Které odrůdy okurek jsou nejlepší pro zimní skladování a které je lepší jíst jen tak – čtěte dále

Nyní je toto rozmanitost semen , že není překvapivé být před volbou zmatený. Jak si vybrat? Za prvé, musíte to vědět semena okurky neztrácejí životaschopnost po dobu 6 – 8 let. Semena okurek je vhodnější odebírat ve 3. – 4. roce, mají nejvyšší klíčivost a vytvoří více samičích květů. Za druhé, semena okurek jsou odrůdová a hybridní, označují se písmenem F 1. Hybridní odrůdy jsou pouze na jeden rok, semena od nich nedostanete, ale při nákupu odrůdových odrůd počítejte s tím, že vaše semena dostanete. Vizuálně dobrá semena budou vždy kyprá, ve vodě klesnou ke dnu a prázdná vyplavou nahoru. Prázdná semena tak můžete ihned při výsadbě odplevelit. Pro nakládání je lepší vzít semena odrůd, produkují nejkřupavější a nejchutnější okurky.

Při výběru semen musíte okamžitě vědět, kde je zasadíte, na volném prostranství nebo ve skleníku. Pro otevřenou půdu je vhodnější odebírat semena VČELA POLÝOVANÁ, je vhodné odebírat ne jednu odrůdu, ale několik, případně PARTHENOKARPNÍ (pro své opylení není potřeba hmyz nebo včely tvoří vaječníky samy), takže do určité míry chraňte se před povětrnostními vlivy. Pro skleníky vezměte buď různé odrůdy opylované včelami, nebo různé odrůdy semen partenokarpické okurky. Je lepší je nemíchat ve skleníku. U otevřeného terénu to nevadí.

Nyní se musíte rozhodnout, pro co budete okurky pěstovat: pro čerstvou spotřebu, na nakládání, na nakládání. Bez ohledu na odrůdu se okurky dělí na SALÁTOVÉ, ZA KONZERVACI A SBĚR, UNIVERZÁLNÍ, používají se jak ke konzumaci v čerstvém stavu, tak ke konzervování. Salátové okurky jsou snadno rozpoznatelné: jsou světlejší, mají silnější slupku a ostny, pokud existují, jsou bílé, dužnina je také hustá s minimem semínek, hůře se nakládají a nakládají. Pokud potřebujete okurky jak pro čerstvou spotřebu, tak pro nakládání, je lepší vzít univerzální. Okurky tmavší barvy a tmavého ostnu jsou hybridy nebo odrůdy, jsou vhodné k nakládání, nakládání a konzumaci v čerstvém stavu.

Při výběru semen musíte vědět, kdy chcete získat sklizeň. Existují ULTRA RANNÉ okurky – od výsadby sazenic po první sklizeň uplyne až 40 dnů, RANÉ – do 50 dnů zrání, STŘEDNÍ – do 60 dnů, POZDNÍ – po 60 dnech. Okurky si zase můžete vybrat podle velikosti: KRÁTKODOBÉ – to jsou kyselé okurky 3 – 5 cm a okurky 4 – 9 cm, jsou dobré na zavařování i čerstvé, STŘEDNORODÉ 9 – 14 cm a DLOUHORODÉ více než 14 cm.

Při pěstování okurek existují určité nuance a to je třeba vzít v úvahu. Pokud tedy zasadíte odrůdové okurky, musíte sevřít vrchol, pak začnou aktivně růst boční výhonky a na nich je vždy více ženských květin. Pokud vezmete hybridní a je naznačeno, že se jedná o URČUJÍCÍ odrůdu, tak vězte, že dorůstá do určité výšky, ale v každém případě centrální stonek svůj růst ukončuje poupětem. Pokud NEURČITÝ, tak růst středového stonku je neomezený, stačí vytrhnout pouze boční stonky. Takové okurky tvoří sklizeň na hlavním stonku po 3 – 4 listech, je třeba je přivázat k vysoké mříži nebo ve skleníku pod stropem. Mohou být vysazeny silnější, každých 10-15 cm, a to je výhodné dělat ve skleníku, aby se ušetřilo místo, porostou tak dlouho, jak potřebujete, což znamená, že sklizeň se rozloží v čase, což je také výhodné . U kříženců se nedotýkáme středového výhonu, ale pouze zaštipujeme postranní výhony.

