Královský dort: Recept z Chefmarketu

K vytvoření skutečného mistrovského díla cukrářského umění není nutné mít tituly a ocenění. Stačí vědět, jak připravit královský dort. Recept na tento úžasný dezert je naprosto nekomplikovaný. A pokud jste alespoň jednou upekli piškot ze zakysané smetany, máte představu o nadcházejících technologických postupech. Pokud ho děláte poprvé, dodržujte doporučení a získáte nádherný dort, který bude určitě chutnat každému.

Královský dort: Snadný recept

Tento recept odolal konkurenci nových dezertů již od sovětských časů, a to navzdory hojnosti všech druhů hotových sladkostí, které zaplnily regály. Jemné dorty se zakysanou smetanou se doslova rozplývají v ústech. Zajímavé akcenty v podobě mákových a ořechových přísad motivují k nekonečnému luštění hádanky, z čeho je královský koláč. Recept s fotografiemi je podrobně popsán krok za krokem. Postupujte podle pokynů a určitě uspějete.

Použití:

• 3 vejce;
• 1,5 hromádky zakysaná smetana;
• 2 hromádky mouka;
• Zásobník 1,5. cukr
• 1,5 tsp. soda;
• Stolní ocet 9%;
• 0,5 stoh. jádra vlašských ořechů;
• 0,5 stoh. mák;
• 0,5 stoh. rozinky.

Použití pro impregnaci:

• 300 ml mléko;
• 4-5 polévkových lžic. l. kondenzované mléko;

Použití na krém:

• 800 ml. zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20 %;
• 200 g. cukr.

Použití pro zalévání vršku:

• 100 gr. oleje;
• 50 gr. zakysaná smetana;
• 2-3 Obj. l cukr;
• 2-3 lžíce. l. kakao.

Jak se připravit:

1. Připravte dortové vrstvy na královský dort. Recept s fotografií je připraven poměrně rychle, pro pohodlí použijte mixér.
2. Zapněte troubu na 180 stupňů, aby se předehřála.
3. Rozbijte 1 vejce do misky, přidejte 0,5 polévkové lžíce. Sahara. Použijte standardní fasetové sklo. Směs vyšleháme do nadýchané pěny.
4. Přidejte 0,5 šálku zakysané smetany, promíchejte.
5. Odměřte 0,5 lžičky. soda, uhaste malým množstvím octa. Směs zamíchejte.
6. Postupně přidáme 2/3 hrnku mouky, celý mák, promícháme.
7. Použijte kulatý pekáč o průměru přibližně 20-22 cm Pokud používáte formu na pečení, vyložte ho pečicím papírem. Pokud si recept na královský dort připravujete doma na silikonové pánvi, bude se vám koláč po upečení dobře sundávat. Ale stejně je lepší namazat dno máslem.
8. Pečte 20-25 minut.
9. Zatímco se peče první koláč, připravte si těsto na druhý. Použijte čistou a suchou nádobu.
10. Rozbijte vejce, přidejte 0,5 šálku cukru, prošlehejte mixérem.
11. Přidejte 0,5 šálku zakysané smetany, promíchejte.
12. Přidejte sodu a ocet, promíchejte.
13. Odměřte 2/3 hrnku mouky a vypracujte těsto.
14. Jádra vlašských ořechů nasekejte nožem v množství doporučeném receptem. Královský dort lze upéct doma s různými náplněmi. Pokud máte rádi mandle nebo lískové ořechy, nahraďte je ořechy vlašskými.
15. Přidejte ořechy do těsta a promíchejte.
16. Před vyjmutím koláče z formy zkontrolujte jeho připravenost. K propíchnutí dortu použijte dřevěnou špejli. Pokud nezbude těsto, klidně koláč vyndejte.
17. Těsto nalijeme do formy na druhou dortovou vrstvu a upečeme stejným způsobem.
18. Zatímco se peče druhý koláč, připravte si těsto na třetí. Těsto na sušenky promícháme stejně jako u předchozích vrstev. Recept na královský dort doma lze změnit v závislosti na druhu sušeného ovoce. Místo rozinek můžete přidat sušené švestky nebo sušené meruňky. Sušené ovoce spaříme ve vroucí vodě po dobu 5-10 minut.
19. Vodu slijte a přebytečnou vlhkost jemně odsajte. Do těsta přidejte rozinky.
20. Po upečení druhého koláče upečte třetí.
21. Zatímco se koláč peče, připravte si namáčení. Do hrnce odměřte mléko, přidejte kondenzované mléko, přiveďte k varu. Během varu mícháme stěrkou.
22. Zatímco impregnace chladne, připravte si krém. Vložte zakysanou smetanu do skleněné, smaltované nebo porcelánové nádoby.
23. Pokud chcete aromatičtější královský koláč, přidejte do zakysané smetany cukr a vanilku. Úspěšný recept na smetanu se získá pomocí farmářské zakysané smetany. Vyšleháme s cukrem.
24. Pokud použijete komerční zakysanou smetanu, je šance, že se nevyšlehá. V tomto případě se vyplatí přidat zahušťovadlo v množství doporučeném výrobcem na objem zakysané smetany.
25. Krém dejte až do použití do lednice.
26. Vychladlé koláče namočte do impregnace. Za tímto účelem nalijte směs mléka a kondenzovaného mléka na každou vrstvu koláče. Použijte polévkovou lžíci. Aby impregnace lépe pronikla do struktury, proveďte několik propíchnutí nožem nebo vidličkou.
27. Každou vrstvu královského dortu vydatně polijte impregnací. Recept s fotografiemi krok za krokem z toho bude mít prospěch: dezert bude jemný a bude se rozplývat v ústech.
28. Poté tři vrstvy dortu potřete krémem. Počítejte tak, aby zbylo dost smetany na promazání boků.
29. Krém rovnoměrně rozetřeme po povrchu dortů.
30. Pokládejte koláče na sebe v libovolném pořadí.
31. Zbylým krémem potřeme boky dortu.
32. Necháme dort nasáknout.
33. Připravte si čokoládovou polevu na ozdobu královského dortu. Recept s fotografií je připraven během okamžiku: v hrnci rozpusťte máslo a cukr. Přidáme zakysanou smetanu a kakao, promícháme dohladka, přivedeme k varu. Množství cukru lze upravit, stejně jako u kakaa. Hořká čokoláda účinně zvýrazní krémovou chuť. V tomto případě přidejte 3 polévkové lžíce. l. kakao a 1-2 lžíce. l. Sahara.
34. Zálivku nechte mírně vychladnout. Ale pozor, rychle tuhne.
35. Vyndejte dort z lednice a dle libosti jej polijte čokoládovou polevou.
36. Na ozdobu použijte dekor nebo sekané ořechy – bude to vynikající.

