Lečo s rýží – snídaně pro turisty: recepty na přípravu salátového občerstvení na zimu – jak uvařit domácí lečo s přídavkem rýže » Susseki

V 90. letech byly domácí přípravy různých lečo salátů prakticky povinnou součástí každé rodiny. Saláty se připravovaly ze samotné zeleniny nebo s přísadami z různých druhů obilovin. Oblíbené byly především konzervy s rýží a kroupy. Takové občerstvení se lidově nazývalo „turistická snídaně“. Dnes se podíváme na nejoblíbenější recepty na výrobu domácího lečo s rýží.

Jakou rýži použít?

Na pultech obchodů je v poslední době poměrně hodně odrůd a druhů rýže, ale ne všechny jsou vhodné pro zavařování. K přípravě zimního lečo budete potřebovat bílou rýži. Někdo používá kulatozrnné, někdo dlouhozrnné. Volba je na vás, ale přesto dlouhozrnné cereálie lépe drží tvar a riziko, že se na konci vaření nezmění v kaši, je mnohem vyšší. Rýže by se také neměla dusit.

Před vařením se obilí třídí, odstraňuje pecky a špatně zpracovaná zrna. Mají tmavý vzhled, takže nebude těžké je odhalit. Dobří výrobci však vyrábějí svůj produkt absolutně čistý a nevyžadují žádnou další manipulaci.

Podle pokynů vložte rýži do pánve několik minut předtím, než je hotová. Bezprostředně před tím se cereálie propláchne studenou tekoucí vodou.

Recepty na lečo s rýží

“Nostalgie” – klasický recept na salát-předkrm

Technologie vaření je poměrně jednoduchá: rajčata se rozdrtí, ve výsledné šťávě se vaří zelenina, přidá se rýže a když je cereálie napůl uvařená, nalije se ocet.

Ale vezměme věci popořadě.

1,5 kilogramu čerstvých rajčat prochází mlýnkem na maso spolu se slupkou. K rajčatovému základu se přidá dvousetgramová sklenice rostlinného oleje a základní koření: 150 gramů cukru a 1,5 lžíce (s hromadou) soli.

Základna se položí na oheň a zahřeje se. Do vařícího pyré přidejte koření (1 lžičku směsi mleté ​​papriky, 7 kuliček černého pepře a 2 bobkové listy) a nakrájenou zeleninu: cibuli, sladkou papriku (nejlépe papriku) a čerstvou mrkev. Veškerá zelenina se odebírá ve stejných poměrech – každá 500 gramů. Paprika se nakrájí na proužky, mrkev se nastrouhá na struhadle a cibule se nakrájí na půlkroužky.

Varování! Všechny recepty v tomto článku uvádějí hmotnost loupaných surovin!

Zeleninu přivedeme k prudkému varu a zahříváme 10 minut na středním plameni. Vyjměte bobkový list a nahraďte ho ¾ šálku rýže. Spolu s obilovinami se směs vaří další čtvrt hodiny. Zároveň neopouštějte sporák, protože salát je třeba téměř neustále míchat.

Když je rýže napůl uvařená, zalijeme 1,5 lžícemi octa a přidáme prolisovanou hlavičku česneku. Po 5 minutách se sporák vypne.

Lečo salát s rýží dejte do sklenic o objemu 0,5 až 1 litr. Nádoba se nejprve důkladně umyje, napaří a vysterilizuje. Twisted saláty poskytují teplo. Po 15-20 hodinách se obrobek přemístí na místo trvalého uložení.

V našem článku bychom vám rádi nabídli podrobný a srozumitelný návod na přípravu aromatického lečo s rýžovou cereálií. Mimochodem, obměnou leča může být i zimní příprava plněných paprik s rýží a mletým masem.

S hotovou vařenou rýží

Rýže se při vaření lecho velmi často pevně drží na nádobí, což doslova neumožňuje hospodyňkám „odpočívat“ a dělat jiné věci. Abyste tomu zabránili, můžete použít vařenou rýži.

