Kde roste nejlepší paprika“ — fotoalbum uživatele kvesisskaya na

Mezi atrakcemi provincie Kampot v Kambodži je nejunikátnější a nejdůležitější nepochybně kampotský pepř.

Opravdu jsem chtěl vidět, kde a jak roste paprika, uznávaná jako nejneobvyklejší, nejlepší a tedy i nejdražší paprika na světě.

Turisté z celého světa, kteří přijíždějí do Kambodže, se snaží navštívit plantáž s paprikou v Kampotu. V provincii Kampot je jich mnoho. Navštívili jsme jednu z nich.

Chvíli jsme jeli po nezpevněných cestách před paprikovou plantáží a pozorovali, jak Khmérové žijí za městy. V dálce jsme viděli hory pokryté stromy. Rámovaly pláň, na které se nacházely malé vesnice, poblíž kterých se pásli zebu.

Rozkládala se pole. Na některých místech hořely ohně: Khmérové pálili odpadky, suché větve palem a dalších stromů.

IMG_0649.JPG
Minuli jsme železnici.
DSC05439.JPG
Viděli jsme, jak roste kukuřice.
DSC05443.JPG
Mladé palmy podél silnice mají pravděpodobně stejný účel jako lesní pás v Rusku.
IMG_0669.JPG
Pak jsme sledovali značení.
IMG_0655.JPG
Všechny paprikové plantáže v Kambodži jsou v soukromém vlastnictví, většinou bohatých cizinců.
IMG_0656.JPG

Plantáže jsou už na turisty zvyklé, takže se můžete přijet podívat, jak paprika roste, jak se zpracovává, a samozřejmě si ji i koupit.

Papriková plantáž, na kterou jsme přišli, patří bohatému Evropanovi. Dělníci tam jsou Khmerové.

IMG_0796.JPG
Udržovaný prostorný pozemek.
IMG_0659.JPG

Proč je kampotský pepř považován za nejlepší na světě? Pepř je jemná rostlina džungle. Provincie Kampot má ideální podmínky pro jeho růst. Hory chrání rovinu ze severu, díky čemuž je klima mírné a poměrně vlhké. Rovinou protékají velké řeky, které zvlhčují půdu. Blízkost Thajského zálivu pomáhá obohacovat půdu o soli a minerály.

IMG_0783.JPG
Dorazili jsme na jednu z kampotských paprikových plantáží.
IMG_0679.JPG

Zajímavé je, že hlavní agronom, který zde pracuje, mluví výborně rusky (vzdělání získal v Rusku). Zeptal se, odkud jsme. Byl upřímně šťastný, řekl, že mu chybí zakysaná smetana a pelmeni (ty v Kambodži nejedí) a laskavě nám dovolil projít se po farmě.

Území je rozlehlé a dobře udržované, po celá desetiletí zde několik generací pěstuje slavný kampotský pepř, kokosové ořechy, mango a melouny. Toto je domov majitelů pepřové plantáže.

Ponořili jsme se do dačové atmosféry. Bylo velmi hezké a příjemné procházet se mezi luxusními ovocnými stromy.

IMG_0767.JPG
Starostlivé a šikovné ruce zařídily každý kout farmy.
DSC05447.JPG

Zde je plantáž legendárního kampotského pepře. Úžasný historický fakt. Tuto odrůdu pepře v království pěstovali ještě před angkorskou civilizací. A ve 13. století ji Číňané považovali za nejlepší mezi kořením.

Poprvé jsem viděl růst pepřových zrn. Mají silné, popínavé větve, které vypadají jako liány. Aby rostly vzhůru, staví se speciální dřevěné podpěry a navrch se umístí stříška, která pepř chrání před přímým slunečním zářením, které nemá ráda.

O každou větev se pečuje individuálně. Tato práce je štědře odměněna. Z jedné popínavé větve se sklízí až 3 kg papriky. Paprikový keř se dožívá až 30 let, plodí jednou ročně (od února do dubna).

IMG_0681.JPG
Plantáž jsme navštívili na samém konci ledna, zrovna když papriky začínaly dozrávat.
IMG_0696.JPG

Slavný kampotský pepř. Národní chlouba Kambodže. Skvělé, vynikající koření kambodžské kuchyně a nyní oblíbené koření gurmánů po celém světě. Kampotský pepř se dodává v různých odrůdách. Jedná se o zelenou papriku – nezralou, ne příliš pikantní. V této formě se hojně používá: používá se k dušení, marinování a dochucování pokrmů. Používá se k výrobě skvělé pepřové omáčky.

Jak bobule pepře dozrávají, dosahují druhé fáze. Tehdy se získává černý pepř: oranžové bobule se sklízejí na začátku zrání a suší se na slunci za zvláštních podmínek. Černý pepř je ze všech druhů pepře nejpálivější.

