Kdy kopat brambory aneb Jak zjistit, že brambory jsou zralé | V zahradní posteli ()

Včasné okopávání brambor se do budoucna rozhodně nepovede, jak brzy, tak příliš pozdě. Jak pochopit, kdy můžete vykopat brambory a jak rozlišit zralé hlízy?

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 23 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Všichni zahradníci začínají sklízet brambory v různých časech. Někdo vykopává první keře za potravou už v červenci, zvláště pokud vysadil rané odrůdy, někdo je věrný tradicím a čeká na začátek podzimu. Správný čas zahájení kopání závisí na mnoha faktorech: odrůdy brambor, počasí v regionu, frekvence zavlažování, hnojení atd. Je docela důležité neudělat chybu s časem, protože sklizeň brambor v nevhodnou dobu vás připraví o zásoby na zimu.

Jaké je nebezpečí rané nebo pozdní sklizně brambor

Čas pro sklizeň brambor se vyplatí vybírat velmi pečlivě, protože pokud uděláte chybu alespoň o pár týdnů, riskujete ztrátu celé sklizně. Příliš brzy vykopané brambory jsou totiž vhodné ke konzumaci až v blízké budoucnosti. Jeho slupka je tenká a náchylná k mechanickému poškození, což znamená, že během sklizně některé hlízy ztratí celistvost a mohou hnít. Takové brambory se ve vašem podzemí stanou skutečnou „časovanou bombou“, protože hniloba nebo plíseň se z nich rozšíří do značné části zásob.

Sklízení brambor se také nevyplatí časem odkládat v naději, že slupka zesílí a brambory do poloviny podzimu narostou co nejvíce. Za prvé, hrabat se ve vlhké zemi za deštivého počasí je potěšením pro každého. Za druhé, do této doby vršky brambor nejen zežloutnou, ale také zcela vyschnou nebo hnijí a vy musíte intuitivně hledat keř. Zpracování hlíz brambor a jejich uložení na sklad musí být nakonec prováděno za suchého počasí, jinak může dojít i k hnilobě zásob.

Kdy můžete kopat brambory

Obvykle se ve středním pruhu sklízí brambory v srpnu až září, kdy letní vedra již skončila a období dešťů ještě nezačalo. Načasování však neovlivňuje pouze klima, ale také vysazená odrůda.

Abyste si usnadnili rytí brambor, pár týdnů předem odstřihněte schnoucí vršky a odstraňte z řádků velký plevel. Usnadní vám to orientaci „na zemi“ a nebudete se muset rozptylovat další prací v procesu.

Kdy kopat rané brambory

Pokud jsou vaše brambory takové, které dozrávají za 45–60 dní, a zasadili jste je, jak tradice radí, na první nebo druhý květnový svátek, pak můžete kopat už v druhé polovině června nebo začátkem července. S velkými hlízami by se však v tuto dobu nemělo počítat a takovou úrodu není možné udržet alespoň do zimy. Rané odrůdy by se proto měly vysazovat buď v malém množství (na jídlo během léta), nebo pro sezónní prodej.

Že první rané brambory jsou připraveny k odeslání do kuchyně, můžete pochopit dvěma hlavními znaky:

• listy brambor žloutnou a stonky vysychají;
• nad keřem se země mírně zvedla a popraskala.

Našli jste něco podobného? Vaše první brambory jsou tedy připraveny ke sklizni. Samozřejmě, že většina hlíz bude mít velikost vejce nebo trochu více, ale pro letní kopání je to vynikající výsledek.

Nezapomeňte, že je nutné očistit vršky brambor od prázdných hřebenů. Rozkládající se přímo na bramboře se stává útočištěm přezimujících škůdců, semeništěm chorob a vypadá nedbale.

Kdy kopat brambory na skladování

Pro ty, kteří pěstují středně pozdní a pozdní odrůdy této plodiny, je optimálním řešením sklizeň brambor v srpnu nebo začátkem září. V této době již hlízy sebraly z vrcholků vše, co mohly, pokryly se silnou slupkou a přestaly růst. Po úplném vyschnutí nadzemní části v zemi se jednoduše uloží, ale nevyplatí se je v takovém „zeleninovém skladu“ dlouho nechávat.

