Jasmínový čaj: výhody a škody pro tělo, recept na jasmínový čaj

Jasmínový čaj je nápoj s přídavkem jasmínových květů, obvykle na bázi zeleného nebo bílého čaje. Nápoj má příjemnou květinovou vůni a nasládlou chuť. Za domovinu čaje je považováno území moderní Číny, odkud květina pochází z Persie. Jasmínový čaj se stal populárním v 10.-11. století během říše Song, kdy byla u moci dynastie Zhao.

Řekneme vám o výhodách a škodách jasmínového čaje pro lidské tělo, zda můžete sbírat jasmínové květy sami a vyrábět čajové kompozice a zda existují nějaké kontraindikace pro nápoj.

Jaké jsou výhody jasmínového čaje pro lidské tělo?

Výhody jasmínového čaje závisí na množství produktu použitého k vaření nápoje. Tabulka ukazuje vitamínové a minerální složení zeleného čaje s jasmínem.

Živina

Číslo

%DV

Množství prospěšných látek se může mírně lišit v závislosti na zvoleném čaji, do kterého se přidávají sušené květy jasmínu.

Výhody jasmínu pro tělo

100 gramů jasmínu obsahuje pouze 1 kilokalorii. Tato vlastnost květů trvalého keře se používá pro hubnutí. Někdo přidává jasmín do salátů.

Jasmín obsahuje silice, kyselinu salicylovou, mravenčí a benzoovou. Kyseliny mají protizánětlivý účinek. Už ve staré Číně věděli o výhodách jasmínu v boji proti bolestem hlavy, žaludku a při porodu. To nejsou jediné silné stránky rostliny.

Jasmín má vysoký obsah antioxidantů, což pomáhá bojovat proti volným radikálům, které mohou způsobit záněty a zdravotní problémy.

Nápoj má příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Květiny obsahují katechiny – jsou výbornými pomocníky v boji proti špatnému cholesterolu. Jasmínový čaj také pomáhá kontrolovat krevní tlak. Katechiny mají ještě jednu prospěšnou vlastnost – pomáhají urychlit odbourávání tuků. Z tohoto důvodu je jasmínový čaj indikován při dietě.

Zelený čaj je sám o sobě skvělý pro zvládání stresových situací, ale výběr směsi s přídavkem jasmínových pupenů účinek umocní. Již bylo řečeno výše, že čaj se dobře ukázal v boji proti bolestem hlavy a svalovým křečím. To vše má blahodárný vliv na celkovou pohodu.

Jasmínový čaj obsahuje vysokou koncentraci látek s antibakteriálními a antivirovými účinky. S ohledem na to bude nápoj užitečný během sezóny ARVI a chřipky jako preventivní opatření.

V lidovém léčitelství se jasmínový čaj doporučuje pít v následujících situacích:

• při intenzivní duševní práci díky schopnosti zlepšit zapamatování informací;
• se zvýšenou kyselostí, ulcerativními procesy a řadou dalších onemocnění žaludku a střev;
• v přítomnosti onemocnění kloubů, včetně revmatismu, artrózy a artritidy;
• při zánětlivých procesech v dutině ústní můžete buď pít čaj, nebo si připraveným odvarem vypláchnout ústa.

Mnoho lidí radí připravit si nápoj během těhotenství. Čaj pro svůj vysoký obsah antioxidantů a živin pomáhá vyrovnat se s toxikózou a celkově příznivě působí na náladu.

Jasmín obsahuje idol a linalool – přírodní afrodiziaka. Ve staré Číně věřili, že nápoj dokáže navodit pocity lásky a euforie.

Škody a kontraindikace pití jasmínového čaje

Stejně jako jiné potravinářské výrobky může být jasmínový čaj také škodlivý, existují také kontraindikace, při kterých by měl být nápoj vyloučen z nabídky.

Prvním a nejnebezpečnějším problémem jasmínového čaje je alergie. Alergickou reakci mohou vyvolat éterické oleje obsažené v rostlině. Můžete se nechat vyšetřit na alergeny. Pokud to není možné, měli byste nápoj pít opatrně a v malých porcích. Pokud nedojde k žádné negativní reakci, pak lze čaj zavádět do jídelníčku průběžně.