Množství ingrediencí je převzato z předchozího receptu. Technologie vaření je také podobná. Jediný rozdíl je v tom, že cereálie se vaří samostatně. Poměr vody a rýže je 2:1. Současně se doba vaření zeleninové složky zvyšuje z 10 minut na 20 minut.

Po přidání uvařené rýže vaříme lečo 3 minuty. Poté přidejte česnek a ocet podle receptu a dovařte pět minut povařením.

Kanál videoblogera A.V. Rychkova “RAV” nabízí recept na svačinu, která může nahradit plnohodnotnou snídani. Lecho se připravuje z rýže a 70% octové esence.

S cuketou a rajčatovým protlakem z obchodu

1,5 kilogramu cukety nakrájíme na kostičky. Velikost stran je 1,5-2 centimetry. Sladká paprika (1 kilogram) se nakrájí na proužky nebo půlkroužky. Cibule (500 gramů) – nakrájená na kostičky.

Ve velké pánvi orestujte cibuli na 200 mililitrech rostlinného oleje. Kousky by neměly zhnědnout, ale pouze zprůhlednit.

Mezitím se rajčatová pasta z obchodu zředí v hrnci. Na 400 gramovou sklenici pasty vezměte 1,5 litru vody. Výsledný rajčatový roztok se vaří 2 minuty s přidáním soli (2 zarovnané polévkové lžíce), cukru (200 gramů), polévkové lžíce červené papriky a ½ dezertní lžičky mletého pepře.

Do mírně zahuštěné hmoty se přidá paprika, osmažená cibulka a cuketa. Pánev přikryjeme pokličkou a salát dusíme 5–7 minut.

Další fází je výsadba rýže. Na tento objem rostlinné hmoty budete potřebovat 1 sklenici. Za stálého míchání lečo vařte 20 minut.

Pár minut předtím, než je pokrm zcela hotový, se do zimního přípravku přidá konzervant – 30 mililitrů 9% stolního octa.

Kanál “Kanál vaření Oksana K.” sdílí svůj recept na zimní přípravu: RÝŽOVÝ SALÁT NA ZIMNÍ „TURISTICKOU SNÍDANĚ“. Nová, bohatší a intenzivnější chuť! Se smaženou zeleninou.

Recept pro lenochy – v multivarce

Proč se tomuto receptu říká „pro líné“? Je to velmi jednoduché: miska multicookeru není schopna pojmout mnoho produktů a pro kvalitní přípravu lečo by měla být naplněna surovinami maximálně do 2/3 objemu. To znamená, že budete muset loupat a krájet velmi málo zeleniny. Kromě toho jsou „chytré“ režimy zázračného asistenta schopny připravovat pokrmy téměř nezávisle.

• cibule – 1 velká hlava;
• mrkev – 2 kořenová zelenina;
• paprika – 4 kusy;
• rajčatová pasta – 90 gramů;
• voda – sklo 3;
• suchá dlouhozrnná rýže – 1 šálek, součástí multivarku;
• rostlinný olej – ½ šálku;
• sůl – 1,5 lžičky;
• cukr – 2 polévkové lžíce;
• ocet 9% – 1 lžička.

Zelenina se nakrájí na náhodné kousky. Do mísy nalijte 3 lžíce oleje, přidejte cibuli a mrkev. Po 5 minutách provozu jednotky v režimu „Frying“ přidejte kousky papriky, vše zalijte rajčatovou pastou zředěnou čistou vodou, přidejte koření a sůl. „Asistent“ se přepne do režimu „Hašení“. Zeleninu vařte pod pokličkou 10 minut. Přidáme rýži a lečo dusíme dalších 20 minut. Aby se zrnka rýže nepřichytila ​​ke dnu, salát poměrně často míchejte. Ocet se přidává v konečné fázi, několik minut před vypnutím zařízení.

