Jaký je rozdíl mezi indukční varnou deskou a sklokeramickou deskou?

Zvláštností indukční varné desky je, že k provozu využívá efekt ohřevu nádobí vířivými proudy. Pokud takovou varnou desku zapnete a o její povrch se opřete rukou, pak se nejen nespálíte, ale ani neucítíte teplo. Ohřejí se pouze speciálně vyrobené pokrmy a nic jiného.
Oba typy elektrických pecí můžete zaměnit pouze ve vypnutém stavu – mají stejně hladký horní povrch. Pokud se na něm po zapnutí objeví červená kolečka a cítíte, jak z nich sálá teplo, pak máte před sebou sklokeramickou elektrickou pec. Takové kuchyňské vybavení funguje na tradičním principu horké spirály, jednoduše z moderních materiálů.
Často si lidé pletou indukční a sklokeramické elektrické pece. Je to dáno tím, že u obou typů kuchyňského vybavení je povrch vyroben ze sklokeramiky. Ale přesto mají indukční a sklokeramické sporáky rozdíly, a to velmi významné.

Co je to sklokeramická varná deska

Hlavní rozdíl mezi sklokeramickým sporákem a indukčním sporákem je v tom, že se jeho povrch zahřívá. Teplo se do hořáku přenáší z vestavěného topného tělesa. Tito. jedná se o obyčejný elektrický sporák, ale z modernějších materiálů.
Indukční varná deska je primárním vinutím elektrické cívky. Kovové nádobí se stává druhým vinutím a zkratuje se. Elektromagnetické pole v něm indukované způsobuje rychlé zahřívání.

Jaký je rozdíl mezi sklokeramickou deskou a indukční deskou?

Lze zaznamenat následující rozdíly:

• viditelné při zapnutí horkých kruhů topných prvků;
• schopnost používat jakékoli vysokoteplotní nádobí;
• jasně cítil teplo, pokud přitáhnete ruku k hornímu povrchu.

Který elektrický sporák je lepší: indukční nebo sklokeramický?

Indukční typ je vysoce bezpečný. Když se ho dotknete, nemůžete se spálit. Sníží se také spotřeba energie, protože. teplo není vynaloženo na ohřev okolního vzduchu. Rychlost vaření je vyšší. Pokud dáte stejné hrnce s vodou, pak na indukčním sporáku dojde k ohřevu k varu asi 2krát rychleji.

Výhody a nevýhody použití sklokeramiky

Elektrické pece s keramickým povlakem mají své výhody:

• u řady modelů je implementována možnost výběru velikosti topné zóny, což zvyšuje pohodlí a účinnost;
• bezpečnost zvyšuje použití indikátoru signalizujícího červenou barvou, že povrch je ještě příliš horký;
• možnost použití jakéhokoli nádobí, které vydrží vysoké teploty: kov, keramika, žáruvzdorné sklo;
• nižší náklady na modely podobného výkonu.

• Horký povrch během vaření a nějakou dobu po vypnutí zařízení. Při náhodném dotyku hořáku se můžete snadno popálit.
• Část energie se spotřebuje na zbytečné vytápění okolního prostoru, což snižuje účinnost.

Výhody a nevýhody indukčních zařízení

Výhody technologie využívající vířivé proudy jsou poměrně velké:

• Vysoký stupeň bezpečnosti díky tomu, že se zahřívá pouze kov.
• Panel lze použít jako pracovní plochu, as vždy zůstává chladná.
• Rychlost vaření se zvyšuje až 2x ve srovnání s tradičními elektrickými troubami.
• U řady modelů existuje funkce, kdy lze malé topné zóny spojit do jedné. To vám umožní používat k vaření velké hrnce, pánve, pekáče, plechy na pečení.
• K přenosu tepla dochází pouze tehdy, když je na hořáku speciální nádobí. To má za následek úsporu energie.
• V kuchyni je pohodlnější pracovat díky tomu, že se do okolního vzduchu a předmětů přenáší méně tepla.

Takové pece jsou díky své bezpečnosti ideální pro rodiny s malými dětmi. Dítě se ani omylem nepopálí dotykem na rozpálenou plochu.

