Jak vyrobit udírnu ze staré lednice vlastníma rukama a nainstalovat ji na letní chatu
Stále jste pochyboval o vynalézavosti a inteligenci ruského lidu? Nadarmo! Naši lidé jsou schopni čehokoli – dokonce i přijít na to, jak vyrobit udírnu ze staré lednice vlastníma rukama. A to vše proto, aby se chutně najedlo. Tak co, budeme studovat?
Anastasia Bakanova
Editor stránek
Diskutujte o tématu
Vskutku, proč kupovat drahou udírnu, když si do dače můžete přinést nepotřebnou ledničku a předělat ji na uzení ryb a sádla!
Z lednice, trubek, cihel a pár dalších jednoduchých komponentů si můžete postavit udírnu pro uzení za tepla i za studena. V tomto článku se podíváme na obě možnosti.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
DIY studená udírna
Pryč se vším kromě železa! Odstraňujeme nepotřebné věci
K vytvoření domácí udírny vám postačí jakákoli lednička s kovovým tělem. Ideální možností by byla sovětská jednotka prakticky bez plastových dílů.
Nejprve se z chladničky vyjmou police, vyjme se mrazák a demontují se všechny plastové díly. Je bezpodmínečně nutné odstranit kompresor, kondenzátor a další prvky zadní stěny. Magnetický lem na dveřích lze ponechat nebo odstranit a lze vyrobit západku. Nakonec byste měli skončit se zcela prázdnou železnou krabicí.
Pro vytvoření udírny se nejlépe hodí jednodveřová lednice.
Vnitřek chladničky by měl být před další montáží umyt.
Nyní musíte vyvrtat několik otvorů blíže ke „stropu“ jednotky a poté jimi protáhnout ocelové kování, kam můžete zavěsit maso nebo ryby. Alternativní možností je vložení kovových mřížek. Vše závisí na tom, jak kouříte – zavěšení nebo stohování.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Dalším krokem je vytvoření dvou otvorů pro komín a digestoř – horní a spodní. Poloměr se měří podle šířky trubky.
Vyberte si místo
Odborníci doporučují postavit chladničku na kopec, komínovou trubku položit šikmo a samotné topeniště vykopat do úrovně pod udírnou. Jde o to, aby se vytvořil dostatečný tah, aby se do komory dostal ochlazený kouř.
Je dobré, pokud má terén v oblasti, kde se chystáte udírnu instalovat, přirozený sklon, jinak budete muset vytvořit umělý násep a nainstalovat na něj chladničku.
Kresba studené udírny
Technik
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Položení potrubí a instalace topeniště
Na instalaci komína je nejtěžší vybrat správnou délku. Aby měl kouř čas projít potrubím a vychladnout, je lepší udržovat vzdálenost 3-4 metrů od topeniště k lednici. Délka trubky by tedy měla být přibližně tato. Navíc může být pokryta dlaždicemi pro tepelnou regulaci.
Optimální teplota v komoře pro studené uzení je 27-30 stupňů. Po instalaci udírny proveďte experiment bez jídla, abyste zkontrolovali úroveň tepla.
Dále vykopáme otvor pro topeniště v hloubce 30-40 centimetrů. Bude muset být vybaveno žáruvzdornými cihlami, ponecháním dmychadla a zakryto kovovým víkem. Připravte se na to, že budete muset do krbu pravidelně přikládat palivové dříví – proces studeného uzení by měl trvat minimálně den.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jakmile je oheň zapálen, přidejte trochu dřevěných třísek a nechte je dohořet na uhlí. Poté nalijte směs aromatických pilin, mírně navlhčených vodou, nahoře – to vám umožní dodat více kouře.
Pozor: piliny z jehličnatých stromů se nepoužívají k uzení.
DIY horká udírna uzená
Princip uzení za tepla se bude mírně lišit od uzení za studena. Zde jsou výrobky vystaveny horkému kouři o teplotě 80-120 stupňů. A doba vaření bude trvat od 40 minut do 4 hodin v závislosti na pokrmu. Například výroba sádla obvykle trvá nejméně 3 hodiny.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Chcete-li vytvořit spolehlivý domácí horký kuřák, budete muset nainstalovat elektrický sporák na spodní část chladničky a vytvořit několik otvorů v horní části těla, aby mohl unikat kouř. Dále se na dlaždici položí plech na pečení, pánev, tác nebo jen železný plech – obecně vše, co je po ruce.
