Kdy sbírat šišky na džem – Rambler/dámské

Džem z borových šišek je chutný a zdravý dezert, který posiluje imunitní systém a pomáhá v boji proti mnoha nemocem. Abyste ale tuto pochoutku udělali co nejzdravější, musíte vědět, jak správně sbírat šišky na džem.

Které šišky se hodí na marmeládu?

Ne všechny šišky jsou vhodné pro výrobu zdravého a chutného džemu, proto je důležité naučit se, jak si vybrat správné suroviny. Měly by se sbírat pouze v ekologicky čistých lesích mimo města, průmyslové zóny a dálnice. Zároveň by les neměl být příliš mladý, protože stromy začínají plodit až ve třetím roce po výsadbě, ale ani příliš starý. Je lepší sbírat šišky ze stromů, které rostou hluboko v lese a v blízkosti dobře osvětlených mýtin. Pokud jsou na stromě známky hniloby nebo je poškozen škůdci, pak z něj šišky nelze sbírat.

Při sběru plodů jehličnatých stromů musíte vědět, že existují ženské a mužské šišky. Ty jsou zodpovědné za pyl. Jsou malé velikosti, oválné, mírně nažloutlé barvy, shromažďují se v malých skupinách a jejich doba květu končí začátkem léta. Na džem se používají samičí šišky, jejich textura je pružnější, tvrdší, s žebrovanými šupinami a pryskyřičným povrchem.

Při sběru surovin na džem se vyplatí vybírat mladé exempláře o délce 1,5 až 3 cm, protože na rozdíl od zralých plodů obsahují více užitečných látek. Zároveň by šišky měly být neotevřené, na dotek husté, ale středně pevné, aby se daly bez námahy propíchnout nehtem. Plody by měly být také zelené barvy s aromatickou lepkavou pryskyřicí na povrchu.

Při sběru se šišky opatrně odříznou nožem a vloží do košíku tak, aby se jejich pupeny co nejméně dotýkaly jiných předmětů. Zabráníte tak ztrátě pryskyřice, protože obsahuje nejvíce živin.

Kdy sbírat šišky na marmeládu

Nejlepší doba pro sběr šišek na marmeládu závisí na mnoha faktorech. Za optimální dobu pro jejich sběr se považuje konec jara, protože s příchodem léta začnou plody ztrácet své léčivé vlastnosti. Pro léčivé tinktury jsou vhodné měkké nedřevnaté šišky, proto se sběr provádí ihned po jejich objevení na větvích.

Období sběru kuželů v Rusku závisí na klimatických vlastnostech konkrétního regionu, ale hlavní je mít čas na sběr suroviny dříve, než se na stromech začnou objevovat nové jehličí.

V Moskevské oblasti se šišky sbírají od konce května do poloviny června, což je doba, kdy výhonky aktivně rostou, množství pryskyřice v nich prudce roste a s tím i jejich hodnota. Ve středním pásu se období sběru shoduje s termíny v Moskevské oblasti. Na Sibiři se suroviny sbírají později, protože v chladném podnebí začíná vegetační období rostlin později. Zpravidla se jedná o období od konce června do poloviny července. Někteří určují nejlepší dobu pro sběr podle lunárního kalendáře. A takové suroviny by se měly sbírat na ubývajícím Měsíci a v období, kdy satelit prochází souhvězdími, jako je Vodnář, Beran, Blíženci, Kozoroh, Lev a Střelec.

Výhody a poškození džemu z borovicových šišek

Výhody šišek jsou neocenitelné, protože jejich složení zlepšuje fungování téměř všech systémů lidského těla, včetně nervového, srdečního, cévního a urogenitálního. Pomáhá také normalizovat metabolické procesy a svalový tonus a obnovit zrak. Snižuje citlivost organismu na různé nemoci, zejména nachlazení.