29. ledna. Kampotské papriky dozrávají. Když bobule získají jasně oranžovou barvu, používají se k výrobě bílého pepře. Tento druh pepře se vyrábí z oranžových bobulí v pozdější fázi zrání. Po sklizni se bobule na několik dní namáčí ve vodě, aby se odstranila slupka. Bílý pepř je pikantnější než zelený pepř, ale méně pálivý než černý pepř.

Červená paprika se vyrábí z plně zralých červených bobulí. Je to nejpálivější a nejvzácnější druh papriky.

Kampotský pepř se také vyrábí ve velmi rafinované formě, nazývané ptačí pepř. Ptáci ho pomáhají získávat: klují z bobulí pepře. Měkká slupka je v žaludku ptáků strávena, ale tvrdé jádro se vylučuje s výkaly. Jedná se o velmi vzácný a neobvykle drahý druh pepře.

DSC05454.JPG
Vedle paprikové plantáže se nachází luxusní ovocná zahrada. Pomelo zraje.
IMG_0663.JPG
Na velké farmě se vykonává řada prací.
DSC05458.JPG
Mladá banánová palma a řada mangovníků.
IMG_0747.JPG
Je velmi příjemné procházet se tak malebnou zahradou!
IMG_0720.JPG

Navzdory horkému kambodžskému slunci je stinná zahrada chladivá. Zdá se, jako by se zastavil čas. Chcete si lehnout do houpací sítě.

IMG_0716.JPG
Mango kvete. Úžasné!
IMG_0762.JPG
Farma v provincii Kampot.
IMG_0771.JPG
Práce na paprikové plantáži.
DSC05469.JPG
Mnoho různých hospodářských budov.
IMG_0750.JPG
Asijské kuřata chodí po vysokých nohách.
DSC05464.JPG
Jsou tak zvláštní a vtipní.
IMG_0735.JPG
Některá kuřata žijí v klecích.
IMG_0734.JPG
Husa byla mou drzostí překvapena a odešla z domu.
IMG_0743.JPG
Dohonil ho, štípl ho a jako by se nic nestalo, začal mu čistit peří.)))
DSC05471.JPG
Domy pro lidi pracující na plantáži
IMG_0726.JPG
Různé hospodářské budovy.
IMG_0709.JPG
Taky jsem si moc chtěla odpočinout)))
IMG_0725.JPG

Takto pečlivě třídí černé a bílé zlato – kampotský pepř. V roce 2009 Evropská unie oficiálně udělila kampotskému pepři status zeměpisného označení (GI) pro jeho jedinečnou chuť a vůni, tj. nejvyšší mezi potravinami a nápoji. To zvýšilo zájem o něj po celém světě. Je velmi drahý. Byl stanoven ideální standard: tvar a hmotnost hrášku musí být shodné, jedna ku jedné. Proto ženy tak pečlivě ručně třídí pepř. Nestandardní papriky se prodávají místnímu obyvatelstvu, do restaurací, na výrobu omáček.

7 sušené lusky nejpálivějších papriček na světě podle Guinessovy knihy rekordů.

Hmotnost: 10 gram

popis

Tato sada je ideální pro ty, kteří chtějí objevit chuť, vůni a pikantnost těch nejpálivějších chilli papriček.

V jeho vstupu:

• Carolina Reaperová
• Trinidad Moruga Scorpio
• Trinidad Butch-T
• Pepřový duch
• Habanero
• Scotch Bonnet
• Smrtelné případy

Pamatujte, že malá částečka kterékoli z těchto papriček promění jídlo v jídlo bohů, tak hořlavé a výbušné, že je to nad síly pouhého smrtelníka. Tato sada je pro silné povahy, kteří vědí, jak se vyrovnat s bouří emocí a pocitů. Při používání těchto papriček doporučujeme používat rukavice a mít vždy nějaké prostředky ke snížení žhavosti (například mléko). A – držte děti, zvířata a slabé srdce od vašeho lahodného a kořeněného pokrmu.

Sušené chilli papričky si dlouho uchovávají chuť a vůni. V kuchyni zabírají málo místa. Velmi snadno se používají při vaření.

Sušené papriky lze použít různými způsoby:

1. Nejjednodušší možností je rozemlít. Ve vločkách nebo prášku. Semena se obvykle neodstraňují. Protože semena a mezistěny obsahují nejvyšší dávku kapsaicinu. Ale zároveň semínka chilli papriček občas dodávají lehkou chuť hořkosti (zvláště v extra pálivém). Ponechání semínek nebo jejich odstranění je věcí chuti.
2. Suché chilli papričky můžete také namočit na 10-20 minut do malého množství horké vody. Poté jej použijte podle vlastního uvážení. Například pyré, sekání na výrobu salsy nebo marinády. A jemně pálivé chilli papričky lze použít celé při přípravě dušené zeleniny a polévek.