Přečtěte si více

Pěstování jahod hydroponicky - City Farmer

Pokud si koupíte odrůdu s buketním typem tvorby vaječníků, pak získáte až 10 okurek v jednom uzlu, tzv. BOUQUET typ kvetení. Nyní jsou to nejběžnější odrůdy.

Existují i odrůdy okurek s omezeným růstem středové lodyhy do 80 cm, po dosažení této velikosti přestávají růst středové lodyhy a začínají tvořit postranní révy. Nepotřebují mřížovinu, tyto odrůdy se nazývají BRUSH okurky, opravdu vypadají jako keře a lze je vysadit na okenní parapet nebo balkon. Tyto rostliny jsou velmi zajímavé a také chutné. Podívejte se na náš velký výběr různých odrůd pro každý vkus na otevřeném prostranství a ve sklenících, kupte – nebudete litovat, máme nejnovější nové produkty!

Blíží se okurková sezóna. Křupeme je jen tak, štědře nakrájíme do salátů a pak už bude čas na zimní přípravu. Jsou všechny odrůdy okurek vhodné k nakládání a jiné konzervaci? Pojďme na to přijít.

O čem si povíme v článku:

Technicky jsou všechny okurky rozděleny do 4 velkých skupin:

na čerstvé jídlo nebo salát,
okurky, které jsou vhodné k nakládání,
okurky na zavařování
a všestranné okurky, které lze použít kdekoli.

Toto rozdělení je samozřejmě poněkud libovolné: téměř všechny okurky lze ve fázi nálevu natrhat a zavařit, ve fázi zelených je lze lehce osolit a přerostlé okurky lze oloupat a nakrájet na salát. Většina lidí to dělá, ale ne nadarmo je jejich účel vždy napsán na semenech s okurkami. Salátové jsou křehčí a sladší, obvykle mají hladkou kůži. Okurky na konzervování mají hustší dužinu a slupku s hlízami a ostny. Pro každý úkol je lepší vzít jinou odrůdu. I bez znalosti názvu odrůdy se však zorientujete jednoduše podle vzhledu okurek.

1. Salátové okurky

Určeno pro čerstvou spotřebu. Mohou se jíst celé, přidávat do salátů a sendvičů a vymačkat do šťávy.

Dlouhoplodé odrůdy jsou okurky s jemnou slupkou a krátkou trvanlivostí. Povrch může mít hlízy nebo drážky.
Do salátů jsou ideální okurky hladké, krátkoplodé nebo okurky s asijským pláštěm. Většina odrůd má výrazné aroma a příjemnou chuť, což lze ocenit v čerstvém stavu.

2. Nakládání okurek

Obvykle se používají pro moření za studena – v sudech nebo sklenicích.

s hustou, ale tenkou slupkou, s velkým množstvím hrbolků nebo ostnů, kterými dobře proniká sůl a okurky jsou osolené rovnoměrně.
Jsou pevné, mají vysoký obsah cukrů a pektinů – proto jsou křupavé a mají zvláštní, jedinečnou chuť.
ve tvaru – krátké a ne silné (velikost okurky by měla být přibližně 7-10 cm).
s hustou a křupavou dužinou, malými semeny a bez dutin.

Jedná se převážně o hrudkovité černotrnité a bílotrnné okurky, kterým se také říká okurky „v ruské košili“.

Dříve zahradníci preferovali tmavě zelené nakládané okurky, ale nyní je značná poptávka po světle zelených odrůdách a hybridech.

3. Okurky na zavařování

Obvykle se nakládají nebo solené ve sklenicích.

