Kolik váží vejce: kuře, křepelka, pštros. Hmotnost vajec podle kategorie

Slepičí vejce jsou univerzálním přírodním produktem s extrémně širokým „spektrem“ použití. Vejce je totiž nepostradatelnou složkou pro přípravu mnoha lahodných pokrmů. A jak lahodnou snídani získáte ze smaženého vejce – rychle a snadno! Vytvoření složitějších kulinářských mistrovských děl však vyžaduje přesné dodržení hmotnosti ingrediencí obsažených v receptu. Takže, kolik váží slepičí vejce? Dnes se dozvíme několik zajímavých faktů o tomto úžasném a užitečném produktu.

Kolik váží jedno vejce?

Hmotnost jednoho syrového kuřecího vejce se pohybuje od 40 do 80 gramů v závislosti na kategorii.

Jak určit kategorii vejce? Pokud je produkt zakoupen v obchodě, bude mít speciální známku s kompletními informacemi pro kupující. Do třetí kategorie patří například nejmenší vejce o váze 40 gramů. Hmotnostní rozmezí výrobku druhé kategorie je 45 – 55 gramů. Do první kategorie patří vejce o váze 55 – 65 gramů a pokud je hmotnost o něco více (65 – 75 gramů), jedná se již o vybraný produkt. Největší vejce – „obři“ mají hmotnost 75 – 80 gramů a patří do nejvyšší kategorie.

Evropská slepičí vejce se hmotností poněkud liší od vajec pěstovaných například v Austrálii. Pokud je ve Spojeném království vejce o hmotnosti 53–63 gramů považováno za průměrné, pak se Australané mohou zdát takové velikosti velmi velké – ve vlasti klokana dosahují varlata střední kategorie pouze 43 gramů.

Co určuje velikost a hmotnost slepičích vajec? Jedním z hlavních faktorů ovlivňujících parametry vajec je věk slepice. Zpravidla platí, že čím starší slepice, tím větší „získaná“ vejce. Hmotnost ptáka a velikost „konečného“ produktu jsou vzájemně propojeny – s největší pravděpodobností velká slepice snese vejce větší velikosti než „štíhlá“ nosnice. Plemeno, kvalita potravy, klima, roční doba a den mají také významný vliv na velikost varlat.

To je zajímavé: největší slepičí vejce na světě, zapsané v Guinessově knize rekordů, mělo hmotnost 136 gramů. Nejmenší vejce váží pouhých 9,734 gramů a jeho „vlastí“ je Papua Nová Guinea.

Kolik váží vařené vejce?

Hmotnost jednoho vařeného kuřecího vejce je 50-60 gramů.

Hmotnost syrových a vařených vajec je přibližně stejná – k tomu stačí určit kategorii produktu. Kolik však váží vařené vejce bez skořápky? Je to dost snadné na výpočet.

Je známo, že procento bílkovin, žloutku a skořápky v jednom vejci je: 56 %, 32 % a 12 %. Na základě těchto ukazatelů je možné přibližně vypočítat hmotnost vejce bez skořápky, přičemž se bere v úvahu pouze hmotnost bílkovin a žloutku.

Ve srovnání se syrovým vejcem je hmotnost smaženého vejce o něco menší. Je pravda, že po smažení se obsah kalorií ve vejci přibližně zdvojnásobí.

Kolik váží křepelčí vejce?

Hmotnost křepelčího vejce je 10-12 gramů.

Křepelčí vejce je přírodní pochoutka s výbornou stravitelností a vysokou nutriční hodnotou. Dnes se tato nahnědlá „malá“ varlata stále častěji používají ve stravě spolu s „klasickými“ slepičími vejci.