Sada obsahuje tyto chilli papričky:

• Ostrost: až 2 200 000 milionů SHU

Paprika Carolina Reaper byla zařazena do Guinessovy knihy rekordů jako nejhorší paprika na Zemi – 1 569 300 Scovilleho jednotek (je 157krát pálivější než Jalapeño). Malý jasně červený lusk ve tvaru lucerny. Délka – až 5 cm Ostrý hrot na špičce připomíná extrémní pikantnost této papriky. Extrémně pálivá paprika s ovocnými tóny a citrusovým aroma.

• Ostrost:1 200 000 – 2 000 000 SHU

Trinidad Moruga Scorpio je nejpálivější paprikou roku 2012. byl objeven relativně nedávno. Tato odrůda chilli se vyskytuje volně v oblasti Moruga na Trinidadu.

Vyvinuto křížením papričky Trinidad Scorpio s neznámou chilli papričkou. Navenek se drobné, roztomilé bobule zdají neškodné, ale nenechte se zmást. Toto je šampión v pikantnosti v roce 2011.

Charakteristická pro super pálivé papričky, sladká, ovocná chuť papriček duchů je doprovázena lehkou kouřovou příchutí. Pocit pálení se postupně zesiluje a může trvat až 15 minut.

Nejoblíbenější extrémně pálivá paprika na světě. Habanero je silné afrodiziakum (zejména pro muže) a dokáže stimulovat produkci „hormonů štěstí“. Existuje velké množství odrůd Habanero, které se liší jak barvou, tak kořenitostí. Nejpálivější je samozřejmě čokoláda. Roste na Trinidadu a Jamajce.

Tento druh papriky je velmi oblíbený v Karibiku. A je to nejpálivější chilli paprička v Karibiku. O něco méně pikantní než Habanero, přesto aromatické a s výraznou chutí. Každý, kdo byl na Jamajce, Barbadosu nebo v Africe, si vždy vzpomene na jeho neobvyklou chuť.

Toto chilli pochází z Afriky. Navenek podobný pepři Ghost, ale mnohem méně pikantní. Má ale zajímavé citrusové aroma a dlouho vydrží, jak říkáme. To znamená, že pocit pálení z něj vám zůstane dlouho.

Přehled:

Детали

Internetový obchod horkých omáček a koření hitsauce.ru dodává objednávky do všech regionů Ruské federace.

— Jak se vypočítávají náklady na doručení?
Cena dopravy závisí na dvou podmínkách – lokalitě, kam je potřeba objednávku odeslat, a možnosti doručení. Ale pokud si objednáte za 1500 XNUMX rublů nebo více, doručení přes YandexDostavka pro vás bude zdarma. (Pokud v místě vašeho bydliště není YandexDostavka, napište nám na WhatsApp nebo Telegram a my vymyslíme řešení)

Dostupné možnosti doručení:
Na místo vyzvednutí Yandex

— Jak mohu zaplatit za svou objednávku a doručení?
Za objednávku a doručení můžete zaplatit kartou na webu při platbě za objednávku – po zadání objednávky budete přesměrováni na platební stránku.

— Jak rychle se vybírají objednávky?
Objednávky jsou vyzvedávány po úplné platbě předem – zásilku odesíláme do jednoho pracovního dne. Doba vyzvednutí se počítá ode dne následujícího po dni zaplacení objednávky.

Dodací lhůty pro PVZ Petrohrad – vaše PVZ lze upřesnit ve službě YandexGo.

• Objednávku zadáte na webu.
• Za objednávku a doručení zaplatíte prostřednictvím našich webových stránek.
• Vaši objednávku expedujeme do jednoho pracovního dne po obdržení platby.
• Číslo skladby můžete zobrazit v aplikaci YandexGo pomocí svého telefonního čísla. Obdržíte také SMS zprávu, že je vaše objednávka připravena k vyzvednutí.

POZOR! Doba použitelnosti objednávky na odběrném místě je 7 dní. (jeden týden), poté bude vaše objednávka odeslána zpět do obchodu a k vám k přijetí objednávky budete muset zaplatit dvojnásobné náklady dodání! (Platba za vrácení do obchodu a opětovné doručení)

Doprava zdarma při nákupu nad 1500 XNUMX RUB platí pouze jednou.

Děkujeme, že u nás nakupujete. Pokud chcete pokračovat v prozkoumávání katalogu omáček, vy ZDE