Nápoj má tonizující účinek, proto byste neměli pít čaj před spaním, protože může způsobit nespavost.

Nápoj obsahuje vysokou koncentraci katechinů. Mají nejen blahodárné vlastnosti. Jejich hlavní nevýhodou je snížení schopnosti těla vstřebávat železo. Pokud máte nedostatek železa, pak byste se měli vyhnout pití jasmínového čaje.

Jasmínový čaj obsahuje také kofein. Pokud ve vás káva vyvolává úzkost a neklid, pak je lepší se tomuto nápoji vyhnout, ale existuje alternativa – v prodeji je čaj bez kofeinu. Zachovává si všechny výhody jasmínu, ale nevyvolává úzkost.

Jasmínový čaj může zvýšit krevní tlak. Pokud máte hypertenzi, měli byste se nápoji zcela vyhnout nebo jej pít v omezeném množství.

Tipy, jak udržet výhody čaje po dlouhou dobu

Při nákupu jasmínového čaje musíte znát parametry, kterým byste měli věnovat pozornost:

• skladovatelnost;
• datum sklizně;
• datum dodání, pokud je čaj prodáván bez uzavřených nádob;
• aroma produktu;
• přítomnost celých jasmínových pupenů a okvětních lístků ve směsi.

Pokud má čaj štiplavý zápach, svědčí to buď o nekvalitních surovinách, nebo o použití umělých aromat. Kvalitní čaj by měl mít příjemnou jasmínovou vůni.

Doma by měl být čaj skladován na tmavém místě, kde nedochází k náhlým změnám teploty. Jasmínový čaj je stejně jako ostatní citlivý na vlhkost, proto musí být nádoba vzduchotěsná. Pivovarskou směs neposílejte do skleněné nádoby; nádoba by neměla být průhledná. Trvanlivost čaje je až jeden rok.

Často kladené otázky

Odpovíme na otázky týkající se postupu výroby čaje, jaké existují druhy a optimální teploty vody pro vaření nápoje.

Jaké druhy jasmínového čaje existují?

Většina výrobců čaje má vlastní odrůdu jasmínového nápoje, ale existují i ​​klasické odrůdy, které si získaly oblibu v Číně a dalších zemích.

V provincii Fujian se pěstuje a vyrábí klasický zelený čaj s jasmínem – Moli Hau Cha. Jedná se o jednu z nejoblíbenějších odrůd nápojů v Číně.

Čaj Hua Long Zhu se také nazývá „Dračí jasmínová perla“. Důvodem takového neobvyklého jména je vzhled suchého čaje. Vizuálně připomíná středně velké perly. Nápoj má světle zlatavý odstín, vůně jasmínu je výrazná.

Pokud máte rádi černý čaj, pak byste měli věnovat pozornost odrůdě Bi Tan Piao Xue (Víření sněhu z kosy Bi Tan). Tento čaj má jasné jasmínové aroma a sladkou dochuť. Základ směsi tvoří vysokohorský černý čaj.

V kolik hodin se sklízí jasmín na čaj?

Neotevřená květenství rostliny se používají k výrobě čaje. Květenství se obvykle sbírají pozdě večer nebo brzy ráno, během dne se rostliny nedotýkají.

V závislosti na odrůdě se jasmín sklízí v červenci a srpnu. Letní květy jsou větší a mají bohatou vůni. Existují také rané a pozdní odrůdy. Na jaře se jasmín sklízí v květnu a začátkem června a na podzim – v září a říjnu.

Jak se vyrábí čaj?

Při výrobě jasmínového čaje jsou dvě oblíbené technologie: rychlá a tradiční.

Pro rychlé usušení se k již nasbíraným čajovým lístkům přidávají květy jasmínu. Celá hmota se napařuje 24 hodin a poté se suší. Výsledkem je chutný nápoj. Je méně zdravý než přirozeně sušený čaj, ale je také levnější.