Kompozice dále obsahuje stopové prvky, jako je sodík, jód, vápník, hořčík a fosfor. Tyto důležité prvky jsou nezbytné pro silné kosti, normální fungování svalů, srdce a dalších vnitřních orgánů. Šišky navíc pomáhají v boji proti otravě tím, že čistí tělo od toxinů. Je třeba také poznamenat, že plody jehličí jsou bohaté na éterické oleje, díky nimž šišky neztrácejí své léčivé vlastnosti.

Mladé borovicové plody jsou vhodné nejen na džem, ale i na tinktury, které jsou dobré při onemocněních ústní dutiny, poruchách žlučníku a poruchách nervového a dýchacího systému. Léčivé přípravky na bázi rostlinné složky také pomáhají obnovit mozkový oběh a eliminovat první příznaky mrtvice.

Takové rostlinné suroviny jsou široce používány v dermatologii a kosmetologii a impotence je léčena léky na jejich základě.

Navzdory svým výhodám by se džem neměl podávat dětem mladším 3 let a těhotným ženám. Je také kontraindikován při alergiích a individuální intoleranci, při poruše funkce ledvin a hepatitidě.

Jak připravit šišky na marmeládu

Proces přípravy mladých borových výhonků způsobuje mnoho kontroverzí. Někteří lidé se domnívají, že pokud jsou sesbírány z ekologicky čistého lesa, není třeba je umývat. Tak bude možné zachovat jejich pryskyřičné látky, které dodávají dezertu charakteristickou pikantní chuť. Jiní se domnívají, že šišky by se neměly pouze umýt, ale také namočit na 24 hodin do studené vody, aby se ovoce zbavilo přebytečné hořkosti.

Džem můžete připravit různými způsoby, s vařením i bez něj, přičemž mnozí doporučují druhý způsob, protože umožňuje zachovat většinu prospěšných vlastností.

Recepty na džem z borových šišek

K přípravě dezertu je lepší vzít hliníkové nebo nerezové nádobí, které lze rychle vyčistit, protože šišky během vaření uvolňují pryskyřici.

Jednoduchý recept na šiškovou marmeládu

I ten nejjednodušší recept vám umožní připravit neobvyklé, chutné a zdravé pohoštění pro celou rodinu. Jediné ingredience, které budete potřebovat, jsou mladé plody borovice a cukr v poměru 1:1.

Šišky nasypte do hrnce a zalijte vodou tak, aby sahala 2 cm nad hlavní ingrediencí, plody by neměly plavat. Vsypte cukr a přiveďte k varu na vysokém plameni, krystalový cukr by se měl zcela rozpustit. Vařte džem dvě hodiny za stálého míchání a poté hotový dezert ihned srolujte.

S piniovými oříšky

Džem můžete vyrobit společně s dalšími neméně užitečnými přísadami, jako jsou piniové oříšky.

1 kg borových šišek; 1 kg cukru; 350–400 g piniových oříšků; 0,5 l vody.

Do hrnce s borovicovými výhonky přidejte krystalový cukr a vodu. Od okamžiku varu vařte 1,5–2 hodiny na mírném ohni, přičemž nezapomeňte marmeládu pravidelně míchat. Nasypte piniové oříšky do suché pánve a smažte je dozlatova. Přidejte oříšky do marmelády a hotovým dezertem naplňte připravené sklenice, zarolujte je.

Piniové oříšky musí být pražené, to nejen dodá dezertu bohatou chuť a vůni, ale také vám umožní uchovat zdravou přípravu po dlouhou dobu.

Každý ví, jak prospěšný je citron, zejména v chladném období, takže džem lze vyrobit s přidáním tohoto citrusu.

1 kg šišek; 1 kg cukru; 1 citron; 3 l vody.

Mladé borovicové výhonky nalijte do hrnce s vodou, vařte je dvě hodiny a poté nechte přes noc louhovat. Druhý den sceďte a pro krásu nechte pár šišek. Do směsi přidejte cukr a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Citron nakrájejte na kousky, můžete i s kůrou. Citrus přidejte 20 minut před koncem vaření a hotový dezert srolujte do sklenic.

