Jak zmrazit medové houby na zimu doma » Susseki

Medové houby jsou velmi chutné houby. Jsou ideální jak pro marinování, tak pro mrazení. Mražené houby mají všestranné využití. Můžete je smažit, vařit z nich polévky, dělat kaviárové nebo houbové omáčky. Přečtěte si o všech složitostech správného zmrazení hub na zimu v tomto článku.

Složení: medové houby
Čas do záložky: Letní podzim

Jak připravit houby na zmrazení

Houby rostou v rodinách a na jednom místě se dá nasbírat slušné množství hub. Houby by měly být nakrájeny na několik kusů najednou, v malé vzdálenosti od země, aby se nedotýkaly hliněné hrudky. Je lepší očistit houby od zbytků ihned po sběru.

Doma houby potřebují především třídit a třídit. Ke zmrazení jsou vhodné pouze čerstvé, silné houby bez známek poškození. Houby se také třídí podle velikosti. Malé jsou zmrazené celé a velké jsou nakrájeny na několik částí.

Dále je třeba houby umýt z různých nečistot a malého hmyzu.

Viz video: Jak čistit a třídit houby:

Podívejte se na video: Gummy Fox vám řekne, jak rychle a bez námahy vyčistit houby

Je možné zmrazit syrové houby?

Mnoho lidí si klade otázku: “Je možné zmrazit celé syrové houby?”. Samozřejmě je to možné a dokonce nutné. Takto zmrazené medové houby neztrácejí svůj atraktivní vzhled. Dají se dusit, smažit, posílat do polévky nebo se z nich dělá houbový guláš, to znamená, že se dají vařit stejně jako čerstvě nasbírané houby.

Před zmrazením v syrové formě není nutné houby mýt. Přebytečná vlhkost je k ničemu. Pokud jsou houby silně znečištěné, lze je jednoduše otřít vlhkým ručníkem. V extrémních případech se houby opláchnou pod tekoucí vodou a poté se důkladně vysuší na papírových utěrkách.

Dále se rozloží na paletu nebo prkénko, pokryté přilnavou fólií, v jedné vrstvě. Nějaký čas uchováván v mrazáku a poté nalit do sáčků nebo nádob pro dlouhodobé skladování.

Jak vařit houby na zmrazení?

Dalším způsobem je zmrazit uvařené houby. K tomu se předem promyté houby ponoří do vroucí vody a vaří se 10 minut.

Poté se houby přemístí do cedníku, aby odtekla přebytečná tekutina. Po úplném vychladnutí se houby balí do sáčků. Je důležité, aby jedna porce hub byla umístěna v jednom sáčku, protože opakované zmrazování hub je nepřijatelné.

Viz video: Jak vařit houby na zmrazení

Viz video: Marmeláda liška vám řekne, jak zmrazit houby – sklizeň hub na zimu

Zmrazení smažených hub na zimu

Mražené smažené houby jsou polotovarem zcela připraveným k použití. K přípravě takových hub je třeba vložit čisté houby do pánve a smažit 20 minut s přidáním oleje.

Dále se smažené houby přenesou na síto, aby se vypustil přebytečný tuk, ochladí se a balí do porcovaných balíčků. V tomto případě je nutné co nejvíce uvolnit vzduch ze sáčků. Zabalené houby se vloží do mrazáku.

Jak správně rozmrazit houby

Syrové houby se rozmrazují po dobu 8 hodin v hlavním prostoru chladničky a poté při pokojové teplotě. Rozmražené houby se lehce osuší papírovou utěrkou a později se z nich připravují různé pokrmy.

Medové houby, zmrazené ve smažené nebo vařené formě, nevyžadují předchozí rozmrazování.

Zmrazené houby můžete skladovat po dobu 6 měsíců a při teplotě v mrazáku nad 18 ºС – až 1 rok.