Jak vařit brambory. Tipy od Jevgenije Klopotenka

Brambory jsou nejoblíbenější kořenovou zeleninou na světě, ze které se dá připravit mnoho chutných a zdravých jídel. Protože se hlízy vaří po staletí, každá země má svá vlastní jídla: hranolky v Americe, noky v Itálii a bramborové zrazy na Ukrajině.

Tento produkt také pomůže, když nemáte čas stát dlouho u sporáku. Jak upéct brambory jsme vám již řekli, nyní vám poradíme, jak je zavařit.

Vzhledem k tomu, co budete z brambor vařit, je třeba se podívat na důležitý ukazatel – obsah škrobu v kořenové zelenině. Čím je vyšší, tím více vody je v hlíze ​​a tím rychleji se vaří. Není možné určit tento ukazatel podle vzhledu, proto požádejte prodejce nebo jej požádejte, aby brambory nakrájel a poloviny otřel. Pokud se objeví škrob, znamená to, že jeho hladina je v hlíze ​​vysoká.

Jak správně vařit brambory

Uvařit můžete jakoukoli bramboru, ale ta s nízkým obsahem škrobu bude dobře držet tvar a ve vodě se při vaření nerozpadne. Tento typ hlíz se také nazývá voskový.

Pokud plánujete brambory vařit vcelku, pak volte hlízy stejné velikosti, aby se vařily ve stejnou dobu. Oloupejte a podle potřeby nakrájejte na kousky – čím menší jsou, tím rychleji se kořenová zelenina uvaří. Brambory nedoporučujeme po oloupání držet dlouho ve vodě, protože ztratí chuť. Okamžitě přendejte do hrnce, zalijte studenou vodou a dejte na vysokou teplotu. Pokud brambory zalijete vroucí vodou, obalí se škrobem a to nepotřebujeme. Jakmile se vaří, stáhněte oheň na střední a přidejte sůl v poměru 1 lžičky. bez skluzavky na 1 kg brambor. Během procesu vaření se objeví pěna, kterou je třeba odstranit lžící. Přibližná doba vaření brambor je 15-20 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem nebo nožem. Vařené brambory lze použít jako přílohu s máslem a koprem a také přidat do salátů.

Přečtěte si také

Bramborové lodičky se sýrem a kukuřicí: recept krok za krokem

Lahodný ukrajinský bramborový koláč: recept barenchik

Jak udělat bramborovou kaši

Pro bramborovou kaši je lepší zvolit odrůdy hlíz, které obsahují hodně škrobu. Rychle absorbují vodu a vaří a konzistence pokrmu je homogenní. Brambory je třeba oloupat a nakrájet na kousky, vložit do hrnce, zalít vroucí vodou, aby byl zachován maximální obsah škrobu a vařit do měkka. Během procesu dosolte podle chuti nebo to udělejte, když hlízu rozmačkáte. Pro sytější chuť doporučujeme k bramborám přidat stroužek oloupaného česneku, jeden bobkový list a 2-3 hrášky nového koření na 1 kg kořenové zeleniny. Hlízu zatlačte speciálním zatlačovačem. Právě tato kuchyňská vychytávka udělá pyré nadýchané a homogenní. Nepoužívejte mixér, protože skončíte s lepkavým nepořádkem. Pokud po rozmačkání stále zůstávají hrudky, pravděpodobně jste zvolili voskové brambory s nízkým obsahem škrobu, které drží tvar i po delším vaření.

Jak vařit brambory ve slupce

Chcete-li vařit brambory ve slupce, vezměte odrůdy s minimálním obsahem škrobu, neprasknou a nerozvaří se. Vyberte hlízy stejné velikosti, které chcete vařit ve stejnou dobu. Dobře je omyjte kuchyňskou houbou nebo kartáčem, vložte do hrnce a zalijte studenou vodou. Vařte na středním plameni asi 15-30 minut. Doba bude záviset na velikosti brambor. Propečenost zkontrolujte párátkem. Pokud si nejste jisti, že vaříte voskovou hlízu, přidejte 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej, aby si brambory udržely tvar a snižte teplotu na minimum. Doba vaření se prodlouží, ale kořenová zelenina nebude převařená.

