejoblíbenější je konvekční režim (směšování vzduchu uvnitř komory), který se provádí pomocí vestavěného ventilátoru. U elektrických pecí může být vedle ventilátoru umístěno další topné těleso. Rovnoměrné míchání horkého vzduchu umožňuje rovnoměrně propéct jídlo ze všech stran a pokud zapnete ventilátor bez ohřevu, pak je tento režim užitečný pro šetrné rozmrazování potravin.

Režim grilování je ideální pro opékání malých kousků masa na horní polici trouby. Při práci s grilem se často používá otočný rožeň. Bude nepostradatelný pro vaření kuřete na rožni a další podobná jídla. Některá kamna jsou vybavena infra grilem, některá tradičním.

Přítomnost pohyblivých teleskopických vodítek pro plechy na pečení umožňuje automatické vysunutí plechu při otevření dvířek trouby.

Experimenty pokračují se zařízením dvířek: lze je otevřít, vysunout spolu s pečicími plechy nebo nechat dole pod skříňkou. Konečně, čím více skla je instalováno v troubě, tím méně vzduchu v kuchyni se bude ohřívat.

Čištění trouby

Kromě „tradičního“ (ručního) čištění trouby nabízejí moderní modely často automatické nebo poloautomatické způsoby. K dnešnímu dni existuje několik různých čisticích systémů: pyrolytické, katalytické a parní (hydrolýza).

Nejjednodušší parní samočištění (hydrolýza) neodstraní, ale pouze oslabí povlak mastnoty, karbonových usazenin a skvrn od nečistot. Chcete-li troubu vyčistit, jednoduše naplňte plech vodou a spusťte automatický jednohodinový cyklus, který troubu zahřeje na 70-90°C. Jakmile je cyklus dokončen, stačí troubu otřít hadříkem navlhčeným v mýdlové vodě. Je pravda, že k odstranění odolných skvrn mohou být zapotřebí silnější čističe. Tato metoda samočištění, jak asi tušíte, bude nejlevnější.

Systém katalytického čištění je vhodný pro „umírněné“ uživatele: boční stěny pečicích trub budou v tomto případě pokryty speciálním smaltem, který pohlcuje a rozkládá tuk přímo při pečení při teplotě 140 stupňů. Stojí za to pamatovat, že dno a dvířka takové trouby bude nutné umýt ručně a speciální povlak se časem stane nepoužitelným.

Kdo se chystá hodně a často vařit, měl by věnovat pozornost pyrolýznímu čištění, které spočívá ve vysokém zahřátí trouby, při kterém se potřísnění a zbytky jídla mění v popel, který lze jednoduše odstranit vlhkým hadříkem. Všechny druhy vodítek a dvířka bude nutné vyčistit ručně. V procesu pyrolytického čištění je nevyhnutelné výrazné zahřívání nejen samotné trouby, ale i vzduchu v místnosti. Může být také doprovázen nepříjemným zápachem. Celý proces obvykle trvá 1,5-2,5 hodiny.

Nakonec nezapomeňme na čištění dveří. Pro co největší pohodlí by měly být dveře odnímatelné: v tomto případě je lze vzít do koupelny a umýt pod tekoucí vodou se saponátem. Souhlasíte, je to mnohem pohodlnější než shromažďování špinavé vody z podlahy nebo z vnitřku trouby.

Správa a doplňkové funkce

Ovládání moderních pecí může být buď tradiční mechanické, nebo elektronicko-mechanické. K ovládání hořáků se obvykle používají mechanické otočné spínače, zatímco elektronice (displej a elektronická tlačítka, např. dotyková tlačítka) jsou ponechány s funkcemi, jako je regulace ohřevu, časovač atd. Spínače pod omítku chrání panel před náhodným zapnutím (lze je použít pouze v rozšířeném stavu).

Při výběru kamen má smysl věnovat pozornost přítomnosti následujících funkcí a možností:

• Výkon hořáků a trouby, stejně jako maximální teplota.
• Materiál, ze kterého jsou rošty vyrobeny (litina déle vydrží, zatímco smaltovaná ocel po pár letech aktivního používání shoří).
• Elektrické zapalování (pro plynové sporáky).
• Přítomnost časovače (nebo ještě lépe – samostatného časovače pro každý hořák) vám umožní nastavit dobu zapnutí (nebo naopak dobu vypnutí) hořáků.
• Přítomnost teploměru uvnitř trouby.
• Přítomnost úložného boxu / užitkového prostoru (umístěného ve spodní části sporáku, obvykle používaného k ukládání plechů na pečení a pánví). Úžitková přihrádka se dá jednoduše otevřít nebo může být zasouvací.
• Přítomnost příslušenství (hluboký plech na pečení, mělký plech na pečení, skleněný plech na pečení, mřížka, špejle atd.).
• Pohodlí designu pro propagaci pečicích plechů (odnímatelná vodítka atd.).

Provozní bezpečnost

Vzhledem k tomu, že vaření na sporáku zahrnuje vysoké teploty, plyn a/nebo vysoce výkonnou elektřinu, stojí za to se zeptat, jak dobře výrobce myslel na vaši bezpečnost.

Je dobré mít v troubě následující funkce:

• Přítomnost systému regulace plynu, který vypne přívod plynu v případě, že zhasl v důsledku přerušení dodávky plynu nebo byl zaplaven uniklou kapalinou.
• Ukazatel zbytkového tepla vám umožní vizuálně zjistit, zda sklokeramický povrch vychladl na bezpečnou teplotu či ještě ne.
• Dětská pojistka – Funkce zámku tlačítek.
• V ideálním případě by bylo dobré zkontrolovat, jak horká jsou kamna při aktivním používání (trouba + několik hořáků). Některé modely (například jejichž tělo je vyrobeno z tenké oceli) jsou v tomto ohledu upřímně neúspěšné: uživatelé si stěžují, že je snadné se spálit o dvířka trouby nebo dokonce o rukojeť. Bohužel to nebudete moci zkontrolovat v obchodě: budete se muset spolehnout na recenze ostatních uživatelů.

Nezanedbávejte pravidla pro připojení sporáku: doporučuje se zajistit uzemnění, certifikované plynové hadice, dostatečnou vzdálenost od stěn a jiných domácích spotřebičů.

Závěry

Uvádíme tedy hlavní kroky, které je třeba udělat při výběru sporáku:

• Hlavní věc, kterou musíte rozhodnout, je, zda bude sporák plynový nebo elektrický. Pokud je k dispozici plyn, volí se zpravidla plynový sporák (i když někdy dávají přednost variantě s plynovými hořáky a elektrickou troubou, protože elektrika umožňuje přesnější kontrolu procesu vaření).
• Velikost desky je obvykle standardní – 60 cm na šířku. Nákup sporáku na míru je většinou dobře promyšlené rozhodnutí a ukazuje, že kuchař přesně ví, co chce.
• Výběr povrchu kamen ovlivní nejen vzhled zařízení, ale také to, jak pohodlné bude jeho čištění od nečistot.
• Způsob čištění trouby je zpravidla určen rozpočtem, který jste ochotni utratit za sporák: čím dražší sporák, tím modernější systém čištění bude mít a tím méně úsilí budete muset vynaložit .
• Volba elektronicky řízeného sporáku vám umožní přesněji upravit různé režimy vaření a případně vám umožní vařit pomocí časovače a vestavěných programů. Pro ty, kteří jsou zvyklí vařit „po staru“, bude stačit konvenční mechanická řídicí jednotka.