Hmotnost jednoho křepelčího vejce není větší než 10–12 gramů, což je téměř pětkrát méně než hmotnost průměrného kuřecího vejce. Navzdory své malé hmotnosti obsahuje produkt ve svém složení 27 stopových prvků. Skutečný nález pro dietní jídlo! V křepelčím vejci je zvláště mnoho vitamínů skupiny A a B, stejně jako draslík, fosfor a železo – dvakrát až čtyřikrát více než v kuřecím produktu. Vaječná skořápka je také nejbohatším zdrojem vápníku a používá se k prevenci křehkosti kostí, křivice a hypokalcémie.

Je pozoruhodné, že zkažené křepelčí vejce je velmi lehké – jednoduše uschne ve skořápce. Ale chybějící slepičí vejce má téměř stejnou hmotnost jako to čerstvé.

Kolik váží pštrosí vejce?

Hmotnost pštrosího vejce je 1,5 až 2 kg.

Pštrosi jsou největší nelétaví ptáci na světě. Pro svou vysokou adaptační schopnost jsou tito obří ptáci mezi našimi domácími chovateli velmi oblíbení. Je pravda, že velikost pštrosích vajec ve srovnání s jejich tělesnou hmotností je poměrně malá – největší exempláře dosahují délky 15 – 21 cm.

Kolik váží pštrosí vejce? Hmotnost jednoho takového „varle“ je od 1,5 do 2 kg. Pokud položíte pštrosí vejce na jednu pánev váhy, pak pro rovnováhu budete muset dát asi 36 slepičích vajec na druhou. Hustota pštrosího vejce je velmi vysoká – unese váhu člověka průměrné postavy (asi 80 kg). Tloušťka skořápky je až 0,6 cm.

Největší pštrosí vejce bylo zaznamenáno v Číně – jeho hmotnost byla 2,35 kg a jeho průměr byl 18,67 cm.

Pštrosí vejce mají nízký obsah kalorií a jsou výborným dietním produktem. Přestože energetická hodnota je 1,35krát nižší než slepičí vejce – 100 gramů pštrosího vejce obsahuje 118 kcal.

Chuť pštrosího vejce je zcela specifická. Ale míchaná vejce z jednoho takového „varlata“ budou mít stejnou velikost jako z 25 slepičích vajec.

Slepičí vejce je cenným potravinářským produktem a důležitou složkou, která je součástí mnoha lahodných pokrmů. V některých receptech je počet vajec uveden v kusech, zatímco v jiných, pro větší přesnost, v gramech. Vejce se totiž liší hmotností a hmotnost mimochodem ovlivňuje i cenu produktu.

Pro pohodlí je speciální označení kuřecích vajec. Podle hmotnosti patří vejce do jedné z kategorií. Pokud chcete těmto kategoriím porozumět podrobně, doporučujeme vám seznámit se s níže uvedenými tabulkami.

V tomto článku se dotkneme nejen kategorie, ale také zjistíme, kolik váží žloutek a kolik váží bílek. Kolik kalorií je ve vejci. Kolik váží vejce se skořápkou, bez ní atd.

Ruské kategorie slepičích vajec

V Rusku existuje GOST R 52121-2003. Podle tohoto GOST budou vejce rozdělena do kategorií v závislosti na hmotnosti. Stupňování „kvality“ je sestupné, tzn. vejce první kategorie váží více než vejce druhé kategorie. Značky vajec jsou uvedeny v závorkách.

• Třetí kategorie vajec (C3) – vejce kategorie 3 váží 35-44,9 gramů;
• Druhá kategorie vajec (C2) – vejce kategorie 2 váží 45-54,9 gramů;
• První kategorie vajec (C1) – vejce kategorie 1 váží 55-64,9 gramů;
• Výběrové vejce (C0) – vejce kategorie „Vybrané“ váží 65-74,9 gramů;
• Vejce nejvyšší kategorie (SV) – vejce nejvyšší kategorie váží od 75 gramů a více;

Na cenovce a samotném obalu vajec musí být uvedena kategorie. Vejce nejvyšší kategorie se na pultech obchodů vyskytují jen zřídka; farmáři je obvykle prodávají za poměrně vysokou cenu. Na základě ceny/hmotnosti lze za optimální považovat 1. stupeň a nulu (tedy vybrané).

