Jak skladovat zelenou cibuli na zimu – osvědčené možnosti – UNIAN

Je možné zmrazit cibuli na zimu a jak ji správně sušit a nakládat – zjistěte v materiálu UNIAN.

Mezi mnoha zimními přípravami zaujímá zelená cibulka zdaleka poslední místo. Čerstvě v lednici dlouho nevydrží a rychle začne mizet. Dá se ale skladovat mražená, sušená nebo nakládaná – tak budete mít vždy přístup ke zdravé zelenině. UNIAN vám řekne, jak připravit zelenou cibulku na zimu.

• Jak skladovat zelenou cibuli na zimu v chladničce
• Jak správně zmrazit cibuli na zimu
• Jak vyrobit sušenou zelenou cibulku na zimu
• Zelená cibule se solí na zimu – recept

Jak skladovat zelenou cibuli na zimu v chladničce

Pokud se přesto rozhodnete, že lednička je jediné místo, kde můžete zelenou cibuli skladovat, pak pamatujte – cibulové peří neztratí svěžest po dobu 2-3 týdnů při teplotě 3-4°C, ale jakmile teplotu snížíte do 0°C – cibule lze skladovat 1 měsíc. Zeleninu můžete uchovávat v lednici:

• v plastových sáčcích – propíchněte několik otvorů pro větrání, složte nemytou cibuli a uložte na polici na zeleninu;
• v látce – cibuli s kořeny ponořte do vody, poté zabalte do hadru, zabalte do papíru, svažte copánkem, vložte do sáčku;
• ve sklenicích – cibuli omyjte, osušte, vložte do sklenic a zakryjte nylonovými víčky;
• v papíru – cibuli omyjeme, osušíme, zabalíme do papíru a dáme do lednice.

Všechny tyto metody vám pomohou bezpečně skladovat cibuli po dobu 1-1.5 měsíce. Hlavní věc je sledovat teplotu v lednici a neskladovat poškozené peří, ale brát pouze čerstvou zeleninu.

Jak správně zmrazit cibuli na zimu

Mnoho žen v domácnosti volí zmrazení cibule jako nejúspěšnější možnost zimní přípravy takové zeleniny. Musíte jej umýt a vysušit a poté zvolit nejvhodnější metodu:

• nakrájejte cibuli, vařte tři minuty ve vroucí vodě, sceďte v cedníku, ochlaďte, vložte do nádob a vložte do mrazničky;
• Celé peří smažte 2-3 minuty na pánvi, vložte do nádob a vložte do mrazáku;
• omyté a vysušené peří nakrájíme, 2-3 minuty blanšírujeme, necháme okapat v cedníku, vychladíme, dáme do nádob a dáme do mrazáku;
• Jednoduše vložte nakrájenou cibuli do nádob a zmrazte je tímto způsobem.

Cibuli můžete také nakrájet, dát do silikonových formiček, zalít vodou a dát do mrazáku. Když jsou formy zmrazené, musíte je vyjmout a dát je do sáčků – díky tomu je cibule pohodlnější jak pro skladování, tak pro použití.

Jak vyrobit sušenou zelenou cibulku na zimu

První možností sušení cibule je pod širým nebem . Nejprve jej musíte důkladně opláchnout a vysušit na papíře v teplé místnosti. Je důležité zajistit, aby cibule nebyla vystavena přímému slunečnímu záření – to způsobí, že všechny příznivé vlastnosti cibule zmizí. Je snadné určit stupeň suchosti cibule – pokud se rozpadne mezi prsty, znamená to, že je práce hotová. V této fázi se dá nalít do sklenic, uzavřít víčky a uložit v kuchyni. Tento způsob sušení zelené cibule trvá asi týden.

Druhá možnost sušení cibule je v troubě. Přirozeně je to mnohem rychlejší. Cibuli musíte umýt a osušit, poté ji nakrájet a nalít do nádoby vhodné do trouby. Nastavte teplotu na 100°C a cibuli sušte 3-4 hodiny. Během této doby budete muset cibuli v nádobě několikrát promíchat. Na konci času je lepší zeleninu nalít do suchých plastových nádob nebo skleněných nádob.

Zelená cibule se solí na zimu – recept

Takto upravenou cibuli lze použít k přípravě polévek, salátů nebo příloh. Na kilogram cibule musíte vzít 200 gramů soli, umýt a osušit zeleninu, poté nakrájet a smíchat se solí. Vzniklou hmotu pevně zabalte do sklenic, aby pustila šťávu. Zelenou cibuli a sůl skladujte na chladném a tmavém místě.

Zelenou cibulku na zimu můžete udělat také na oleji – to je další velmi zajímavá příprava. V tomto případě musí být zelenina omyta, vysušena, jemně nakrájena a umístěna do skleněných nádob. Mějte na paměti, že 14. díl sklenice by měl zůstat prázdný. Na okraj nádoby přidáte rostlinný olej, sklenice uzavřete víčkem a dáte do lednice.

