Kuřecí křidélka v japonském obalu – Vaření pro muže

Jednou, když jsem navštívil oddělení sushi v jednom obchodě, jsem narazil na japonskou tempurovou strouhanku. Vím jistě, že v této strouhance se dají uvařit nejen krevety, ale i kuře, takže jsem se po zakoupení kuřecích křidélek rozhodl experimentovat. Protože náš dnešní pokrm bude mít japonský nádech, jako marinádu na kuře jsem zvolil zázvor, česnek a červenou pálivou papriku. Černého pepře jsem přidal jen velmi málo.

Takže nejdříve si křídla omyjeme a osušíme, pak je nakrájíme v kloubech a dáme stranou jen samotné špičky. Ty nebudeme potřebovat. Pokud někdo potřebuje podrobnější popis procesu řezání křídel, podívejte se sem, tam jsem tento proces popsal trochu podrobněji a srozumitelněji.

Jakmile si vytřídíme kuře, připravíme marinádu. Oloupaný zázvorový kořen nastrouháme na jemném struhadle.

Oloupejte 4 stroužky česneku a pomocí lisu na česnek je vymačkejte do zázvoru (česnek samozřejmě můžete i nastrouhat!).

Připravená kuřecí křidélka dejte do hluboké mísy, přidejte strouhaný česnek a zázvor, osolte a opepřete červeným a černým pepřem dle chuti, přidejte 1 lžičku cukru, zalijte asi lžící rostlinného oleje (ten naváže všechny složky marinády),

Křídla důkladně promíchejte s marinádou a nechte je marinovat 20–30 minut.

Zatímco se křídla marinují, připravíme si těstíčko. Do hluboké mísy rozklepneme tři vejce, přidáme sůl,

Vejce vyšlehejte se solí pomocí metličky,

Přidejte mléko a ještě jednou důkladně prošlehejte. Těsto je hotové.

Dále počkáme, až uplyne doba marinování křídel, poté těstem nalijeme kuřecí křídla (abychom nemuseli každé křídlo před obalováním namáčet zvlášť!) a připravíme obalovací hmotu.

Postavte hrnec nebo hlubokou pánev na oheň a nalijte do ní olej. Hladina oleje by měla být 2-3 centimetry. Zatímco se olej zahřívá,

Marinovaná kuřecí křidélka důkladně obalte v japonské strouhance.

A na talíř dáme první várku křídel připravených ke smažení,

Jakmile se olej začne mírně kouřit, smažte obalovaná kuřecí křidélka 3-4 minuty z jedné strany (jak vidíte na fotografii, křidélka jsou v těstíčku v jedné vrstvě!).

Pak je otočíme a smažíme stejně dlouho i z druhé strany, přičemž průběh neustále sledujeme, aby se křídla nepřipálila.

Po osmažení položte hotová kuřecí křidélka na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný tuk.

Dále smažíme další várku,

A první várku hotových křidélek podávejte ihned, přímo z papírové utěrky, a nezapomeňte k hlavnímu jídlu podat pár klínků citronu. Kečup, majonéza, sýrová omáčka – dle chuti a libosti! Dobrou chuť všem!