Jaké jsou výhody pískavice řecké seno a jak si ji sami vypěstovat – čtěte dál

Pískavice řecké seno Jako léčivá a aromatická rostlina se pěstuje po celém světě, proto má mnoho jmen. Například v Indii je známá jako šambhala, v Arménii – chaman a na Středním východě – helba. Jak můžeme pískavici využít a je snadné si ji vypěstovat sami?

Obsah materiálu:

• Popis pískavice řecké seno
• Užitečné vlastnosti pískavice a její aplikace
  • výhody listů pískavice řecké seno
  • výhody lusků pískavice řecké seno
  • výhody semen pískavice řecké seno
  • jak růst v zemi
  • jak pěstovat doma

  Pískavice řecké seno je nasládlé koření s oříškovou chutí a vůní čerstvě nasekaného sena. Sušené bylinky se přidávají do rybích a masových pokrmů, salátů a omáček, mleté ​​fazole jsou součástí khmeli-suneli koření.

  Popis pískavice řecké seno

  Pískavice řecké seno, Trigonella je jednoletá rostlina z čeledi bobovitých, 40-70 cm vysoká s kohoutkovým kořenem. Kvete od května do června nenápadnými květy podobnými molím. Po odkvětu se vyvinou dlouhé, až 10 cm úzké, holé nebo pýřité fazole s tvrdými semeny.

  Pro kulinářské a léčebné účely se používají dva druhy pískavice: pískavice řecké seno, nebo řecký (Trigonella foenum-graecum) a pískavice modré (Trigonella caerulea).

  

  pískavice řecké seno. nebo řečtina

  Latinský název rostliny Trigonella foenum-graecum v překladu do ruštiny znamená řecké seno: ve starověkém Řecku a Římě se pískavice používala ke krmení koní. Ruský název „fenugreek“ je odvozen od slova pastvina: o blahodárných vlastnostech rostliny rostoucí na loukách a pastvinách věděli již naši předkové.

  Užitečné vlastnosti pískavice a její aplikace

  Všechny části rostliny obsahují cenné éterické oleje, komplex vitamínů a minerálů, proto se aktivně používají ve vaření, kosmetologii a tradiční medicíně. První písemná zmínka o použití pískavice byla nalezena v egyptských papyrech před 3,5 tisíci lety. Podle nich archeologové zjistili, že starověcí egyptští léčitelé aktivně používali pískavici ve složení pro balzamování mrtvých a v rituálech k boji proti zlým duchům.

  Starověký řecký léčitel a filozof Hippokrates doporučoval užívat pískavici jako sedativum. Gladiátoři přidávali semena pískavice řecké seno do jídla, aby zvýšili jejich sílu a výdrž. A čínští léčitelé používali pískavici jako mužské afrodiziakum.

  Evropané používali pískavici od 19. století k léčbě dýchacích potíží, žaludečních potíží a ran.

  Pískavice řecké seno je hlavní složkou oblíbených směsí koření a kavkazských jídel. Je například obsažen v sudzhuku (tradiční druh klobásy mezi turkickými, balkánskými a blízkovýchodními národy s výraznou kořenitou chutí) a ve směsi pro basturmu.

  Jaké jsou výhody listů pískavice řeckého sena

  Listy a semena pískavice se používají jako koření syrové i sušené. Rozemletím fazolí a vrcholků květenství na prášek se získává koření chaman, důležitá složka kari a massal čajů. Chaman mletý připomíná hrubou mouku béžové barvy.

  Jaké jsou výhody lusků pískavice řeckého sena

  Syrové lusky s 5-10 fazolemi mají hořkou chuť a javorové aroma. Ale pokud jsou trochu smažené, chuť bude méně hořká.

  Jaké jsou výhody semen pískavice řeckého sena

  Jako léčivá surovina se používají především semena pískavice, sbíraná ve fázi zralosti. Jsou bohaté na vitamín B1, B2, B6, B9, draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, mangan, měď, selen a zinek.

  Nutriční hodnota na 100 g:

  • obsah kalorií – 323 kcal,
  • bílkoviny – 23 g,
  • tuky – 6,4 g,
  • sacharidy – 33,8 g,
  • voda – 9 g.

  Dvě pískavice řecké seno – dvě chutě. Jak rozeznat pískavici modrou od pískavice sené?

  Pokud má chuť výraznou hořkost, pak koření obsahuje pískavici, ale pokud je chuť mírná, pak je modrá. Přes všechny podobnosti se tyto druhy od sebe mírně liší: pískavice modrá je jemnější, s lehce oříškovou chutí, je častější v kavkazské kuchyni, kde se používá jako koření a na tónování plísňových sýrů namodralé barvy. Pískavice je ale oblíbenější v orientální kuchyni, zejména v indické, kde je důležitou složkou jejich oblíbeného koření – kari.