Přirozené sušení listů jasmínového čaje může dosáhnout 100 dnů nebo více. Pro tradiční výrobní metodu se čerstvé čajové a jasmínové lístky srolují a nechají se usušit bez přidání vysokého tepla. To vám umožní zachovat všechny prospěšné vlastnosti.

Při sušení čaje se do směsi přidávají dochucovadla, aby byl hotový nápoj aromatičtější. U levných odrůd čajů se používají již odkvetlé květy. Smíchají se s čajem a nechají se louhovat. Poté mohou prosít, aby se oddělila čajová směs a okvětní lístky jasmínu. Prémiové čaje využívají čerstvé květy, které se vkládají pod sušící se čaj. Květy tak uvolňují své aroma a čajové lístky ho absorbují.

Jaké je množství jasmínového čaje za den?

Optimální množství nápoje za den jsou 2-3 šálky. Nápoj si nedopřávejte, pokud jste citliví na kofein.

Jaké jsou rozdíly mezi jasmínem a falešným pomerančem?

Obě rostliny jsou si podobné a mnoho lidí si je plete. Chubushnik dobře roste v ruském klimatu. Nevyžaduje vysokou teplotu a slunce, jako je jasmín, takže ho často vysazují letní obyvatelé. Rostlina má příjemnou vůni, která připomíná jasmín. Přes všechny podobnosti se jedná o různé keře. Jasmín patří do čeledi Solanaceae a je stálezelený. Mock pomeranč na zimu shazuje listy a patří do čeledi Hydrangeaceae.

Pokud na vašem pozemku roste falešný pomeranč, pak lze jeho květy uvařit do čaje. Výsledkem je zdravý nápoj, který si dobře poradí s onemocněním dýchacích cest včetně bronchitidy. Nápoj obsahuje vysoký obsah vitamínů E a PP, kyseliny askorbové a salicylové. Díky obsahu antioxidantů a kofeinu se čaj ukazuje jako povzbuzující.

Jak chutně a správně uvařit jasmínový čaj

Ve většině případů se jasmín přidává do zeleného a bílého čaje. Oba nápoje nemají rádi vařící vodu. Optimální teplota pro vaření je 80-90 stupňů. Pokud směs obsahuje jasmínové pupeny, můžete nalít vodu podél horní lišty, takže nápoj bude aromatičtější. Čaj, který neobsahuje celé pupeny, se doporučuje vařit vodou o teplotě 80-85 stupňů.

Před vařením je třeba konvici zalít vroucí vodou, aby se stěny zahřály a neodebíraly přebytečné teplo z nápoje. Na louhování stačí 4-6 minut. Čaj lze podávat čistý nebo s přídavkem mléka, medu a citronu.

Níže je recept na jasmínový čaj – zalitý a vylouhovaný.

Jasmínový čaj, stejně jako ostatní odrůdy, lze vařit přímo nebo s nálevem. V druhé možnosti nebudou při přípravě nápoje žádné potíže.

K vaření čaje stačí:

• odměřte požadované množství čaje;
• vybrat konvici;
• zalijte konvici vroucí vodou, aby čaj nezaznamenal změny teploty;
• zalijte čaj trochou vody;
• vypusťte vodu;
• Čaj znovu zalijte a nechte 5-10 minut louhovat.

Hotový nálev můžeme nalít do šálků a podávat. V Číně se jasmínový čaj tradičně pije z porcelánového nádobí.

Pro přípravu rovného nápoje budete muset zopakovat první kroky z předchozí metody: příprava čaje, výběr konvice a nádobí.

První únik musí být vypuštěn. To je nutné omýt čaj od prachu a nečistot, které mohly zůstat po balení. V první možnosti se po umytí čaj slije a nechá vyluhovat. V případě rozlití přidejte do zavařovací směsi malé množství vody, nechte 5-10 sekund louhovat a nalijte do šálků. Dále se takové úniky provádějí několikrát a každá následující doba infuze se prodlužuje.

Technika nalévání se používá k hodnocení chuti a vůně čaje. Nápoj má s každým nalitím jiné odstíny chuti a vůně. Tato technika vaření se obvykle používá pro tradiční čajový obřad. Všechny aspekty obřadu můžete sledovat ve videu.