Lilky s rýží – originální recept na lečo v troubě

Tři velké paprikové lusky se očistí, umyjí a nasekají na náhodné kousky.

Kilogram lilku se oloupe a nakrájí na proužky, proužky a malé kostičky. Aby se zbavili hořkosti, která je této zelenině vlastní, jsou plátky štědře posypány solí, důkladně srolovány do krystalů a ponechány půl hodiny. Před vařením omyjte plátky lilku pod tekoucí vodou.

Cibule (1 velká hlava) se nakrájí na kroužky a mrkev (2 kořeny) se nakrájí na proužky. Nakrájenou cibuli a mrkev lehce orestujeme. Zelenina se nesmaží do zlatova, ale spíše dokud se olej nenasytí zeleninovým aroma.

Vymažte pekáč s vyšší stranou rostlinným olejem. První vrstvou úplně dole jsou omyté lilky, pak ½ šálku omyté rýže, pepř a nahoře – smažená zelenina. Celý tento „sendvič“ je plněný rajčatovým základem s kořením.

Základ si můžete vyrobit zcela sami nasekáním 1,5 kilogramu čerstvých rajčat ponorným mixérem nebo použít hotový rajčatový protlak naředěný ve vodě (300 gramů základu na 1 litr vody). Pro dochucení přidejte 1 lžíci soli, 3 lžíce cukru a ½ lžičky sušeného česnekového prášku. Dodá lečo zvláštní šmrnc.

Pekáč s jídlem je přikryt fólií. Lečo by se mělo vařit v troubě po dobu 1,5 hodiny. Rozsah teplot ohřevu: 200-220 ºС.

Hotové lečo se nakládá na porcované talíře nebo se podává ve společné salátové míse u jídelního stolu. Pokud plánujete pokrm konzervovat, pak k zelenině a rýži přidejte 1,5 lžíce 9% octa, vše promíchejte a před zabalením do sterilní nádoby ještě 3 minuty zahřívejte v troubě.

Pro vegetariány si blogerka Irina Kuzmina připravila speciální video, které podrobně popisuje recept na každodenní jídlo – lečo s divokou rýží z pečených paprik.

Užitečné tipy

• Rajčatový základ pro lecho se vyrábí několika způsoby: rajčata se nasekají se slupkou pomocí mlýnku na maso nebo mixéru nebo se nakrájí na náhodné kousky bez sekání. V druhém případě musíte rajčata oloupat.
• Aby se rýže k pánvi nepřilepila, zvolte silnostěnnou nádobu na vaření se širokým dnem. Abyste se vyhnuli problémům s rýží, můžete do leča přidat vařené obiloviny.
• Doba vaření zeleninové hmoty závisí na velikosti řezů: čím větší kousky, tím déle pokrm trvá. Je ale také důležité vzít v úvahu skutečnost, že příliš jemně nakrájená zelenina se v hotovém salátu „ztratí“ a vypadá méně atraktivně.

Pravidla pro ukládání

Lecho, uzavřené ve sterilních sklenicích, se velmi dobře uchovává. Obrobek můžete uchovávat buď na speciálním chladném místě, nebo při pokojové teplotě. Trvanlivost: 1-1,5 roku.

Ani jsem nečekala, že to bude tak chutné. Postní zelí s houbami jsou velmi, velmi chutné a v žádném případě nejsou horší než zelí s masem.

Složení: bílé zelí, rajčatový protlak, kečup, rýže, cibule, houby, sůl, mletá paprika, bobkový list, feferonka, koriandr, hrášek z nového koření.

Rýžový kastrol se zeleninou a lesními houbami (v multivarku)

Voňavý a světlý rýžový kastrol s lesními houbami a zeleninou. Kastrol je vhodný jako kompletní jídlo k obědu nebo večeři a hodí se k čerstvým bylinkám, salátu nebo omáčce.

