Klasický recept na dort Tiramisu – recepty od Kondishop
Pokud rádi hýčkáte svou domácnost lahodnými dobrotami, ale nechcete jejich přípravou trávit mnoho času, pravděpodobně vás zaujme klasický recept na tiramisu. Tento úžasný italský dezert si rychle získal oblibu a už více než 500 let si ho užívá po celém světě. V doslovném překladu „tiramisu“ znamená „zvedni mě“. Tento název se k tomuto dortu dokonale hodí – díky jemné vzdušné textuře na bázi mascarpone se v ústech jednoduše rozpustí.
Tento dezert je velmi jednoduchý na domácí přípravu – potřebujete jen pár ingrediencí, trochu trpělivosti, ale i dobrou náladu a fantazii. Nejlepší recept na tiramisu – druh podávaný v italských kavárnách – najdete v tomto článku.
Jak vařit tiramisu
Tiramisu dort s mascarpone se připravuje velmi rychle, bez pečení. Proces vaření nezabere více než hodinu i nezkušenému kuchaři. Tento dezert obsahuje přírodní produkty, které se navzájem dokonale kombinují.
Složení
Před přípravou tiramisu se ujistěte, že jste nakoupili všechny potřebné ingredience. Musí být velmi kvalitní, protože na tom bude záviset chuť hotové pochoutky. Objednejte si je v internetovém obchodě „Kondishop“ – s výsledky budete určitě spokojeni.
Zde je vše, co potřebujete k přípravě tohoto lahodného dortu:
- cukr krystal/práškový cukr – 150 g;
- kakaový prášek – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- slepičí vejce (lze nahradit vaječným práškem) – 6 ks;
- Savoyardi cookies (také nazývané „dámské prsty“) – 300 g;
- Sýr mascarpone – 0 kg;
- čerstvě připravené espresso – 300 ml (asi 10 porcí);
- koňak (lze nahradit likérem, rumem nebo brandy) – 40 ml.
Fáze přípravy Tiramisu – recept krok za krokem
Tiramisu si můžete doma připravit dvěma způsoby: ve velké formě nebo ihned v samostatných nádobách pro porcování. Můžete si vybrat možnost, která je pro vás pohodlnější. Posloupnost akcí v obou případech bude vypadat takto:
- Uvařte silné espresso, dobře sceďte, abyste odfiltrovali částice kávové sedliny. Nechte ho stranou vychladnout.
- Vejce důkladně omyjeme, oddělíme žloutky a vyšleháme je s cukrem. Toto je třeba provádět alespoň 5 minut, dokud nezískáte lehký hustý krém.
- Bílky dejte do suché, čisté nádoby, zakryjte ji potravinářskou fólií a dejte do lednice.
- Do žloutkového krému opatrně přidáme mascarpone, celou hmotu pomalu mícháme. Postupujte opatrně, jinak se naruší vzdušnost krému.
- Do vychladlých bílků přidejte špetku soli. Šlehejte mixérem a nastavte jej na nízkou rychlost. Když hmota začne připomínat pěnu, šlehejte ji asi 3 minuty na maximální rychlost. Připravenost proteinů lze snadno zjistit otočením nádoby – neměly by z ní kapat ani vytékat. Hmota by měla být hustá a hustá.
- Vyšlehaný sníh z bílků smícháme s tvarohovo-žloutkovým krémem. To je nutné provést opatrně, bez pomoci mixéru, aby nebyla narušena vzdušnost textury.
- Krém na tiramisu je hotový. Nádobu zakryjte fólií a vložte ji do chladničky, dokud hmota nezhoustne.
- Do vychladlého espressa nalijte alkohol a promíchejte. Směs by měla být v dostatečně velké nádobě, aby se do ní vešly sušenky.
- Ponořte každou sušenku Savoiardi jednu po druhé do espressa, nechte maximálně 2 sekundy a vložte na dno připravené dezertní formy;
- První vrstvu namočených piškotů naplníme polovičním objemem krému a uhladíme stěrkou.
- Položte další vrstvu sušenek a potřete zbylým krémem. Povrch může být ponechán plochý nebo se mohou vytvořit krásné vrcholy nebo vlny.
- Formu s hotovým dortem zakryjte potravinářskou fólií a dejte přes noc do lednice. Takto bude váš dezert zcela promočený, vyluhovaný a zahuštěný.
Jak ozdobit italský dezert
Hotový dezert můžete ozdobit dle libosti. Tiramisu se hodí se strouhanou čokoládou (doporučujeme použít belgickou čokoládu Callebaut) a kakaovým práškem. Lze je posypat rovnoměrně po celém povrchu dortu. Také na něm budou krásně vypadat čokoládové figurky nebo čokoládové kapky, celé kakaové boby nebo kávová zrna. Čerstvé bobule a ovoce (lze nahradit lyofilizovanými bobulemi), listy bazalky a máty pomohou vytvořit jasný akcent.
Nyní víte, co je tiramisu a jak ho připravit. Vše, co potřebujete, nakoupíte jedním kliknutím a objednáte doručení po celé Ukrajině v Condishop, oblíbeném internetovém obchodě. Zboží si můžete vyzvednout sami: offline místo se nachází na adrese Dnepr, st. Svyatoslav Khorobrogo, 38 let
- New York cheesecake: recept krok za krokem
- Top 3 recepty na Halloween Cupcake
- Dort „Praha“ podle GOST. Klasický recept
- Klasický recept na dort z ptačího mléka