Recept na džem bez vaření

Tento způsob přípravy vám umožní získat dezert s nejpříznivějšími vlastnostmi pro tělo, protože šišky nebudou podrobeny tepelnému ošetření.

1 kg borových šišek; 1,5 kg cukru.

Šišky nakrájejte na kousky, každou z nich posypte ze všech stran krystalovým cukrem. Vložte je do velké sklenice a každou vrstvu posypte cukrem. Sklenici se šiškami přikryjte gázou a nechte ji na slunci, každý den obsah nádoby protřepejte. Jakmile se cukr zcela rozpustí, je marmeláda hotová. Nalijte ji do sterilních sklenic a skladujte na chladném místě.

Brusinka je výživná bobule, která přináší tělu velké výhody, a džem s ní a šišky má neobvyklou chuť.

1 kg borových šišek; 1,5 kg cukru; 150 g brusinek; 5 g skořice.

Zelené jehličí nasypte do hrnce s vroucí vodou, snižte teplotu a vařte 20 minut. Brusinky rozmixujte mixérem nebo běžným šťouchadlem, dokud nevznikne pyré. Přidejte k šiškám a vařte dalších 1,5 hodiny. Pár minut před uvařením přidejte do džemu skořici a hotový dezert srolujte.

Zázvor je zdravé a aromatické koření, které se používá nejen při vaření, ale i v lidovém léčitelství, a tak tento recept na léčivý dezert stojí za povšimnutí.

1 kg cukru; 1 kg šišek; 100 g zázvoru; 1 l vody.

Z vody a cukru připravíme sirup. Přidáme šišky a vaříme 20 minut na mírném ohni. Šišky necháme v sirupu louhovat 8 hodin, nebo přes noc. Druhý den je znovu 30 minut vaříme. Zelené výhonky louhujeme v sirupu dalších 8 hodin a vaříme potřetí, ale toto je poslední var. Potřetí vaříme dezert s přídavkem zázvoru, který oloupeme, nakrájíme na kousky a vložíme do dezertu. Vaříme půl hodiny a dáváme do sterilních sklenic.

Jak udělat džem ze šišek

Džem z mladých borovicových výhonků je sladký, kalorický a trpké chuti. Proto se ho nedá jíst hodně a je kontraindikováno ho konzumovat ve velkém množství. Odborníci doporučují dospělým jíst 1 čajovou lžičku denně v čisté formě nebo s teplým čajem.

Pro celkové posílení těla můžete vypít nápoj vyrobený z půl sklenice vody a 1 lžičky. džem. Musíte ho pít ráno a večer, ale ne před spaním, protože tento dezert má tonizující vlastnosti.

Dětem mladším 3 let by se tento dezert neměl podávat, ačkoli lékaři doporučují zdržet se ho do 7 let. Pokud neexistují žádné kontraindikace, můžete podat 1/3 čajové lžičky, čímž se zvýší množství na 1 čajovou lžičku. A zde je důležité sledovat reakci dětského těla, aby nedošlo k vážným následkům.

Džem z borových šišek je zdravý dezert s vlastní specifickou chutí a vůní. Tento lék dokáže vyléčit různé neduhy, ale je obzvláště nepostradatelný při anémii, nedostatku vitamínů a nachlazení. Hlavní je vědět, které borovicové plody jsou vhodné na džem a jak je sbírat, protože pouze při správném a včasném sběru se v dezertu zachovají všechny prospěšné látky rostlinného materiálu.

Šišky se sbírají pouze v ekologicky čistých lesích a strom musí být zdravý, bez hniloby nebo jiných zjevných vad. Na marmeládu se hodí zelené, středně husté plody o délce 1,5 až 3 cm. Marmeládu lze připravit s tepelnou úpravou, bez vaření a s přidáním dalších užitečných ingrediencí.