Viděli jsme, že vršky na bramborách začaly schnout a žloutnout, plánujeme začít kopat za 3 týdny.

Samozřejmě, že nejlepší způsob, jak pochopit, zda je čas dostat lopaty, vidle a kultivátory z kůlny, je pomocí „zkušebního“ vzorku. Vyberte dva nebo tři keře z pole s vrcholy různého stupně vysychání a vykopejte je. Pokud je slupka na všech hlízách hustá, nevisí v „hadrech“ a většina brambor se již oddělila od keře nebo to jde snadno, můžete začít sklízet. Pokud se vám některé keře se zelenými vršky zdají nezralé, vynechejte je – hotové budou v druhé polovině září.

Před sklizní je třeba vykopané brambory několik hodin sušit ve stínu, pečlivě očistit od ulpělé zeminy a vytřídit. Hlízy s mechanickým poškozením, hnilobou, dírami, ohlodané hmyzem, je lepší okamžitě vyhodit nebo použít. Brambory vybrané ke skladování vložte do krabic nebo síťovaných pytlů a nechte týden na chladném místě s vlhkostí vzduchu 90–95 %. Během této doby se objeví infikované nebo zvadlé hlízy a můžete je vyhodit.

Před uložením brambor na uskladnění je někteří zahrádkáři myjí. Zda to stojí za to, je osobní volba. Samozřejmě je snazší pracovat s takovými zásobami v zimě – nemusíte tahat nečistoty do kuchyně a postižené hlízy jsou viditelnější. Ne každý je však připraven strávit několik hodin praním a další čas na důkladné vysušení.

I správně okopané a zazimované brambory se mohou začít kazit, pokud je skladování příliš vlhké nebo dochází k teplotním výkyvům. Pro ochranu vašich zásob je můžete postříkat roztokem síranu měďnatého (2 g drogy na 10 litrů vody) nebo denním bylinkovým nálevem (1,5 kg dýně, 3,5 kg pelyňku a 750 g tabákových listů na 10 litrů vody). Bez ohledu na to, jaký přípravek si vyberete, po postřiku budou muset hlízy dobře zaschnout.

Proč jsou brambory v zimě špatně skladovány – nejčastější choroby hlíz
Pomůžeme vám, aby byla vaše sklizeň dlouhodobě a bez problémů skladována!

Co zasadit po sklizni brambor

Pokud na vašem místě vyrostly rané brambory a na začátku srpna jste již sklidili, neměli byste dát půdu k dispozici plevelům a zimujícím škůdcům. Po důkladném vyčištění rostlinných zbytků, aplikaci podzimních hnojiv a rytí na uvolněném území můžete mít čas na vypěstování dobrého vitaminového doplňku pro podzimní menu.

Brambory aktivně odebírají fosfor a draslík z půdy, takže po každé sezóně je třeba je doplnit. K tomu přidejte 15 g superfosfátu a síranu draselného na každý čtvereční metr půdy.

Před koncem teplého období stihnete vypěstovat a sklidit ředkvičky, listový a hlávkový salát, mangold, špenát, rukolu, cibuli a další zeleninu. Někteří letní obyvatelé dokážou pěstovat i rané zelí místo sklizených brambor, ale o sazenice se bude muset postarat předem.

Kdo ale žije v teplejších oblastech, kde brambory dozrávají v červenci, může si dovolit hned dvě lákavé varianty. Nebo si ve stejném roce vypěstujte druhou plodinu a dopřejte si mladé brambory na začátku podzimu.

Jak získat dvě plodiny mladých brambor ve středním pruhu
Nové brambory v září – to je skutečné!

Nebo pěstujte na volném místě hodně čerstvé zeleniny, která zahrnuje okopaniny, bylinky a hlávkové plodiny.

Co lze zasadit místo vykopaných raných brambor?

Dvě úrody z jednoho pozemku za sezónu? Snadno – naučíme vás, jak nahradit vykopané brambory na zahradě.

Kdy kopat brambory – každý se musí rozhodnout sám. Doufáme, že vám s tím naše tipy pomohou!

Brzy zrající brambory se neskladují dlouho, ale lze je konzumovat již v polovině léta.

