Jak zmrazit citrony / Metody a tipy – článek ze sekce Jak zmrazit

Citron lze zmrazit nejen na kousky a celý, ale také ve formě šťávy, kůry a dužiny. Produkt se přidává do čaje, kompotů a používá se k výrobě limonád a dezertů. Řekneme vám, jak správně zmrazit citrony doma.

Jak připravit citron před zmrazením

Nejlepší způsob, jak citron uchovat po dlouhou dobu, je zmrazit ho. Takové přípravky lze skladovat až šest měsíců a teplota v mrazáku by měla být minimálně –18 °C. Při –12 °C se skladovatelnost zkracuje na tři měsíce.

Před zmrazením citronu je třeba jej řádně připravit. Proveďte následující:
smíchejte dvě polévkové lžíce jablečného octa a půl litru vody;
opláchněte citrusy v tomto roztoku;
důkladně jej omyjte houbou pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty;
otřete papírovými utěrkami.

Někteří výrobci ošetřují citrony voskem, aby déle uchovaly. Před zmrazením namočte citrusové plody na 15 až 20 minut do roztoku jedlé sody pro extra čištění.

Jak správně zamrazit citron

Existuje mnoho způsobů, jak zmrazit citrony doma.

Dřevěnou desku zakryjte potravinářskou fólií a položte na ni nakrájený citron v jedné vrstvě tak, aby se jeho části vzájemně nedotýkaly. Umístěte obrobek na několik hodin do mrazničky. Zmrazený citron po malých porcích zabalte do vzduchotěsných nádob a vložte zpět do mrazáku.

Neskladujte citron vedle jiných silně páchnoucích potravin: ryby, petržel, houby. Ovoce může absorbovat jejich chuť.

Pro výrobu limonád můžete zmrazit celé citrusové plody. Nejprve zabalte citrony do potravinářské fólie a poté je vložte do mrazáku.

Citron znovu nezmrazujte: po rozmrazení ztratí chuť, uvolní se a bude vodnatý.

Citronová šťáva
Šťávu můžete zmrazit v mrazáku, abyste později nemuseli ztrácet čas mačkáním citrusových plodů.
Z čerstvých citronů vymačkejte šťávu a přeceďte ji, abyste odstranili zbytky dužiny a semínek.
Nalijte do formiček na led a dejte na čtyři hodiny do mrazáku.
Hotovou šťávu vyjměte z formy, kostky vložte do uzavřených sáčků a vložte je zpět do mrazáku.

Takové přípravky lze použít bez předchozího rozmrazování: kůra se rychle rozpustí přímo v jídle nebo nápoji.

Citronovou kůru jemně nastrouhejte na jemném struhadle, aby se nedotkla bílé slupky citrusů. Přípravky položte v uzavřených sáčcích do husté vrstvy, zajistěte je a vložte do mrazničky.

Sáčky utěsněte kůrou, aby se dovnitř nedostal vzduch a produkt neztratil své aroma.

Dužninu lze zmrazit společně se slupkou nebo samostatně. V prvním případě budou přípravky mírně hořké.

Citron rozmixujte v mixéru na kaši, přeneste výslednou hmotu do misky na led a vložte do komory na čtyři hodiny. Připravenou dužinu vyjměte z formy, zabalte do sáčků a vložte zpět do mrazáku.

Podepište balíček s přípravkem a uveďte na něm datum – pomůže vám to snadněji se orientovat v datech expirace produktu.

Co vařit s citronovými přípravky

Voňavý dezert, na náplň můžete použít mraženou citronovou dužinu. Roláda se snadno připravuje a má příjemnou sladkokyselou chuť. Nejprve smíchejte slepičí vejce s kondenzovaným mlékem, přidejte mouku a promíchejte. Těsto položte na pečící papír a pečte deset minut. Pomocí mixéru nakrájejte citron, potřete koláč homogenní směsí a srolujte do role.

Tato pochoutka bude dobrým doplňkem k palačinkám, palačinkám, tvarohovým koláčům a sušenkám. Džem lze přidat i do kaše nebo podávat k čaji. Před vařením musí být citronové přípravky rozmraženy. Citron nakrájíme na plátky a dusíme asi 15 minut. Ovoce umeleme a důkladně promícháme s cukrem.

Vyzkoušejte tento recept na osvěžující dezert. Pomocí mixéru rozmixujte jahody a mléko do hladka. Poté přidejte cukr, zmrzlinu, citronovou šťávu a vanilin. Při podávání zdobíme lístky čerstvé máty.

Pro bohatou chuť použijte několik druhů bobulí, ořechů a ovesných vloček.

Z jednoduchých surovin lze připravit voňavý a hřejivý nápoj. Vložte velké sypané listy do konvice. Pro bohatou chuť přidejte jahody a citron. Místo cukru můžete použít med. Do konvice nalijte vroucí vodu a nechte několik minut louhovat. Podávejte s dezerty.

K přípravě použijte přípravky z kůry a šťávy. Nápoj podávejte vychlazený se zralým melounem, plátkovým sýrem nebo různými ořechy. Sklenice ozdobte měsíčky čerstvého citronu.

Co se dá dělat?

Naučte se dělat osvěžující limonády. K jejich přípravě použijte nejen citrony, ale také pomeranče, limetky, čerstvé bobule a mátu.