Jídla z žížal – recepty

Pokud se vám dlouho nedaří najít jídlo v lese nebo na poli, nezoufejte. Jednoduché, výživné proteinové potraviny máte přímo pod nohama. Možná nevypadá lákavě, ale aby člověk přežil v extrémní situaci, dokáže toho hodně. Včetně pojídání žížal.

Žížaly jsou skvělým zdrojem bílkovin! Lze je snadno najít – žížaly se vyskytují ve všech oblastech světa, s výjimkou pouští a zón permafrostu.

Věděli jste, že žížaly se používají při výrobě dětské výživy? Například v USA (podle údajů za roky 1993-94) je asi 60 % veškeré dětské výživy založeno na bílkovině červů. Nezpůsobuje alergie, je lehce stravitelný a jeho pořízení je poměrně levné.

Prášek vyrobený z žížal obsahuje více bílkovin (61 %) než rybí moučka (72 %), masová moučka (61 %), sójový proteinový koncentrát (60 %) nebo sušené droždí (45 %).

Samozřejmě byste je neměli jíst přímo ze země. Nejdůležitější je odstranit z nich zeminu. Před jídlem musí být žížaly umístěny do tekoucí vody na dvě až tři hodiny. Pokud máte prostředky na rozdělání ohně, můžete je vařit nebo smažit – v této podobě bude toto jídlo mnohem příjemnější.

Existují dokonce komunity milovníků žížalích pokrmů. Chuť tohoto jídla je velmi chválena!

Zde jsou některé z jejich receptů:

Recept č. 1 “SVĚTOVÉ TĚSTOVINY”

Vezměte si s sebou do lesa plechovku pšeničné mouky (o objemu 1.5–2 litry).
Kopejte/sbírejte žížaly (mnoho, sakra!).
Přes noc to vložíme do sklenice s moukou.
Přes noc budou červi (což jsou jakési biologicky aktivní duté trubice) vyzvracet zemi a vzít do sebe mouku (testováno).
Červy, kteří mají nyní uvnitř místo zeminy mouku, vhoďte do vroucí vody (jmenovitě vroucí vody) a vařte 5–7 minut.
Kdo to nezkusil, je nešťastný! Protože je opravdu velmi chutný. Hlavní věcí je nesdílet recept s vadnými a nemluvit o tom, „z čeho je toto chutné jídlo? (jednou se to stalo, pěst vletěla do obličeje)

Za účelem přípravy červů k použití se umyjí, důkladně opláchnou ve studené vodě a poté se položí na papír, aby se vysušili a odstranili jedinci, kteří nejeví známky života. Červi se nejčastěji vaří nebo pečou. Použijte dva hrnce s vroucí vodou. Po 15 minutách vaření z první pánve se přenesou do druhé a vaří se na stejné množství, aby se úplně odstranil hlen. Chcete-li upéct žížaly, musíte je nejprve zmrazit (abyste zabránili jejich šíření) a před vařením je rozmrazit, položit na čistou utěrku a poté je položit na plech. Po půl hodině si můžete vychutnat vůni a chuť, kterou ocení jen opravdoví gurmáni.

Pečené červy lze jíst jako lehkou svačinku, pokud je to žádoucí, se solí a kořením, rozemleté na koláč a chlebové těsto a také zahrnuty do pokrmů místo masa. Maorové z Nového Zélandu, australští domorodci, Aztékové z Mexika a další národy daleko od civilizace obecně pekly červy na ohni nebo na slunci, pak je roztloukaly a přidávaly do chleba a dušeného masa. Lauren Nancarrow a Janet Taylor v knize The Book of Worms (1998) nabízejí modernější pojetí produktu s recepty na nudle s masovou koulí (mleté hovězí maso s přidaným červím práškem), palačinky z ovesných vloček s červy a rozinkami, sekanou z červů a sušenky. s karamelem a červy. V knize nazvané „Potěšení divočiny ve městě aneb průvodce pro vynalézavého obyvatele města“ (1979) její autor Christopher Nyerges radí bagrovat červy v mouce, smažit na másle, zalít vývarem a dusit, pak přidat osmaženou cibuli a houbami a zakysanou smetanou.

Přečtěte si více

Jak hnojit hortenzie - AgroXXI

Recept č. 4 Žížalí řízky

700 g červů (po vnitřním čištění)
1/2 šálku rozpuštěného másla
1 lžička nastrouhané citronové kůry
1,5 lžičky soli
1/2 lžičky bílého pepře
2 polévkové lžíce. lžíce sody
1 vejce, rozšlehané
1 hrnek strouhanky
2 Art. lžíce másla
1 šálek zakysané smetany
Smíchejte červy, rozpuštěné máslo, citronovou kůru, sůl a pepř. Nalijte sodu a zamíchejte. Vytvarujte řízky, namočte je do vejce a obalte ve strouhance. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme řízky a opékáme 10 minut, jednou otočíme. Kotlety přendejte na nahřátý servírovací talíř.