Jak zmrazit banány: 12 kroků

Naučte se, jak zmrazit banány, abyste je nemuseli vyhazovat. Zmrazené banány jsou ideální do smoothie, koktejlů a na pečení.

Pokud máte příliš mnoho banánů, můžete je místo vyhazování zmrazit, než příliš zvětší. Zmrazené banány jsou skvělé do smoothie, mléčných koktejlů a na pečení. Pokud chcete banány použít do smoothie nebo mléčných koktejlů, nakrájejte je na kolečka a zmrazte je na plechu. Pokud plánujete banány použít na pečení, můžete je zmrazit celé, což vám ušetří čas.

Před zmrazením nechte banány dozrát. Zralé banány mají žlutou slupku. Nevadí, pokud je slupka poškozená nebo lehce hnědá, ale vyhněte se mražení banánů se zelenou slupkou. Banány po zmrazení dále nedozrávají, proto je zmrazte, až když jsou zralé. Před zmrazením banány oloupejte, protože slupka zčerná a ztvrdne. Zmrazené banány se budou obtížně loupat nožem. Nakrájejte banány na kolečka o tloušťce asi 2,5 cm. Silnější nakrájení prodlouží dobu zmrazování, ale ušetří čas při krájení. Případně můžete banány jednoduše rozdělit rukama. Kousky banánů položte v jedné vrstvě na plech a nechte mezi nimi malý prostor, aby se při zmrazení neslepily. Pokud zmrazujete velké množství banánů najednou, možná budete muset použít několik plechů.

Pro usnadnění vyjímání kousků banánů můžete plech vyložit pečicím papírem, ale není to nutné. Banány zmrazujeme na plechu, aby se neslepily do jedné hrudky. Plech s kousky banánů vložíme na hodinu nebo do úplného zmrazení do mrazáku. Po hodině je zkontrolujeme; pokud nejsou zcela zmrazené, zkontrolujeme je po další půlhodině. Propečenost zkontrolujeme propíchnutím kousku: pokud je měkký, nejsou dostatečně zmrazené. Zmrazené kousky přendáme do sáčku a označíme datem zmrazení. Vložíme kousky do sáčku, odstraníme vzduch a pevně uzavřeme. Nezapomeňte sáček označit datem zmrazení, abyste zabránili dlouhodobému skladování v mrazáku.

Zmrazené banány spotřebujte do smoothie nebo mléčných koktejlů do šesti měsíců. Pokud si připravujete nápoj v mixéru, jednoduše vyjměte několik kousků zmrazených banánů a přidejte je do mixéru. Pokud má váš mixér potíže se zpracováním kousků, možná je budete muset nasekat na ještě menší kousky.

Chcete-li zmrazit banány na pečení, počkejte, až budou zralé nebo dokonce přezrálé. Nemá smysl mrazit zelené banány; vhodnější jsou žluté nebo skvrnité. Přezrálé banány se díky své sladkosti skvěle hodí na pečení a ani zcela hnědá slupka není problém.

Nezmrazujte banány i se slupkou! Zčerná a bude slizká, což bude nechutné, a k jejímu odstranění budete muset použít nůž. Ujistěte se, že se banány po zmrazení snadno spotřebují. Můžete je nechat celé nebo je nejprve rozmačkat. Pokud zvolíte druhou možnost, jednoduše je vložte do misky a rozmačkejte vidličkou do hladka.

Pokud máte obavy z barvy rozmačkaných banánů, přidejte trochu citronové šťávy, ale protože se jedná o pečení, barva není až tak důležitá. Pokud máte hodně banánů, můžete je rozmačkat v mixéru nebo kuchyňském robotu, i když jsou měkké a snadno se rozmačkávají ručně. Rozmačkané nebo celé banány vložte do mrazicího sáčku a označte datem. Před pevným uzavřením se ujistěte, že je v sáčku co nejméně vzduchu. Poté jej jednoduše vložte do mrazáku. Úplné zmrazení může trvat několik hodin. Banány použijte na pečení do šesti měsíců. Hodinu před plánovaným pečením je vyjměte z mrazáku a nechte je rozmrazit na talíři.

Jakmile uplyne šestiměsíční trvanlivost, je nejlepší se banánů zbavit. Zkuste upéct banánový chléb nebo muffiny z rozmrazených banánů. Zmrazené celé banány by se po rozmrazení měly snadno rozmačkat vidličkou.