Jak zmrazit zelené fazolky na zimu: 14 fotografií v receptu

Sezóna čerstvých fazolí se blíží. Fazole se dají vařit po celý rok, protože jsou vždy k dispozici mražené.
Neutrální chuť fazolí umožňuje experimentovat s kořením a různými potravinami.
Fazole a lusky se používají při vaření. Rostlina se konzumuje vařená, konzervovaná a dušená, podává se jako příloha k masitým pokrmům, přidává se do dušených pokrmů, polévek a salátů.
Zelené fazolky mají jedinečnou vlastnost: na rozdíl od jiné zeleniny neabsorbují škodlivé látky z prostředí. Díky vyvážené kombinaci vlákniny, kyseliny listové, hořčíku a draslíku slouží zelené fazolky jako dobrý prostředek k prevenci infarktu.

Tajemství vaření zelených fazolek

1. Používejte koření na zeleninu a saláty.
Pro zelené fazolky jsou vhodná tato koření:
тimyan, bazalka, koriandr, pepř, česnek, zira, cilantro, kurkuma и paprika.
Fazolové pokrmy můžete ozdobit bílou a černou barvou sezam.

2. Přidejte do pokrmů různé druhy fazolí salátové dresinky. Už obsahují koření a chuť bude rozhodně zajímavější.

3. Před vařením fazole je třeba je vložit do vroucí vody, přidat sůl a vařit 2-3 minuty. Díky tomu bude měkčí.

Recepty na zelené fazole

Recept na dušené zelené fazolky s houbami

Křehké a uspokojující jídlo lze připravit bez masa nebo ryb, na lehkou večeři to bude stačit.

Žampiony – 300 gr
zelené fazolky – 200 g
Cibule – 50 gr
Olivový olej – 3 polévková lžíce.
Mletý černý pepř – chuť
Růžová sůl – chuť

Příprava:
Houby dobře omyjte a nakrájejte na 6 částí, cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky. Na pánvi rozehřejeme malé množství vody a cibuli a houby dusíme, dokud se z hub neuvolní vlhkost. Poté přidejte omyté mražené fazole. Vše dobře promícháme a přidáme koření. Vše vařte na středním plameni, dokud nejsou fazole hotové, přidejte trochu olivového oleje.

Salát ze zelených fazolí s vejci

Tento salát lze připravit kdykoli během roku. A v létě do něj můžete přidat spoustu čerstvých bylinek nebo salát.

Složení:

Zelené fazolky – 400 g
Vejce – 4 kusy
Česnek – 1 hřebíček
Zelená cibule – podle chuti
Zálivka – 1 polévková lžíce.
Černá sůl – chuť
pepř – chuť

Vejce uvaříme natvrdo (10 minut) a přidáme studenou vodu. Fazole povařte v osolené vroucí vodě 5-7 minut, vodu slijte.
K uvařeným fazolím přidejte trochu salátové zálivky.
Fazole dejte do salátové mísy, přidejte nakrájená vejce, vymačkejte česnek. Pokud chcete, můžete přidat jemně nakrájenou zelenou cibuli.
Podle chuti osolíme, opepříme, dochutíme salátovou zálivkou a promícháme.

Pikantní zelené fazolky

Tyto fazole budou chutným doplňkem teplých jídel.

Složení:

Mražené zelené fazolky – (500 g)
Sušený česnek – 1 lžička
Citronová šťáva – 2 polévková lžíce
Svazek kopru – 1 ks.
Slané moře – chuť
Italské bylinky – 2 špetky

Příprava:
1. Fazole (bez rozmrazování) uvaříme v osolené vodě, vychladíme.
2. V samostatné misce smíchejte citronovou šťávu, česnek, sůl, italské koření na bylinky a nasekaný svazek kopru.
3. Fazole a marinádu dejte do nádoby s víkem, pořádně protřepejte, aby se vše promíchalo.
4. Nechte v lednici 2-3 hodiny, během procesu můžete ještě párkrát protřepat.

Polévka z cukety a zelených fazolí

Recept na snadnou, libovou krémovou cuketovou polévku se zelenými fazolkami. Jemná konzistence polévky nenechá nikoho lhostejným a přítomnost brambor ve vývaru ji uspokojí. Fazole do polévky je třeba vybírat velmi mladé, aby lusky byly bez tvrdých vláken.