Produkty: vařená rýže, houby, sladká paprika, mrkev, cibule, vejce, máslo, rostlinný olej, sůl

Rýžová kaše se sušeným ovocem (v pomalém hrnci)

Ne recept, ale čisté zdraví. K snídani vám nabídnu výbornou rýžovou kaši. A ne ledajaký starý, ale se sušenými meruňkami, rozinkami a sušenými švestkami. Chutný? To není to slovo! :) Užitečné? Nepochybně.

Produkty: rýže, cibule, mrkev, sušené meruňky, sušené švestky, rozinky, dřišťál, máslo, rostlinný olej, koření, voda, cukr, sůl

Pomalý hrnec rýže se zeleninou

Absolutně zdravé a chutné jídlo lze připravit v takovém zázračném stroji, jako je pomalý sporák (nebo v multivarku v režimu pomalého sporáku).

Složení: žampiony, cibule, rýže, mrkev, máslo, česnek, bazalka, tymián, rozmarýn, mletý černý pepř, kuřecí vývar.

Rýže s cuketou a zelím (v multivarku)

Cuketa je chutná v jakékoli podobě. Nejčastěji se smaží nebo pečou v troubě, ale doporučuji připravit zdravé a dietní jídlo – dušenou cuketu s rýží. Budeme vařit rýži s cuketou a zelím v multivarku, protože to ušetří spoustu času.

Produkty: rýže, cuketa, bílé zelí, mrkev, cibule, rajčatový protlak, rostlinný olej, sůl, mletá paprika, bylinky

Závitky z kysaného zelí (v pomalém hrnci)

Domácí zelí jsou univerzálním pokrmem. Jsou dobré k obědu a není ostuda podávat teplá jídla u svátečního stolu. Na Vánoce vždycky dělám zelňačky.

Produkty: mleté ​​maso, kyselé zelí, mrkev, cibule, rýže, rostlinný olej, sůl, pepř, rajčatový protlak, mléko, voda

Fazolový guláš s rýží a zeleninou (v pomalém hrnci)

Konzervované fazole, rýže a zelenina se dusí v pomalém hrnci po dlouhou dobu, což jim umožňuje plně si vzájemně vyměňovat chutě a vůně.

Produkty: konzervované fazole, konzervované fazole, konzervované fazole, cibule, zelené papriky, červené papriky, chilli papričky, omáčka.

Zeleninový guláš s rýží (v pomalém hrnci)

Zeleninový guláš vařený v pomalém hrnci je vždy křehčí a šťavnatější než ten vařený na sporáku.

Produkty: sójové boby, batáty, mrkev, rýže, zeleninový vývar, česnek, prášek, kmín, mletý zázvor, kokosové mléko, koriandr, kešu oříšky

Kuřecí guláš s rýží a krevetami (pomalý hrnec)

Kuře se dusí v pomalém hrnci s rýží, zeleninou a ostrým kořením a poté se smíchá s krevetami.

Produkty: kuřecí řízek, řapíkatý celer, cibule, konzervovaná rajčata, kuřecí vývar, rajčatový protlak, česnek, sůl, rýže, paprika, krevety, krevety.

Pilaf s dýní

Pilaf je velmi chutné jídlo, a pokud ho vaříte s dýní, je to také neobvyklé. Pokud předložíte pilaf v dýňovém hrnci, pak toto každodenní známé jídlo může snadno zaujmout své místo na svátečním stole.

Produkty: maso, rýže, cibule, mrkev, dýně, kurkuma, mletý černý pepř, paprika, sůl, kardamom, koriandr, česnek, bobkový list, konzervovaná kukuřice, máslo.

Plněné cukety v klášterním stylu

Křehká a šťavnatá cuketa s velmi chutnou náplní z rýže, zeleniny a taveného sýra. Určitě vyzkoušejte tento recept na plněné cukety, klášterní styl.

Složení: cuketa, cibule, mrkev, máslo, rostlinný olej, kopr, vařená rýže, tavený sýr, tvrdý sýr, mletá paprika, bobkový list, feferonka.

