Jak zmrazit papriky na zimu doma.

Zmrazení paprik na zimu je skvělý způsob, jak zachovat jejich chuť a čerstvost pro pozdější použití. Dodržováním jednoduchého algoritmu se s tímto úkolem snadno vypořádáte. Zde je podrobný návod:

Budete potřebovat:

• Papriky (sladké nebo pálivé)
• Nůž
• Řezací deska
• Tác nebo pekáč z mrazáku
• pergamenový papír
• Plastové tašky (obyčejné nebo se zipem)
• Vakuová balička (volitelné)

Instrukce:

1. Příprava paprik: Papriky důkladně opláchněte pod studenou vodou. Nožem odstraňte stonky, semínka a vnitřní přepážky, přičemž dbejte na to, abyste odstranili všechna semínka.
2. Krájení: Papriky nakrájejte na kousky požadovaného tvaru: kostky, proužky, čtvrtky nebo jakýkoli jiný formát dle vaší volby.
3. Předmrazení: Vyložte plech nebo pekáč pečicím papírem, aby se papriky neslepily. Papriky rovnoměrně rozložte na plech v jedné vrstvě, aby se neslepily. Vložte plech do mrazáku na 1–2 hodiny nebo dokud papriky zcela nezmrazí.
4. Balení: Vyjměte zmrazené papriky z mrazáku. Vložte je do plastových sáčků. Pokud používáte sáčky se zipem, ujistěte se, že jsou řádně uzavřené. Vytlačte ze sáčku přebytečný vzduch, aby se netvořil led. Pokud máte vakuový balicí stroj, použijte ho pro dosažení nejlepších výsledků.
5. Skladování: Vložte sáčky s paprikami zpět do mrazáku. Papriky lze v mrazáku skladovat až 12 měsíců. Pro větší pohodlí si můžete na sáčky vyznačit datum zmrazení, abyste měli přehled o datu spotřeby.

• Místo pergamenu můžete použít silikonovou podložku, pokud ji máte.
• Rozmrazené papriky je lepší použít ihned k vaření, protože po rozmrazení mohou ztratit část své textury.
• Papriky po rozmrazení znovu nezmrazujte, protože by se tím snížila jejich kvalita.

Dodržováním těchto kroků si můžete uchovat chuť a nutriční hodnotu paprik po dlouhou dobu!

Foto: pixnio.com/ Leon Brooks (veřejná doména)

Přihlaste se k odběru NewsInfo.Ru

Přečtěte si také

Nečekaný trik s lavašem: Horké obálky, které si získají srdce každého

Křupavé lavašové obálky se sýrem jsou perfektní rychlou svačinkou. Jsou hotové za 20 minut a zaujmou svou jemnou chutí a vůní roztaveného sýra. Vyzkoušejte je!

Proč tyto řízky mizí ze stolu během několika minut? Podívejme se na nenápadnou ingredienci

Šťavnaté řízečky s pružným sýrem a aromatickou slaninou – jednoduché, chutné a všestranné! Ideální k večeři nebo k domácím burgerům. Vyzkoušejte!

Z lepkavé na drobivou: Co se s rýží doopravdy děje

Chcete se naučit, jak uvařit dokonale nadýchanou rýži? Jednoduché kroky, správné poměry a malé triky – vaše příloha bude bezchybná!

Z vody na noční svačinu: Lehce solené okurky, které se nebudete stydět naservírovat hostům

Chcete křupavé lehce solené okurky za pouhých 5 hodin? Tajemství spočívá ve správném nálevu a čerstvých bylinách. Zjistěte, jak si připravit perfektní svačinu bez dlouhého čekání!

Proč vaše pizza Margherita není tak lahodná? Chyba na začátku

Křupavá kůrka, rozplývající se mozzarella a šťavnatá rajčata – zjistěte, jak si doma za pouhou hodinu připravit dokonalou pizzu Margherita! Tajemství spočívá ve správném těstě a teplotě trouby.

Zeleninová příloha, která se nikdy neomrzí: jak připravit thajské mistrovské dílo ze zelí

Jeden z nejvíce podceňovaných receptů thajské kuchyně, který se připraví za 10 minut, ale svou hloubkou chuti ohromí i ostříleného gurmána. Bez masa – a s charakterem.

Chuť dětství s novým akcentem: plněná vejce, která překvapí i gurmány

Vejce s tuňákem v kelímku jsou perfektním předkrmem pro každou příležitost. Jednoduché, lahodné a působivé! Zjistěte, jak je připravit za pouhých 20 minut.

Koláč s historií: Proč je Kurnik víc než jen jídlo

Chcete upéct skutečný slavnostní koláč, který potěší vaše hosty? Kurnik, tradiční ruský pokrm s kuřecím masem a cibulí, ozdobí každý stůl. Zjistěte tajemství jeho dokonalé přípravy!

Autor Zhanna Publikováno 25.08.2021. XNUMX. XNUMX

I když nemáte vlastní zahrádku/zeleninovou zahrádku a zeleninu pěstovanou s láskou, vždy se najde takový milý člověk, třeba jako soused, který pěstuje právě tak neuvěřitelně chutnou zeleninu.

Další dobrou možností je najít relativně levné, chutné, aromatické papriky ve všech barvách na místním farmářském trhu během vrcholné zeleninové sezóny. Na místním trhu si můžete koupit i běžné papriky!

Je na vás, abyste si vybrali, která možnost pro extrakci pepře je výhodnější. Ukažme naši představivost!

Obvykle běžím na trh, koupím několik pytlů plných paprik a běžím zpět do své kuchyně, kde začíná kouzlo zmrazení paprik na zimu doma! (Mimochodem, když jsem na trhu a sbírám pepř do nákupních tašek, ostatní kupující na mě začnou zírat a ptát se – co se stalo? Kde potřebujete tolik pepře? Co se děje? A oni, aniž by chtěli , automaticky začněte k velké radosti prodejců cpát pytlíky pepřem.)