  A ještě něco: pokud je na obalu napsáno shamballa, pískavice nebo helba, tak je to pískavice řecké seno, a pokud je to utskho-suneli, nebo modrá pískavice, pak je modrá.

  Utskho-suneli koření je olivově zbarvené koření, které se získává sušením lusků a semen pískavice řecké seno. Utskho-suneli se zase zařazuje do známého koření hop-suneli. Utskho-suneli se přidává do pokrmů z drůbeže, ryb a jehněčího masa a také do adjiky a satsivi.

  <img data-src=»https://storage.yandexcloud.net/gastronom-images/cms/all-images/91b7bcc2-9793-4940-98df-714656145066.jpg» />

  Modrá pískavice, nebo modrá pískavice

  Jak používat pískavici: 6 nejlepších nápadů

  1. Nálev z pískavice řeckého sena pro léčbu chřipky, s bronchitidou pro léčbu vleklého a chronického kašle

  Vařte 2 čajové lžičky semínek ve sklenici vody po dobu 5-10 minut na mírném ohni. Podle chuti můžete přidat datle, fíky nebo med. Vezměte 3-4krát denně na půl sklenice. Na suchý kašel pomáhá mléčný odvar s pískavicí.

  2. Snadný recept na obličejovou masku z pískavice řecké seno

  Smíchejte lžičku mletých semínek se lžičkou medu a naneste na obličej po dobu 10-15 minut. Používejte čerstvé. Kosmetologové věří, že použití masky každé 3-4 dny pomůže napnout a vyčistit pokožku obličeje za měsíc.

  3. Recept s pískavicí na vypadávání vlasů

  Jednu polévkovou lžíci semen pískavice povařte 15 minut ve sklenici vody. Nálev ochlaďte a po umytí naneste na vlasy. Procedura může být prováděna 2-3krát týdně po dobu 2-3 měsíců.

  <img data-src=»https://storage.yandexcloud.net/gastronom-images/cms/all-images/45a255d2-ad73-4290-92ce-4906ed42759c.jpg» />

  Infuze s pískavicí

  4. Tradiční směs na basstruma z Kavkazu

  Pískavice řecké seno + sušený česnek + pálivá paprika + paprika ve stejném poměru. Můžete také přidat kmín a zira (kmín).

  5. Egyptský žlutý čaj nebo nápoj faraonů

  Lék, který se doporučuje pro zotavení. Namočte lžíci mletých semínek pískavice na tři hodiny do sklenice studené vody. Poté nálev přiveďte k varu, stáhněte z ohně a přeceďte. Pijte hotový čaj s medem, zázvorem nebo citronem, podle chuti.

  6. Káva s pískavicí

  Pískavice se do kávy přidává pro větší tonizující účinek a dodává nápoji neobvyklé aroma a hořkou dochuť.

  Do standardního turka se nepřidává více než půl lžíce mleté ​​pískavice řecké seno, předem osmažené na suché pánvi. Uvařte si kávu s pískavicí jako obvykle v poměru, na který jste zvyklí.

  Semena pískavice se dobře uchovávají po dobu jednoho roku ve skleněné nádobě s těsným víkem na tmavém místě při pokojové teplotě.

  Pěstování pískavice řecké seno

  Dnes, kvůli přípravě neobvyklého koření, se pískavice stále více pěstují v letních chatách. Semena pískavice lze snadno zakoupit online nebo v běžných zahradnictvích. Přestože se jedná o jižní kulturu, pískavice může být úspěšně pěstována v moskevské oblasti. Pro výsev v chladných oblastech je lepší vzít raně dozrávající semena pískavice nebo vysít semena pískavice modré, která jsou odolnější vůči našemu klimatu.

  Jak pěstovat pískavici ve vašem venkovském domě?

  Pískavice preferuje slunné oblasti chráněné před studenými větry, s dobře odvodněnými úrodnými půdami s neutrální reakcí.

  Semena se vysévají přímo do země koncem dubna – začátkem května do hloubky 1,5 cm se vzdáleností mezi rostlinami alespoň 10 cm. Již při +10°C se začínají objevovat semenáčky, ale aktivní růst začíná při +20°C.

  Pískavice nevyžaduje péči: v období sucha stačí zalévat, kypřít půdu a odstraňovat plevel. Začátkem června kvete pískavice a v srpnu až září plody dozrávají.

  sklizeň fazolí

  Sklizeň lusků začíná, když 2/3 lusků ztmavnou a začnou zasychat. Po sběru lusky vysušte na tmavém, dobře větraném místě. Po úplném zaschnutí skladujte.