Splňují také všechny požadavky profesionálních kuchařů zvýšením rychlosti vaření, snadným čištěním, lepším komfortem, což snižuje únavu pracovníků. Ne nadarmo se technologie stále častěji uplatňují v kuchyni restaurací a dalších stravovacích zařízení.

Technologie má také své nevýhody:

• Vyžaduje speciální náčiní. Pokud se bavíme o hliníku a nerezové oceli, pak by měly mít dno z plechu z feromagnetické oceli. Ale litinové nádobí lze použít bez sebemenších potíží.
• Vysoké náklady na vybavení.

Závěr

Kombinací vlastností indukční sporáky výrazně předčí sklokeramické s topným tělesem. Poskytují pohodlnější práci, umožňují šetřit energii a hlavně jsou maximálně bezpečné, takže se ani náhodně nedotknete povrchu talíře.

Jediným bodem, ve kterém je sklokeramika lepší, je možnost použití jakéhokoli žáruvzdorného nádobí.

Profesionálové už ale dávno pochopili, že budoucnost spočívá v indukci. Zařízení založené na tomto principu najdete na webu Techno-TT. Pokud potřebujete poradit, zavolejte +7 (495) 702-98, +78 (7) 496-519-56. Můžete si také objednat zpětné zavolání.

Doporučené články

Abychom pochopili, která z těchto možností je lepší, stojí za to je porovnat, vzít v úvahu některé parametry a identifikovat rozdíly mezi indukčním sporákem a plynovým sporákem.

Lednička je jedním z nejdůležitějších spotřebičů v každé restauraci. Uchová vaše ingredience, omáčky a také poskytnou místo pro zmrazení potravin. Zpravidla je přibližná životnost chladničky minimálně 10 let.

Je pozoruhodné, že použití stolů není omezeno výhradně na pizzerie, protože se používají také v barech, kavárnách a restauracích. Takové výrobky mohou mít různé celkové rozměry, lišící se tvarem a konfigurací.

• Chlazené stoly
• Mrazicí stoly
• Salátové stoly
• Pizzové stoly
• Na sudy
• Chladicí stoly pro topná zařízení
• Mrazící stoly pro topná zařízení
• Stolní chlazené vitríny

Plynové sporáky v posledních letech postupně ztrácejí na oblibě a ustupují modernějším a účinnějším možnostem. Je to dáno jak vývojem technologií, tak legislativními omezeními: jejich instalace je možná pouze v objektech, kde je zajištěn plynofikace, a ve výškových novostavbách se plynové sítě nenavrhují vůbec.

Nahrazují je elektrické a indukční modely, které nabízejí více možností pro pohodlné a bezpečné vaření. Rychleji se zahřívají, snadněji se čistí a mají stylový design. Kromě toho jsou taková kamna ekonomičtější a šetrnější k životnímu prostředí, protože nevypouštějí produkty spalování plynu. Pojďme se blíže podívat a porovnat vlastnosti elektrických a indukčních sporáků, abyste si mohli vybrat tu nejlepší variantu pro vaši kuchyni.

Vlastnosti indukčního sporáku: výhody a nevýhody

Indukční varná deska je moderní typ kuchyňského spotřebiče, který pracuje pomocí elektromagnetického pole. Nezahřívá samotný povrch, ale samotné dno nádoby, takže proces vaření je rychlejší a bezpečnější. Povrch může být vyroben ze sklokeramiky nebo tvrzeného skla, a proto je odolný a odolný proti poškrábání. Pod povrchem je indukční cívka, která přenáší magnetické vlny na nádobí. Proto taková kamna vyžadují speciální nádobí s feromagnetickým dnem. Provoz indukční varné desky lze přirovnat k bezdrátovému nabíjení telefonu: energie se přenáší bez přímého ohřevu povrchu.

Tento princip fungování má mnoho výhod. Sporák se sám o sobě nezahřeje, takže jídlo, které náhodou spadne na povrch, se nepřipálí. To usnadňuje údržbu – stačí sklo otřít. Navíc varná deska reaguje pouze na nádobí, nikoli na náhodné předměty, takže ji lze použít jako pracovní plochu. Indukční vařiče mohou mít zároveň omezení při přípravě pokrmů, které vyžadují dlouhé vaření. Existují však kamna, která udržují nízké teploty. Některé modely Siemens jsou například vybaveny nízkoteplotní podpůrnou zónou, která zajišťuje stabilní ohřev na minimální úrovni.