Královský kakaový dort

Recept na královský dort doporučujeme udělat doma se čtyřmi vrstvami. Suroviny jsou kalkulovány na formu o průměru 24 cm Podle receptu připravíme dva bílé a dva hnědé dorty s různou náplní. Technologie přípravy této odrůdy je podobná předchozí. Proto jej nebudeme tak podrobně popisovat. Ale nejdřív.

Použijte na jeden bílý dort:

• 1 velké slepičí vejce;
• 100 gr. Sahara;
• 120 gr. zakysaná smetana;
• 80 gr. mouka;
• 15 gr. kukuřičný škrob;
• 1 tsp prášek do pečiva;
• 100 gr. sušené meruňky (pro jednu) a 100 gr. mák (na druhé).

Použijte na jeden hnědý dort:

• 1 velké vejce;
• 100 gr. Sahara;
• 120 gr. zakysaná smetana;
• 75 gr. mouka;
• 2 polévkových lžic l. kakao;
• 15 gr. kukuřičný škrob;
• 1 tsp prášek do pečiva;
• 50 gr. rozinky a 50 gr. ořechy (na jednu vrstvu koláče);
• 50 gr. vlašské ořechy a 50 gr. švestky (pro druhou vrstvu).

Použití pro impregnaci:

• 500 ml mléko;
• 7-10 polévkových lžic. l. kondenzované mléko.

Použití na krém:

• 1 l. vesnická zakysaná smetana (nebo smetana s vysokým obsahem tuku);
• 380 gr. kondenzované vařené mléko.

Jak se připravit:

1. Chcete-li si doma vyrobit královský dort, začněte hnětením těsta. K tomu použijte mixér. Těsto se připraví rychle a peče se v předehřáté troubě. To znamená, že je lepší to hned otočit o 180 stupňů.
2. Bílé koláče se připravují takto: rozšleháme vejce s cukrem, přidáme zakysanou smetanu, šleháme.
3. Suché ingredience prosejeme k tekutým ingrediencím: mouka, prášek do pečiva, škrob.
4. Směs promíchejte, přidejte plnivo. Do první koláčové vrstvy přidejte mák a promíchejte. Ve druhé – dušené a jemně nasekané sušené meruňky.
5. Formu vyložte pečicím papírem a vymažte kouskem másla. Dort jde snadno ze silikonové formy, pokud nějakou máte.
6. Recept na královský koláč doma pečte asi 20-25 minut. Čas je přibližný a závisí na typu trouby. V elektrické troubě se peče rychleji.
7. Hnědé koláčky připravíme stejně jako bílé, ale kakao prosijeme do tekutých surovin spolu s ostatními suchými přísadami.
8. Na náplň použijeme spařené rozinky smíchané s nasekanými ořechy a dušené sušené meruňky s ořechy. Sušené meruňky nejprve nasekáme nožem. Ořechy také nasekejte nožem, aby se z nich nestaly drobky.
9. Hnědé koláče pečte stejně dlouho jako bílé.
10. Připravte impregnaci na královský dort. Recept je jednoduchý: smíchejte mléko s kondenzovaným mlékem, přiveďte k varu.
11. Impregnaci mírně ochlaďte a nalijte ji na celý povrch každé vrstvy koláče. Pokud mají koláčky navrchu hrbolky, opatrně je seřízněte, aby vznikl rovný povrch. Udělejte několik propíchnutí vidličkou, abyste pomohli kapalině rychleji prosakovat dovnitř.
12. Chcete-li připravit pudink, šlehejte studenou smetanu, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Postupně za stálého šlehání přiléváme vařené kondenzované mléko.
13. Krém rovnoměrně rozetřete po povrchu každé vrstvy dortu. Nechte malé množství na namazání boků. Sestavte koláče, střídavě bílé a hnědé.
14. Boky namažte zbylým krémem.
15. Odříznuté vršky koláčků rozdrťte na drobenku a koláč posypte.

Mohlo by se vám také líbit:

Líbí se vám naše články? Přihlásit se a hledat chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru .