Křepelčí vejce pro inkubaci: jak správně vybrat

Ve volné přírodě jsou křepelky kvůli masivnímu znečištění polí pesticidy stále méně běžné, ale výživné maso tohoto ptáčka můžete vyzkoušet přímo z křepelčí farmy. Poptávka po křepelčím mase a vejcích je vysoká a ke zvýšení počtu ptáků chovaných v zajetí se používají inkubátory. Kuřata se neobjevují přirozeně, protože pták v kleci zcela ztrácí schopnost vylíhnout potomstvo.

Maximální počet zdravých kuřat získáte pouze z čerstvých oplozených vajec, která uchovávají přesně stanovenou dobu. Životaschopnost embrya závisí na způsobu a době skladování, proto je důležité nejen vybrat správná křepelčí vejce do inkubátoru, ale také zajistit optimální podmínky skladování.

Jak získat násadová křepelčí vejce

K získání násadového vejce křepelek jsou zapotřebí rodiče – samice a samec. Na farmách připadají na jednoho samce 3-4 samice. Právě tento poměr umožňuje získat maximum oplozených vajíček a neplýtvat krmivem nadarmo.

Kvalita konečného produktu závisí na věku samice. Za optimální pro chov je považován věk 2-10 měsíců a jako potrava se konzumuje vše, co se získá od starších nosnic. Samci jsou nejproduktivnější ve věku 2,5-5 měsíců.

Je vhodné vyhnout se křížení mezi blízce příbuznými jedinci, jinak líhnivost potomstva klesne na 50 % a mláďata, která se objeví, budou slabá. Poruchy ve vývoji mladých zvířat jsou často pozorovány při nevhodné údržbě samic: nedostatek šťavnatého krmiva, sluneční světlo a omezené pohyby.

Poté, co nosnice dosáhne 10 měsíců věku, vejce obsahují stále méně životaschopných embryí, takže nejsou vhodná do inkubátoru, ale putují do regálů potravin. Ve srovnání s kuřecími vejci obsahují křepelčí vejce o 4,2 % více bílkovin (60 % oproti 55,8 %). Kromě toho ve stejném objemu bílkovin a žloutku obsahuje křepelka téměř dvakrát více vitamínů A, B1, B2 a více fosforu, draslíku a železa. Tyto potraviny bohaté na vitamíny s sebou nesou nižší riziko alergických reakcí a jsou vhodné pro konzumaci dětmi a lidmi s oslabeným imunitním systémem.

Výběr křepelčích vajec do inkubátoru

Při zahájení podnikání od nuly a při absenci drůbežího masa se zakoupí hotová křepelčí vejce pro umístění do inkubátoru. Pokud již na farmě jsou kohouti a nosnice, vyplatí se vybrat do inkubátoru ta nejkvalitnější vejce.

Hmotnost

Křepelky, lišící se věkem a plemenem, snášejí vejce různých velikostí. Malé – od mladých jedinců (do 2-2,5 měsíce), nevhodné pro inkubátor; obsahují příliš málo živin pro plný vývoj embrya. Měli byste počkat, až velikost dosáhne standardu odpovídajícímu plemeni. Hmotnost vejce by měla dosáhnout:

• pro masná plemena – 12-16 g;
• pro vaječná plemena – 9-11 g.

Příliš velké také nejsou vhodné: často se v nich vyvinou 2 embrya se 2 žloutky.

Formulář

Křepelčí vejce se liší tvarem. Kulaté nebo „kulovité“ mají malé množství bílkovin, nemají dostatek živin pro vývoj embrya. Špičaté, protáhlé – nedovolí kuře normálně se vyvíjet. Ideální vejce by mělo být na jedné straně zaoblené a na druhé špičaté.

Pro určení vhodnosti pro inkubaci se používá “prosvícení” nebo jinými slovy “svíčkování”. Ovoskop (“ovos” – vejce, “scopein” – pohled) – zařízení, kterým je skořápka průsvitná a bílkovina a žloutek jsou pozorovány zevnitř díky směrovaným paprskům světla.

Zajímavý! Během sovětských časů byly ovoskopy ve většině obchodů s potravinami a kupující si mohl prosvítit obsah podnosů kontrolou čerstvosti produktů. V čerstvém stavu – protein je průhledný, žloutek je sotva znatelný.

Na drůbežích farmách se kontroly ovoskopem provádějí několikrát: při prvotním výběru, 7. a 14. den inkubace. Během těchto období se provádí utracení.

Po projasnění jsou odmítnuty následující druhy vajec:

1. s krevními skvrnami v proteinu nebo žloutku;
2. žloutek se smíchá s bílkovinou;
3. žloutek chybí nebo jsou přítomny 2 žloutky najednou;
4. žloutek není umístěn ve středu, nebo když se sklon změní, začne se posouvat směrem ke stěnám nebo ostrému konci;
5. vzduchový prostor je příliš malý a lze jej vidět pouze ovoskopem.

