Jaké jsou výhody purslanu?

Portulaka je potravinový zdroj, který poskytuje mnoho zdravotních výhod díky svým vitaminovým, minerálním a antioxidačním vlastnostem a je doporučován ke konzumaci odborníky. Tato zelenina obsahuje asi 93 procent vody, má nízký obsah tuku a kalorií a vysoký obsah vlákniny. Výhody portulaky, která je bohatá na omega-3 mastné kyseliny, zahrnují snížení rizika rakoviny, ochranu zdraví srdce a zlepšení zdraví kostí.

Listová zelenina, kterou lze konzumovat syrovou nebo vařenou, je bohatá na vitamíny a minerály, jako je vitamín A, vitamín C, hořčík, draslík, mangan, železo a vápník.

<strong>Jaká je nutriční hodnota purslanu?</strong>

Portulaka je zelenina bohatá na různé antioxidanty a prospěšné rostlinné složky. Vitamíny a minerály nalezené v portulace, která roste v mnoha oblastech světa a je bohatá na nutriční hodnotu, jsou uvedeny níže:

• Vitamin A
• vitamín C
• Draslík
• Vápník
• Železo
• Mangan
• Beta karoten

Obsahuje také malé množství vitamínů B1, B2, B3, folátu, mědi a fosforu. Výživová hodnota přibližně 100 gramů portulaky je následující:

Kalorie: 22
Sacharidy 3 g
Protein 1.4 g
Olej: 0,1 g
Celulóza: 1 g

<strong>Jaké jsou příznivé vlastnosti portulaky?</strong>

Mezi prospěšné vlastnosti portulaky, který má mnoho výhod pro lidské zdraví, jako je posílení imunitního systému, zlepšení trávicího zdraví a ochrana zdraví srdce. Navíc je bohatá na vitamín C, který napomáhá hojení ran, dále obsahuje kolagen a udržuje cévy v dobrém stavu. Prospěšné vlastnosti portulaky lze vyjmenovat takto:

Snižuje zánět: Díky svým antioxidačním vlastnostem snižuje poškození způsobené volnými radikály a snižuje zánět.

Chrání zdraví srdce: Tato zelenina bohatá na omega-3 mastné kyseliny snižuje špatný cholesterol a předchází kardiovaskulárním onemocněním tím, že rozšiřuje cévy.

Posiluje imunitní systém: Portulaka, obsahující hodně vitamínu C a různé vitamíny, posiluje imunitní systém.

Zlepšuje zdraví kostí: Je bohatý na minerály, jako je vápník a hořčík, které jsou důležité pro zdraví kostí. Tyto minerály zlepšují a posilují zdraví kostí.

Snižuje riziko rakoviny: Betakaroteny, které jsou zodpovědné za načervenalou barvu listů a stonků, jsou jedním ze silných antioxidantů. Snižuje počet volných radikálů v těle a snižuje riziko rakoviny.

Zlepšuje činnost trávicího systému: Díky vysokému obsahu vlákniny zlepšuje trávení. Vláknina je účinná při prevenci problémů, jako je zácpa, ke kterým dochází v důsledku poruch trávení.

Výhody pro zdraví očí: Kromě posílení imunitního systému díky obsahu vitaminu A také pomáhá udržovat zdraví očí.

Výhody pro zdravou pokožku: Díky obsahu vitamínů, minerálů a antioxidantů se pleť stává mladistvější a pružnější. Je účinný při zmírňování kožních problémů, jako je zarudnutí a pupínky, které se objevují na povrchu kůže.

<strong>Jaké jsou vedlejší účinky Purslanu?</strong>

Jako každá jiná potravina může nadměrná konzumace jakéhokoli produktu vést k negativním zdravotním účinkům. Pursalan obsahuje oxaláty, které jsou spojovány s tvorbou ledvinových kamenů. Nadměrná konzumace proto může vést k riziku ledvinových kamenů.

Konzumace zeleniny, která obsahuje vysoké množství oxalátů, snižuje schopnost vstřebávání vápníku, což může vést ke ztrátě vápníku v těle. Kromě toho je nedostatek vápníku častější u žen, protože jejich obsah oxalátů je mnohem vyšší.

Tato rostlina se vyskytuje velmi široce v jižních oblastech pod názvy bleší brouci, buterlak, kuřecí stehno a přísavník. Jakmile je v zahradě, objevuje se se záviděníhodnou vytrvalostí v následujících letech. Latinský název purslane znamená zkomolenina latiny pully strakatý – “kuřecí stehno”. A název druhu oleracea označuje, že jeho místo je v zahradě (pamatujte si latinský název zelí).

