Lahodné a ekologické produkty. Hlavní věc o místním a sezónním ovoci a zelenině

Abyste si při nákupu mohli vybrat sezónní produkty, musíte pochopit, která zelenina a ovoce dozrávají v různých ročních obdobích. K tomu použijte níže uvedenou kartu „Sezónní ovoce a zelenina“.

Karta “Sezónní ovoce a zelenina”

<strong>podzim</strong>

Podzim je roční období, které je bohaté na úrodu a je nejlepším obdobím pro zásobu vitamínů na celou zimu. Sezónní zelenina a ovoce: jablka, meloun, meloun, tomel, fíky, švestky, hroznové víno, šípky, rakytník, dýně, rajčata, lilek, cuketa, mrkev, řepa, brambory, houby. Pozor na pestrobarevnou zeleninu a ovoce: ty vám nejen zlepšují náladu, ale obsahují i ​​rostlinné pigmenty zvané karotenoidy. Karotenoidy jsou prekurzory vitamínu A a antioxidantů, které podporují správné fungování organismu.

<strong>Зима</strong>

Zima je méně bohatá na sezónní produkty: citrusové plody, kiwi, granátové jablko, zelí. V zimě přijdou vhod přípravky vyrobené v létě nebo na podzim.

<strong>Jaro</strong>

Po zimě tělo často trpí nedostatkem vitamínů, takže se musíte snažit zařadit do svého jídelníčku co nejvíce sezónních produktů: mladé ředkvičky a mrkev, špenát, rukolu, zelený hrášek. Snažte se vybrat zeleninu a zeleninu pěstovanou ve volné půdě spíše než ve sklenících. Na jaře můžete začít pěstovat microgreens přímo na vašem parapetu. Mladé výhonky luštěnin, ředkviček a brokolice budou výborným vitaminovým doplňkem jídelníčku.

Nikdy nepěstovali microgreens? Žádný problém! Ostatně jsme pro vás připravili článek: „Jak snadno a jednoduše pěstovat zeleninu a zeleninu na parapetu.“

<strong>Léto</strong>

Léto je nejlepší čas na zásobení sezónních produktů na příští rok! Jahody, třešně, jablka, okurky, rajčata, papriky, různé zelené a saláty, černý rybíz – v létě bude téměř veškerá zelenina a ovoce sezónní, takže si nic neodpírejte! V létě a na podzim zařiďte sezónu příprav: zmrazení, sušení, nakládání – skvělý způsob, jak uchovat zdravé produkty na celou zimu!

Jaké produkty jsou považovány za místní?

Skvělá otázka! Ve skutečnosti neexistuje žádná přesná definice místních produktů. Ale platí obecné pravidlo: čím blíž, tím lépe! Místní produkty jsou obvykle ty, které se vypěstují ve stejném regionu, ve kterém se budou prodávat. Několik zajímavých čísel: před pouhými 50 lety bylo 70 % potravin na amerických stolech vypěstováno v okruhu 100 km. Nyní je toto číslo 1500 km. Existuje celé hnutí zvané „locavore“, což se doslova překládá jako „jíst místní jídlo“. Strava účastníků hnutí se skládá z produktů vypěstovaných v okruhu 100 km od nich. Věří, že jde o produkty, které jsou pro tělo i planetu nejprospěšnější.

Jaké jsou výhody místních produktů?

Tento způsob stravování je dobrý pro všechny: vaše zdraví, místní ekonomiku i planetu! A proč:

• Místní produkty jsou přepravovány na kratší vzdálenosti, to znamená, že jsou sklízeny, když jsou již zralé a nejsou zpracovávány pro dlouhodobé skladování. Takové produkty jsou čerstvější, chutnější a zdravější.
• Nákup na místě je snadný způsob, jak snížit svou uhlíkovou stopu (a tedy i svůj dopad na změnu klimatu). Místní produkty se přepravují na mnohem kratší vzdálenosti a spotřebují méně paliva a energie.
• Díky přepravě místních produktů na krátké vzdálenosti se spotřebuje méně obalů, což znamená, že méně odpadu končí na skládkách.
• Nákupem místních produktů podporujete místní výrobce. Může to být babička na tržnici nebo malá farma, která těžko konkuruje velkým obchodním řetězcům.
• Místní produkty jsou levnější, protože výrobce nemusí utrácet peníze za balení a dopravu.

Podívejme se na příklad ovoce, které zná každý: banán z obchodu vs. jablko z trhu.

Banana VS Apple Card

Kde koupit místní a sezónní produkty?

Nejjednodušší způsob, jak nakoupit sezónní produkty, je zamířit na farmářský trh nebo na místní farmu! Zde je pravděpodobnější, že najdete čerstvé a chutné produkty než v obchodě. Dalším bonusem je, že si je můžete koupit bez obalu, ve vlastní eko-tašce. Při výběru produktů v obchodě využívejte seznam sezónní zeleniny a ovoce a věnujte pozornost také nápisům na etiketách – například „Sezónní jablka“ nebo „Jablka nová sklizeň“. Informujte se u zaměstnanců prodejny, odkud byly produkty přivezeny, nebo vyhledejte informace na etiketách. Ve stejném obchodě najdete jablka z moskevské oblasti a Nového Zélandu, sezónní mandarinky a mimosezónní rajčata – nyní víte, které produkty je nejlepší vybrat. P.S. Zásada výběru místních a sezónních produktů platí i pro obiloviny, fazole, ořechy a další produkty.

Připravila Anna Gorshkova, bioložka.
Karty: Anna Gorshkova
Foto: pixabay.com

Připojte se k online maratonu „Potraviny pro zdravé lidi a planetu“. Naučte se a vyzkoušejte nové návyky, které zlepší vaši výživu!

Náš projekt existuje díky vaší pomoci! Pokud jste našli materiál užitečný, můžete zanechat odměnu, která je pro vás výhodná.