Přečtěte si také

Křehké a krémové konfitované brambory: recept s koprem

Jak vařit nové brambory

Pokud je slupka mladé hlízy tenká, neloupeme ji, poslouží jako ochranná bariéra proti převaření. Hlízu stačí dobře omýt, dát do hrnce, přidat vodu a po varu vařit na středním plameni. Během vaření dosolíme. Nedoporučujeme vybírat nové brambory pro výrobu bramborové kaše, protože jídlo bude mít hrudky a nebude tak nadýchané.

Vaření je snadné!

Hlavní > Советы > Dokonalá chuť. Jak vařit brambory: užitečné tipy od Jevgenije Klopotenka

Zaplaťte předem a užijte si více než 5000 XNUMX článků a osvědčených receptů bez reklamy.

Klopotenkova rada

Tipy pro odborníky

@Klopotenko

BUDETE TSIKAVO

Užívejme si léto. Jaké jsou výhody melounu a jak si vybrat?

Úspěšná kombinace! Pokrmy z lilku pro každý vkus

Chutné, jako Klopotenko. Tajemství přípravy dokonalého boršče

Pro každý vkus: recepty na zálivky na zeleninové saláty

Král bylin: druhy bazalky, jak ji používat

Chutné, jako ze zahrádky. Jak vyrobit koprový vývar

Konzervace podle všech pravidel: 4 způsoby sterilizace sklenic

Jak vařit boršč: 5 lahodných receptů

Snadné a rychlé: jak připravit zálivku na salát s

Ke Dni ústavy Ukrajiny: 10 pokrmů, recepty na které

6 originálních způsobů marinování čerstvého masa

Domácí limonáda: 5 možností osvěžujícího nápoje od Evgeniy

Nastala sezóna čerstvých bobulí, jaké jsou jejich výhody a.

Výhody rukoly a 5 lahodných receptů

Pečeme pizzu doma jako v pizzerii. Nejchutnější

Jak lahodně uvařit chřest a jaké jsou jeho výhody

Čerstvá zelenina ke stolu: výběr lahodných salátů s

Jarní zelenina a listová zelenina, jak je využít

Kukuřičná krupice: recepty na výživná a chutná jídla

Houbové pokrmy, které zvládne každý

Nové receptury

rajčatový džus

Lídr mezi snídaněmi: ovesná kaše s banánovými lupínky a sušenými třešněmi od Evgenyho Klopotenka

Hit zdravého stravování: recept na dušené kuřecí řízky s cuketou

Takhle jste to ještě nejedli! Recept na ukrajinský sendvič s červenou řepou

Perfektní crunch. Instantní korejská cuketa

Charlotte “Antonovský most”. Věnováno ozbrojeným silám Ukrajiny

Zaplaťte předem a užijte si více než 5000 XNUMX článků a osvědčených receptů bez reklamy.

Zprávy

Evgeny Klopotenko: „Borš je náš! Jak jsme připravili naši přihlášku do UNESCO a vyhráli“

Ukrajinský boršč je uznáván jako nehmotné kulturní dědictví UNESCO

Vánoční pečení

Pět ideálních snídaní pro dobrý začátek dne

Nákupy měsíce

• Reklama a spolupráce
• Zásady ochrany osobních údajů

© 2025 FOP KLOPOTENKO E. B. Všechna práva vyhrazena.
Téma v oblasti online médií.
ID média R40-01484
e-mail: [email protected]; tel.: +380 98 188 08
Adresy: 03083, město Kyjev, prospekt Nauki, Budynok 50, kancelář 2

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webových stránkách klopotenko.com jsou chráněna v souladu se zákony Ukrajiny.

Externí nebo částečné odesílání materiálů na stránku klopotenko.com bez písemného povolení od správy stránek je blokováno.

h2:eq(0), .rt-single-content > h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTEgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzFtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0xX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI0MDM0NjMtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjQwMzQ2My0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’1′>

h2:eq(1), .rt-single-content > h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzJtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0yX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI0NDQ1MDItMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjQ0NDUwMi0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’2′>

h2:eq(2), .rt-single-content > h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTMgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzNtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0zX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI1MDU2NzItMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjUwNTY3Mi0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’3′>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTQgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzRtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW00X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI1NTk5MTQtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjU1OTkxNC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’4′>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTUgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzVtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW01X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI2MTIyMjAtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjYxMjIyMC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’5′>

h2:eq(5)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTYgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtNl9tJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW02X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI2NjczNjAtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjY2NzM2MC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’6′>

