Kdoule japonská – popis receptů na ovoce a džem na zimu
Kdoule je zdravé ovoce, ze kterého se vyrábí velké množství twistů na zimu. Jak správně vybrat, skladovat a připravit ovoce – v našem materiálu.
Co je kdoule
Kdoule je ovoce, které je součástí čeledi Rosaceae. Keř se často pěstuje nejen pro krásné květy, ale také pro chutné plody, ze kterých lze vyrobit řadu přípravků na zimu.
Samotné plody rostou na malých stromech nebo keřích vysokých až 4-5 metrů. Kdoule poznáte podle bílých, růžových nebo červených květů.
Mnoho lidí nazývá ovoce nepravým jablkem, protože je mu podobné nebo hruška. Zralé ovoce získá citrónovou nebo dokonce tmavě žlutou barvu.
Jak chutná kdoule? Za syrova je ovoce velmi trpké a svíravé, trochu připomíná nezralé tomel. Ale po uvaření se chuť otevře a samotné ovoce je jemnější a sladší. Předpokládá se, že plody se kdysi používaly jako zahušťovadlo džemů, želé a dalších produktů.
V současné době stromy rostou především v Turecku, Číně, Uzbekistánu a Íránu.
Kdoule sezóna
Rané kdouloňové odrůdy se sklízejí nejčastěji koncem srpna nebo začátkem září, ale střední a pozdní se sklízejí v průběhu října. Většinou v Rusku se snaží pěstovat pozdní odrůdy, které zůstávají na stromech až do konce listopadu.
Kdy je nejlepší koupit kdoule? Foto: Midjourney Image
Druhy a odrůdy
Plody jsou v závislosti na odrůdě kulaté, hruškovité, se žlutou slupkou, až nasládlé. V poslední době zahradníci pěstují odrůdy kdouloně, které se dají jíst i syrové, protože plody jsou sladké.
Nejoblíbenějšími odrůdami jsou kdoule japonská, čínská a bengálská, pěstují se v Portugalsku, na Kavkaze, v Zakavkazsku a ve střední Asii
Recepty na zdravé kompoty: tipy od sous-chef
Další informace
Co je užitečné kdoule
Kdoule je oblíbená, protože 100 gramů syrového ovoce obsahuje pouze 57 kcal. Ovoce je bohaté na vitamíny A, B a D, dále draslík, měď, selen, zinek, fosfor, vápník, železo a hořčík.
Lékaři věnují zvláštní pozornost obsahu 15 % denní potřeby vitaminu C. Doporučuje se však nejíst více než jedno ovoce denně.
V minulosti se ovoce používalo k léčbě poruch trávení, a to k prevenci žaludečních vředů a snížení poškození tkání spojeného se zánětlivým onemocněním střev.
Kdoule je bohatá na rozpustnou vlákninu a ovoce také neobsahuje cholesterol. Řada studií uvádí, že ovoce má antibakteriální vlastnosti, které omezují rozvoj bakterií, včetně E. coli.
Škodit kdoule
Kvůli vysokému obsahu vitaminu C a vlivu plodu na střeva může nadměrná konzumace vést k zažívacím potížím. Kromě toho hrozí průjmy, nadýmání a kožní alergie.
Jaké jsou výhody kdoule? Foto: Midjourney Image
Jak vybrat kdoule
Kvalitu ovoce snadno určíme podle tvrdosti, barvy, hustoty a vůně. Ovoce by tedy nemělo být příliš tvrdé jako jablko, ale nemělo by být ani příliš měkké, jako přezrálý banán.
Zralé plody by měly příjemně vonět a mít žlutou barvu. Při výběru zelených plodů riskujete, že získáte nezralé kdoule, které se před dozráním jednoduše zkazí.
Na ovoci by neměly být žádné skvrny ani promáčkliny. Takové poškození rychle vyvolává zhoršení stavu plodu.
Jak skladovat kdoule doma
Nejčastěji se již vyzrálé sklizně skladují v chladných místnostech včetně sklepů. Doma můžete dát přednost lednici. Pokud plody vložíte do papírového sáčku, zůstanou v dobrém stavu po dobu 1,5–2 měsíců a za ideálních podmínek skladování (od 0 do +4 stupňů) až 4 měsíce.