Zahrada Portulak (portulaca oleracea L.) – jednoletá bylina z čeledi portulaceae (Portulacaceae) s vysoce rozvětvenými, prorostlými, dužnatými, červenohnědými lodyhami až 40 cm dlouhými.Listy má velmi masité, spodní jsou protistojné, horní jsou růžicové, podlouhlé klínovité s tupou špičkou. Květy jsou spíše nenápadné, oboupohlavné, jednotlivé nebo uspořádané ve svazcích ve větvích lodyh a v paždí listů. Okvětní lístky jsou žluté. Plodem je vícesemenná, kulovitá tobolka dlouhá 5-8 mm.

Kvete v červnu – srpnu. Plody dozrávají v září – říjnu. Celá rostlina má dobře výraznou kyselou chuť.

Divoce je rozšířen na jihu evropské části Ruska, především v černozemní zóně, na Kavkaze a ve střední Asii, na jihu Dálného východu. Nejčastěji se vyskytuje podél silnic, poblíž obydlí, podél břehů řek a na polích. Dobře roste na písčitých a oblázkových nánosech podél břehů nádrží. Jedná se o takzvanou rostlinu Starého světa. Úspěšně se však naturalizoval na jiných kontinentech.

Portulaka poměrně úspěšně roste také v nečernozemské zóně, například v moskevské oblasti. A dokonce se další rok samovýsevem rozmnožuje.

<strong>Co léčit</strong><strong>?</strong>

Nadzemní část portulaky obsahuje sacharidy (glukóza, galaktóza, fruktóza, sacharóza, maltóza, rafinóza), karotenoidy (lutein, β-karoten), vyšší mastné kyseliny (především kyselina α-linolenová), organické kyseliny (hlavně kyselina šťavelová), flavonoidy (liquiritin), betakyany, fenolkarboxylové kyseliny, steroidy (sitosterol, kampesterol, stigmasterol), terpenoidy (glutathion, β-amyrin, butyrospermol, parkol, 24-methylen, 24-dihydroparkeol), alkaloidy, saponiny, norepinefrin obsahující sloučeniny, vitamíny B1, C (až 300 mg%), α-tokoferol (E), PP a K, slizové a pryskyřičné látky (až 2,4%). Semena obsahují mastné kyseliny (olejová, linolová, palmitová).

Jako léčivá rostlina je portlanka známá již od dob Hippokrata a Galena. V dávných dobách se věřilo, že její semena čistí tělo. Jeho léčivé vlastnosti byly známy již v 11. století. Odo of Mena popsal následující indikace pro použití byliny:

„Pokud nanesete nastrouhanou (bylinku), pomáhá to na oteklé oči;

Jezte v létě a neutrpíte žádnou újmu z intenzivního horka;

Se solí, bylinkami a vínem slouží ke změkčení žaludku;

Bolest močového měchýře obvykle zmizí, když ji sníte.“

V arabské medicíně se portulaka používala na odstraňování bradavic, na erysipel a na akné na hlavě (myli ji bylinkami smíchanými s vínem).

V tradiční medicíně se doporučuje užívat portulaku při onemocněních (zánětech) jater. Zabraňuje zvracení žluči.

Existují informace o použití této rostliny pro impotenci, kapavku, nádory, jako antiskorbutikum a anthelmintikum.

V současnosti se jako léčivé suroviny používá čerstvá tráva a semena.

Bylina portulaka obsahuje hormonu podobnou látku – norepinefrin, který se svou strukturou a působením podobá hormonu syntetizovanému lidskou kůrou nadledvin. Norepinefrin stimuluje centrální nervový systém a zvyšuje tonus a také zvyšuje energetický výdej v těle. Jedná se o druh dopingu, který stimuluje tělo. Proto je při vyčerpání a zvýšené dráždivosti nervové soustavy čistec jako lék a stálá složka stravy nežádoucí.

Další kontraindikací portulaky je těhotenství. Tato rostlina zvyšuje tón dělohy, což může vést k hrozným následkům.

Listy portulaky se v Rusi používaly jako hojivé a antitoxické činidlo při uštknutí jedovatými hady a hmyzem, při kolpitidě trichomonas, onemocnění jater a ledvin, jako diuretikum, při nedostatcích vitamínů a úplavici; semena se používala na lišejníky šupinaté.

Zevně jako kloktadlo je nálev z celé rostliny účinný při zánětech dásní.

Semena portulaky se používaly jako antipyretikum, za tím účelem byly před revolucí dovezeny do Střední Asie z Íránu. Ke stejnému účelu byla na Kavkaze použita semena. Ve formě „léčebného obvazu“ nebo nápoje tato rostlina pomáhá při zánětech žaludku. Ve střední Asii se bylina používá při krvavých průjmech a střevních vředech.

Dr. F. Leclerc, přední představitel francouzské bylinné medicíny, se domníval, že díky obsahu hlenu má čistec protizánětlivý a hojivý při zánětech trávicího traktu a kožních onemocněních. Kromě toho upozornil na mírný projímavý účinek této rostliny a doporučil ji k prevenci zácpy.