Hlavní věcí je předvídat, kam bude tuk během procesu uzení proudit. Ujistěte se, že vytvoříte podnos tak, že zajistíte několik vrstev fólie přímo pod grilem.
Kresba horké udírny
Technik
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Následuje nejdůležitější fáze: jakmile jsou všechny ryby rozloženy na police, musíte na plech na pečení na dlaždici nasypat piliny z listnatých nebo ovocných stromů (6-7 centimetrů). Teď už zbývá jen zapnout naši udírnu a pevně zavřít dvířka.
O tom, jak se připravují pochoutky uzené za tepla, mluvil podrobněji autor následujícího videa.
Správně sestavená domácí udírna vám umožní vařit uzené maso v zemi kdykoli během roku – jezte to sami a ošetřete své hosty. Hlavní věc je pochopit design a strávit pár hodin montáží.
No, pro náladu: udírna z lednice očima neuronové sítě GigaChat
Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.
Téma článku: Jedna z možností využití zbývajících stavebních materiálů.
Kdo z nás se nesetkal se situací, kdy po renovaci zbude určité množství stavebních materiálů a vyvstává otázka „co s nimi?
Takže jsem měl následující situaci: zbyla překližka, řezivo, izolace, obložení a rozhodl jsem se postavit komoru pro udírnu za studena.
Přišel jsem na to na základě zbylých materiálů a začal vyrábět fotoaparát o rozměrech 55x55x100 cm.
Potřebné nástroje byly: šroubovák, skládačka, sešívačka na nábytek, nůž a kladivo. Jelikož ještě zbývala foliová izolace, rozhodl jsem se vyrobit udírnu celoroční s možností využití v zimě.
Nejprve jsem vyrobil rám z dřevěného trámu, zvenku obložil překližkou a z vnitřní strany položil izolaci a obložil dřevěnou šindelem. Našel jsem zbytky vlnitých plechů a vyrobil železnou střechu.
Jistě někdo z vás namítne a řekne, že materiály nejsou správné a jako izolaci je nutné použít kamennou vlnu a opláštit ji ne překližkou, ale deskami nebo imitací dřeva. Ale při vytváření fotoaparátu jsem sledoval cíl maximalizovat využití zbytkových materiálů s minimální investicí peněz.
Konečným výsledkem byla komora udírny vyrobená z dřevěných odřezků.
Ale abych mohl začít kouřit, musel jsem samozřejmě utratit více peněz. Byl zakoupen generátor kouře a pro udržení určité teploty v komoře v zimě a na podzim byl na Aliexpress zakoupen regulátor teploty, přes který byl připojen starý elektrický sporák (aby se zabránilo nízkým teplotám). Vzhledem k tomu, že udírna byla vyrobena v zimě, test ihned proběhl při venkovních mínusových teplotách. Výsledek byl vcelku pozitivní. Ryby i maso se ukázaly velmi chutné.
Samozřejmě nebylo možné vyrobit udírnu za „3 kopejky“, ale ve srovnání s prodanými hotovými výrobky jsou úspory peněz značné a výsledek není o nic horší.
Náklady na vše činily přibližně 8-9 tisíc rublů, včetně nákladů na generátor kouře a termostat.
Nespěchejte tedy, abyste se zbavili zbývajících stavebních materiálů, ale najděte pro ně důstojné využití.
<em>Možné otázky na základě článku:</em>
Otázka: Proč upravovat teplotu při studeném uzení?
Odpověď: Proces uzení za studena by měl probíhat při teplotě 20-25° C. V létě není nutná úprava teploty kouře, ale v zimě, kdy je venku -10° C a méně, je teplota v udírně bez topení nestoupne nad +5°C, proto je potřeba topení přes regulátor.
Otázka: Povede zdobení vnitřku takové udírny borovicovým obložením ke změně chuti produktu?
Odpověď: Studené uzení se vyznačuje mírně nad nulovými teplotami, které nevedou k silnému zahřívání dřeva, nedochází tak k uvolňování borových pryskyřic ani par a chuť výrobku se nemění.
Otázka: Lze tuto udírnu použít pro uzení za tepla?
Odpověď: V zásadě je to možné. Přítomnost izolace a ohřevu pomocí regulátoru umožňuje přivést teplotu v komoře na požadovanou úroveň. V ideálním případě je však pro horké uzení potřeba vyměnit borovou výstelku za lipovou, abyste se vyhnuli chuti hořkosti a nahradit elektrický sporák spirálou, abyste odstranili přítomnost drátů a plastových prvků v komoře.
21.12.2021, 8662 zobrazení.