Doba zrání raných odrůd je až 55-65 dní a mladé brambory lze vykopávat i dříve. Pro dobrou úrodu je ale důležité vybrat vhodné odrůdy, zajistit správnou péči a ochranu před chorobami a škůdci. Řeknu vám o tom.

Volba výběru

Agronomové tvrdí, že rozmanitost je polovina úspěchu. Ale letní obyvatelé vědí, že najít opravdu dobré brambory je hledání.

Z celé palety odrůd, které jsou zapsány ve Státním rejstříku šlechtitelských úspěchů, se skutečně prodává jen malý zlomek.

Pokud čtete popisy odrůd v internetových obchodech, máte pocit, že ideální jsou všechny. Ale to není pravda. Prodejci a výrobci uvádějí pouze klady a často mlčí o nevýhodách. Brambory silně postižené strupovitostí nebo plísní si totiž koupí jen málokdo. Zde je například popis brambor impala v internetovém obchodě – ani slovo o nemocech.

Proto, než si koupíte hlízy sadbových brambor, nebuďte líní a podívejte se na její popis ve státním rejstříku. Všechny vlastnosti odrůdy jsou uvedeny bez přikrášlení.

Podle popisu na stránkách obchodu je ideální odrůda Impala. O nemoci ani slovo. Zdroj: ruscemena.ru

Mezitím je tato odrůda citlivá na plíseň a černou strupovitost. Zdroj: gossortrf.ru
Podle popisu na stránkách obchodu je ideální odrůda Impala. O nemoci ani slovo. Zdroj: ruscemena.ru

Chcete-li vybrat dobrou odrůdu, podívejte se na tři kritéria:

1. Výborná chuť – uvedeno v popisu.
2. Vysoký výnos – nejméně 300-350 kg na sto metrů čtverečních.
3. Odolnost vůči chorobám a škůdcům.

Při obrovském množství odrůd je kupodivu jen pár takových, které splňují všechny tři podmínky a jsou dokonce dostupné k prodeji.

Jak si vybrat chutnou odrůdu brambor

K tomu byste měli věnovat pozornost obsahu škrobu v hlízách – účel brambor závisí na jeho množství:

1. Drobivé odrůdy, které obsahují hodně škrobu, 19-25%, jsou vhodné na pyré, pečení, dají se vařit ve slupce.
2. Na smažení jsou vhodné odrůdy s průměrným množstvím škrobu, 16-18%.
3. Do salátů a polévek se hodí hutné odrůdy, které obsahují málo škrobu, 10–15 %.

Zde jsou některé úspěšné odrůdy raných brambor.

“Vega”. Produktivita může dosáhnout 484 kg na sto metrů čtverečních. Hlízy jsou žluté barvy, s tmavě žlutou dužninou, váží 97-120 g. Mají malá oka, takže se snadno loupou. Chuť je dobrá. Škrob 10,1-15,9%, odrůda je vhodná do polévek a salátů.

Odolná proti plísni bramborové, plísni bramborové, mozaice vrásčité a háďátku. Doporučuje se pěstovat ve střední oblasti Ruska. Neznamená to, že ji nelze vysadit i na jiných plochách, ale výnos tam může být nižší.

“Meteor”. Produktivita – až 450 kg na sto metrů čtverečních. Hlízy jsou žluté, se světle žlutou dužninou, váží 102-147 g Oči jsou středně hluboké. Chuť je dobrá. Škrob 12-14,9%, to je varianta do polévek a salátů.

Odrůda je odolná vůči rakovině brambor a háďátku. Relativně odolná proti plísni a středně odolná proti zvrásněné mozaice.

“Gala”. Tato oblíbená odrůda je schopna výnosu až 390 kg na sto metrů čtverečních. Hlízy jsou žluté, s tmavě žlutou dužinou, váží 71-122 g. Očka jsou malá. Chuť je dobrá. Škrob 10,2-13,2%, ideální do polévek a salátů.

Odolný proti rakovině brambor a háďátku.

