Krupicová kaše: výhody a škody oblíbené snídaně našeho dětství – Užitečné články
Ne každý ví, že krupice není samostatná plodina. Tento produkt získáváme při zpracování pšenice. Obiloviny se získávají hrubým mletím vyčištěných zrn, která jsou rozdělena na jádro a skořápku. K výrobě krupice se používá pouze jádro. Současně existují určité normy: minimální průměr zrn je nejméně 0,25 mm a maximální je 0,75 mm.
Obsaženo v krupici
Krupicová kaše má poměrně vysoký obsah kalorií: 100 g produktu obsahuje od 328 do 360 kcal (v závislosti na tom, z jaké pšenice je cereálie vyrobena). Krupica vyrobená z měkkých odrůd pšenice má nižší obsah kalorií, ale obiloviny z tvrdých odrůd se vyznačují velkým množstvím sacharidů a bílkovin. Dále 100 g produktu obsahuje:
- 10-12 g bílkovin;
- 1 g tuku;
- 68-73 g sacharidů.
V prodejně můžete vidět míchaný druh cereálií, který má energetickou hodnotu přibližně 100-120 kcal na 100 g výrobku.
Glykemický index
Glykemický index krupicové kaše vyrobené z odrůd měkké pšenice je velmi vysoký a činí 70 jednotek (100 je maximální možná hodnota). Pokud při vaření obilovin přidáte mléko, pak se toto číslo zvýší na 80-85. To znamená, že krupicová kaše jsou jednoduché sacharidy, které se po vstupu do těla rychle rozkládají na glukózu. Hladina cukru v krvi kvůli tomu prudce vyskočí, což není vhodné pro lidi s cukrovkou. Pokud nedojde k intenzivnímu fyzickému přetížení, přebytečné sacharidy se v těle uloží jako tuk. To je důvod, proč by krupicovou kaši neměli konzumovat lidé s nadváhou.
Toto jídlo má však také pozitivní vlastnosti: dostatečně rychle zasytí, dodá energii, je snadno stravitelné a pomáhá rychle obnovit zásoby glykogenu. Toto spojení je velmi potřebné pro ty, kteří se věnují sportu nebo těžké fyzické práci.
Co je užitečné v krupici
Krupicová kaše oproti jiným obilninám obsahuje výrazně méně vlákniny, která je nezbytná pro vyvážené fungování našeho gastrointestinálního traktu. I tato nevýhoda se však někdy může změnit ve výhodu. Například pro lidi se sklony k plynatosti, citlivému zažívání nebo podráždění střev je krupicová kaše ideálním pokrmem.
Krupicovou kaši lze také zařadit do každodenní stravy při gastritidě, žaludečních křečích, vředech atd. Koneckonců je to poměrně citlivý produkt, který nedráždí střevní stěny, je snadno stravitelný a nezpůsobuje těžkosti. Cereálie obsahuje selen, který dále zlepšuje imunitu a má pozitivní vliv na činnost srdce a cév.
Pomáhá také vyrovnat se s kocovinou. A to vše kvůli jednoduchým sacharidům, které se začnou rychle rozkládat a přeměňovat na cukr, který ničí toxiny.
Je krupicová kaše vhodná pro dospělé?
Pokud se muži aktivně zapojují do sportu nebo těžké fyzické práce, může být do jejich každodenní stravy zahrnuta krupicová kaše. Tato cereálie vám dodá energii a rychle vás zasytí. Tuková vrstva se kvůli přebytku sacharidů nevytvoří, protože při vysoké intenzitě se prostě spálí.
Ženám se doporučuje jíst krupicovou kaši, aby se rychle zotavily po porodu a vážných onemocněních v pooperačním období. Toto jídlo je skutečným zdrojem energie. Obiloviny obsahují také vitamíny skupiny B, které mají pozitivní vliv na krásu vlasů a pokožky. Abyste však nepřibrali na váze, musíte krupicovou kaši jíst opatrně.
Krupicová kaše a těhotenství
Těhotným ženám je lepší krupicovou kaši nejíst, zvláště v pozdním těhotenství. Především proto, že podporuje nadměrné přibírání na váze, a to se stává dalším rizikem křečových žil, otoků a bolestí dolní části zad. Konzumaci krupice je lepší omezit na 1-2x týdně.
Je krupice dobrá pro děti?
Přestože se dříve krupicová kaše používala i jako doplňková výživa pro kojence ve věku 4-5 měsíců, dnes peliatři nedoporučují dávat pokrmy z této obiloviny dětem do tří let. Důvodů je několik. Za prvé, toto jídlo vede k rychlému nárůstu hmotnosti. Krupicová kaše také obsahuje hodně lepku, který negativně ovlivňuje střevní sliznici miminka a v budoucnu vede ke špatnému vstřebávání živin. Děti, které často krmí krupicovou kaší, mají zvýšené riziko vzniku alergie na kyselinu fytovou.
Děti starší tří let již mohou zařadit do jídelníčku krupicovou kaši. Tato cereálie obsahuje vitamíny B1 a B2, zinek, fosfor, hořčík, které pomáhají posilovat centrální nervový systém, zlepšují paměť, mozkové funkce a to má pozitivní vliv na učení a odolnost vůči stresu. Vitamin E, obsažený také v této obilovině, podporuje vstřebávání železa a syntézu kolagenu. Ten je důležitým stavebním proteinem, který je součástí svalů, kostí, kůže a vazů.
Viz také:
- Zkontrolujte, zda jste na seznamu: kdo by neměl jíst cibuli a proč
- S největší pravděpodobností jsou přítomny ve vaší stravě: potraviny, které způsobují další kila