Lánky – Švestka: o odrůdách a další

Bylo by logické a správné, kdybych bez zdržování přešel od hybridních odrůd třešňových švestek k vlastním odrůdám švestek. Vyjádřím svůj subjektivní názor na odrůdy, které jsem měl, mám a které plánuji v příštích letech mít.
Je třeba jasně pochopit, že švestka domácí se v přírodě původně nevyskytovala ani v plané podobě. Vznikl náhodným křížovým opylením trnky a třešně. A pak lidé (původci) začali uměle šlechtit mnoho odrůd.
Plody švestek se podle tvaru dělí na 3 hlavní podskupiny: maďarské, Renclodské a Morelli. Čtvrtá možnost neexistuje. Ale v některých regionech jsou lidé zvyklí (nebo je to učili – nevím, co je správnější) na nesprávná jména a je zbytečné se snažit dokázat opak.
Příklad. Sušené plody maďarských odrůd nejsou nic jiného než sušené švestky (sušené ovoce). Ale například v Moskvě se čerstvému ​​ovoci na všech trzích říká sušené švestky. V Rusku jsou zřejmě odrůdy švestek zvané Sušené švestky. S populárním názvem je to úplně stejné.
Na zahradě mého otce jsem pěstoval a pěstuji tři odrůdy švestek: Obyčejná uherská – pozdní hustá švestka (září), množená kořenovými výhonky, používaná k výrobě stejných švestek starým lidovým způsobem – v sušárnách, kde se pro hromadnou výrobu byl zakouřen teplým vzduchem a kouřem. Z takových sušených švestek byl malý užitek. Nyní je jeho prodej v Bělorusku oficiálně zakázán. Takové plody byly skladovány v sudech až 4 roky bez ztráty kvality. Nebyli sežráni moly. Pro vlastní potřebu si rolníci sušili sušené švestky na plechu v ruských pecích bez kouře.
Pro prodej čerstvého ovoce byly vypěstovány švestky odrůdy Renklod Altana (Československý výběr). Nyní této odrůdě říkám klasika. Navzdory skutečnosti, že plody jsou velké a husté, je tato odrůda podle mého chápání beznadějně zastaralá a je z hlediska výnosu horší než nové odrůdy, stejně jako Blue Free, která na mé zahradě nikdy nebyla a nikdy nebude.
Na zahradě mého otce jsme chovali i tak oblíbenou „speciálku“ jako je Bonka. Vyráběla se z ní prastará marmeláda (bez cukru v troubě) a její hlavní část se používala na výrobu slavné slivjanky.
Právě před 15 lety bylo na mé zahradě vysazeno padesát švestek odrůdy Renclod Altana a přinesly dobrý zisk. Ze zahrady jsem je odstraňoval postupně, nahrazoval je novými nebo starými, ale produktivními odrůdami.
Nyní chovám 2 desetileté stromky odrůdy Stanley, které ročně vyprodukují 60-80 kg plodů maďarského typu, ale 2x větší než běžný maďarský.
Stanley švestka je stará americká odrůda, která je stará více než 100 let, ale nikdy neztratila na aktuálnosti. Řadu švestek ale rozšiřuji nikoli s ní, ale s odrůdou z ní odvozenou – slavným Amers, který má také husté pozdní (září) ovoce maďarského typu, ale je již 2x větší než Stanley, velikosti slepičího vejce a vyznačuje se vynikající produktivitou.
Paralelně s Amers jsem vysadil i odrůdu Empress. Velikostí není nižší než Amers, ale strom je vyšší a bolestivější než Amers.
Pro srovnání mám ve své sbírce jeden strom maďarské běloruské odrůdy, ale stále je těžké udělat závěr na základě odrůdy. Jediné, co mě mate je, že tvar plodů odrůdy není tak docela maďarský.
No, pokud chcete překvapit lidi začátkem srpna velkoplodými maďarskými plody, zasaďte si jugoslávskou maďarskou odrůdu Čačanská najbolja (někdy se říká Chačanskaya najbolia). Potěší velikostí plodů a vysokým výnosem o 3 týdny dříve než odrůdy Amers a Empress.
Dvě odrůdy jako Lepotika a Canadian Vision jsou podobné ve velikosti plodů a době zrání. Jejich velikost plodů je průměrná – 2 g. Dozrávají v polovině srpna po Chachance a před Amers a Empress. Ale z nich preferuji odrůdu Vision.