Jak vybrat kdoule. Foto: Midjourney Image
Jak vařit kdoule doma
Někteří lidé jedí kdoule syrové, ale většinu odrůd je třeba vařit. Ovoce nezapomeňte omýt a odstranit slupku a semena, protože obsahují toxické látky.
Pro snadnou přípravu kdoule doma postupujte podle výše uvedených kroků, ovoce nakrájejte na 4 části a nakrájejte na plátky nebo nasekejte. Ovoce dejte do hrnce, přidejte vodu a 2 lžíce cukru na každý litr.
Chuť se rozvine, pokud přivedete vodu k varu a hodinu vaříte na mírném ohni. Je lepší chladit ve stejné kapalině při pokojové teplotě.
Obyčejnou vodu můžete nahradit červeným vínem, ale v tomto případě je lepší přidat více cukru, aby kdoule příliš nezhořkla. Použít můžete koření, a to vanilku, kořen zázvoru, citronovou kůru nebo badyán.
Pokud jste kdoule vařili ve vodě, můžete si ji odložit a udělat si sladký sirup. Dá se přidat do ovesných vloček, palačinek nebo smoothie.
Ovoce se ale dají nejen vařit, ale také se dají použít jako nádivka jako jablka. Kdoule se nejlépe hodí k jablkům, hruškám, pomerančům, muškátovému oříšku, ale i jogurtu, sýru a granátovému jablku.
Jak vařit kdoule doma. Foto: Midjourney Image
Dýně jam
Na kdoulový džem budeme potřebovat:
- kdoule – 1 kg,
- cukr – 800 g,
- citron – 1 kus,
- voda – 500 ml.
příprava
- Kdoule omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřinců a semínek a nakrájíme na plátky.
- Kousky vložte do hrnce se silným dnem, přidejte vodu a vařte 10 minut.
- Kdoule vyjmeme, do vroucí vody přidáme cukr a vaříme do úplného rozpuštění (5-10 minut).
- Kdoule vraťte do sirupu a občas 15 minut míchejte.
- Vymačkejte citronovou šťávu, očistěte ji přes sítko a na 5 minut nalijte do pánve.
- Džem dáme do předem vysterilizovaných sklenic, zašroubujeme víčka a vložíme dnem vzhůru pod deku.
Foto: Obrázek Midjourney
Kdoulový kompot
Na recept z kdoulového kompotu budeme potřebovat:
- kdoule – 1 kg (loupaná a nakrájená),
- voda – 2 l,
- cukr – 350-400 g.
příprava
- Omyjte, odstraňte jádřinec se semínky a nakrájejte kdoule na plátky.
- Dejte vodu na oheň, po varu přidejte cukr, občas promíchejte.
- Přidejte kdoule a vařte 7-10 minut na mírném ohni. S chutí si můžete „pohrát“ a do pánve přidat šťávu z půlky citronu.
- Plátky dejte do sterilizovaných sklenic, naplňte kompotem až po samý okraj a uzavřete víčky. Umístěte jej pod přikrývku na den vzhůru nohama.
- Kompot skladujte na chladném a tmavém místě. Sklenice se doporučuje otevírat alespoň každý měsíc.
Lilky v troubě: jsou před pečením oloupané?
Další informace
Již dříve jsme si také řekli, že kdoule se může přidávat do kompotů. Chcete-li zlepšit chuť nápoje, můžete kombinovat různé bobule a ovoce, včetně jablek s meruňkami, borůvkami, bílými a červenými hrozny, švestkami a hruškami.
Viz také:
předplatit
© Všechna práva vyhrazena. Při použití informací je vyžadován hypertextový odkaz na webovou stránku inkazan.ru. Úplná pravidla
Online publikace „Inkazan.ru“. Toto médium je registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi,
evidenční číslo řady EL č. FS 77-74115 ze dne 23. listopadu 2018
Zakladatel: PremierMediaInvest LLC
hlavní redaktor: Tarlap Anna Alekseevna
Adresa redakce: 109 044, Moskva, ext. ter. Městský obvod Tagansky, st. Voroncovskaja, 20, patro 2, pokoj. 14
Vedoucí oddělení reklamy: Sopová D.F., +7 927 444-40-01, [e-mail chráněn]
Telefon inzertního oddělení: +7 (84-32) 12-13-14
Pošta reklamního oddělení: [Email chráněn]