V medicíně v mnoha zemích po celém světě se portulaka používala jako diuretikum a protizánětlivé činidlo při onemocněních močových cest (především cystitida a uretritida). Například v Koreji používají odvar z portulaky s kořeny lékořice. K jeho přípravě je třeba vzít 20 g čerstvých listů portulaky a 3 g mletého kořene lékořice, zalít 2 šálky vroucí vody a zahřívat 30 minut na mírném ohni. Sceďte a uvedené množství odvaru užívejte ve dvou dávkách po celý den.

V mnoha zemích se portulaka používá jako antiparazitikum (u askariózy, měchovce a nekatoriózy). Toto použití je opodstatněné z hlediska mechanismu účinku látek, které obsahuje. Portulaka způsobuje kontrakci hladkého svalstva, což má škodlivý účinek na parazity. Podobný princip účinku platí pro tak známá antiparazitická činidla, jako je tansy a pelyněk.

Francouzská bylinná medicína nabízí následující recept: 10 g semínek se spaří v ½ litru mléka a užívá se ráno na lačný žaludek při výše uvedené helmintiáze.

Doporučuje se používat šrotovník ve stravě lidí s mírnou cukrovkou. Lžíce čerstvé bylinky se nalije do sklenice vroucí vody, nechá se 2 hodiny, přefiltruje se a užívá se 1-2 polévkové lžíce 3-4krát denně.

Rostlina obsahuje až 95 % vody, takže je poměrně obtížné ji konzervovat nebo usušit. Ale ve formě šťávy, smíchané pro konzervaci s vodkou v poměru 1:1 na tmavém místě, si šunka zachová téměř všechny své léčivé vlastnosti, kromě vitamínu C.

<strong>Co je na talíři?</strong>

I když je portulaka zeleninová, francouzští labužníci si na talíř nedali všechno. Tuto čest si musely vysloužit většími listy, zvláštní chutí či barvou. Kulturní formy byly poprvé zmíněny v roce 1536 v knize „De natura Stirpium“ od J. De La Ruelle. Mladé listy a stonky byly používány k jídlu v syrové i vařené formě od starověku. Používají se k přípravě pikantních salátů, polévek a koření k masitým pokrmům. Solené a nakládané na zimu.

Mimochodem, ve Francii existuje mnoho odrůd se žlutými a dokonce načervenalými listy, které dodávají pokrmům z nich další eleganci. Můžete například vařit portulakový salát, dochutíme listy portulaky jogurtem smíchaným s olivovým olejem, nasekaným česnekem a mletým černým pepřem. V Itálii a Francii se listy nakládají do hroznového octa a také se přidávají do pyré polévek, aby získaly hustší konzistenci.

Portulaka zelená je dlouhodobě obzvláště oblíbená mezi obyvatelstvem zakavkazských států.

Do Ameriky se ale dostal v 17. století a postoj k němu byl spíše odmítavý, jako plevel, který se dá jíst jen ve velmi hladových dobách. A zatím se toho změnilo jen málo.

<strong>Portulaka v semenném lůžku</strong>

Přestože je tato nádherná zeleninová plodina rozšířena především v jižních oblastech a zemích, je možné ji prakticky bez problémů pěstovat i v naší rizikové zóně. Pro začátek je hlavní sehnat semínka.

Záhon se zryje, zbaví plevele, přidají organická hnojiva, urovná a začne setí.

Udělejte drážky v půdě ve vzdálenosti 35-45 cm, přelijte je vodou a zasejte semena. Semena je lepší nesypat zeminou, ale zasypat je agrilem nebo lutrasilem, aby byl povrch půdy chráněn před vysycháním. Když se objeví výhonky, úkryt je odstraněn.

Péče spočívá především v pletí a v případě zvláštního sucha – v zalévání.

Sklizeň se sklízí po celou druhou polovinu léta, jak rostou výhonky, a používá se jak k jídlu, tak k léčbě.

Lusky semen ale dozrávají velmi nerovnoměrně a dokonce praskají. Proto se sbírají tak, jak se tvoří, mírně nezralé a pokládají se na papír. Při sušení semena v truhlících dozrávají a truhlíky praskají. Výsledná semena lze vysít příští rok. Je lepší je dlouho neskladovat, poměrně rychle ztrácejí životaschopnost.

Ale s největší pravděpodobností, pokud samozřejmě nejste zastánci sterilního pořádku na záhonech, se portlana objeví na místě příští rok z rozdrcených semen. Hlavní je nevyplevelit všechny rostliny najednou, ale počkat, až vyrostou a případně je použít. Portulaka se navíc chová docela delikátně a snaží se postele neokupovat, ale prolézat mezi nimi.