  Sklizeň pískavice řecké seno

  Čerstvé bylinky se používají na sýry a jehněčí maso. Pro přípravu klasického kořenícího chamana se v létě sbírají mladé výhonky a květenství pískavice, které se suší a následně melou spolu s fazolemi nasbíranými v srpnu do jediné hmoty.

  Díky tomu získáte vynikající koření pro maso, drůbež a ryby.

  

  Kolekce květů pískavice řecké seno s horními listy

  Jak pěstovat pískavice doma?

  Pískavice se dá pěstovat v běžném květináči doma na parapetu. A nejen microgreens, ale plnohodnotná rostlina. Hlavní věc, kterou je třeba poskytnout pískavici, je mírné zalévání a jasné světlo. Je lepší mít květináč pískavice na okenním parapetu obráceném na jih nebo západ.

  

  Pískavice microgreens jsou velmi oblíbené mezi milovníky správné výživy a zdravého životního stylu. Pikantní klíčky se přidávají do salátů a polévek pro zlepšení trávení. Klíčky pískavice řecké seno vyklíčí 6–7 dní.

  Pískavice Nebezpečí

  Kontraindikace užívání pískavice řecké seno: individuální nesnášenlivost, těhotenství, kojení, astma, inzulin, zvýšená srážlivost krve, děložní krvácení, vysoká hladina estrogenů, onemocnění štítné žlázy, chronická onemocnění trávicího traktu (gastritida, žaludeční nebo dvanáctníkové vředy).

  Použití pískavice je nejlépe omezit na těhotné ženy, zejména v prvních měsících těhotenství, protože může mít abortivní účinek.

  S pískavicí musíte být opatrní a lidé s alergickými reakcemi, stejně jako děti do 10 let.

  

  pískavice řecké seno (šambhala), latinsky Trigonella foenum-graecum. Tuto orientální bylinku zná v našem okolí málokdo. Použitím aromatického koření „khmeli-suneli“ a přidáním slavného „kari“ do pokrmů ani netušíme, že jejich základem jsou semena pískavice řecké seno. Kromě své jedinečné chuti má tato rostlina velmi cenné léčivé vlastnosti. Pískavice dobře znají národy Středozemního moře, kmeny Indie a kočovníci na Blízkém východě. Recepty na kulinářské a léčebné využití kořeněných fazolí si předávají z generace na generaci. Svědčí o tom četná jména, která tato rostlina nese na svých stanovištích: šambala, chaman, velbloudí tráva, řecké seno, helba, pískavice. Rozšiřme si také obzory a podívejme se blíže na léčivá semínka pískavice, která mohou našemu zdraví přinést skutečné výhody.