Pomalý hrnec kuřecí stehna

Kuřecí stehna, recept na vaření v multivarku (pomalý hrnec). Při dlouhém dušení (vaření) jsou stehna měkká a šťavnatá.

Složení: sójová omáčka, med, zázvor, čerstvě vymačkaná citronová šťáva, česnek, mletá červená paprika, zelí, červená paprika, zelená paprika.

Líné zelné závitky (v pomalém hrnci)

Velmi jednoduchý recept na rychlé líné zelňačky. Doporučuji vařit v páře v pomalém hrnci.

Produkty: mleté ​​maso, čínské zelí, rýže, cibule, mrkev, vejce, sůl

Rýžový kastrol (v pomalém hrnci)

Tento rýžový kastrol si vaše děti určitě zamilují. Je snazší připravit kastrol v multivarku, méně starostí a kastrol je vzdušnější a chutnější.

Produkty: rýže, mléko, voda, sůl, máslo, smetana, vejce, rozinky, cukr

Rýžový kastrol s mletým kuřecím masem (v pomalém hrnci)

Když jsem poprvé dělal tento rýžový kastrol s mletým kuřecím masem, nemyslel jsem si, že bude tak lahodný. Můj manžel je k rýži skeptický, takže jen velmi zřídka vařím něco s rýží. Po přípravě rýžového kastrolu s mletým kuřecím masem a jeho podávání jsem od své druhé poloviny obdržel spoustu nadšených recenzí.

Složení: rýže, kuřecí řízek, cibule, mrkev, vejce, majonéza, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej

Dušené maso se zeleninou v pomalém hrnci

Masový guláš vařený v multivarku (pomalý hrnec) je velmi jemný a šťavnatý.

Produkty: steak, paprika, cibule, konzervovaná rajčata, česnek, hovězí vývar, sójová omáčka, rýžový ocet, kukuřičný škrob, cukr, rostlinný olej.

Pomalý hrnec bylinkové kuře

Kuřecí stehna se vaří v pomalém hrnci nebo multivarku (s příslušným nastavením) a podávají se s cibulovou omáčkou.

Produkty: Kuřecí stehna, cibule, tapioka, česnek, kmín, prášek, koriandr, mletá skořice, hřebíček, kajenský pepř, kuřecí vývar, přírodní jogurt, vařená rýže.

Rýžová kaše s dýní a sušeným ovocem (v pomalém hrnci)

Rýžová kaše v multivarku, vařená se sušenými meruňkami, sušenými švestkami a dýní.

Produkty: rýže, sušené ovoce, cukr, máslo, pečené mléko, voda, bobule

Rýže se slaninou a zeleným hráškem (v pomalém hrnci)

Vaření rýže se slaninou, zeleninou a zeleným hráškem v pomalém hrnci nevyžaduje velké úsilí a hotové jídlo je chutné, rýže je drobivá a aromatická.

Složení: rýže, slanina, mražený zelený hrášek, cibule, mrkev, kuřecí vývar, hrášek z nového koření, mletý černý pepř, sůl, bobkový list, petržel

Dolma

Několik důvodů mě přimělo znovu napsat o dolmě. Prvním důvodem byla samozřejmě moje neutuchající láska k dolmě, kterou považuji za jedno z nejchutnějších jídel všech dob. Dalším důvodem jsou svátky s bohatými jídly a úlitbami. Dolma je zcela důstojným kandidátem na zdobení svátečního stolu. No, a konečně, vím, že ne každý podrobně rozumí tomu, jak připravit dolmu, zejména algoritmus pro balení mletého masa do listů. Slíbil jsem, že to ukážu – a teď to ukazuji, i když to vedlo k obrovskému množství fotek, takže mi nenadávejte :)

Produkty: hroznové listy, jehněčí maso, jehněčí kosti, cibule, rýže, olej, černý pepř, semínka koriandru, kmín, sůl, koriandr, petržel, estragon, máta, matsoni, kefír.