Která klobása je nejneškodnější a má nějakou výhodu

– Uzenina je zpracovaný masný výrobek. Podle WHO může pravidelná konzumace takových produktů výrazně zvýšit riziko vzniku kolorektálního karcinomu. Pokud tedy sníte každý den 50 g zpracovaných výrobků z červeného masa, zvyšuje to riziko rozvoje onemocnění. Proto musíte pochopit, že byste neměli jíst klobásu pravidelně.

Může být klobása zdravá?

Klobása se vyrábí z různých druhů masa. Například výrobek z drůbeže nebo libového hovězího obsahuje málo tuku, takže nepoškodí cévy, žaludek a srdce. Drůbeží bílkoviny jsou lehce stravitelné. Ani v tomto případě ale nezapomínejte na smysl pro proporce, uzeniny totiž obsahují hodně soli. Nebo třeba krvavnice. Obsahuje hodně železa, proto se tento přípravek doporučuje při chudokrevnosti, ztrátě krve a ztrátě síly.

Za zdravější lze považovat klobásu připravenou doma z přírodních surovin. Především proto, že bude obsahovat více bílkovin a méně tuku, zpracovanou kůži, periost a chrupavku, které mají menší nutriční hodnotu. Taková klobása však může být užitečná za předpokladu, že je připravena z vysoce kvalitního masa a střeva. A samozřejmě je třeba dodržovat hygienická pravidla v kuchyni.

Jak vybrat klobásu, z pohledu výživového poradce?

• Množství bílkovin. Čím více je, tím lépe, jedná se o jakýsi ukazatel kvalitního produktu. Někteří výrobci tvrdí, že klobása je kompletním zdrojem bílkovin. Přísně vzato je to pravda: teoreticky klobása patří mezi bílkovino-tukové produkty.
• Množství tuku. Všechno je zde docela jednoduché: čím méně, tím lépe.
• Prvky chrupavkové tkáně. Do klobás se často přidávají prvky kostí a pojivové tkáně, někteří výrobci dokonce uvádějí, že tento recept obohacuje klobásu o kolagen. Na jednu stranu je to pravda: v tkáni chrupavky je skutečně více kolagenu než v mase. Ale celkové množství plnohodnotných bílkovin a například železa z hovězího masa bude v tomto případě nižší.
• Množství přísad. I zde je vše jednoduché: čím kratší složení, tím lépe.
• Vařené nebo uzené? Pokud si vyberete mezi uzenou klobásou a vařenou klobásou, je vhodnější druhá, zejména „Doctorskaya“ a „Molochnaya“. Můžete si vybrat klobásy a klobásy, které se vyrábějí pro děti. Tyto odrůdy zpravidla obsahují méně přísad, koření, soli a celkově je složení přirozenější.

Přečtěte si také výsledky studie „Doctorskaya“, „Braunschweig“ a vařené uzené klobásy a „Moskovskaya“.

Kolik klobás můžete sníst za týden?

Kvůli vysokému obsahu tuku může častá konzumace uzeniny zvýšit hladinu cholesterolu, takže ti, kteří mají zvýšené riziko onemocnění srdce nebo již mají diagnostikované kardiovaskulární onemocnění, by měli její konzumaci omezit na minimum.

Uzená klobása škodí nemocem jater a slinivky, protože obsahuje hodně koření a uzených produktů.

Vzhledem k velkému množství soli je kontraindikován u otoků, hypertenze a onemocnění ledvin.

Klobása se také nedoporučuje lidem s exacerbací onemocnění žaludku, střev, dnou, obezitou a aterosklerózou.

Pokud se nevyskytují žádné výše uvedené nemoci a jedná se o vařenou klobásu nebo mléčné klobásy, pak je můžete jíst 1-3x týdně. Uzená klobása je chutný produkt, je lepší ji jíst o svátcích – a ne více než tři kusy.

Jaký je nejlepší způsob, jak jíst klobásu?

Nejlepší je kombinovat klobásu s chlebem, nejlépe otrubami nebo žitem. Klobása je hotový výrobek, dost tučný, takže se nedoporučuje smažit, protože to zvýší množství tuku. Ve smažené krustě se navíc zvyšuje množství karcinogenů. Pokud si koupíte klobásu na smažení, je lepší ji vařit na grilu nebo grilu bez dalšího oleje.

Je možné jíst klobásu během těhotenství?

Ano, někdy můžete jíst vařenou klobásu, pokud nemáte alergie a problémy, o kterých jsme mluvili výše: obezita, otoky, hypertenze. Nezapomínejme, že množství soli ve stravě těhotných žen bývá omezené a ve všech druzích uzených i vařených uzených je jí poměrně hodně. Slané druhy uzenin proto z jídelníčku těhotných žen raději vyřaďte.

Mohou děti dostat klobásu?

Zpracované masné výrobky by měly být do dětského jídelníčku zařazovány opatrně a čím později se tak stane, tím lépe. Odborníci na výživu se domnívají, že vařenou klobásu vyrobenou speciálně pro dětskou výživu lze nabídnout dítěti ve školním věku – pokud jeho strava již obsahuje maso, mléčné výrobky, vejce a není na tyto produkty alergické.

Produkty pro děti obvykle udávají věk, ve kterém mohou být konzumovány. Jeden nebo dva plátky klobásy týdně jsou podle odborníků na výživu přijatelné. Dětem se ale nedoporučuje podávat uzenou klobásu.

Pokud si chcete vyrobit klobásu doma, podívejte se na recepty našeho odborníka. Mohly by se vám líbit!

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.