Jak zmrazit třešně na zimu v mrazáku

Vítám své čtenáře na stránkách blogu „Kulinářská tajemství od Taťány“. Letošní léto bylo velmi horké už od prvních dnů. Všechny bobule a ovoce dozrávají okamžitě. Stačí je jen natrhat a připravit. Jahody dozrály velmi brzy a najednou. Musela jsem z nich rychle uvařit marmeládu a zamrazit ji na zimu. Dokonce jsem jen párkrát upekla letní jahodové koláče. Téměř totéž se děje s třešněmi. Jen zelené bobule ještě visely a najednou je všechno červené. Ale nenecháme se odradit. Děti natrhaly třešně, já jsem zavřela kompot, uvařila marmeládu a bobule na zimu zamrazila.

Mnoho mých přátel se často diví – proč mrazit třešně? Bobule se dají získat z kompotů a obecně po rozmrazení budou jako těsto. A já vždycky odpovídám, že přirozená chuť a vůně třešní z kompotů se nezachovává a aby bobule po rozmrazení vypadaly krásně, musí být správně zmrazeny. Nějak se mi ve větách objevilo hodně mrazu. :))

Vždycky používám dva způsoby skladování bobulovin v lednici: mražené třešně s peckami a vypeckované třešně s cukrem. Pojďme si o nich teď povědět.

Jak správně zmrazit třešně v mrazáku na zimu i s peckami

Nejprve vybereme krásné, pevné a zralé bobule. Důkladně je omyjeme pod tekoucí vodou.

Nyní dáme všechny bobule na plech nebo tác, aby voda stékala a oschly. Tento postup zabrání slepení třešní při zmrazení a každá bobule bude krásná.

Po usušení třešní je dáme do speciálních sáčků na zmrazení nebo nádob s pevným víkem. Tímto způsobem ochráníme bobule před cizími pachy, protože třešně jsou na ně velmi náchylné. Poté vše uložíme do mrazáku.

Při rozmrazování jednoduše vložte sáček s třešněmi do lednice a počkejte, dokud se zcela nerozmrazí. Bobule zůstanou krásné a husté.

Důležité je, že čím rychleji je produkt zmrazen, tím lepší je jeho struktura po rozmrazení.

Jak zmrazit vypeckované třešně na zimu v lednici

Nyní se podívejme na jinou metodu. Bude to vyžadovat trochu práce, ale výsledek vás potěší. V zimě můžete takové třešně snadno použít na plnění knedlíků nebo koláčů, nebo si z nich můžete udělat třešňovo-mléčný koktejl nebo je jíst jen tak.

Vybíráme dobré, pevné třešně. Zkažené a červivé vyřadíme. A bobule důkladně omyjeme od prachu.

Nyní třešně rozložíme na plech nebo na utěrku na stůl, aby uschly. Jakmile bobule oschnou, vyjmeme z třešní pecku.

Nádoby důkladně umyjte a osušte. Naskládejte je ve vrstvách: třešně, pak vrstvu cukru a opakujte, dokud nejsou zcela naplněné. Můžete si vzít trochu cukru, nebo ho můžete nasypat o trochu více. Vše záleží na vašich preferencích.

To je vlastně vše. Rozmrazujte stejným způsobem jako při zmrazování třešní s peckami.

DŮLEŽITÉ – třešně znovu nezmrazujte, protože by se ztratily jejich vlastnosti.

Výhody a poškození zmrazených třešní

Závěrem bych rád zmínil, že konzumace mražených třešní může být jak prospěšná, tak i škodlivá.

Jaké jsou výhody třešní:

Bobule obsahují velké množství minerálů a různé vitamíny, jako jsou A, C, H, E, B. Vzhledem k rozmanitému minerálnímu složení se třešně doporučují k užívání při anémii, onemocnění ledvin, zácpě, artróze a jako preventivní opatření proti srdečním onemocněním. Podle vědeckého výzkumu mohou třešně dokonce zabránit vzniku zhoubných nádorů. To vše je dáno antioxidačními vlastnostmi třešní. V lidovém léčitelství se k léčbě lidí používají téměř všechny části stromu.

A s pomocí třešní můžete snadno zhubnout. Jejich kalorický obsah je 52 kcal na 100 g, ale to jim nebrání v tom, aby zůstaly syté. Třešně mají výrazný močopudný účinek, který pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla. Éterické oleje a organické kyseliny obsažené v bobulích pomáhají při odbourávání tuků. A obecně díky svým prospěšným vlastnostem třešně pomáhají trávicímu systému.

Škodlivé účinky třešní:

Navzdory velkému množství pozitivních vlastností mají třešně i kontraindikace. Například by tyto bobule neměli jíst lidé trpící gastritidou a žaludečními vředy. S opatrností by je měli konzumovat i diabetici. Pecky třešní obsahují jedovatou látku – kyselinu kyanovodíkovou, která se uvolňuje při dlouhodobém skladování. Také pokud by byl zmrazený produkt během skladování rozmrazen a poté by byly třešně znovu zmrazeny, mohly by se v bobulích aktivovat mikroorganismy, což by vedlo ke znehodnocení a ztrátě užitečných vlastností.

Závěrem bych rád řekl, že pokud budete dodržovat všechna doporučení, budete si moci v zimě vychutnat chutné a zdravé bobule.

Také mrazíte třešně na zimu? Jaké metody na to používáte? Budu ráda, když se s vámi podělíte v komentářích.

Pokud vám tento článek přišel užitečný, uložte si ho do záložek nebo ho sdílejte na sociálních sítích.