Z dnes módních tzv. sloupovitých švestek jsem před 5 lety založil českou odrůdu Imperial. Během testu mi roste více než 20 stromů. S touto odrůdou jsem velmi spokojen. Stromy jsou vysoké, ale kompaktní. Větve vyčnívají z kmene v pravém úhlu a pak se ve vzdálenosti 30-40 cm od kmene otáčí vzhůru krásným obloukem, takže nezakrývají kmen a centrální vodič. Imperial je velmi produktivní odrůda. Plody jsou také maďarského typu – 40-50 g. Dozrávají jako Amers a Empress koncem srpna – září, ale jsou podřadné velikosti.
Na internetu, kdekoli otevřete obrázek odrůdy Imperial, nevím proč, fotka nikde neodpovídá skutečnosti. Všude je „namalovaná“ červená kulatá švestka. Ale není tomu tak. Imperial se tvarem a barvou ovoce podobá spíše Stanleymu. A mimochodem, minulou sezónu na něm bylo alespoň trochu ovoce k jídlu, ale u jiných odrůd mráz zničil všechny vaječníky.
Pokud jde o žlutoplodé odrůdy švestek, řeknu, že byste se s nimi neměli nechat unést v průmyslovém měřítku, protože. Na trhu se prodávají mnohem hůř než modré. Z tohoto důvodu jsem ze zahrady odstranil žlutoplodou maďarskou odrůdu Yellow Mlievskaya, nevysazuji odrůdy Natasha, Renklod Karbysheva atd. Jediné, co bych si do sbírky rád pořídil, je stará klasická polská odrůda Renklod Ullensa (Ulena). Je velmi mrazuvzdorný, odolný vůči chorobám a pokud není strom zanedbán, vytváří plody působivé velikosti. Při prodeji ovoce se na trhu zcela obejdu bez žlutoplodých odrůd švestek a nahrazuji je hybridy Lodva a Byron Gold.
Z velmi pozdních odrůd (konec září – říjen) jsem na zahradě choval švestku Anna Shpet. Teď jsem to úplně odstranil (plody se časem zmenšují). Jako alternativu jsem na říjen vysadil představenou odrůdu slivoně President (neplést s odrůdou Renclod Presidential). Odrůda je vynikající velikostí, výnosem i chutí plodů. Rozhodně ale vyžaduje 2 ošetření navíc (rané odrůdy vyžadují 1–2 ošetření, středně pozdní 3–4 ošetření a pozdní odrůdy vyžadují 5–6 ošetření, jinak vše „shltá“ můra švestková – a růžový ošklivý červ).
Pro ty zahrádkáře, pro které není důležitá velikost plodů švestky, ale pouze chuť, rozhodně doporučuji pořídit ranou švestku Opal (25-30 g).
A nakonec vám řeknu o dalších 2 odrůdách švestek, které si našly cestu do mé zahrady.
Odrůda švestka Protáhlá. Koupil jsem ji do své sbírky od výzkumného asistenta v oboru zahradnictví, i když jsem nikde na internetu nenašel název odrůdy. Dokud jsem nedostal plody, vypadaly sazenice slibně: mohutné, s pravoúhlými větvemi, což je u švestek velmi důležité. Nejvíc mě ale zaujal list – ne list, ale obrovské lopuchy. Moje představivost běžela na plné obrátky. Budou plody skutečně odpovídající velikosti? Ale bohužel. Ve třetím roce přišlo zklamání. Plody jsou středně velké (30-40g), maďarského typu, ale jako jediné ze všech mých odrůd švestek po intenzivních deštích praskají. Po první sklizni nebudu hned řezat z plece. Počkám na další plod. Pokud prodloužený nepřekvapí bohatou úrodou, „super chutí“ nebo něčím jiným, půjde na přeroubování nebo „pod kořen“.
Za posledních 5 let školkaři z Brest-Kobrinského zahradního cechu „propagovali“ (uváděli do sériové výroby) na potutelných „značkových“ špících takovou odrůdu švestek, jako je Yoyo. Jako vtip, na trzích v Brestu se tato odrůda také nazývá „Ogo-go“ nebo „Nifiga-sabe“. Přestože existuje odrůda švestky Yoyo, nemohu se 100% jistotou říci, že v Brestu a Kobrinu je právě tato „zkroucená“, protože Internet Yoyo je 30-40 g a „Nifigasya“ je v průměru 90-110 g!
