Kvasinky ve stravě dobytka – zřejmé výhody a málo nevýhod

Kvasinky jsou v současnosti široce používány jako přísada do krmiv. Jejich použití v programech krmení zvířat vede ke zlepšení celkového zdraví a fermentačních procesů v bachoru, zvýšení dojivosti a adaptaci na tepelný stres. Pokud jde o náklady, droždí je ve srovnání s jinými přísadami poměrně levné, a proto je zvýšení produktivity s ním nákladově efektivní.

Doporučujeme, abyste si přečetli naše publikace:

• Probiotika a prebiotika, kvasinky a bakterie: je prospěšné je užívat? Část 1 (překlad)
• Probiotika a prebiotika, kvasinky a bakterie: je prospěšné je užívat? Část 2 (překlad)
• Krmné kvasnice v krmivech pro krávy
• Pivovarské kvasnice v krmení krav

Příprava kvasnicového materiálu

Proces získávání kvasničné biomasy zahrnuje naočkování živného média obsahujícího vedlejší produkty cukrovarnického nebo obilného průmyslu živými kvasinkovými buňkami ve speciálních nádržích. Použité kmeny C. cervisia, T.utilis, C. lypolitica. Dále se materiál shromáždí, odstředí a vysuší. Izolovaná biomasa se pak hydrolyzuje za uvolnění nukleových kyselin, často se do ní přidávají peptidy, minerální doplňky a dochucovadla. Ve stravě dobytka se používá až 50 gramů kvasnic na hlavu a den.

Činnost kvasinek a bachoru

Kvasinky v bachoru absorbují kyslík, díky čemuž je bachorový ekosystém příznivější pro růst a aktivitu anaerobních mikroorganismů. Mohou také zvýšit celulolytickou aktivitu v bachoru a zlepšit vstřebávání živin, zvláště pokud jsou krmeny stravou bohatou na vlákninu. Bylo také prokázáno, že kvasinky regulují pH bachoru a snižují riziko acidózy. Kvasinky jsou cenným zdrojem živin – peptidů, vitamínů, organických kyselin a kofaktorů, které mohou využít bachorové bakterie.

Vliv na zdraví zvířat

Při pokusech na telatech ve věku 2-70 dní bylo zjištěno, že při zavádění kvasinkové kultury do stravy v množství 2 % obilného krmiva byly průjmy a horečky výrazně méně časté. Díky tomu byl podíl telat užívajících protizánětlivé, protiprůjmové léky a antibiotika nižší ve srovnání s kontrolou. Čistý zisk vzrostl. Úmrtnost po 13. dni života ve skupinách dostávajících kvasinky byla 6krát nižší ve srovnání s kontrolou.

Vliv na dojivost

Přidání kvasnic do stravy mléčného skotu může zlepšit produkci mléka a zvýšit zisky. To je způsobeno dvěma mechanismy:

• Při zavádění kvasinek se mění mikrobiální osídlení bachoru, zlepšují se fermentační procesy, zvyšuje se stravitelnost stravy, což přispívá ke zvýšení dojivosti.
• Kvasnicové doplňky jsou bohaté na vitamíny B, aminokyseliny, peptidy, nukleotidy a fenolické sloučeniny, které působí jednotlivě nebo v kombinaci jako antioxidanty, stimulanty chuti k jídlu, inhibitory gastrointestinální kolonizace patogeny a stimulanty imunity.

V některých případech jsou však výsledky zavedení kvasinek rozporuplné. Často je to způsobeno rozdílným procentem zařazení do stravy při pokusech, s různými druhy krmení, s použitím různých doplňkových krmných aditiv, ve studiích na zvířatech různého věku s různým fyziologickým stavem, zdravotním stavem a úrovní stresu.

Adaptace na tepelný stres

Účinky suplementace kvasinkami u tepelně stresovaných krav lze shrnout následovně:

• Zlepšený příjem sušiny, laktace a efektivita krmiva.
• Přídavek kvasinek snižuje tělesnou teplotu krav, což ukazuje na vliv na termoregulační funkce.
• Zavedení kvasnic může zvýšit tok živin do tenkého střeva.
• Suplementace kvasinkami zvyšuje syntézu niacinu v bachoru. Niacin stimuluje kožní vazodilataci (rozšíření cév při relaxaci hladkého svalstva – str.), působící na vaskulární prostaglandinové receptory, a proto zvyšuje odvod tepla.
• Krávy krmené kvasinkovými doplňky mají nižší dechovou frekvenci, což naznačuje, že jsou účinnější při rozptylování tepla.
• Zlepšený odvod tepla může snížit energii potřebnou k udržení fyziologických procesů potřebných pro termoregulaci.
• Hladina glukózy v plazmě se zvyšuje. V těle krav pod tepelným stresem je glukóza aktivněji využívána jako zdroj energie.
• Zvýšená dostupnost glukózy pro mléčnou žlázu zvyšuje syntézu laktózy, která ovlivňuje dojivost. Jedna studie zjistila, že přidání kvasnic vedlo ke zvýšení mléčné užitkovosti o 1,2 kg/den. během prvních 130 dnů laktace.
• Krávy krmené kvasnicemi také tráví více času přežvykováním, mají nižší průměrnou teplotu v bachoru a je u nich méně pravděpodobné, že zažijí teploty v bachoru vyšší než 39 °C. Teoreticky by stabilnější teplota v bachoru mohla usnadnit odvod tepla při tepelném stresu.

Faktory, které je třeba vzít v úvahu při použití droždí.

Kvasinky jsou bohaté na nukleové kyseliny, zejména RNA. S vysokou hladinou nukleových kyselin v játrech se zvyšuje rychlost metabolismu purinů. V důsledku toho je kyselina močová produkována ve velkém množství a to může vést k tvorbě močových kamenů a dalším metabolickým poruchám. Tyto problémy lze vyřešit používáním kvasnicových přísad ve stravě přísně podle normy.

Kvasinky mohou být pro zvířata toxické, pokud jsou produkovány v médiích obsahujících ropné produkty. Proto je nutné získávat kvasnicový materiál ze spolehlivých zdrojů a zajistit kontrolu jeho kvality a složení.

Biomasa kvasinek obvykle obsahuje hodně lysinu a málo argininu. Nerovnováha aminokyselin ve stravě může negativně ovlivnit růst a další biologické funkce v důsledku narušení metabolismu a syntézy bílkovin v těle zvířete. Proto se tento poměr upravuje přidáním argininu při výrobě kvasnicových doplňků. Suplementace methioninu, pokud již není obsažena v doplňku, by měla být také zvážena, aby se napravil nedostatek a dosáhlo se maximální účinnosti krmení.

Na základě materiálů od S.Kh. Esmaila.

Přeložil A. Romaněnko.