“Bellarose.” Tato odrůda je schopna produkovat výnosy až 385 kg na sto metrů čtverečních. Hlízy jsou červené, se světle žlutou dužinou, velké, váží 117-207 g. Oči jsou malé. Chuť je dobrá. Obsah škrobu je 12,6-15,7, takové hlízy se nejlépe používají do polévek a salátů.

Odolný proti rakovině brambor a háďátku.

Odrůda se doporučuje pro většinu evropského Ruska a Uralu, ale pro Sibiř, sever a jih je lepší zvolit jinou možnost.

Vezměte prosím na vědomí, že na tomto seznamu jsou pouze dvě oblíbené odrůdy – „bellarosa“ a „gala“. Ale jiné slavné rané odrůdy nejsou tak dobré, jak jsou inzerovány:

• „Red Scarlett“ má maximální výnos pod průměrem – pouze 270 kg na sto metrů čtverečních a je také ovlivněn plísní;
• „Lubava“ produkuje velmi dobré výnosy, až 524 kg na sto metrů čtverečních, ale trpí plísní a háďátky;
• „Zhukovsky early“ je velmi produktivní, výnos 400-450 kg na sto metrů čtverečních, je odolný vůči rakovině a háďátkům, ale je ovlivněn plísní;
• “impala” je dobrá v mnoha ohledech – slušný výnos, až 367 kg na sto metrů čtverečních, hlízy dobré chuti, odolnost proti rakovině a háďátku, ale je postižena plísní a černou strupovitostí;
• „Luck“ je velmi produktivní odrůda, výnosy až 500 kg na sto metrů čtverečních, ale je ovlivněna plísní a háďátkem.

Přistání

Nástupní časy. Ve středním Rusku je zvykem sázet brambory od 1. května do 10. května – to je optimální doba, půda je již dostatečně prohřátá, ale stále je v ní hodně vláhy. Pokud je jaro brzy, můžete hlízy zasadit dříve – ve druhých deseti dnech dubna. Hlízy klíčí při teplotě půdy 6-7 °C.

Dva týdny před výsadbou lze hlízy přenést do teplé, světlé místnosti pro klíčení. S klíčky budou rašit rychleji. Na světle přitom zezelenají – tvoří jedovatý solanin, který brzdí rozvoj choroboplodných zárodků na hlízách.

Den před výsadbou mohou být hlízy postříkány lékem „Maxim-dachanik“ – poskytne dodatečnou ochranu proti chorobám.

Místo. Plocha by měla být rovná, bez nízkých míst, kde by voda mohla stagnovat. Brambory nesnášejí přemokření: nadměrná vlhkost způsobuje hnití hlíz. A na otevřených plochách vyžaduje tato plodina dostatek světla.

Půda. Brambory preferují úrodné a volné půdy. Jílovitá půda dává méně výnosů. Před výsadbou je užitečné aplikovat minerální hnojiva. Zde je výpočet pro 1 m²:

1. 15 g (1 polévková lžíce) dusičnanu amonného nebo 20 g (4 lžičky) síranu amonného.
2. Superfosfát – 20-25 g (4 lžičky).
3. Síran draselný – 10 g (2 lžičky).

Je zakázáno aplikovat čerstvý hnůj na brambory i na podzim: vyvolává hnilobu hlíz. Humus je užitečný zejména na hlinitých půdách, ale musí se přidávat na podzim v poměru jeden kbelík na 1 m².

Hloubka přistání. Nejjednodušší způsob, jak zasadit hlízy brambor, je pod lopatou. Středně zrající a pozdní odrůdy se obvykle vysazují na rýč, ale rané brambory se doporučuje sázet mělčeji – do hloubky 6–8 cm.

Schéma přistání. Tradiční vzor sázení brambor je 70 cm mezi řádky a 30 cm v řadě. Toto je uvolněné přistání. Zajímavé jsou pokusy, které v letech 1960-1962 provedl Běloruský výzkumný ústav ovocnářství, zelinářství a bramborářství. Ukázalo se, že čím hustěji keře rostou, tím vyšší je výnos. A v hlízách se hromadí více škrobu

Jak hloubka výsadby ovlivňuje výnos?