Zpočátku se tato odrůda objevila v Brestu asi před 8 lety v zahradní vlajkové lodi zemědělského podniku Ostromečevo. Odtud plody začaly v malém množství pronikat na trhy. Na tuto švestku se okamžitě vytvořila fronta, asi za půl hodiny byla utržená, ceny byly poloviční pod tržními cenami, prodávali je mladí lidé, kteří ani vzhledem, ani svými zvyky nepřipomínali zahradníky. Troufám si tvrdit, že to byli jen vesnický zloději.
Následovala honba za řízky. A v minulé sezóně o tuto odrůdu (sazenice této odrůdy) už v Brestu nebyl nouze. Koupil jsem tuto odrůdu trochu pozdě – před 2 lety a nyní se naléhavě snažím dohnat ztracený čas. Na zkoušku mám pouze 2 tříleté stromky této odrůdy. To však stačí k získání kontrolních plodů, vytvoření stovky sazenic a zaznamenání odrůdy pomocí analýzy DNA.
Předloňskou sezónu plody této odrůdy v Brestu prodávali překupníci na všech trzích, ale nadšení z prvních ročníků už tam nebylo. Plody tzv. Brest Yoyo jsou ještě větší než odrůdy Amers a Chachakskaya naibolii. Objevit se na trhu ve stejnou dobu – konec srpna. Chuťově nevynikají a při delším vláčení po trzích (přes 10 dní) mají neviditelnou nevýhodu – hnijí zevnitř od semínka. Pokud se ale plody za sucha včas strhnou, snědí, zakonzervují a včas prodají, nestihne se tato vada projevit.
Nyní řeknu pár slov o prořezávání švestek. Nezáleží na tom, jaký typ koruny zvolíte – kalich, sloupek, vřetenovitý keř atd., hlavní je pochopit, že švestka plodí na jednoletých výhonech, dvouletých- staré a tříleté přerostlé větve a pak se stanou holé a uschnou. Počínaje pátým rokem od výsadby je proto zapotřebí omlazující řez, který způsobí růst nových mladých větví. Potom bude strom produkovat velké, dokonce i prodejné plody po celou dobu své životnosti (10-20 let).
A dál. Z nějakého důvodu v Běloruské republice mlčí o tak nebezpečném virovém onemocnění švestek, jako je sharka (švestkové neštovice). U nás není zařazen ani na seznam karanténních onemocnění, i když se všude vyskytuje sporadicky. Odborníci snadno poznají nemocné stromy podle skvrn na listech a plodech. Takové stromy není třeba zkoušet ošetřovat a zmlazovat – je třeba je vytrhat a spálit. Virus je přenášen včelami a jiným hmyzem během opylování, prořezávání a přeroubování a kontaminovaným sadebním materiálem. To ale neznamená, že bychom měli rezignovat na švestku domácí, ta (nové odrůdy) si získává stále větší oblibu v amatérských a farmářských zahradách.
Dlouho jsem snil o obnovení starého švestkového průmyslu. K tomu potřebujete trochu: a) vysadit průmyslové velkoplodé odrůdy švestek maďarského typu, což je přesně to, co se podařilo; b) chránit je kvalifikovaně a včas před škůdci a chorobami; c) především prodat plody čerstvé do 10 dnů po sklizni; d) mistrovské sušení sušených švestek BEZ UDĚNÍ, s teplým vzduchem; e) zdokonalit recept na nakládané švestky (bez cukru) jako přílohu k masitým pokrmům (tzv. švestková lidově oliva); f) nabízet hostům z okolních zemědělských usedlostí přírodní švestkový sirup a povidla, získané v ruské peci v hliněném nádobí bez přidání cukru nebo konzervantů; g) popularizovat nejjednodušší přírodní moučník ze sušených švestek (neuzených): odstranit pecky, nahradit jádrem vlašského ořechu (švestku naplnit jádry vlašských ořechů), položit na mísu, zalít hustou zakysanou smetanou. Pro ty, kteří mají chuť na sladké, můžete přidat čerstvý med.
No, poslední poznámka. Pokud se chystáte vysadit švestky a nehodláte je ošetřit proti mšicím, pylu švestek, zavíječi a zároveň proti chorobám, neztrácejte peníze a čas. Zasaďte trávník, jedle, borovice a vydejte se do supermarketu nebo na trh – je tam všeho dostatek, dovezené ze zámoří i místní farmářské produkty. Nesázejte švestku „pro parádu“. Pokud hruška, jabloň, třešeň, třešeň v ekologické zahradě (bez ošetření) bude produkovat výnos 10-25% potenciálu stromu, pak švestka – 0-5%. To je potřeba znát a brát v úvahu.
Hodně štěstí všem a bohaté úrody!