Důležitou informaci o stavu ptačí populace a míře přežití mláďat dává barva skořápky.

Barva

Pokud se podíváte pozorně, skořápka se liší odstínem, intenzitou pigmentu, který tvoří charakteristické skvrny na povrchu.

Typické, standardní zbarvení je modrofialové. Mírná změna barvy je přípustná, protože závisí na plemeni ptáka a dodržování standardu ukazuje na normální zdraví nosnice. Modrofialové nebo špinavě šedé odstíny naznačují onemocnění reprodukčního systému nosnic, zranění, zánětlivé procesy. Při inkubaci produktů z nemocných křepelek je nízká životaschopnost mláďat, proto je rozbor barvy skořápky neméně důležitý než ostatní parametry.

Skladování násadových křepelčích vajec

Líhnivost mladých zvířat přímo závisí na trvanlivosti vajec. Optimální doba je 5-7 dní. Každý další den snižuje šance na harmonický vývoj embrya.

Potrava pro křepelky a násadová vejce mají různou trvanlivost. Potraviny lze spotřebovat do 20 dnů a do inkubátoru jsou vhodné pouze ty, které neležely déle než 10 dnů, pokud je vytvořeno příznivé mikroklima.

Jak dlouho je křepelčí násadové vejce skladováno, je uvedeno v tabulce:

Vajíčka nelze skladovat na chladném místě, jinak se embryo přestane vyvíjet.

Nuance skladování křepelčích násadových vajec

Zachování inkubačních parametrů je perspektivní oblastí výzkumu v drůbežářském průmyslu. Během pokusů se zjišťovalo, jak nejlépe uskladnit násadová vejce křepelek. Faktorem ovlivňujícím udržení životaschopnosti embrya je poloha vajíčka. Studie byly provedeny v drůbežárně RGAU-MSHA nich. K. A. Temerjazev.

Podstata pokusu byla následující: 60 křepelčích vajec bylo rozděleno do 9 skupin. Část byla umístěna tupým koncem nahoru (tradičním způsobem), část – s ostrým koncem nahoru. Teplota byla udržována na 12 °C a vlhkost na 80 %. Již po 5 dnech se snížila hmotnost a kvalita produktů. Vědci došli k několika závěrům:

1. S prodlužující se dobou skladovatelnosti dochází ke smršťování. Kritická ztráta vlhkosti byla pozorována 15. den. Ve skupině, kde vejce snášela ostrou stranou nahoru, byly změny minimální (3,2 % ztráta), skupina s tupou stranou nahoru ztratila 12,1 % vlhkosti. Taková data byla zaznamenána 5. den experimentu.
2. Během skladování přechází část tekutiny z bílkoviny do žloutku. Nejvýraznější změny byly pozorovány ve skupině, kde vejce ležela horizontálně (nárůst žloutku o 4,7 % 10. den).
3. Po 10 dnech skladování dochází k prudkému stárnutí produktu: zrychluje se smršťování, mění se poměr žloutku a bílkovin.

Jak vejce stárne, bílkovina se řídne a žloutek volně plave ve skořápce, v kontaktu s jejími stěnami. Embryo je v horní části žloutku. Bez hustého proteinového airbagu se dostane do kontaktu se skořápkou, zraní se a stane se neživotaschopným.

Závěr! Násadová vejce by měla být skladována špičatým koncem nahoru. Tato situace přispívá k udržení ukazatelů produkce mladých zvířat. Také vejce skladovaná horizontálně mají vysokou míru líhnutí, ale doba před přesunem do inkubátoru by neměla přesáhnout 5 dní.

Manipulace se skladováním

Chovatelé drůbeže se neshodnou na tom, zda je nutné skořápky zpracovat během skladování před umístěním do inkubátoru. Ke zpracování lze použít látky:

• slabý roztok manganistanu draselného;
• formaldehydové páry.

Zkušení drůbežáři dezinfekci skořápek nedoporučují. Po zpracování se otevřou póry, kterými snadno proniknou různé mikroorganismy. O otázce dezinfekce rozhoduje zemědělec.

Před pokládkou je nutné zpracovat inkubátor. K tomu se používají stejné látky: manganistan draselný, formaldehyd nebo přípravky: Monclavit, Brovadez, Virosan. Dezinfekční prostředky lze zakoupit ve veterinární prodejně. Alternativní metodou zpracování je křemen po dobu 8-10 minut ve vzdálenosti asi 40 cm.

Vejce připravená ke snášce se přemístí do předehřátého zvlhčeného inkubátoru, jako je “Blitz”, “TGB”, “Ideal hen” a uchovávají se po dobu 16-17 dnů podle inkubačního režimu.