Jak správně uvařit vejce: jak dlouho, natvrdo, v sáčku a naměkko

MOSKVA 22. října – RIA Novosti. Jak správně uvařit vejce: jak dlouho je potřeba po uvaření vody, aby byla vejce natvrdo, naměkko a v sáčku; jak uvařit kachní, husí, křepelčí a pštrosí vejce: kolik minut je třeba uchovat ve vroucí vodě, rady kuchařů – v materiálu RIA Novosti Jak uvařit vejce Vařená vejce jsou jednou z nejčastějších přísad do různých pokrmů : používají se do salátů, prvního a druhého jídla i samotné. Navzdory tomu ne každý ví, jak správně uvařit vejce Výběr vajec Pro začátek je důležité vybrat správný produkt: měli byste věnovat pozornost datu balení nebo sběru – Například čerstvá vejce se po nich snadněji loupou natvrdo a ty, co odležely, se hodí na přípravu sázených vajec – takový protein se bude lépe skládat. Barva skořápky chuť neovlivňuje, ale pozor na velikost: velké se vaří o něco déle,“ poznamenává Tamara Moseva, značková šéfkuchařka sítě penzionů pro seniory Warm Conversations Maxim Kaplunov , technologický lídr řetězce restaurací japonské a asijské kuchyně MYBOX , radí: „Při výběru vajec v obchodě dbejte na celistvost skořápky. Vejce s prasklinami nebo odštěpky je lepší nebrat, protože poškozením mohou proniknout bakterie. Zkontrolujte čistotu skořápky – měla by být suchá, bez stop trusu nebo nečistot. Podívejte se také blíže na označení. Vejce jsou rozdělena do kategorií podle velikosti a čerstvosti. Nejnovější jsou dietní. Jsou označeny písmenem „D“ a mají trvanlivost až sedm dní. Konzumní vejce jsou označena písmenem „C“ a skladují se déle, abyste zkontrolovali čerstvost vejce, lehce s ním zatřeste. Dojde-li uvnitř k silnému pohybu, může dojít k poškození výrobku. Mnoho obchodů s potravinami má také ovoskop, speciální zařízení na prosvěcování vajíček. S jeho pomocí můžete identifikovat skryté vady, malé praskliny a krevní sraženiny Obecná pravidla pro vaření vajec Nejužitečnější možností jsou vejce natvrdo. Tímto způsobem si zachovají měkký žloutek, který obsahuje vitamíny A, D, E a K, a tělo dostává bílkoviny bez přebytečného tuku Tamara Moseva dala několik doporučení pro správnou přípravu vařených vajec: Než začnete, musíte si nechat vejce zahřátá na pokojovou teplotu – tím se minimalizuje počet prasklin. Aby se uvařily rovnoměrně, ponořte je úplně do vody a vařte 9–12 minut „Pokud preferujete vejce naměkko, vařte je 4–5 minut – bílek ztuhne, ale žloutek zůstane tekutý a bohatý. . „V sáčku“ vařte o něco déle – 6-7 minut, během kterých bude bílek zcela uvařený a žloutek zůstane měkký a viskózní. Sázená vejce vyžadují speciální přístup: vaří se asi 3–4 minuty ve vodě o teplotě 80–90 °C s trochou octa pro sražení,“ říká odborník Jak dlouho vejce vařit Pro pohodlí vaření doba trvání je uvedena v tabulce: Co vařit ve vejcíchMaxim Kaplunov vysvětluje, že vejce je nejlepší vařit na malé nerezové pánvi. Tento materiál rovnoměrně distribuuje teplo a umožňuje řídit teplotu vody. Můžete ale použít i jiné způsoby vaření V hrnci Hrnec by měl být dostatečně hluboký, aby byla vejce zcela ponořená ve vodě, ale nedotýkala se dna. Voda na vaření by měla být studená nebo při pokojové teplotě, aby se zabránilo náhlým změnám teploty a prasklinám ve skořápce v mikrovlnné troubě Pokud máte velmi málo času na vaření, můžete vejce vařit v mikrovlnné troubě opatření. Ujistěte se, že jste udělali několik propíchnutí skořápky. V opačném případě výrobek exploduje v důsledku tlaku, který se při zahřátí hromadí uvnitř pláště. Další možností je rozklepnout vejce do šálku vody a dát do mikrovlnky. Získáte tak sázené vejce. Na tento způsob vaření obvykle stačí 1–2 minuty na střední výkon, říká odborník V pomalém hrnci Vejce lze vařit i v pomalém hrnci. Chcete-li to provést, musíte v závislosti na modelu zařízení zapnout režim „Pára“ nebo „Polévka“. Přidejte dostatek vody a vejce vložte do speciálního napařovacího košíku. Dobu vaření lze upravit podle libosti: pro vejce na měkko stačí 5-7 minut a pro vejce natvrdo to bude trvat asi 10 minut V sáčku Na přípravu sázeného vejce potřebujete přidat do vody ocet, udělejte z vody nálevku a opatrně ji rozbijte do jejího vejce. Existuje ale mnohem jednodušší varianta: pošírované maso uvařte v sáčku, rozložte ho a vložte do misky nebo jiné podobné nádoby, vnitřek namažte rostlinným olejem, aby šlo vejce snadno vyjmout. Vajíčko rozbijeme, abychom nepoškodili žloutek, pevně zabalíme do sáčku a zavážeme. Vložte do vroucí vody a vařte 4 minuty.