Přečtěte si více

Ekolog-profesionál - Pokyny pro sběr, skladování, účtování a dodání pro recyklaci použitých baterií

Okurky na zavařování

s méně hustou slupkou než salátové. Protože je v marinádě přítomen ocet, je důležité, aby se okurky postupně nasycovaly solným roztokem a neměnily se v „kaši“
střední nebo malá velikost: okurky – délka ne více než 3-5 cm, okurky – délka ne více než 5,1-9.0 cm, zelené – délka ne více než 11 cm.

Stejně jako u nakládání, i pro nakládání a zavařování preferují hospodyňky okurky černotrnné nebo všestranné okurky – okurky v „německé košili“.

Okurky k čerstvému jídlu a do salátů se nejčastěji pěstují ve sklenících. Mezi „salátovými“ odrůdami existuje mnoho raných a raných odrůd a hybridů. Ale odrůdy pro moření a konzervaci se nejlépe pěstují v otevřeném terénu. Sbírají se později, když plody dosáhnou střední velikosti. Plody na nakládání a zavařování je nutné sbírat častěji než salátové plody, alespoň jednou za 2-3 dny. Neměly by přerůst a žloutnout. Ale takové odrůdy se lépe uchovávají v lednici než odrůdy salátů, takže je můžete zpracovávat, když se hromadí.

Okurky NEJSOU vhodné k nakládání a zavařování:

s porézní buničinou,
s velkým množstvím semen nebo s velkými semeny,
se silnou kůží,
s prázdnotou uvnitř,
vodnatý,
s hořkostí.

4. Všestranné okurky

Takové okurky lze použít v salátech, konzervách a nakládání. Hlízové bílotrnné okurky jsou považovány za univerzální; Univerzální jsou také okurky v „německé košili“ – tyto jemně tuberkulózní okurky se vyznačují jemnou, ale elastickou dužinou. Jejich hustá drsná kůže se také nazývá myší kůže. Jedná se o nejuniverzálnější druh okurky, vhodný pro čerstvou konzumaci, nakládání a nakládání. Pokud chcete konzervovat malé okurky – okurky a okurky, pak se k tomu nejlépe hodí okurky v „německé košili“.

Hlavní pravidlo ženy v domácnosti: okurky do velikosti 5 cm jsou nakládané, od 5 do 10 – mírně solené, více než 10 cm – podávané čerstvé.

neobvyklé okurky

Čínská okurka

Čínské okurky jsou u nás známé ještě nedávno, ale mají již mnoho příznivců. Mají křehkou dužinu, ale zároveň pružnou a křupavou a tyto vlastnosti jsou zachovány při moření. Čínské okurky jsou vhodné k nakládání kousků a konzervování salátů, i když čerstvé jsou velmi chutné. Takže toto je další všestranný pomocník pro váš stůl.

Čínské okurky se ale špatně skladují a rychle vadnou.

Kulaté okurky

Kulovité nebo kulaté okurky jsou druhem okurky s malou velikostí a hmotností. Nejčastěji se používá pro čerstvé potraviny a saláty, zřídka pro nakládání a konzervaci. Nejznámější odrůdou kulatých okurek je Chupa Chups.

Barevné okurky

Okurky jsou nejen zelené, ale také bílé, žluté a dokonce hnědé.

bílé okurky

Mladé okurky bílých odrůd jsou světle zelené, dozráváním bělají. Tyto odrůdy mají mnohem silnější okurkovou chuť a vůni než jejich zelené protějšky. Dužnina je nasládlá.

Žluté okurky

Existují odrůdy okurek s citronovou nebo jasně žlutou barvou. Od běžných okurek se liší pouze barvou – jejich chuť a vůně jsou tradiční, i když někteří se domnívají, že vůně připomíná spíše meloun. Žluté okurky jsou velmi oblíbené v Holandsku, kde se nakládají do sudů a podávají se jako svačina.