Důležitá je samozřejmě váha vajec, od toho se odvíjí cena, ale je třeba dbát i na vzhled vajec. Pokud jsou praskliny, velké množství ptačího trusu nebo se blíží konec doby použitelnosti nebo je cítit nepříjemný zápach, je v tomto případě lepší zvolit jiná vejce.

Evropské kategorie slepičích vajec

kategorie	Hmotnost vajec
S (malý)	až do roku 53
M (střední)	53-63
L (velký)	63-73
XL (velmi velký)	Více než 73

Kolik kalorií obsahuje jedno slepičí vejce?

Již jsme zjistili, že vejce se liší hmotností, takže každý případ bude mít svůj vlastní obsah kalorií. Proto je pro přesnost lepší nejprve zjistit obsah kalorií na 100 gramů produktu.

Kalorický obsah kuřecího vejce (syrového) na 100 gramů je 158 kcal.

A zde si můžete udělat jednoduchý výpočet: (váha vajec v gramech/100) * 158.

Vezměme si například 45 gramové vejce. Vydělte 45 100 a pak vynásobte 158. V tomto vejci je 71,1 kcal. Ano, zde jsme také vzali v úvahu shell, ale berme to jako drobné chyby. Sem tam 5 gramů moc velký rozdíl neudělá.

Ano, syrová i vařená vejce mají stejný obsah kalorií. Ale pokud už děláte míchaná vejce, kalorie se přidají díky přidání oleje během smažení.

Kolik váží slepičí vejce, žloutek a bílek zvlášť?

Tato podrobná tabulka měření ukazuje gramy pro vejce různých kategorií. Zjistíme také hmotnost tuctu vajec a kolik vajec je v jednom kilogramu.

Jméno	Hmotnost kusu, gr.	Hmotnost tuctu vajec, gr.	Počet vajec v 1 kg.
Nejvyšší kategorie, označení „B“
vejce ve skořápce	75 a další	750 a další	ne více než 14 ks.
Vejce bez skořápky	68	680	15
Protein	41	410	24
Žloutek	26	260	38
Vybráno, označeno „O“
vejce ve skořápce	65-74,9	650-749,9	14-15
Vejce bez skořápky	59-68	590-680	15-17
Protein	36-41	360-410	24-28
Žloutek	23-26	230-260	38-43
První kategorie, označení „1
vejce ve skořápce	55-64,9	550-649,9	15-18
Vejce bez skořápky	50-59	500-590	17-20
Protein	30-36	300-360	28-33
Žloutek	19-23	190-230	43-52
Druhá kategorie, označení „2“
vejce ve skořápce	45-54,9	450-549,9	18-22
Vejce bez skořápky	40-50	400-500	20-25
Protein	25-30	250-300	33-40
Žloutek	16-19	160-190	52-63
Druhá kategorie, označení „3“
vejce ve skořápce	35-44,9	350-449,9	22-28
Vejce bez skořápky	32-40	320-400	25-31
Protein	19-25	190-250	40-52
Žloutek	12-16	120-160	63-83

Kolik váží vejce jiných ptáků?

Pokud vás zajímá, kolik váží husí nebo křepelčí vejce, abyste je mohli porovnat se slepičím vejcem, pak níže je malá tableta. Hmotnost je samozřejmě průměrná.

Druh vajec	Přibližná hmotnost jednoho kusu
Křepelčí vejce	10-12 gramů
Vaječná vejce	25 gram
Kuřecí vejce	50-55 gramů
Bažantí vejce	60 gram
Krůtí vejce	75 gram
Kachní vejce	90 gram
husí vejce	200 gram
Emu vejce	780 gram
Pštrosí vejce	900 gram