26.08.2020 14: 45 1 tisíc

Fotografie pokrmu

• Profil
• Přihlásit se
• Stížnost
• zpráva
• Kamarádit se

Na konci léta se mladé brambory v různých podobách často stávají přílohou na stole! Dnes vám doporučuji uvařit mladé vařené brambory ve slupce v hrnci se zakysanou smetanou! Velmi chutné a rychlé jídlo! A když k porci přidáte makrelu nebo sledě. a také čerstvou zeleninu!! Recept je z kategorie: ruská kuchyně a skládá se ze 6 kroků vaření. Náročnost pokrmu: nízká.

Receptury

do nákupního seznamu popř

nové brambory nové brambory
Energetická hodnota na porci

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Připravíme si brambory. Nejlepší je vzít malé a uvařit je celé! Dobře je omyjeme.

Krok 2:

Přelijte do hrnce. Zalijte vodou a osolte.

Kolik vody byste měli vypít v létě v horku – jak správně pít vodu

Krok 3:

Přikryjte pokličkou a dejte na střední teplotu. Po varu snižte teplotu, aby se brambory nerozvařily. Vařte 20-25 minut. Zkontrolujte hotovost vidličkou a pak vaše brambory zůstanou celé!

Krok 4:

Brambory dejte na společný talíř.

Krok 5:

Nakrájejte ho nožem na kousky, které vám budou vyhovovat.

Krok 6:

A štědře zalijte zakysanou smetanou. Lahodná a křehká příloha z mladých brambor je hotová! Rychlá a snadná! Můžete posypat svou oblíbenou zeleninou! Tak jsem vám řekl, jak lahodně uvařit mladé brambory ve slupce. Dobrou chuť!

8640 má více 47 recepty. Viz také: Smažený karas s cibulí.

Napsat komentář (0)

Vařené brambory s česnekem a bylinkami

Vařené brambory se sýrem v troubě

Vařené mladé brambory s máslem a koprem
Získání popularity

Sušenky s zakysanou smetanou, máslem a mákem

Dušené zelené fazolky s kuřecími prsy a zeleninou v kotlíku

Salát se smaženými lilky, čerstvými rajčaty a hlávkovým salátem

Lilek a mrkvový salát s octem a česnekem

Čínská rajčatová omeleta Fanque Chao Dan
Diskuze
Řadit: podle data: nejstarší podle oblíbenosti
Коментариев пока нет. Оставьте свой первый отзыв!
V trendech týdne

Vitamínový dýňový koláč

Vrstvený vinaigrette v nádobě

Zelné palačinky s kefírem

Cibulové lodě s čerstvou okurkou a masem

Salátový novoroční kožich

Hlavní jídla Polévky a bujóny Pečivo Saláty Předkrmy Omáčky a dresinky Dezerty Různé Nápoje Zimní přípravy Přílohy

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская mexická moldavština mongolština němčina norština peruánština polština portugalština baltština rumunština srbština skandinávština středomořská ruština slovenština tádžština thajská tatarština turečtina turkmenština Udmurt uzbecká ukrajinština filipínština finština francouzština chorvatština československá chilština švýcarská švédština estonština japonština japonština skotština čuvaš sibiř čečenka kanadský

Na sváteční stůl Pro děti K večeři K snídani K obědu Dietní jídlo K švédskému stolu Ke grilování K dezertu Ke svačině K odpolední svačině K půstu Do přírody Vegetariánské jídlo Na stůl Správná výživa 8. března Na Masopustní Úterý Pro těhotné a kojící piknik Ve spěchu Na svatbu Na čaj a kávu

Blanšírování Vaření, var Šlehání Namáčení Pečení Sušení Uzení za horka Pomalé vaření Vaření v páře Grilování Pečení, smažení Želírování Máčení Mražení Pražení Kandované mletí Mletí Nakládání Moření Barvení Konzervování Louhování Marinování Plnění Pečení (grilování) Šlehání Chlazení Chlazení Dušení Pečení Dušení Dušení Siftování Solení Dušení Dušení Sušení Nádivka Flambování Uzení za studena Hnětení

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Автоклав Тандыр Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Lednička