Také by vás mohly zajímat novinky:

• Aby nezčernaly: jak banány skladovat doma
• Jak uchovat maso po dlouhou dobu bez chlazení: 10 osvědčených možností
• Jak zmrazit a skladovat černý rybíz: odhalení všech tajemství

Zelenou cibuli lze skladovat po dlouhou dobu. Tento proces však vyžaduje dodržování řady pravidel. Pokud například cibuli omyjete a dáte do lednice v igelitovém sáčku, zkazí se téměř do jednoho dne.

Nuance skladování zelené cibule doma:

• Před jakýmkoli způsobem skladování by se zelená cibule neměla umývat vodou (pokud jsou na povrchu peří nečistoty, je lepší je odstranit ubrouskem nebo je setřást, aniž byste cibuli poškodili);
• pokud se vlhkost z nějakého důvodu dostane na zelenou cibuli, musíte je důkladně vysušit (k tomu je třeba je rozložit v rovnoměrné vrstvě a počkat, až se vlhkost přirozeně odpaří);
• pokud jsou zelené cibule zakoupeny s malými cibulkami a právě se začaly tvořit, můžete je nejprve zabalit vlhkým hadříkem a poté papírem, strukturu můžete zajistit běžnou nití (v tomto stavu by měly být zelené cibule umístěny v lednice díky navlhčení žárovek vydrží déle);
• zelená cibule může být skladována ve skleněné nádobě po dobu dvou měsíců (cibule by měla být umístěna do skleněné nádoby a umístěna do chladničky po předchozím uzavření víka; peří by v žádném případě nemělo být vlhké nebo mokré);
• pokud jsou zelené cibule uloženy v chladničce, pak by se peří nikdy nemělo řezat nebo ohýbat (to zkazí cibuli rychleji);
• zelenou cibuli můžete skladovat v chladničce v plastovém sáčku, pouze pokud byly v polyethylenu dříve vytvořeny otvory pro ventilaci (jinak kondenzace urychlí proces hnití peří);
• při skladování zelené cibule je bezpodmínečně nutné odstranit suché, začínající hnít nebo peří s jinými vadami (mohou urychlit proces vysychání nebo hniloby celého trsu);
• při skladování zelené cibule v chladničce můžete jako obal použít papír (je lepší vzít silný papír nebo pergamen spíše než noviny);
• Zelenou cibuli můžete zmrazit v plastových sáčcích, fólii nebo nádobách s víkem (obal nebo nádoba v tomto případě nehraje důležitou roli);
• zmrazení je považováno za jediný způsob skladování, při kterém lze zelenou cibuli předem vyprat (v tomto případě se dokonce doporučuje umýt, ale poté musí být peří přirozeně vysušeno);
• aby zelená cibule vydržela déle zmrazená, doporučuje se ji nejprve blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut (poté se cibule ochladí a vysuší a teprve poté zabalí a odešle do mrazničky);
• Zelenou cibulku můžete konzervovat po dlouhou dobu bez zmrazení pomocí slaného nálevu (cibuli je třeba nakrájet, umístit do skleněné nádoby nebo nádoby a naplnit vodou a solí);
• při skladování zelené cibule se solí nemusíte používat vodu (zelenou cibulku je nutné nakrájet, smíchat s hrubou solí a umístit do jakékoli nádoby s víkem; takový přípravek lze skladovat pouze v chladničce);
• pokud se nakrájená zelená cibulka zalije jakýmkoli rostlinným olejem, peří si také zachová déle šťavnatost a svěžest (doporučuje se použít olivový olej).

UŽITEČNÉ: Jak a kde špenát správně skladovat?

Za nevýhody skladování cibule se solí nebo rostlinným olejem se považují omezené způsoby jejich pozdějšího použití. Tato cibule je vhodná do polévek a hlavních jídel, ale v čisté podobě (bez tepelné úpravy) bude její použití značně problematické.

Jak dlouho skladovat zelenou cibuli

Trvanlivost zelené cibule do značné míry závisí na teplotě. Při teplotě přibližně 0 stupňů může peří zůstat čerstvé a šťavnaté po dobu jednoho až dvou měsíců. Při teplotách od 3 do 4 stupňů cibule vydrží déle než 3 týdny. Tyto podmínky platí pro chladničku. Při pokojové teplotě zelená cibule za několik dní vyschne.

Zmrazené zelené cibule lze skladovat po dobu 6-7 měsíců. Je třeba se vyhnout opakovanému rozmrazování nebo částečnému rozmrazování peří. Cibuli můžete zmrazit ve formě celého nebo nakrájeného peří.