Indukční varná deska vůbec nereaguje na jiné předměty než na speciální nádobí, díky čemuž je maximálně bezpečná a ohnivzdorná. Nezapne se, když na něj položíte knihu nebo ruku, nebo když po něm bude chodit kočka. Požadavky na nádobí jsou však poměrně přísné: průměr hrnce nebo pánve musí odpovídat hořáku a dno musí být dokonale rovné. Na taková kamna se hodí litinové pánve a smaltované hrnce, hliníkové a skleněné nádobí se bez speciálního adaptéru neobejde. Moderní výrobci přitom s těmito vlastnostmi již počítali, a tak většina nového nádobí obsahuje potřebný magnet umožňující jeho použití na indukčních i klasických sporákech.

Výhody:

• Úspora elektřiny. Sporák neplýtvá energií na ohřev povrchu, ale okamžitě ohřívá nádobí, což urychluje proces vaření.
• Bezpečnost. Ohřívá se pouze nádobí, takže se nemusíte bát popálení. Povrch se ochladí ihned po vyjmutí hrnce nebo pánve.
• Další pracovní plocha. Talíř lze použít pro krájení jídla nebo umístění knihy receptů.
• Rychlé nastavení výkonu. Teplota se okamžitě změní, což šetří elektrickou energii.

Nevýhody:

• Vysoká cena. Indukční sporáky jsou výrazně dražší než klasické.
• Je obtížné dosáhnout funkce vaření. Povrch rychle vychladne, takže ne všechny modely podporují dlouhodobé vaření při nízké teplotě.
• Nekompatibilita s kardiostimulátory. Magnetické pole může ovlivnit jejich činnost, což představuje zdravotní riziko.

Indukční varné desky jsou pro své přednosti stále oblíbenější, ale před koupí se vyplatí zvážit všechny jejich vlastnosti.

Vlastnosti elektrického sporáku: hlavní výhody a nevýhody

Elektrický sporák je kuchyňský spotřebič, který běží na elektřinu a používá topná tělesa k vaření jídla. Může mít různé typy hořáků, povlakové materiály a funkční schopnosti.

Dříve měla elektrická kamna smaltovaný povrch s litinovými disky, které byly vyhřívány spirálou pod nimi. Moderní modely jsou mnohem efektivnější a jsou reprezentovány různými typy topných těles.

Typy topných těles elektrických kamen

Typ položky	Rychlost ohřevu	popis	Výhody
Litinové disky	Pomalý	Rozpočtová možnost, často pro letní chaty nebo pronajaté byty	Udržují teplo po dlouhou dobu a jsou ekonomické.
Páskové prvky (Hi-Light)	5 7-sekund	Tenká kovová páska pro rychlé zahřátí	Rychlý ohřev, energetická účinnost
Spirálové prvky	12 sekund	Spirály pod povrchem	Jednoduchost designu, spolehlivost, jednoduchost designu
Halogenové prvky	Okamžitě	Infračervené záření	Rychlý ohřev, často kombinovaný s jinými typy

Výhody elektrického sporáku:

• Možnost přesné regulace teploty.
• Nevyžaduje speciální nádobí.
• Varná deska se pomalu ochlazuje, takže jídlo zůstane teplé.
• Tichá práce.
• Široká škála provedení, včetně sklokeramických modelů, které se snadno čistí.

Nevýhody:

• Povrch je velmi horký a může způsobit popáleniny.
• Změna teploty trvá určitou dobu.

Některé modely jsou vybaveny funkcí zbytkového tepla: topné zóny, které nevychladly, jsou indikovány červenou kontrolkou. To nejen zvyšuje bezpečnost, ale také šetří energii na ohřev potravin nebo tavení produktů.

Jaký je rozdíl mezi indukčním panelem a elektrickým panelem?