Schéma přistání	Sklizeň na sto	Množství škrobu v hlízách
70 × 15 cm	280,9 kg	12,5%
70 × 25 cm	214,1 kg	11,8%
70 × 30 cm	136,3 kg	11,7%
70 × 35 cm	181,9 kg	11,8%

Jak hloubka výsadby ovlivňuje výnos?

Vzor výsadby 70 × 15 cm
Sklizeň na sto	280,9 kg
Množství škrobu v hlízách	12,5%
Vzor výsadby 70 × 25 cm
Sklizeň na sto	214,1 kg
Množství škrobu v hlízách	11,8%
Vzor výsadby 70 × 30 cm
Sklizeň na sto	136,3 kg
Množství škrobu v hlízách	11,7%
Vzor výsadby 70 × 35 cm
Sklizeň na sto	181,9 kg
Množství škrobu v hlízách	11,8%

Ale je tu nuance. Se schématem 70 × 15 cm se hlízy ukáží jako malé. A největší rostou na 70 × 25 nebo 70 × 30 cm, tedy s klasickou možností výsadby.

péče

Brambory jsou nenáročná rostlina a ne nadarmo je za starých časů sázeli rolníci ve svých vzdálených zahrádkách – na svých dvorcích, jak se říkávalo. Není tedy třeba být přehnaně horlivý s péčí.

Zavlažování. Na přednáškách o pěstování brambor na zemědělských univerzitách učitelé varují: v žádném případě brambory nezalévejte často. Buď vyvoláte propuknutí nemoci, nebo vám hlízy uhnívají – ne na poli, ale ve sklepě.

Tato plodina potřebuje pouze dvě zálivky za sezónu:

1. Jakmile se objeví výhonky – a dokonce i tehdy, za předpokladu, že květen byl horký a půda byla velmi suchá.
2. Během kvetení se v této době tvoří hlízy. Opět v teple.

V obou případech je rychlost zálivky 2-3 litry vody na keř.

Krmení. Přes léto nejsou potřeba, stačí, co přidáte do půdy před výsadbou.

Hilling. Tato zemědělská technika je velmi důležitá. Faktem je, že hlízy brambor jsou blízko povrchu půdy a během procesu růstu se snaží dostat na povrch. Na světle zezelenají, hromadí se v nich hovězí maso v konzervě, a to je toxická látka. Ke keřům proto musíte přidat zeminu.

Během léta je obvyklé skládat brambory dvakrát:

1. Když je výška keřů 15-20 cm – až po spodní listy.
2. Před květem se hřebeny nalévají 15-20 cm vysoko.

Na kopec je lepší vyrazit večer, když se ochladí, nebo za oblačného počasí. V horku – špatná volba, protože během práce je vysoká pravděpodobnost poškození kořenů a na spalujícím slunci keře začnou vadnout.

Nezáleží na tom, jakou motyku použijete na kopání brambor. Hlavní je být v pohodě. Foto: Elena Masiutkina / Shutterstock / FOTODOM

Ochrana před chorobami

Onemocnění je snazší předcházet než léčit, protože většinu nemocí brambor léčit nelze. A mezi ně patří strupovitost, fusariová suchá hniloba a kroužkovitost.

Řeknu vám, co je důležité, aby brambory neonemocněly.

Vybírejte odrůdy, které jsou odolné vůči chorobám. Nejstarší z nich jsou „Vega“ a „Meteor“.

Dodržujte střídání plodin. Jedná se o rotaci kultur. Při pěstování jakékoli plodiny, včetně brambor, se patogeny a škůdci hromadí v půdě na jednom místě po mnoho let. Každým rokem jich přibývá, ale úrody je stále méně. A půda je pod monokulturou značně vyčerpaná. Proto je důležité dodržovat střídání plodin. Brambory lze sázet na předchozí stanoviště nejdříve po čtyřech letech.

Obnovte sadební materiál. Pokud své brambory sázíte rok co rok, patogeny se postupně hromadí v hlízách. A v určitém okamžiku je jich tolik, že hlízy ztratí svou prezentaci. Alespoň jednou za pět let tedy kupujte nová semínka.

Před výsadbou uchovávejte hlízy ve světlé místnosti. Alespoň dva týdny. Na světle zezelenají, bude se v nich hromadit hovězí maso na konzervě a pro mnohé patogeny je jedovaté.