Jaké ryby byste neměli jíst – seznam škodlivých druhů ryb.

Ryby jsou bohaté na různé užitečné prvky, především fosfor. Ale ne všechny ryby jsou bezpečné pro zdraví. Ukazuje se, že některé ryby, které jsme vždy považovali za zdravé, mohou být pro lidský organismus extrémně nebezpečné. Průvodce online Přišel jsem na to, které druhy oblíbených ryb je nejlepší nejíst.

Jaké ryby by se neměly jíst?

Ryby tuňáků

Foto: unsplash.com

Maso tuňáka je nízkokalorické, ale může obsahovat nebezpečnou látku zvanou rtuť. Tento chemický prvek se objevuje v rybách v důsledku znečištění oceánů průmyslovými emisemi. Koncentrace rtuti v mase tuňáka může být 10 tisíckrát vyšší, než je přípustná úroveň, což při konzumaci představuje vážné ohrožení.

Kromě rtuti může maso tuňáka obsahovat antibiotika a hormony. Je to dáno tím, že nadměrný rybolov této ryby vedl k výraznému snížení její populace v jejím přirozeném prostředí. Tuňák na prodej se proto pěstuje na speciálních farmách, kde se k urychlení růstu používají škodlivé přísady. Z tohoto důvodu odborníci nedoporučují konzumovat více než 100 g tuňáka měsíčně.

Úhoř

Foto: pexels.com

Úhoří maso má vysoký obsah tuku, proto by ho neměli jíst lidé s vysokým cholesterolem a jinými gastrointestinálními a kardiovaskulárními chorobami. Úhoř navíc patří k takzvaným druhům ryb u dna a živí se odpady obsahujícími mnoho škodlivých látek. Tyto látky se usazují v úhořím mase.

Je třeba také poznamenat, že úhoři prodávaní na evropských trzích také obsahují vysoké koncentrace rtuti. Důvod, proč se rtuť dostává do masa, je stejný jako v případě tuňáka – znečištění životního prostředí průmyslovým odpadem. Konzumace více než 300 g úhořího masa za měsíc může být pro vaše zdraví nebezpečná.

Sumec

Foto: unsplash.com

Sumec je ryba známá pro svou obrovskou velikost. Sumci prodávaní na tržištích a v supermarketech však ve většině případů dorůstají do takových rozměrů díky použití speciálních hormonálních přísad v krmivech. Většina sumců, kteří skončí na našich pultech, pochází z asijských zemí, kde kontroly nejsou nijak zvlášť důkladné a řada dodavatelů nedodržuje předpisy pro chov ryb.

Sumčí maso je navíc velmi kalorické a obsahuje hodně tuku. To je důvod, proč častá konzumace sumců představuje vážné riziko pro lidský kardiovaskulární systém. Nemělo by se také zapomínat, že sumec tráví většinu svého života na dně, kde se hromadí různý odpad.

tilapie

Foto: unsplash.com

Maso tilapie obsahuje velmi velké množství tuku. V tomto ohledu může tilapie konkurovat slanině. Vzhledem k této skutečnosti povede příliš častá konzumace tilapie ke zvýšení hladiny cholesterolu, který je pro tělo škodlivý. A tím je tělo citlivější na různé alergeny.

Vědci také zaznamenali přítomnost dioxinů v mase tilapie. Dioxiny jsou toxické chemikálie, které jsou škodlivé pro lidské zdraví. Obvyklým zdrojem dioxinů v rybách je kontaminované krmivo. Pokud však farma dodržuje bezpečnostní normy, je pravděpodobnost přítomnosti dioxinů v mase poměrně nízká.

Mořská louka

Foto: unsplash.com

Mořský okoun, stejně jako některé podobné druhy ryb, má často zvýšené hladiny rtuti. Jde o důsledek znečištění moří a oceánů škodlivými látkami z továren. Kromě rtuti se do masa této ryby často dostávají i těžké kovy a při nedodržení pravidel chovu může obsahovat nebezpečné parazity.

Časté jsou i případy, kdy bezohlední prodejci dávají do regálů levnější druhy ryb, jako je pangasius, pod maskou okouna.

Butterfish (stromateus)

Foto: unsplash.com

Butterfish obsahuje voskovou látku zvanou gempylotoxin, která má charakteristické aroma. Tato látka se lidským tělem téměř nevstřebává, takže při konzumaci rybího masa je vysoké riziko poruch trávení. Chcete-li snížit množství této látky v rybách, je lepší je dobře osmažit nebo použít gril na vaření.

Makrela

Foto: unsplash.com

Makrela také hromadí rtuť ve svém mase. Naše tělo nedokáže tento nebezpečný chemický prvek přirozeně odstranit, a tak se postupně hromadí v těle, zejména v kostech. V průběhu času může expozice rtuti způsobit různá onemocnění.

Makrela je navíc velmi kalorická, takže její častá konzumace může být i zdraví škodlivá. To platí zejména pro starší lidi, stejně jako pro lidi s různými gastrointestinálními onemocněními.

Pangasius

Foto: envato.com

Většina pangasiusů, kteří se dostanou do našich obchodů, pochází z Vietnamu. Tato ryba se chová především v řece Mekong, která je jednou z nejvíce znečištěných řek na světě. Maso Pangasius může obsahovat mnoho škodlivých látek, včetně rtuti, stejně jako furacilin a polyfosfáty.

Bylo zjištěno, že pangasius je zdraví škodlivý a způsobuje onemocnění vnitřních orgánů u lidí, především jaterní patologie. Proto byl prodej této ryby v mnoha zemích Evropy, Ameriky a Kanady zakázán.