Cuketa – 400 g
Brambory – 250 g
Mrkev – 100 g
Cibule – 100 g
zelené fazolky – 50 g
Sladká paprika – 50 g
Čerstvá zelenina – 50 g
Sůl – 1 polévková lžíce.
Černý pepřový prášek – chuť
Voda – 1.5 l
Rostlinný olej na smažení

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Vložte kousky do hrnce s vodou a přiveďte k varu. Okamžitě přidejte sůl.

Cibuli a mrkev nakrájíme na středně velké kousky. Smažte v rostlinném oleji. Není potřeba příliš smažit, stačí lehce osmahnout. Zelené fazolky nakrájejte na kousky dlouhé 2-3 centimetry, papriku nasekejte na malé kousky. Přesuňte ingredience do pánve na smažení. Vše dohromady trochu osmahneme.
Připravte si cuketu nebo cuketu mladou, s tenkou slupkou. Nakrájejte je na kostičky. Vložte do pánve se zbytkem zeleniny. Vše promíchejte. Vařte pár minut na středním plameni.

Usmaženou hmotu přendejte z pánve do hrnce. Přidejte tam pepř. Vařte 10 minut. Poté pánev s polévkou stáhněte ze sporáku a ponorným mixérem vše rozmixujte na homogenní pyré. Vraťte polévku na sporák. Přidejte najemno nakrájenou zeleninu. Necháme pár minut povařit.

Přihlaste se k odběru našich účtů na sociálních sítích:

• Každý den nové recepty a recenze.
• Aktuální informace o slevách a nových produktech.
• Zúčastněte se soutěží a získejte ceny.

Ze zelených fazolek se připravuje obrovské množství jídel. Mladé zelené fazolky jsou obzvláště chutné – s neobvykle jemnými listy a měkkými plody. Abychom potěšili své blízké úžasnými pokrmy se zelenými fazolkami nejen v létě, ale i v zimě, řeknu vám, jak je zmrazit na zimu. Tuto úpravu lze přidat bez rozmrazování při přípravě prvního a druhého chodu. Pokud z něj ale připravujete saláty, měli byste ho úplně rozmrazit.

Složení

K přípravě zmrazených zelených fazolek na zimu budete potřebovat:
zelené fazolky – libovolné množství.
Pro blanšírování:
voda – 1 litr;
sůl – 1 lžičky.

Proces přípravy

Krok 1 z 13:

Pro zmrazení zelených fazolek použijte mladé lusky. Zkuste si vybrat odrůdu bez hrubých žilek na boku, jinak budou muset být odstraněny dodatečně.

Krok 2 z 13:

Lusky opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do cedníku.

Krok 3 z 13:

Ořízněte každý lusk na obou stranách a odřízněte „hroty“. Poté nakrájejte každý lusk na kousky dlouhé 2-3 cm.

Krok 4 z 13:

Aby si fazole zachovaly příjemnou zelenou barvu, musí se blanšírovat: v kastrůlku svaříme 1 litr vody, osolíme, po částech vložíme do vroucí vody, po uvaření stáhneme plamen a 2 minuty dusíme.

Krok 5 z 13:

Pomocí děrované lžíce nebo sítka vyjměte fazole z varné vody.

Krok 6 z 13:

Uvařené zelené fazolky vložíme do studené vody a necháme 5 minut (vložením do studené vody si fazolky zachovají barvu). Vložte novou porci fazolí do vroucí vody a postup opakujte (uvařte a vložte do nové dávky studené vody). Takto pokračujte, dokud nedokončíte blanšírování všech fazolí.

Krok 7 z 13:

Vychladlé lusky dejte do cedníku.

Krok 8 z 13:

Poté fazole položte v tenké vrstvě na čistý ručník. Nechte zcela zaschnout po dobu 20-30 minut.

Krok 9 z 13:

Natáhněte potravinářskou fólii na prkénko nebo tác a položte tenkou vrstvu fazolí, dejte do mrazáku, dokud nezmrznou (asi dvě hodiny, nebo raději přes noc).

Krok 10 z 13:

Po zmrazení se fazole neslepují, kousky se od sebe dobře oddělují.

Krok 11 z 13:

Zmrazené zelené fazolky přeneste do nádob na potraviny nebo jednorázových kelímků.

Krok 12 z 13:

Můžete použít sáčky na jídlo.

Krok 13 z 13:

Takto snadné je zamrazit zelené fazolky na zimu. Tyto fazole lze skladovat v mrazáku asi šest měsíců; nezapomeňte své přípravky označit.