Káva se žloutkem – jak se tomu říká? Recept na kávu se žloutkem.

Káva z vybraných zrn je samozřejmě dobrá sama o sobě. Ale někdy existuje touha diverzifikovat chuť nápoje, který se již stal známým. Mezi zajímavé možnosti patří káva se žloutkem. Výsledkem je originální nápoj, který lze připravit kdykoli: potřebné ingredience jsou vždy po ruce. Výživný nápoj hustší konzistence je vhodný nejen pro různé chuťové vjemy, je dobrou variantou pro lehkou svačinku nebo snídani pro ty, kteří preferují ranní kávu nalačno.

Různé země mají pro nápoj svá vlastní jména, například ve Skandinávii se káva se žloutkem nazývá Egg Coffee nebo Giang, ačkoli se věří, že recept vynalezl šéfkuchař vietnamské restaurace v roce 1946, který chtěl vytvořit národní verzi cappuccina. Proto je nejčastější název vietnamská káva. S menšími změnami v receptech však lze kávu se žloutkem nazývat creme brulee, melange, střízlík, hanojské tiramisu, varšavská káva atd.

Jak udělat nápoj

Existuje mnoho způsobů, nejjednodušší recept na přípravu kávy se žloutkem doma: nalijte část espressa za míchání do šálku se žloutkem, předem rozšlehaným metličkou nebo vidličkou, podle chuti můžete přidat trochu cukru; . Po obdržení homogenního nápoje ihned podávejte. Existují však i složitější recepty, kde jsou hlavní ingredience káva a žloutek, do kterých můžete přidat určité komponenty.

Káva se žloutkem a smetanou

• 1 Žloutek,
• smetana – 2 lžičky,
• cukr – 1 lžičky,
• porce kávy – espresso.

Jak připravit: žloutek předem vyšleháme se smetanou a cukrem, dokud se neobjeví pěna, poté do vzniklé hmoty přidejte kávu připravenou pohodlným způsobem (v kávovaru, turka, french press atd.). Když se do černé kávy se žloutkem přidá smetana, nápoj bude jemnější než obvykle, s jemným krémovým nádechem.

Vaječný žloutek, káva a kondenzované mléko

Chuťově velmi zajímavý a vzhledově atraktivní nápoj skládající se z vrstev: kávy a hutnější konzistence – sladká smetana ze žloutku a kondenzovaného mléka.

• espresso – 1 porce,
• cukr – 1 lžičky,
• kondenzované mléko – 1-2 polévkové lžíce. l.,
• žloutek – 1.

Způsob přípravy: v malé nádobě smíchejte žloutek, cukr a kondenzované mléko, vyšlehejte do nadýchané hmoty, poté výslednou hmotu nalijte na již připravené espresso, pokud chcete, můžete ozdobit skořicí nebo kakaem. Nápoj, i když je kalorický, což by lidé hlídající si váhu měli brát v potaz, může snadno nahradit lehkou svačinku.

Káva se žloutkem a medem – pro ty, kteří se nebojí experimentů

Kombinace produktů, která se zdála neskutečná, byla poprvé použita ve Skotsku a nápoj se rychle stal populárním po celém světě.

Složení na porci:

• espresso,
• mléko nebo smetana – 200 ml,
• vanilkový cukr – 0,5 lžičky,
• žloutek – 1,
• med – 1 polévková lžíce. l.,
• kakao – 1 lžička,
• nastrouhaný muškátový oříšek na špičce nože;
• kardamom – 1 ks.

Postup přípravy: mléko, kardamom a cukr smícháme, zahřejeme bez varu a necháme pár minut ve vodní lázni. V samostatné nádobě metličkou šlehejte žloutek, kakao a muškátový oříšek, dokud nevznikne homogenní směs, do které poté nalijte mléko přes cedník a promíchejte. Připravené espresso nalijte do prostorného šálku nebo sklenice, přidejte směs žloutku s kakaem a muškátovým oříškem. V případě potřeby můžete při přípravě nápoje podle tohoto receptu přidat trochu alkoholu: brandy, whisky atd.

Do receptu na kávu se žloutkem můžete přidat téměř jakékoliv ingredience, které máte rádi: skořici, mandle, sirup, likér, brandy, sůl na špičku nože, cukr lze nahradit vanilkovým lupínkem atd. Při přidávání jedné popř. další ingredience, pokaždé se získají jiné chuťové odstíny. Experimentováním můžete pro sebe najít ideální variantu, která se může stát „podpisovým“ nápojem vašeho domova.

Žloutek má hustší konzistenci, díky čemuž nápoj vypadá jako tekuté tiramisu, pudink nebo nejměkčí viskózní marshmallow. V závislosti na použitých surovinách lze kávu s našlehaným žloutkem kromě tradičního podávání v hrníčku popíjet i brčkem nebo jíst lžičkou. Při přípravě nápoje se ale vždy používá pouze žloutek bez bílku, který se v horké vodě sráží a tvoří nechutné vločky. Místo kuřecího žloutku můžete do kávy použít křepelčí vejce a také oddělit žloutky od bílků.

A ještě jeden důležitý detail

Bez kvalitní kávy nelze připravit nápoj s nezapomenutelnou chutí. Základem jsou vybrané odrůdy kávy, z nichž každá má své jedinečné kvality. Ale jakou odrůdu byste si měli vybrat? K chuti vaječného žloutku se skvěle hodí indonéské odrůdy zrnin s nízkou kyselostí (například Indonesia Java Jampit, Tenerife blend atd.). Pro ty, kteří preferují jemnější chuť, jsou vhodné směsi arabiky s velmi jemnou hořkostí a dlouhotrvající, zapamatovatelnou dochutí, kterou tak oceňují milovníci kávy; Robusta dodá nápoji větší hořkost. Ku kávě se žloutkem, jejíž receptura obsahuje smetanu, se skvěle hodí například kastilská káva, směs Arabiky z Etiopie, s chutí lesních plodů a sladkostí bílé čokolády.

Co nabízíme

Náš internetový obchod Taberacoffee nabízí široký výběr různých druhů kávy U nás si můžete zakoupit jednopůvodní zrna Arabica, směsi nebo směsi ideálně vytvořené specialisty, skládající se z Arabiky a Robusty – s různými chuťovými odstíny, lišícími se stupněm hořkosti. kyselost a sladkost. Pomocí filtru si můžete vybrat zrna v závislosti na vašich preferencích pro bohatost a vyváženost, s přihlédnutím ke způsobu vaření. Pro ty, kteří si špatně vybírají, je zde možnost zakoupit pět oblíbených druhů kávy v menších baleních za velmi výhodnou cenu. A samozřejmě nabízíme pouze čerstvě praženou kávu (různého stupně pražení, s mletím dle přání zákazníka), díky čemuž získáte nápoj úžasné kvality.