Hlavním rozdílem mezi indukčními a elektrickými varnými deskami je princip ohřevu.

Indukční varná deska vytváří teplo pomocí elektromagnetického pole. Pod povrchem skla je umístěna indukční cívka, která vytváří střídavé magnetické pole. Toto pole ohřívá pouze dno misky s feromagnetickými vlastnostmi, zatímco samotný povrch zůstává relativně chladný.

Elektrický panel funguje na jiném principu: topné těleso (litinový kotouč, stuha nebo spirálové topné těleso) se ohřívá elektrickým proudem a předává teplo nejprve povrchu desky a poté nádobí. Z tohoto důvodu se elektrický sporák déle zahřívá a pomaleji ochlazuje.

Indukční varná deska je tedy energeticky účinnější, protože minimalizuje tepelné ztráty a rychleji reaguje na změny teploty. Vyžaduje však speciální nádobí, zatímco elektrický sporák je kompatibilní s každým.

Který sporák je lepší vybrat: indukční nebo elektrický?

Pro správnou volbu stojí za to porovnat tyto typy kamen podle hlavních kritérií: bezpečnost, údržba, snadnost použití a hospodárnost.

zabezpečení

Indukční vařiče jsou mnohem bezpečnější, protože ohřívají pouze dno nádoby, nikoli povrch. Snižuje se tak riziko popálení, což je důležité zejména pro rodiny s dětmi, seniory a domácí mazlíčky. Indukční varná deska se navíc automaticky vypne, pokud na ní není žádné nádobí.

Naopak elektrické sporáky ohřívají nejprve plotýnku a poté nádobí. To znamená, že povrch zůstává po vypnutí ještě nějakou dobu horký, což může vést k náhodnému popálení.

Péče o desky

Indukční a elektrické varné desky mají obvykle sklokeramický povlak, který se snadno čistí. Povrch stačí otřít vlhkým hadříkem nebo speciálním čističem na sklo.

Je třeba si uvědomit, že sklokeramika vyžaduje pečlivou údržbu. K čištění nepoužívejte abrazivní čisticí prostředky, protože zanechají škrábance. Pokud se na takový povrch vysype cukr, je nutné jej ihned odstranit, aby se neroztekl a nepřipálil – může dojít k poškození celistvosti povlaku a také ke zhoršení schopností sporáku. Sůl může zanechat škrábance, proto byste ji neměli přitlačovat na povrch houbičkou, abyste ji odstranili, ale raději ji jemně okartáčujte.

Snadné použití

Elektrické sporáky se snadněji používají a zapojují. Nevyžadují speciální nádobí a jsou kompatibilní se všemi hrnci a pánvemi.

Indukční sporáky jsou technologicky vyspělejší, ale vyžadují speciální nádobí s feromagnetickým dnem. Pokud běžné nádobí není vhodné, bude nutné jej vyměnit. Je třeba také vzít v úvahu, že indukce vytváří elektromagnetické pole, které může ovlivnit další elektrické spotřebiče. Proto je důležité je umístit v bezpečné vzdálenosti.

šetrnost

Indukční varné desky jsou energeticky účinnější, protože ohřívají pouze nádobí, nikoli celý povrch. To vám umožní vařit rychleji a snížit spotřebu energie.

Elektrická kamna spotřebují více energie, protože část tepla se spotřebuje na ohřev samotného povrchu. Mnoho modelů má však režimy úspory energie, které pomáhají optimalizovat náklady.

Výkon

Výběr mezi elektrickou nebo indukční varnou deskou závisí na vašich potřebách a rozpočtu.

• Indukční varná deska je ideální volbou pro ty, kteří hledají moderní, bezpečné a energeticky úsporné řešení. Rychle se ohřeje, šetří elektrickou energii, ale je dražší a vyžaduje speciální nádobí.
• Elektrický sporák je cenově dostupnější a jednodušší varianta. Nevyžaduje speciální nádobí, snadno se připojuje, ale déle se zahřívá a spotřebovává více energie.

Pokud je důležitá bezpečnost a rychlost, měli byste zvolit indukci. Pokud je hlavní věcí jednoduchost a dostupnost, bude nejlepší volbou elektrický sporák.