  Biologické složení a léčivé vlastnosti semen pískavice řecké seno

  Léčebnou hodnotu semen pískavice jasně dokazuje její biologický vzorec. Obsahuje fytosteroly, hořčiny, sliz, flavonoidy, třísloviny, saponiny a mastné kyseliny. Neméně široký vitamínový komplex této rostliny: B1, B2, B3, B4, B9, C, A. Sada mikroprvků semen pískavice obsahuje hořčík, vápník, draslík, fosfor, železo, zinek a sodík. Sezónní nachlazení Porazit ji můžete ne pilulkami, ale léčivými fazolemi pískavice řeckého sena. Mají antipyretické a diaforetické účinky, řídký hlen, zmírnění kašle a vykašlávání. Pohodlný zážitek po jídle je zaručen, pokud pravidelně konzumujete semena pískavice. Zlepšují chuť k jídlu, stimulují tvorbu žaludeční šťávy, chrání žaludeční sliznici a čistí trávicí trakt od odpadů a toxinů. Semena pískavice mají navíc tonizující vlastnosti a zvýšit imunitní obranu těla. Antioxidanty, které jsou součástí rostliny, neocenitelně přispívají k čištění cév, zpevňují jejich stěny a pomáhají snižovat tlak. Vysoký obsah železa stimuluje proces hematopoézy. Proto bylinkáři doporučují semena pískavice pro zvýšení hladiny hemoglobinu a léčba anémie. Cennou kvalitou semen je vysoký obsah rostlinných hormonů (fytosterolů), které normalizují hormonální rovnováhu ženského těla. To nám umožňuje doporučit semena pískavice jako přírodní prostředek k odstranění bolesti a nepohodlí charakteristických pro premenstruační syndrom. V těžké menopauze vám konzumace semínek pískavice zlepší pohodu a zmírní nepříjemné příznaky (návaly horka, zimnice, zrychlený tep). Semena pískavice prospějí i mladým maminkám. Obsahují steroidní saponiny, které výrazně zlepšují laktaci. Fazole pískavice jsou zdrojem cenných polysacharidů (galaktomannanů), které přispívají k normální činnosti srdce a snížení rizika srdečního infarktu. Tato rostlina může být právem nazývána „srdcovou trávou“. vysoký obsah draslíkunormalizuje krevní tlak a reguluje srdeční rytmus. Muži by si měli všímat semen pískavice řeckého sena stimulovat produkci testosteronu a vykazují afrodiziakální vlastnosti, posílení oslabení potence. Každému kdo chce zbavit se přebytečných kil, dobře poslouží semínka pískavice řecké seno. Obsahují velké množství rostlinné vlákniny. Jakmile se dostanou do žaludku, zvětší svůj objem a přinesou pocit plnosti. Používání prášku ze semen nalačno ráno a po celý den 30 minut před jídlem vám pomůže vyhnout se pokušení přejídat se. Bioaktivní látky semen pískavice normalizují rovnováhu cholesterolu v těle, působí preventivně proti ateroskleróze, srdečním a cévním chorobám. Snížení hladiny „špatný“ cholesterol a tím, že stimulují produkci „dobra“, pomáhají játrům plně vykonávat svou práci. Neměli bychom zapomínat na antihelmintické vlastnosti pískavice řecké seno, který se na východě dlouho používá jako antiparazitární prostředek. Kosmetické vlastnosti pískavice řecké seno
  Fazole pískavice jsou vynikajícím prostředkem proti stárnutí. Kyselina nikotinová, kterou obsahují, stimuluje regeneraci kožních buněk. Efekt se viditelně projevuje vymizením stařeckých skvrn a vymizením mimických vrásek. Vnější použití prášku ze semen pískavice pomáhá rychle se zbavit kožních onemocnění, jako jsou vředy, plísně, karbunky, ekzémy, panaritium a hnisavé rány. Rozemletím semínek na prášek získáte vynikající obličejový peeling. Jeho pravidelné používání zbaví pleť odumřelých buněk, pupínků, černých teček a bude se méně mastit. Prášek ze semen této rostliny je účinný prostředek proti lupům, který posiluje vlasy a zmírňuje záněty pokožky hlavy.

  Recepty pro aplikace

  Vnitřní recepce Pro léčebné účely se doporučuje jíst mletá semena pískavice (1 lžička před jídlem s malým množstvím cukru nebo marmelády). Můžete použít jiný recept: zalijte 1 polévkovou lžíci fazolového prášku 1 šálkem vroucí vody. Po 2 hodinách infuze vypijte 50 ml 4x denně před jídlem. Z pískavice si můžete připravit voňavý léčivý čaj. Za tímto účelem vařte 2 lžičky semínek po dobu 5 minut v 1 šálku vroucí vody. Vzniklý čaj pijte 2-3x denně s mlékem, medem, citronem nebo zázvorem. Ženské potíže (premenstruační syndrom, menopauza, nízká laktace: 1 lžičku semínek namočte přes noc do malého množství vody, ráno půl hodiny před jídlem jezte s medem. Venkovní použití
  Prášek ze semínek se přidává do domácích pleťových nebo vlasových masek. Kosmetická maska ​​se dá připravit jednodušším způsobem pouhým smícháním prášku z pískavice řeckého sena s medem nebo olivovým olejem. K boji proti lupům použijte následující recept: prášek ze semen se nalije vroucí vodou a nechá se přes noc. Ráno se výsledná pasta zahřeje a vtírá do pokožky hlavy. Po zahřátí hlavy ručníkem nechte masku 30 minut, poté ji smyjte teplou vodou.
  K léčbě ran a kožních onemocnění vezměte 1 polévkovou lžíci prášku, zalijte 1 sklenicí vody a vařte na mírném ohni 10 minut, dokud se nevytvoří pasta. Poté se zabalí do bavlněné látky a aplikuje se na problémovou oblast pokožky.

  Kontraindikace a upozornění

  Vnitřní užívání léků na bázi semen pískavice je během těhotenství kontraindikováno. Jejich tonizační a hormonální účinky mohou vyvolat předčasný porod. Navíc je pískavice kontraindikována u onemocnění štítné žlázy. Pokud máte vaginální krvácení, měli byste se zdržet léčby semeny, protože je mohou zhoršit. Ti, kteří trpí astmatem a alergiemi, by měli pískavici užívat opatrně. Maximální množství semen přijatých denně jsou 3-4 čajové lžičky. Překročení stanoveného dávkování může způsobit zažívací potíže a průjem. bylinky na hubnutí očista střev zácpa hemoglobin anémie testosteron infarkt