Paprika se našla, jdeme na věc!

Stejně jako u jiných druhů potravin je tajemstvím zmrazení papriky zeleninu před zmrazením dobře osušit.

Tipy na zmrazení papriky

• Před zmrazením papriky je třeba je umýt a osušit. Odstraňte všechny papriky, které mají skvrny nebo plíseň. Tyto papriky bude nutné okamžitě použít nebo zlikvidovat, protože již nejsou bezpečné v mrazáku.
• Metoda krájení. Každou papriku rozřízněte nožem na polovinu. Ze všech paprik odstraňte semínka, jádro a blánu. Pokud pracujete s feferonkami, používejte vinylové rukavice.
• Pokud plánujete zmrazit papriky na pečení, potřebujete dlouhé tenké proužky nebo kostky.
• Zmrazte papriky na několik různých kusů, abyste je měli po ruce pro různé účely v závislosti na tom, co vaříte a co recept vyžaduje.

Jak zmrazit papriku

Použijte plech na pečení, který bude ležet rovně v mrazáku. Na plech je velmi vhodné položit igelitový sáček a na sáček dát zeleninu, kterou budeme mrazit. Takto paprika nepřimrzne k plechu a lze ji snadno vyjmout.

Plátky, kolečka nebo nakrájené papriky položte na plech. Papriky rozložte do jedné vrstvy a ujistěte se, že se navzájem nedotýkají nebo neleží v trsech. To je důležité.

Pro správné zmrazení musí kolem každého kousku papriky volně cirkulovat vzduch. Umístěte pánev do mrazničky na jednu nebo dvě hodiny. Vyjměte z mrazáku a zkontrolujte, zda jsou všechny papriky zmrazené.

Jak skladovat mražené papriky

Vyjměte papriky z plechu na pečení a přeneste je do malých mrazicích sáčků, nádob, vakuových sáčků nebo silikonových sáčků. Malé mrazicí sáčky pojme až jeden šálek mražených paprik. Papriky ihned rozdělte do různě velkých sáčků, abyste si pak odebrali potřebné množství.

O! Dokud nezapomenu. Mám také kanál Telegram – @SdelatVkusno.ru, kde se objevují oznámení o nových receptech, kulinářské poznámky a fotografie. Přihlaste se k odběru nyní, abyste nemuseli později hledat. A teď pokračujme.

Odstraňte co nejvíce vzduchu a sáček utěsněte. Vakuové těsnění umožňuje paprikám zůstat čerstvé uvnitř mrazničky.

Každý kontejner označte počtem paprik uvnitř a datem, kdy byly zmrazeny. Vložte sáček s pepřem do mrazáku pro pozdější použití.

Zmrazení celých paprik

Chcete-li zmrazit celé papriky (například pro výrobu plněných paprik), odřízněte vršek, odstraňte semínka a blánu. Vršek zpět uzavřeme, položíme na prkénko s malou mezerou mezi sebou a dáme do mrazáku úplně zmrznout.

Mražené papriky naskládáme na sebe, vložíme do mrazících sáčků, vakuových nebo silikonových sáčků a s označením vložíme do mrazáku k dlouhodobému uchování. Nezanedbávejte tento důležitý bod. Označování je důležité. Kéž byste v mrazáku narazili na úhledný sáček s papírem uvnitř s nápisem: Srpen 2021, červená paprika na salát. To je skvělé, protože nejčastěji v mrazáku narazíme na balíčky neznámého obsahu.

Mražené pečené papriky

Moje oblíbená možnost!

Všechno je zde docela jednoduché. Upečenou papriku vezmeme, opatrně ji ve 2-3 vrstvách uložíme naplocho do vakuových nebo silikonových sáčků, vytlačíme vzduch ze sáčků, uzavřeme a dáme do mrazáku.

Zde jsem již psal, jak marinovat pečené papriky. Pokud ještě nevíte, jak na to, podívejte se.

Pečené papriky mrazím poměrně hodně. Právě tato paprika odhaluje veškerou svou přirozenou sladkost. Líbí se mi, že je všestranný. Rád přidávám papriky do kastrolů, dělám omáčky, přidávám do těstovin (kombinace rajčat a pečených paprik je vynikající!) Jsou také perfektní na pizzu.

Smažit červenou papriku na grilu (pokud to nejde, tak v troubě pod grilem) je vynikající způsob vaření, aby vás tyto červené, masité krásky potěšily v zimě svou chutí a kouřovou vůní.

Jen si to představte: budete mít jemné, sladké, lahodně aromatické papriky s tóny kouře, které si můžete užívat po celý rok. Tyto papriky dodávají extra chuť a texturu mnoha pokrmům a omáčkám, jak jsem zmínil výše.

Zde je několik receptů s pečenými paprikami:

• Zapečené papriky se sýrovým krémem
• Toast s pečenou paprikou a smetanovým sýrem
• Zapečené papriky se sýrem feta
• Pečené papriky s krevetami a sýrem stracciatella
• Marinované papriky se sýrem halloumi
• Toast s pečenou paprikou s karamelizovanou cibulkou

Připravte papriky na zimu! To není vůbec těžké udělat doma. Během vrcholné sezóny sklizně jsou papriky levné a měly by být zásobeny. A pečení paprik před zmrazením se může stát každoroční dobrou tradicí pro celou rodinu. Pokud si koupíte 10-15 kilogramů papriky, budete ji muset péct ráno, abyste na vše stihli. A pokud to uděláte také na grilu, pak máte rozhodně zaručený útulný a zábavný den!